Цыплята «Montmorency» в вишневом соусе
Ингредиенты:
• Цыплята 1,5 кг,
• 2 ч: л. соли,
• 1/2 ч. л. черного молотого перца,
• 4 ст. л. сливочного масла,
• 1 стакан красного полусладкого вина,
• 2 ч. л. крахмала,
• 1,5 стакана вишни свежей или консервированной, без косточек.
Приготовление;
Тушки цыплят натереть солью и перцем и положить в неглубокую кастрюлю с растопленным сливочным маслом (2 ст.л.). Кастрюлю с цыплятами поставить в предварительно нагретую до 190 градусов духовку до тех пор, пока цыплята не подрумянятся и не станут мягкими (не забывайте поливать их выделяющимся соком, чтобы они не пригорели).
Готовых цыплят выложить на блюдо и накрыть, чтобы они не остыли.
Соус: оставшийся в жаровне сок слить в сотейник, прибавить к нему вино и поставить на слабый огонь, чтобы жидкость немного упарилась. Крахмал развести в 2 ст.л. воды и, размешивая. влить в сотейник.
Варить, пока крахмал не загустеет постоянно помешивая. Затем положить в соус вишню, 2 ст.л. сливочного масла и варить еще минут 4-5 .
Цыплят полить получившимся соусом. К столу подают с отварным рисом.
Ингредиенты:
• Цыплята 1,5 кг,
• 2 ч: л. соли,
• 1/2 ч. л. черного молотого перца,
• 4 ст. л. сливочного масла,
• 1 стакан красного полусладкого вина,
• 2 ч. л. крахмала,
• 1,5 стакана вишни свежей или консервированной, без косточек.
Приготовление;
Тушки цыплят натереть солью и перцем и положить в неглубокую кастрюлю с растопленным сливочным маслом (2 ст.л.). Кастрюлю с цыплятами поставить в предварительно нагретую до 190 градусов духовку до тех пор, пока цыплята не подрумянятся и не станут мягкими (не забывайте поливать их выделяющимся соком, чтобы они не пригорели).
Готовых цыплят выложить на блюдо и накрыть, чтобы они не остыли.
Соус: оставшийся в жаровне сок слить в сотейник, прибавить к нему вино и поставить на слабый огонь, чтобы жидкость немного упарилась. Крахмал развести в 2 ст.л. воды и, размешивая. влить в сотейник.
Варить, пока крахмал не загустеет постоянно помешивая. Затем положить в соус вишню, 2 ст.л. сливочного масла и варить еще минут 4-5 .
Цыплят полить получившимся соусом. К столу подают с отварным рисом.
Мясные рулетики с ананасами и сыром
Ингредиенты:
• Свинина (мякоть) — 1 кг
• консервированные ананасы — 1 банка
• твердый сыр — 200 г
• чеснок
• гранат
• оливковое масло
Для маринада:
• гранатовый сок —150 мл
• паприка
• базилик
• кинза
• лавровый лист
• соль
• черный перец горошком по вкусу
Приготовление:
Из сока граната и приправ приготовить маринад. Мясо нарезать таким образом, чтобы его можно было свернуть рулетиками. Замочить нарезанное мясо в приготовленном маринаде на 1 час.
Сыр натереть на мелкой терке, ананасы нарезанные небольшими кубиками, смешать с сыром. Чеснок очистить, раздавить и нарубить мелко. Куски мяса приправить измельченным чесноком, положить на середину ананасы с сыром, свернуть в рулетик и заколоть зубочисткой. Рулетики выложить на противень, смазанный маслом, и поставить в разогретую духовку на 40—45 минут. Запекать при температуре 170°С.
Украсить оливками и подавать с ломтиками свежего огурца.
Ингредиенты:
• Свинина (мякоть) — 1 кг
• консервированные ананасы — 1 банка
• твердый сыр — 200 г
• чеснок
• гранат
• оливковое масло
Для маринада:
• гранатовый сок —150 мл
• паприка
• базилик
• кинза
• лавровый лист
• соль
• черный перец горошком по вкусу
Приготовление:
Из сока граната и приправ приготовить маринад. Мясо нарезать таким образом, чтобы его можно было свернуть рулетиками. Замочить нарезанное мясо в приготовленном маринаде на 1 час.
Сыр натереть на мелкой терке, ананасы нарезанные небольшими кубиками, смешать с сыром. Чеснок очистить, раздавить и нарубить мелко. Куски мяса приправить измельченным чесноком, положить на середину ананасы с сыром, свернуть в рулетик и заколоть зубочисткой. Рулетики выложить на противень, смазанный маслом, и поставить в разогретую духовку на 40—45 минут. Запекать при температуре 170°С.
Украсить оливками и подавать с ломтиками свежего огурца.
Японцы известные эксперты по части няшности. Когда дело доходит до еды, они могут сделать ее настолько милашной, что вы будете плакать горючими слезами и винить себя за то, что съели этого сахарного котенка. 😭
https://onedio.ru/news/kreativnye-yaponcy-25-samyh-nyashnyh-v-mire-sladostej-11803
https://onedio.ru/news/kreativnye-yaponcy-25-samyh-nyashnyh-v-mire-sladostej-11803
Onedio.ru
Креативные японцы: 25 самых няшных в мире сладостей
Фотогалерея
Фруктовый салат в ананасе
Ингредиенты:
• апельсины З шт.
• ананас 1шт
• яблоки З шт.
• орехи грецкие 20 г.
• чернослив без косточек 20 г.
• изюм 1/2 стакана
• сметана 500 г.
• сахар 1 стакан
Приготовление:
Апельсины очистите, разберите на дольки. Яблоки нарежьте ломтиками. Орехи измельчите.
Ананас разрежьте пополам, выньте мякоть, удалите у нее сердцевину. Мякоть нарежьте ломтиками.
Распарьте чернослив и изюм. Чернослив нарежьте кубиками.
Ингредиенты перемешайте, уложите салат в половинки ананаса и залейте взбитой с сахаром сметаной.
Ингредиенты:
• апельсины З шт.
• ананас 1шт
• яблоки З шт.
• орехи грецкие 20 г.
• чернослив без косточек 20 г.
• изюм 1/2 стакана
• сметана 500 г.
• сахар 1 стакан
Приготовление:
Апельсины очистите, разберите на дольки. Яблоки нарежьте ломтиками. Орехи измельчите.
Ананас разрежьте пополам, выньте мякоть, удалите у нее сердцевину. Мякоть нарежьте ломтиками.
Распарьте чернослив и изюм. Чернослив нарежьте кубиками.
Ингредиенты перемешайте, уложите салат в половинки ананаса и залейте взбитой с сахаром сметаной.
А знаете ли вы как появился самый популярный напиток на праздничном столе?
http://telegra.ph/SHampanskoe-kto-kogda-i-kak---istoriya-proizvodstva-12-20
В этой статье мы по полочкам описали что такое Шампанское, кто его придумал и как оно производится.
http://telegra.ph/SHampanskoe-kto-kogda-i-kak---istoriya-proizvodstva-12-20
В этой статье мы по полочкам описали что такое Шампанское, кто его придумал и как оно производится.
Telegraph
Шампанское: кто, когда и как - история производства.
Шампанское - игристое вино, изготавливаемое путём вторичного сбраживания вина. Само слово "шампанское" происходит от названия провинции Шампань во Франции. Первое упоминание о нем относится к 1722 году. В книге Жана Годино из Реймса утверждается: "Вот уже…
Имеет ли место на вашем новогоднем столе Игристое вино?
anonymous poll
Да – 42
👍👍👍👍👍👍👍 75%
Нет – 14
👍👍 25%
👥 56 people voted so far.
anonymous poll
Да – 42
👍👍👍👍👍👍👍 75%
Нет – 14
👍👍 25%
👥 56 people voted so far.
и Вкусно и Просто! | Кулинарные рецепты pinned «А знаете ли вы как появился самый популярный напиток на праздничном столе? http://telegra.ph/SHampanskoe-kto-kogda-i-kak---istoriya-proizvodstva-12-20 В этой статье мы по полочкам описали что такое Шампанское, кто его придумал и как оно производится.»
Нарядные сырные шарики к праздничному столу!
Ингредиенты:
• Сыр
• Чеснок
• Майонез
• Оливки
• Миндальные орешки
• Укроп
Приготовление:
— Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.
— Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
— В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
— Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.
— Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.
Ингредиенты:
• Сыр
• Чеснок
• Майонез
• Оливки
• Миндальные орешки
• Укроп
Приготовление:
— Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.
— Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
— В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
— Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.
— Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.
Новогодний пунш
Ингредиенты:
• 1 бутылка красного столового вина;
• 3 лимона:
• 250 г сахара (рафинад);
• стакан рома или коньяка;
• 2 стакана крепкого чая
Приготовление:
В глубокую миску из огнеупорного стекла наливаем горячий чай, подогретое до 70 °С вино, процеженный сок из 2 лимонов, ром, кладем лимонную цедру и сахар. Размешаем напиток.
Нарежем последний лимон кружечками (не слишком тонкими, иначе они потонут под тяжестью сахара). Осторожно кладем кружочки лимона чтобы они плавали, а на них — по кусочку намоченного в роме сахара. Можно использовать коньяк и тем более абсент.
Теперь надо погасить свет и зажечь пропитанный ромом сахар. Когда огонь погаснет, разливаем пунш в керамические чашки. Приятного праздника!
Ингредиенты:
• 1 бутылка красного столового вина;
• 3 лимона:
• 250 г сахара (рафинад);
• стакан рома или коньяка;
• 2 стакана крепкого чая
Приготовление:
В глубокую миску из огнеупорного стекла наливаем горячий чай, подогретое до 70 °С вино, процеженный сок из 2 лимонов, ром, кладем лимонную цедру и сахар. Размешаем напиток.
Нарежем последний лимон кружечками (не слишком тонкими, иначе они потонут под тяжестью сахара). Осторожно кладем кружочки лимона чтобы они плавали, а на них — по кусочку намоченного в роме сахара. Можно использовать коньяк и тем более абсент.
Теперь надо погасить свет и зажечь пропитанный ромом сахар. Когда огонь погаснет, разливаем пунш в керамические чашки. Приятного праздника!
Клубничный Трайфл (Strawberry Trifle)
Трайфл – традиционный английский десерт, его можно подавать в одной большой стеклянной форме, а можно и порционно.
Ингредиенты:
• готовый бисквитный корж – 180 г
• ликер – 4 ст. л.
• клубника свежая – 1,5 стакана
• клубничный конфитюр
• сливки жирностью 35% – 1,5 стакана
• пудра сахарная – по вкусу
Для крема
• мука – 1 ст. л.
• масло сливочное – 20 г
• молоко – 300 мл
• кукурузный крахмал – 2,5 ст.л.
• ваниль – 1 палочка
• сахар – 100 г
• ликер – 2 ст. л.
• свежие яичные желтки – 4 шт.
для украшения
• мята листики
• миндальные лепестки
Приготовление:
1. Готовый бисквитный корж нарезать кубиками. Полить двумя столовыми ложками ликера и оставить, чтобы бисквиты пропитались. Смазать бисквиты конфитюром.
2. В кастрюлю среднего размера налить молоко, соскрести туда содержимое ванильной палочки, палочку тоже положить в кастрюлю. Поставить на слабый огонь, довести до кипения и снять с плиты. В отдельной посуде взбить желтки с сахаром до образования светлого, слегка «пушистого» крема (около минуты). Добавить муку с крахмалом и перемешать до однородного состояния. Полученную массу влить в молоко и тщательно размешать. Снова поставить кастрюлю на огонь и, не переставая энергично взбивать (чтобы не было комков), довести содержимое до кипения. Снять с огня. Добавить в крем ликер и сливочное масло. Массу перемешивать, пока масло не растает. Дать крему остыть, затем поместить его в холодильник на 15 минут. Если у вас готовый, купленный в магазине крем, то в него надо добавить ликер (2 ст. л. ликера на 2 стакана крема) .
3. Взбить сливки с небольшим количеством сахарной пудры.
4. На дно порционных формочек (4 шт.) выложить кусочки бисквита, слой ягод, слой крема. Затем опять слой бисквита, слой ягод, слой крема. Закрыть формочки пищевой плёнкой и поставить их в холодильник на 2 часа. Перед подачей украсить десерт взбитыми сливками, ягодами, миндалём и листиками мяты.
Трайфл – традиционный английский десерт, его можно подавать в одной большой стеклянной форме, а можно и порционно.
Ингредиенты:
• готовый бисквитный корж – 180 г
• ликер – 4 ст. л.
• клубника свежая – 1,5 стакана
• клубничный конфитюр
• сливки жирностью 35% – 1,5 стакана
• пудра сахарная – по вкусу
Для крема
• мука – 1 ст. л.
• масло сливочное – 20 г
• молоко – 300 мл
• кукурузный крахмал – 2,5 ст.л.
• ваниль – 1 палочка
• сахар – 100 г
• ликер – 2 ст. л.
• свежие яичные желтки – 4 шт.
для украшения
• мята листики
• миндальные лепестки
Приготовление:
1. Готовый бисквитный корж нарезать кубиками. Полить двумя столовыми ложками ликера и оставить, чтобы бисквиты пропитались. Смазать бисквиты конфитюром.
2. В кастрюлю среднего размера налить молоко, соскрести туда содержимое ванильной палочки, палочку тоже положить в кастрюлю. Поставить на слабый огонь, довести до кипения и снять с плиты. В отдельной посуде взбить желтки с сахаром до образования светлого, слегка «пушистого» крема (около минуты). Добавить муку с крахмалом и перемешать до однородного состояния. Полученную массу влить в молоко и тщательно размешать. Снова поставить кастрюлю на огонь и, не переставая энергично взбивать (чтобы не было комков), довести содержимое до кипения. Снять с огня. Добавить в крем ликер и сливочное масло. Массу перемешивать, пока масло не растает. Дать крему остыть, затем поместить его в холодильник на 15 минут. Если у вас готовый, купленный в магазине крем, то в него надо добавить ликер (2 ст. л. ликера на 2 стакана крема) .
3. Взбить сливки с небольшим количеством сахарной пудры.
4. На дно порционных формочек (4 шт.) выложить кусочки бисквита, слой ягод, слой крема. Затем опять слой бисквита, слой ягод, слой крема. Закрыть формочки пищевой плёнкой и поставить их в холодильник на 2 часа. Перед подачей украсить десерт взбитыми сливками, ягодами, миндалём и листиками мяты.
РУЛЕТ ИЗ РУЛЬКИ В МУЛЬТИВАРКЕ
2018 год по восточному календарю Год Собаки. Хотя наступил он по этому самому восточному календарю не 1 января, а 16 февраля, отмечать у нас принято именно первого. Собачка, как известно, зверь прожорливый и любит мясо. Так что этот рулет из свиной рульки будет очень уместным на праздничном столе.
Ингредиенты:
• рулька свиная,
• лук — 2 шт,
• чеснок,
• соль,
• перец,
• специи по вкусу.
Приготовление:
Рульку хорошо помыть и очистить.
Выложить рульку в мультиварку, залить водой так, чтобы она была только прикрыта жидкостью. Посолить чуть больше, чем для бульона. Положить очищенный лук целый (не резать), добавить перец горошком, лавровый лист.
Включить режим «Суп» на 2 часа. Варить рульку надо до того, чтобы косточка легко отделялась. После сигнала рульку оставить остывать в чаше до теплого состояния. Выложить рульку на тарелку . Сделать глубокий разрез вдоль и убрать косточки. Смазать рульку выдавленным чесноком, перцем и специями по желанию.
Если мясо не соленое — досолить. Свернуть рульку плотно в рулет. Завернуть в марлю и положить под гнет на ночь.
Нарезать как ветчину.
2018 год по восточному календарю Год Собаки. Хотя наступил он по этому самому восточному календарю не 1 января, а 16 февраля, отмечать у нас принято именно первого. Собачка, как известно, зверь прожорливый и любит мясо. Так что этот рулет из свиной рульки будет очень уместным на праздничном столе.
Ингредиенты:
• рулька свиная,
• лук — 2 шт,
• чеснок,
• соль,
• перец,
• специи по вкусу.
Приготовление:
Рульку хорошо помыть и очистить.
Выложить рульку в мультиварку, залить водой так, чтобы она была только прикрыта жидкостью. Посолить чуть больше, чем для бульона. Положить очищенный лук целый (не резать), добавить перец горошком, лавровый лист.
Включить режим «Суп» на 2 часа. Варить рульку надо до того, чтобы косточка легко отделялась. После сигнала рульку оставить остывать в чаше до теплого состояния. Выложить рульку на тарелку . Сделать глубокий разрез вдоль и убрать косточки. Смазать рульку выдавленным чесноком, перцем и специями по желанию.
Если мясо не соленое — досолить. Свернуть рульку плотно в рулет. Завернуть в марлю и положить под гнет на ночь.
Нарезать как ветчину.
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ГУСЬ
Ингредиенты:
• Гусь: тушка
• Рис 2-3 стакана
• Яблоки — 4-5 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Соль, приправы, чеснок,
Приготовление:
1. Размороженный гусь должен оказаться на вашем рабочем кухонном столе не позже, чем за сутки до начала запекания.
Птица должна быть хорошо ощипана и выпотрошена. Если вы приобрели его в супермаркете, то проблем меньше — чаще всего гусь продается потрошеным – в тушку вкладывается пакетик с шеей, сердцем, печенью. Если Вы приобрели гуся на рынке, то возможно вам придется помучиться.
Срежьте с птицы жир и проколите кожу в нескольких местах (обязательно – у основания крылышек и ножек), чтобы оставшийся подкожный жир вытопился в процессе приготовления.
Тщательно промойте тушку. После этого желательно ошпарить птицу кипятком.
2. Приправы
Смешайте крупную соль, перец, тертый или сушеный чеснок, пряные травы (из расчета 1 чайная ложка соли на 1 килограмм птицы, приправы по вкусу) и сок одного лимона, натрите гуся изнутри и снаружи.
Птице необходимо пропитываться приправами от двенадцати часов до суток, в зависимости от размера тушки. Чем дольше гусь «маринуется», тем нежнее получается кожица, тем мягче и сочнее мясо.
3. Начинка
Начинки для гуся могут быть самыми разнообразными. Одна из классических начинок — рис и яблоки. Рис (и любая другая крупа) должен быть отварен до полуготовности. Яблоки — любые, но лучше брать с плотной мякотью. Можно использовать некоторые сорта груш, например китайскую грушу. Плоды нарежьте крупно, на четвертинки и выньте сердцевину. Кожицу снимать не нужно и даже не желательно – с ней гораздо вкуснее!
Смешайте рис и яблоки. Этой начинкой заполните гуся примерно на 2/3. Наполнителям еще предстоит разбухать за счет жира и мясного сока.
Заколите зубочисткой отверстие в тушке. Свяжите ножки. Крылышки можно обрезать так как они скорее всего подгорят. Заверните гуся в фольгу. Запекать можно и без нее, но с фольгой проще – птица не сгорит.
4. Гусь запекается при температуре от 160 до 180 градусов. Ставить птицу можно как в холодную духовку, так и раскаленную.
Время приготовления зависит от величины птицы. Средний гусь жарится примерно 2-2,5 часа. Фольга позволит вам не беспокоиться по этому поводу.
Ингредиенты:
• Гусь: тушка
• Рис 2-3 стакана
• Яблоки — 4-5 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Соль, приправы, чеснок,
Приготовление:
1. Размороженный гусь должен оказаться на вашем рабочем кухонном столе не позже, чем за сутки до начала запекания.
Птица должна быть хорошо ощипана и выпотрошена. Если вы приобрели его в супермаркете, то проблем меньше — чаще всего гусь продается потрошеным – в тушку вкладывается пакетик с шеей, сердцем, печенью. Если Вы приобрели гуся на рынке, то возможно вам придется помучиться.
Срежьте с птицы жир и проколите кожу в нескольких местах (обязательно – у основания крылышек и ножек), чтобы оставшийся подкожный жир вытопился в процессе приготовления.
Тщательно промойте тушку. После этого желательно ошпарить птицу кипятком.
2. Приправы
Смешайте крупную соль, перец, тертый или сушеный чеснок, пряные травы (из расчета 1 чайная ложка соли на 1 килограмм птицы, приправы по вкусу) и сок одного лимона, натрите гуся изнутри и снаружи.
Птице необходимо пропитываться приправами от двенадцати часов до суток, в зависимости от размера тушки. Чем дольше гусь «маринуется», тем нежнее получается кожица, тем мягче и сочнее мясо.
3. Начинка
Начинки для гуся могут быть самыми разнообразными. Одна из классических начинок — рис и яблоки. Рис (и любая другая крупа) должен быть отварен до полуготовности. Яблоки — любые, но лучше брать с плотной мякотью. Можно использовать некоторые сорта груш, например китайскую грушу. Плоды нарежьте крупно, на четвертинки и выньте сердцевину. Кожицу снимать не нужно и даже не желательно – с ней гораздо вкуснее!
Смешайте рис и яблоки. Этой начинкой заполните гуся примерно на 2/3. Наполнителям еще предстоит разбухать за счет жира и мясного сока.
Заколите зубочисткой отверстие в тушке. Свяжите ножки. Крылышки можно обрезать так как они скорее всего подгорят. Заверните гуся в фольгу. Запекать можно и без нее, но с фольгой проще – птица не сгорит.
4. Гусь запекается при температуре от 160 до 180 градусов. Ставить птицу можно как в холодную духовку, так и раскаленную.
Время приготовления зависит от величины птицы. Средний гусь жарится примерно 2-2,5 часа. Фольга позволит вам не беспокоиться по этому поводу.
РОЖДЕСТВЕНСКАЯ PIZZA ALMONDEGAS DE TACO
Ингредиенты
• Мука — 300 граммов
• Дрожжи сухие — 0,5 чайные ложки
• Сахар — 1/2 столовые ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Вода — 200 мл
• Фарш свино-говяжий — 500 граммов
• Маслины — 100 граммов
• Лук репчатый — 1 штука
• Томаты красный — 5 штук
• Сыр Пармезан — 50 граммов (можно любой твердый)
• Сыр Альметте — 20 граммов (можно Сулугуни)
• Кумин (Зира) — щепотка
• Паприка молотая сладкая — 0,5 чайные ложки
• Перец чили — 2 грамма
• Орегано сушеный — 2 грамма
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу
• Салат листовой — 1 пучок
• Перец сладкий стручковый — 3 штуки
• Масло оливковое — 1 столовая ложка
• Сок лимонный — 1 чайная ложка
• Перец черный молотый — желанию
Приготовление
В фарш добавляем приправы, мелко натертый сыр, посыпаем солью, хорошо вымешиваем и лепим 12 штук фрикаделек. Фрикадельки запекаем в духовке при 180С около 10 минут. Обсушиваем от жира при помощи бумажного полотенца.
Замешиваем тесто путем смешивания муки, воды, сахара, дрожжей и соли. Даем постоять 1 час. Тесто делим на пару частей. Каждую часть раскатываем и разделяем на 6 треугольников. Каждый треугольник раскатываем. Фрикадельку кладем ближе к острому краю, который заворачиваем. Треугольники с начинкой укладываем на поддон по кругу. Выпекаем в духовке при 180С до золотистого цвета теста.
В середину круга по периметру треугольников выкладываем салат из томатов, порезанных на кубики, маслин – на кружочки, лука, сыра – на полоски и так далее. Заливаем маслом с соком лимона, солим и перемешиваем.
Pizza Almondegas de Taco готова.
Ингредиенты
• Мука — 300 граммов
• Дрожжи сухие — 0,5 чайные ложки
• Сахар — 1/2 столовые ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Вода — 200 мл
• Фарш свино-говяжий — 500 граммов
• Маслины — 100 граммов
• Лук репчатый — 1 штука
• Томаты красный — 5 штук
• Сыр Пармезан — 50 граммов (можно любой твердый)
• Сыр Альметте — 20 граммов (можно Сулугуни)
• Кумин (Зира) — щепотка
• Паприка молотая сладкая — 0,5 чайные ложки
• Перец чили — 2 грамма
• Орегано сушеный — 2 грамма
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу
• Салат листовой — 1 пучок
• Перец сладкий стручковый — 3 штуки
• Масло оливковое — 1 столовая ложка
• Сок лимонный — 1 чайная ложка
• Перец черный молотый — желанию
Приготовление
В фарш добавляем приправы, мелко натертый сыр, посыпаем солью, хорошо вымешиваем и лепим 12 штук фрикаделек. Фрикадельки запекаем в духовке при 180С около 10 минут. Обсушиваем от жира при помощи бумажного полотенца.
Замешиваем тесто путем смешивания муки, воды, сахара, дрожжей и соли. Даем постоять 1 час. Тесто делим на пару частей. Каждую часть раскатываем и разделяем на 6 треугольников. Каждый треугольник раскатываем. Фрикадельку кладем ближе к острому краю, который заворачиваем. Треугольники с начинкой укладываем на поддон по кругу. Выпекаем в духовке при 180С до золотистого цвета теста.
В середину круга по периметру треугольников выкладываем салат из томатов, порезанных на кубики, маслин – на кружочки, лука, сыра – на полоски и так далее. Заливаем маслом с соком лимона, солим и перемешиваем.
Pizza Almondegas de Taco готова.
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ФРУКТОВЫЙ КЕКС С ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
• яйцо — 3 шт.,
• сахар — 250г,
• мука — 250г,
• гвоздика молотая — 1/2 ч. л.,
• корица молотая — 1/2 ч.л.,
• соль — на кончике ножа,
• миндаль очищенный обжаренный — 100г,
• фундук — 50г,
• финики — 50г,
• цукаты — 50г,
• изюм без косточек — 100г,
• пекарский порошок — 1 ч.л.,
• коньяк — 100 мл,
• цедра 1 лимона.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром до бледно желтого цвета. Просеянную муку смешать с пряностями, солью и пекарским порошком. Постепенно добавить муку в яичную массу, затем засыпать миндаль, фундук, финики, цукаты и предварительно замоченный в теплой воде изюм. Влить коньяк.
Вымесить мягкое тесто, выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму и выпекать около часа в нагретой до 18С духовке. Готовый пирог переложить на решетку, дать остыть, после чего украсить сахарной пудрой.
Ингредиенты:
• яйцо — 3 шт.,
• сахар — 250г,
• мука — 250г,
• гвоздика молотая — 1/2 ч. л.,
• корица молотая — 1/2 ч.л.,
• соль — на кончике ножа,
• миндаль очищенный обжаренный — 100г,
• фундук — 50г,
• финики — 50г,
• цукаты — 50г,
• изюм без косточек — 100г,
• пекарский порошок — 1 ч.л.,
• коньяк — 100 мл,
• цедра 1 лимона.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром до бледно желтого цвета. Просеянную муку смешать с пряностями, солью и пекарским порошком. Постепенно добавить муку в яичную массу, затем засыпать миндаль, фундук, финики, цукаты и предварительно замоченный в теплой воде изюм. Влить коньяк.
Вымесить мягкое тесто, выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму и выпекать около часа в нагретой до 18С духовке. Готовый пирог переложить на решетку, дать остыть, после чего украсить сахарной пудрой.
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС
Ингредиенты:
• сливочное масло — 1 пачка (200 г)
• мед 3 ст. л.
• имбирь молотый ½ ч. л.
• корица молотая ½ ч. л.
• мускатный орех молотый ½ ч. л.
• мука 200 г для теста + столовая ложка.
• разрыхлитель 1 ч. л.
• сахар 150 г
• яйца куриные 3-4 шт.
• коньяк (ром) 100 мл
• цитрусовые цукаты 50 г (можно заменить цедрой)
• изюм без косточек 50 г
• чернослив без косточек 50 г
• курага 50 г
• сахарная пудра 100 г
• лимонный сок 3 ст. л.
• какао-порошок 2 ч. л. (не обязательно)
Приготовление:
Изюм, цукаты, чернослив и курагу вымыть. Чернослив и курагу мелко порезать. Все это замочить в коньяке (можно использовать ром или бренди), оставить на несколько часов, а лучше на ночь.
Слегка взбить яйца с сахаром. Добавить мягкое масло. Размешать. Добавить мед, имбирь, корицу и мускатный орех. Перемешать. Просеять муку и разрыхлитель.
Сухофрукты отжать и смешать с мукой. Добавить в яично-масляную смесь. Перемешать.
Выложить тесто в форму, выпекать в разогретой до 180°C духовке. Выпекать около 45 минут.
После выпекания кекс остудить, вытащить из формы. Завернуть в пергамент, оставить на ночь. На следующий день полить коньяком и глазурью.
Для глазури смешать пудру (оставить немного для посыпки) с лимонным соком. Намазать кекс, сверху посыпать оставшейся пудрой. В небольшом кусочке бумаги вырезать звезду или другую фигуру, положить аккуратно на кекс и посыпать какао или толченым миндалем.
Ингредиенты:
• сливочное масло — 1 пачка (200 г)
• мед 3 ст. л.
• имбирь молотый ½ ч. л.
• корица молотая ½ ч. л.
• мускатный орех молотый ½ ч. л.
• мука 200 г для теста + столовая ложка.
• разрыхлитель 1 ч. л.
• сахар 150 г
• яйца куриные 3-4 шт.
• коньяк (ром) 100 мл
• цитрусовые цукаты 50 г (можно заменить цедрой)
• изюм без косточек 50 г
• чернослив без косточек 50 г
• курага 50 г
• сахарная пудра 100 г
• лимонный сок 3 ст. л.
• какао-порошок 2 ч. л. (не обязательно)
Приготовление:
Изюм, цукаты, чернослив и курагу вымыть. Чернослив и курагу мелко порезать. Все это замочить в коньяке (можно использовать ром или бренди), оставить на несколько часов, а лучше на ночь.
Слегка взбить яйца с сахаром. Добавить мягкое масло. Размешать. Добавить мед, имбирь, корицу и мускатный орех. Перемешать. Просеять муку и разрыхлитель.
Сухофрукты отжать и смешать с мукой. Добавить в яично-масляную смесь. Перемешать.
Выложить тесто в форму, выпекать в разогретой до 180°C духовке. Выпекать около 45 минут.
После выпекания кекс остудить, вытащить из формы. Завернуть в пергамент, оставить на ночь. На следующий день полить коньяком и глазурью.
Для глазури смешать пудру (оставить немного для посыпки) с лимонным соком. Намазать кекс, сверху посыпать оставшейся пудрой. В небольшом кусочке бумаги вырезать звезду или другую фигуру, положить аккуратно на кекс и посыпать какао или толченым миндалем.
МИНС ПАЙ — РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ПИРОЖКИ
Ингредиенты:
Тесто
• Мука 300 г,
• Свиной смальц 150 г,
• Сода на кончике ножа,
• Соль,
• Вода,
• Желтки 1-2 шт,
Начинка:
• Кулинарный жир 250 г,
• Корица 250 г,
• Изюм 250 г,
• Изюм без косточек 250 г,
• Цукаты 100 г,
• Молотый миндаль 50 г,
• Яблоки 2 шт,
• Апельсин 1/2 шт,
• Лимон 1/2 шт,
• Корица, гвоздика, молотый миндаль по 1/2 ч. л,
• Мускат на кончике ножа,
• Коньяк 1/2 рюмочки,
• Соль
Приготовление:
1. Начинку надо приготовить заранее, за 4 недели.
Жир хорошо растереть. Вымыть и обсушить изюм (разные сорта) и пропустить вместе с жиром через мясорубку. Яблоки очень тонко нарезать. Натереть корочки лимона и апельсина. Выжать из апельсина и лимона сок и смешать его с молотым миндалем, специями и коньяком. Полученную массу поместить в чистую стеклянную посуду, закрыть целлофановой бумагой и поставить в прохладное место на 4 недели. Это количество начинки рассчитано примерно на 30-40 пирожков.
2. За час до выпечки приготовить песочное тесто.
Просеять муку, добавить соду, соль и жир и замесить тесто (если нужно, добавить немного воды, чтобы тесто было мягким и хорошо раскаталось). Перед раскатыванием тесто выставить на 1 час на холод.
3. Приготовление пирожков.
Тесто раскатать в тонкий пласт (2-3 мм толщиной). Формочки для пирожков выложить тестом и в каждую вложить по 1 ч. л начинки. Сверху накрыть тонким пластом теста, края смазать яичным желтком. Пирожки поставить в духовку со средним жаром и выпекать в течение 20-30 мин.
Вместо песочного теста можно взять слоеное.
Ингредиенты:
Тесто
• Мука 300 г,
• Свиной смальц 150 г,
• Сода на кончике ножа,
• Соль,
• Вода,
• Желтки 1-2 шт,
Начинка:
• Кулинарный жир 250 г,
• Корица 250 г,
• Изюм 250 г,
• Изюм без косточек 250 г,
• Цукаты 100 г,
• Молотый миндаль 50 г,
• Яблоки 2 шт,
• Апельсин 1/2 шт,
• Лимон 1/2 шт,
• Корица, гвоздика, молотый миндаль по 1/2 ч. л,
• Мускат на кончике ножа,
• Коньяк 1/2 рюмочки,
• Соль
Приготовление:
1. Начинку надо приготовить заранее, за 4 недели.
Жир хорошо растереть. Вымыть и обсушить изюм (разные сорта) и пропустить вместе с жиром через мясорубку. Яблоки очень тонко нарезать. Натереть корочки лимона и апельсина. Выжать из апельсина и лимона сок и смешать его с молотым миндалем, специями и коньяком. Полученную массу поместить в чистую стеклянную посуду, закрыть целлофановой бумагой и поставить в прохладное место на 4 недели. Это количество начинки рассчитано примерно на 30-40 пирожков.
2. За час до выпечки приготовить песочное тесто.
Просеять муку, добавить соду, соль и жир и замесить тесто (если нужно, добавить немного воды, чтобы тесто было мягким и хорошо раскаталось). Перед раскатыванием тесто выставить на 1 час на холод.
3. Приготовление пирожков.
Тесто раскатать в тонкий пласт (2-3 мм толщиной). Формочки для пирожков выложить тестом и в каждую вложить по 1 ч. л начинки. Сверху накрыть тонким пластом теста, края смазать яичным желтком. Пирожки поставить в духовку со средним жаром и выпекать в течение 20-30 мин.
Вместо песочного теста можно взять слоеное.
