Красочное новогоднее печенье!

Если есть какой-то праздник, который мы действительно любим, так это Новый год! Любим снег, подарки, угощения и украшения. Радость, которую мы ощущаем, буквально растворена в воздухе.
Сегодня мы расскажем о печенье которое можно приготовить на Новый Год или Рождество.

Счастливого Нового года! Надеемся все славно проведут Новый год и расслабятся после замечательного праздника!

Если есть какой-то праздник, который мы действительно любим, так это Новый год! Мы любим снег, подарки, выпечку и украшения. Радость, которую мы ощущаем, буквально растворена в воздухе.

В этот раз мы хотим рассказать о печенье которое можно приготовить на Новый Год или Рождество.

Это вкусное печенье, которые готовится на удивление легко, нужно всего лишь нарезать его и испечь)))


Ингредиенты:

2 стакана муки, плюс возможно еще несколько ложек
Половину столовой ложки разрыхлителя (пекарного порошка)
Четверть столовой ложки соли
2/3 стакана сахарной пудры
Четверть стакана сахара
220 грамм сливочного масла
1 столовая ложка ванилина
Половина столовой ложки пищевого красителя
Посыпка для красоты, какая больше нравится, ориентируйтесь примерно пол стакана


Приготовление:

 Смешайте в миксере муку, пекарный порошок, соль, сахар. Смешивайте пока  все тщательно не перемешается.
Постепенно добавляйте масло, и продолжайте перемешивание, далее ванилин. Сформируйте тесто в шар.
Снимите все тесто и разделите на две части. Положите одну часть обратно в миксер и добавьте пищевой краситель. Вы можете добавлять и другие компоненты, например, экстракт мяты (если найдете где его купить). Также, если используете жидкий краситель, то необходимо добавить несколько ложек муки дополнительно, что бы тесто не было слишком жидким. Перемешивайте пока цвет не станет однородным.
Раскатайте каждую часть вашего теста, между двумя листами пергамента, пока не размер не достигнет 27см на 23см и толщиной 6мм. Положите листы в холодильник на 2 часа.
Через 2 часа: уберите бумагу, аккуратно сверните рулет. Посыпьте его разными посыпками, которые под рукой.  Прокатать рулет по этой поверхности, чтобы все вкусности хорошо прилипли.
Заверните рулет в пленку и в зависимости от того, когда вы хотите испечь печенье, можете убрать его в холодильник на 3-4 часа или в морозилку до 2-х месяцев. (если замораживаете, то перед выпечкой дайте тесту разморозиться)
Нарежьте рулет на пластины не больше 6-10мм и выложите на противень, покрытый пергаментом. Выпекайте при 350°С 15-17 минут пока стороны не позолотеют. Не снимайте печенье с листа и дайте ему полежать около 5 минут, далее переложите печеньки в любую ёмкость для дальнейшего остывания.
Наслаждайтесь Рождественскими печеньками! :)

#выпечка #новогодний стол #печенье #рождественский стол #рождественское печенье #сладкое

Салат "Новогодний Календарь"

Салат "Новогодний Календарь"

Самое - ВРЕМЯ)))
И вкусно и просто! Готовим Новогодние салаты.

Ингредиенты:

сладкий болгарский перец (красный и желтый);
отварные креветки;
твердый сыр;
вареные яйца;
майонез (или сметана со специями);
зелень для украшения.

Продукты можно взять другие - по вкусу и наличию. По собственной фантазии можно использовать все, имеющееся под рукой. Вы можете сделать такой же салат с любым числом календаря (к дню рожденья ваших друзей и близких).

Приготовление
Салат слоеный.  Продукты выкладываем на тарелку в форме прямоугольного \"календарика\".

Первый слой - нарезанный кубиками сладкий перец.
Сетка из майонеза.
Слой отварных креветок (их можно измельчить - это по вкусу).
Вновь сетка из майонеза.
Слой тертого сыра.
Сетка майонеза.
Тертый яичный желток.
Сетка майонеза.
Тертый яичный белок.

Для придания собранному \"календарику\" четкой прямоугольной формы слегка прижимаем со всех сторон большим широким ножом.
Обмазываем верх и бока \"календарика\" майонезом.
Украшаем \"календарик\".
Цифра - из сладкого красного перца, буквы - из отварной моркови; желток, зелень, зернышки граната, несколько очищенных семечек, снежинки - крупинки натертого белка.
 
#морепродукты #новогодний стол #праздничный стол #салат #слоеный салат #сыр

Несколько новогодних коктейлей

Несколько новогодних коктейлей

Новогодние праздники - хорошая площадка для кухонного творчества. Некоторые интересные рецепты из этой копилки достойны пристального внимания.
1. Цитрусово-виноградный коктейль.
Сочетание аромата и сладости винограда с резкими цитрусовыми нотками - одна из лучших находок этого января. Использовал собственный виноградный сок Мадлен Анжевин, который дал в прошлом году дивный урожай.

Что получится с магазинным не пробовал - должно быть тоже хорошо, если брать приличный сок.



Ингредиенты:

1 апельсин
1 грейпфрут
500 мл. виноградного сока.

Приготовление:

Апельсин и грейпфрут очистить, убрать семена, сложить в чашу блендера, залить виноградным соком. Взбить на высокой скорости.
2. Вариант этого же коктейля с алкоголем.
Ингредиенты:

1 апельсин
1 грейпфрут
500 мл. виноградного сока.
50 мл. ликера \"Лимончелло\"

Приготовление аналогично вышеуказанному, только добавляем после взбивания ликер. Лимончелло гармонично вписывается в коктейль и придает дополнительные лаймовые нотки букету вкуса.
3. Коктейль с ананасами.
Ананасы в шампанском, о которых писал некогда Северянин, уже не актуальны. Дело в том, что 99 процентов шампанских вин на прилавках провинциальных магазинов это банальная шипучка со спиртом. Пить ее саму по себе не очень то приятно.

Рецептура этого коктейли родилась из того, что было под рукой. Возможно, он уступает коктейлю с настоящим шампанским,но.. Получилось очень достойно.



Ингредиенты:

ананас - 50 г
джин - 20 мл
лимончелло - 40 мл
тоник Биттер Лимон или Индиан от Швепс - 80 мл.

Приготовление.

Ананасы охладить (лучше всего его держать вообще в холодильнике). Нарезать кубиками, положить в стакан, залить джином и пару раз встряхнуть. Добавить лимончелло, еще раз встряхнуть и влить тоник. Прибавить 1-2 кубика льда. Коктейль готов.

Пить его следует через трубочку, медленно. Очень приятный, искристый вкус, который наверное так поразил Игоря Северянина.
#апельсин #виноград #грейпфрут #джин #коктейль #лимончелло #тоник #фрукты

«Исли» - греческое Рождественское печенье

«Исли» - греческое Рождественское печенье

Привет из солнечный из Эллады.
Вкусно и просто! Новогодние блюда по-гречески.



Ингредиенты: 

мука - 0.6 кг,
оливковое масло - 200 мл,
сахар - 50г,
апельсиновый сок - 100 мл,
сода - 12 ч.л.,
пекарский порошок - 12 ч.л.,
коньяк, апельсиновая цедра - по вкусу.

Для начинки:

измельченные грецкие орехи - 100г,
корица молотая - 1 ч.л.,
сахар - 1 ст.л.

Для сиропа:

вода - 200 мл,
мед - 200 мл,
сахар -  200г.

Приготовление: 
1. Для теста взбить масло с сахаром до растворения кристаллов. Затем постепенно добавить остальные ингредиенты, при этом последней добавлять муку. Замесить мягкое тесто, из которого сформировать треугольники и сделать в центре маленькую ямку.

2. Смешать грецкие орехи с корицей и сахаром. Начинить печенье орехами и выпекать при 180 градусах 25 минут.

3.  Смешав воду, мед и сахар приготовить сироп и полить остывшее печенье горячим сиропом. Поскольку печенье ка4 многие \"восточные сладости\",  очень сладкое, можно взять для сиропа вдвое меньше сахара.
Смотрите так же другие блюда в разделе: ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ
#выпечка #греческая кухня #десерт #к чаю #новогодний стол #печенье #рождественское печенье #сладкое

Панеттоне - итальянский рождественский кекс

Панеттоне - итальянский рождественский кекс

Итальянский кулич - панеттоне - удобно печь в хлебопечке. По технологии панеттоне - более похож на сдобный хлеб с изюмом и орехами, чем на кекс. и это его несомненный плюс. Количество сахара (и яиц) в рецептуре можно варьировать в зависимости от ваших представлений о диетической выпечке... Хотя само понятие диетической выпечки изрядный оксюморон!
Встречаем Рождество с и Вкусно и Просто!



Ингредиенты:

молоко - 125 мл,
сахар - 70г,
свежие дрожжи - 30г,
соль - 1 ч.л.,
сливочное масло - 2 ч.л.,
пшеничная мука - 500г,
яйцо - 2 шт.,
анис (молотый) - 1 ч.л.,
ванильный сахар - 1 пакетик,
грецкие орехи (очищенные) - 50г,
засахаренные фрукты - 50г,
изюм - 50г,
семена пинии - 2 ст.л. (пиния - итальянская разновидность сосны, семена ее собраны в шишки, в рецепте можно заменить их на кедровые орешки или фисташки.)

Приготовление:
1. Из теплого молока, сахара, дрожжей, соли, сливочного масла, муки, яиц, ванильного сахара и примерно 125 мл теплой воды вымесить дрожжевое тесто. Накрыть его полотенцем и поставить на час.

2. Порубить орехи, засахаренные фрукты, изюм и семена пинии (или орехи) и все это перемешать с тестом. Накрыть тесто полотенцем и дать ему увеличиться в размере вдвое.

3. Высокую круглую форму выложить бумагой для выпекания, причем стенки из бумаги сделать вдвое выше, чем стенки формы. Бумагу смазать жиром и посыпать панировочными сухарями.
Форму наполнить наполовину тестом и дать ему еще раз подойти, пока форма не будет заполнена им на три четверти.

4. Печь панеттоне в духовом шкафу, предварительно нагретом до 190°С, в течение минимум часа с четвертью на нижней полке. Через 20 минут поверхность кекса надрезать крест-накрест ножом, чтобы образовалась \"корона\".
Испеченный панеттоне выложить из формы и остудить на кухонной решетке.
ВАРИАНТ приготовления в хлебопечке еще проще.
1. Смешать все, кроме муки в чаше. Дать постоять 5-10 минут.

2. Добавить просеянную муку.. Включить режим \"Тесто\".

3. После окончания режима \"Тесто\" включить режим \"Выпечка\".
#грецкий орех #изюм #кекс #молоко #рождественский стол #цукаты

Рождественский гусь

Рождественский гусь

Не смотря на то, что Рождество - это основной праздник христианского мира, кулинарное традиции даже в рамках европейских стран разнятся. Самым общим элементом можно считать праздничное печенье. После печенье, безусловно - блюда из птицы. Как правило запеченная фаршированная птица. В России долгое время такой птицей был гусь.
Возрождая традиции и-Вкусно-и-Просто публикует классический рецепт приготовления рождественского гуся.
С Праздником!
Рождественский стол с \"и Вкусно и Просто\"

 Ингредиенты:

Гусь: тушка
Рис 2-3 стакана
Яблоки - 4-5 шт.
Лимон - 1 шт.
Соль, приправы, чеснок,

Приготовление:

1. Размороженный гусь должен оказаться на вашем рабочем кухонном столе не позже, чем за сутки до начала запекания.
Птица должна быть хорошо ощипана и выпотрошена. Если вы приобрели его в супермаркете, то проблем меньше - чаще всего гусь продается потрошеным – в тушку вкладывается пакетик с шеей, сердцем, печенью. Если Вы приобрели гуся на рынке, то возможно вам придется помучиться.

Срежьте с птицы жир и проколите кожу в нескольких местах (обязательно – у основания крылышек и ножек), чтобы оставшийся подкожный жир вытопился в процессе приготовления.
Тщательно промойте тушку. После этого желательно ошпарить птицу кипятком.

2. Приправы

Смешайте крупную соль, перец, тертый или сушеный чеснок, пряные травы (из расчета 1 чайная ложка соли на 1 килограмм птицы, приправы по вкусу) и сок одного лимона, натрите гуся изнутри и снаружи.
Птице необходимо пропитываться приправами от двенадцати часов до суток, в зависимости от размера тушки. Чем дольше гусь «маринуется», тем нежнее получается кожица, тем мягче и сочнее мясо.

3. Начинка

Начинки для гуся могут быть самыми разнообразными.  Одна из классических начинок - рис и яблоки. Рис (и любая другая крупа) должен быть отварен до полуготовности. Яблоки - любые, но лучше брать с плотной мякотью. Можно использовать некоторые сорта груш, например китайскую грушу. Плоды нарежьте крупно, на четвертинки и выньте сердцевину. Кожицу снимать не нужно и даже не желательно – с ней гораздо вкуснее!
Смешайте рис и яблоки. Этой начинкой заполните гуся примерно на 2/3. Наполнителям еще предстоит разбухать за счет жира и мясного сока.
Заколите зубочисткой отверстие в тушке. Свяжите ножки. Крылышки можно обрезать так как они скорее всего подгорят. Заверните гуся в фольгу. Запекать можно и без нее, но с фольгой проще – птица не сгорит.

4. Гусь запекается при температуре от 160 до 180 градусов. Ставить птицу можно как в холодную духовку, так и раскаленную.

Время приготовления зависит от величины птицы. Средний гусь жарится примерно 2-2,5 часа. Фольга позволит вам не беспокоиться по этому поводу.
#гусь #мясо #птица #рис #фрукты #яблоки

Салат «Рождественский венок»

Салат «Рождественский венок»

Салат "Рождественский венок". Не сложно, быстро. И эффектно выглядит. В сети можно найти массу иных вариантов. Нам прислали этот, как проверенный и одобренный.
Рождественский стол с \"и Вкусно и Просто\"



Ингредиенты:

 2 вареные моркови,
 1 банка тунца,
 3 варенные картофелины,
 1 огурец свежий,
 2 яйца,
 майонез,

Для украшения:

 зеленый лук,
 помидоры черри,
 полоски редиса белого.

Приготовление
На круглую тарелку ставим по центру банку или чашку, меньшую в диаметре.
Вокруг банки выкладываем слоями:

тертая картофелина,
тунец,
майонез (легкая сеточка),
морковь,
яйца,
огурец,
картошка оставшаяся.

Обмазываем майонезом и украшаем мелко рубленным зеленым луком, помидорами черри и полосками из белого редиса или редьки-дайкона
#рождественский стол #рыба #салат

Курица в ананасе

Курица в ананасе

Ваших гостей не удивишь ананасами в шампанском? Удивите фаршированными ананасами. Пикантное блюдо. А шампанское можно подать отдельно)


Ингредиенты:

1 ананас,
филе куриное 1 кг,
лук репчатый 300 г,
грибы 150 г,
масло растительное 150 г
сливочное 10 г,
вишневый сок – 0,5 л,
сладкий nерец 1 шт.,
1 стебель сельдерея,
имбирь 15 г,
груша,
соевый соус 100 г,
цикорий 5 г.
Спаржевая фасоль (не обязательно) 100 г.

Для соуса:

красное сухое вино 70 г,
сахар (глазурь) 50 г,
зубчик чеснока,
соевый соус 100 г,
сливки 300 г,
щепотка соли,
белый nерец горошком 3 г,
корица,
кориандр,
бадьян на кончике ножа.

Приготовление:

Мелко нарезаем куриное филе. Так же мелко болгарский перец, репчатый лук, грибы и спаржевую фасоль.

Сельдерей нарезаем кружочками. Разрезаем ананас. Удаляем из плода мякоть. Обжариваем каждый продукт в отдельности на сливочном и растительном масле вместе с соей и цикорием.

Приготовим соус. Из сахара делаем глазурь; добавляем в сковородку красное вино; выпариваем смесь наполовину; подливаем соевый соус и вишневый сок; выпариваем; добавляем сливки, мелко порезанный имбирь и чеснок, молотые кориандр, корицу и бадьян, соль и белый перец. Провариваем.

В готовый соус кладем все обжаренные овощи. Смесь должна прокипеть в течение 10-15 минут. Закладываем в ананас полученный фарш плюс порезанную соломку из груши. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 6-8 минут.

Тарелку можно украсить веточками ананаса, дольками клубники и сиропом.
#ананас #вишневый сок #грибы #груша #курица #лук #овощи

Очень нежный и вкусный картофель "Романофф"

Очень нежный и вкусный картофель "Романофф"

После продолжительных праздников все больше тянет на простые, скорые на руку блюда. При этом снижать планку вкусовых требований тоже не хочется. Вот вам и ответ - оригинальный, сытный гарнир из запеченного в сметане картофеля, с луком и румяной сырной корочкой...


Ингредиенты:

очищенный и натертый на крупной терке (мелко нарезанный) -картофель - 1 кг
мелко нарезанный лук - 1 шт.
тертый сыр чеддер - 300 г
сметана - 1,5 стакана
соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. В большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль и свежемолотый черный перец. Добавить сметану и аккуратно перемешать.
2. Форму для запекания (одну большую или 4-6 маленьких) смазать маслом. Разложить картофельную смесь, не выравнивая поверхность.

3. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах в течение 25-30 мин., до золотистого цвета.
#картофель #лук #сметана #сыр

Мясо по-купечески (с грибами)

Мясо по-купечески (с грибами)

Скоро, в ночь с 13 на 14. Новый Год - версия 2.0. Встретим старый новый по старинке! А поскольку именно кулинария может стать той "машиной времени", которая поможет прочувствовать жизнь наших предков - мясо по-купечески прекрасная иллюстрация нашей истории.


Ингредиенты:

свинина (карбонат) - 4 кусочка,
грибы замороженные развесные - 150-200 гр,
помидорка - 1 шт,
сыр - 200-250 гр,
майонез,
соль,
специи - по вкусу.

Приготовления

1. Нарезанное кусочками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и специи
2. Снимаем с помидорки шкурку (пропарив ее, можно в пароварке-минут 3-5), режем кружочками и выкладываем на мясо
3. Сыр натираем на крупной терке. Часть выкладываем на мясо с помидорами (примерно 13).
4. Грибы выкладываем на сыр, можно предварительно не размораживать. Затем поливаем майонезом (в очень умеренных количествах), солим и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку при 200 градусах минут на 20.
Если использовать свежие шампиньоны (нарезанные), то это блюдо выглядит аккуратнее - грибы из под сыра не торчат.
Готово!
#грибы #мясо #русская кухня #сыр

Салат "Новогодняя маска"

Салат "Новогодняя маска"

Слоеный салат - модное на сегодня угощение. "Новогодняя маска" к тому же красочное блюдо, не сложное в приготовлении! Оно проще, чем известная многим "сельдь под шубой".
И вкусно и просто! Готовим Новогодние салаты.



Ингредиенты:

- 200 г густого майонеза
- 100 г сыра
- 1 зубчика чеснока
- 1 отварная куриная грудка
- 1 вареная морковь
- 1 вареная свекла
- 2 ст. л. рубленых грецких орехов
- зелень укропа и петрушки
- зерна граната

Приготовление:

Куриную грудку мелко нарезать, сыр, морковь и свеклу по отдельности натереть на мелкой терке, пропустить через пресс чеснок.

Приготовить соус, соединив орехи с чесноком и майонезом.

Укладывать салат на блюдо овальной формы, поставив в его центр 2 рюмки в таком порядке: курица, половина соуса, сыр, половина соуса.

Последний слой сделать, оформив верхнюю часть салата морковью, а нижнюю – свеклой.

Перед подачей на новогодний стол дать салату настояться 1 ночь, оформить салат «новогодняя маска» зеленью и зернами граната.
#новогодний стол #праздничный стол #салат #слоеный салат