Божоле Нуво: Праздник молодого вина по-французски, ну и по-русски.
Ежегодно в третий четверг ноября, то есть вчера, Франция, а за ней и весь мир, отмечает праздник молодого вина — Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau). Для любителей вина это официальный старт нового винного года!
Что это такое?
Божоле — это регион на юге Бургундии.
Нуво — значит «новое», молодое вино из винограда сорта Гаме, которое поступило в продажу всего через 6-8 недель после сбора урожая.
Смысл — не в грандиозном качестве, а в веселом ритуале. В эту дату во Франции официально стартуют продажи вина Божоле Нуво в ресторанах и магазинах, а на улицах проходят гуляния и фестивали.
Краткая история: от запрета к празднику
Началось всё в 1951 году, когда правительство Франции запретило продавать вино нового урожая до 15 декабря, чтобы оградить рынок от недозревшего продукта.
Виноделы Божоле, где традиционно делали лёгкое вино «Гаме», добились для себя исключения.
Чтобы продвинуть свой продукт, они и придумали этот ажиотажный праздник. Главное в нём — не глубина вкуса, а веселье и традиция.
Главное правило Божоле Нуво
Выпейте его до Нового года! 🗓️ Это вино создано для того, чтобы наслаждаться его юной, фруктовой свежестью прямо сейчас. Со временем оно теряет свой аромат и «звонкость».
А что в России?
Наши виноделы тоже подхватили эстафету! Например, «Шато Тамань» уже который год выпускает линейку Молодое вино (тихих и игристых). Тут можно ознакомиться с ассортиментом, от себя рекомендую поискать игристый мускат🔥 .
Что ждать от вкуса?
Это простые, но очень ароматные и сочные вина. В букете обычно преобладают яркие ноты красных ягод: клубники, малины и вишни. Идеальная пара для них — легкие закуски, дружеская вечеринка или просто хорошее настроение.
#Полезный совет: Если увидите в магазине Божоле Нуво (или его российского собрата) — не проходите мимо. Это шанс стать частью веселой традиции. Но помните: берите только текущий урожай и выпивайте до нового года!
#божоленуво #молодоевино #гаме
Ежегодно в третий четверг ноября, то есть вчера, Франция, а за ней и весь мир, отмечает праздник молодого вина — Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau). Для любителей вина это официальный старт нового винного года!
Что это такое?
Божоле — это регион на юге Бургундии.
Нуво — значит «новое», молодое вино из винограда сорта Гаме, которое поступило в продажу всего через 6-8 недель после сбора урожая.
Смысл — не в грандиозном качестве, а в веселом ритуале. В эту дату во Франции официально стартуют продажи вина Божоле Нуво в ресторанах и магазинах, а на улицах проходят гуляния и фестивали.
Краткая история: от запрета к празднику
Началось всё в 1951 году, когда правительство Франции запретило продавать вино нового урожая до 15 декабря, чтобы оградить рынок от недозревшего продукта.
Виноделы Божоле, где традиционно делали лёгкое вино «Гаме», добились для себя исключения.
Чтобы продвинуть свой продукт, они и придумали этот ажиотажный праздник. Главное в нём — не глубина вкуса, а веселье и традиция.
Главное правило Божоле Нуво
Выпейте его до Нового года! 🗓️ Это вино создано для того, чтобы наслаждаться его юной, фруктовой свежестью прямо сейчас. Со временем оно теряет свой аромат и «звонкость».
А что в России?
Наши виноделы тоже подхватили эстафету! Например, «Шато Тамань» уже который год выпускает линейку Молодое вино (тихих и игристых). Тут можно ознакомиться с ассортиментом, от себя рекомендую поискать игристый мускат
Что ждать от вкуса?
Это простые, но очень ароматные и сочные вина. В букете обычно преобладают яркие ноты красных ягод: клубники, малины и вишни. Идеальная пара для них — легкие закуски, дружеская вечеринка или просто хорошее настроение.
#Полезный совет: Если увидите в магазине Божоле Нуво (или его российского собрата) — не проходите мимо. Это шанс стать частью веселой традиции. Но помните: берите только текущий урожай и выпивайте до нового года!
#божоленуво #молодоевино #гаме
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥5❤2👍1
🍾 Краткий гид по Мюскаде и магии «Sur Lie»
Сегодня разберемся с одной бутылкой, которая была у нас совсем недавно, заодно с важной надписью и регионом, который сделал ее своей визитной карточкой.
На фото — типичный представитель долины Луары: регион, он же аппеласьон - Мюскаде Севр-э-Мэн. Год урожая 2022 (наклейка миллезим). А ключевая деталь — двойная пометка «Sur Lie»: на этикетке и часто гравировкой на самой бутылке. Что же это значит?
🧐 «Sur Lie» — это не сорт, а технология
Дословно— «на осадке». После брожения дрожжи отмирают, образуя осадок («lies»). Обычно вино с него сливают для чистоты. Но если указано «Sur Lie», значит, вино намеренно выдерживали на этом дрожжевом осадке недели или даже месяцы.
Про sur lie для любопытных:
Представим процесс: виноград отжали, сок забродил, дрожжи превратили сахар в алкоголь. После этого дрожжи, выполнив свою работу, отмирают и оседают на дно бочки или емкости в виде тонкой мути или осадка — это и есть «lies».
Обычно вино с этого осадка сливают, чтобы оно было кристально чистым. Но если на бутылке написано «sur lie», значит, винодел поступает иначе: он намеренно оставляет молодое вино в контакте с этим дрожжевым осадком.
📜 От необходимости — к искусству
Изначально это была не хитрость, а необходимость: вино оставляли в бочках до весны, так как зимой не было времени им заниматься. Виноделы заметили, что такое вино становилось вкуснее и стабильнее — дрожжевой слой защищал от окисления. Так родилась осознанная техника.
✨ Что это дает сегодня?
Автолиз (распад) дрожжей обогащает вино, создавая ту самую «булочную» палитру:
➜Ноты хлебной корочки, печенья, йогурта
➜Более плотная, маслянистая текстура
➜Еле уловимая игристость (лёгкое покалывание на языке)
➜Естественная защита от окисления
🍇 Сердце Мюскаде — сорт Melon de Bourgogne
Именно его нейтральный характер стал причиной плотного внедрения технологии «Sur Lie» в регионе. Выдержка на осадке раскрывает этот сорт, добавляя ему недостающей сложности и объема. Для вин Muscadet-Sèvre et Maine выдержка «Sur Lie» до весны — обязательное требование по закону.
🏺 Бутылка-визитка
Узнать классический Мюскаде можно и по таре (теперь вы точно не пропустите её на полке) — знаменитая «la bouteille muscadet»:
1. Форма: Высокая, узкая, прямая бутылка (похожа на эльзасскую флейту, но с округлыми плечиками).
2. Гравировка: Надписи «Muscadet» и «Sèvre et Maine» часто выдавлены на стекле, а не на этикетке. Это историческая защита от подделок и знак аутентичности.
Если видите такую бутылку с гравировкой — перед вами, с высокой вероятностью, стопроцентный Melon de Bourgogne, выдержанный по технологии «Sur Lie».
💎 Итог: «Sur Lie» — это мостик между традицией и мастерством, знак того, что винодел не торопился и позволил вину развить особую сложность. Обязательно попробуйте, чтобы ощутить эту разницу!
#белое #Мюскаде #SurLie
Сегодня разберемся с одной бутылкой, которая была у нас совсем недавно, заодно с важной надписью и регионом, который сделал ее своей визитной карточкой.
На фото — типичный представитель долины Луары: регион, он же аппеласьон - Мюскаде Севр-э-Мэн. Год урожая 2022 (наклейка миллезим). А ключевая деталь — двойная пометка «Sur Lie»: на этикетке и часто гравировкой на самой бутылке. Что же это значит?
🧐 «Sur Lie» — это не сорт, а технология
Дословно— «на осадке». После брожения дрожжи отмирают, образуя осадок («lies»). Обычно вино с него сливают для чистоты. Но если указано «Sur Lie», значит, вино намеренно выдерживали на этом дрожжевом осадке недели или даже месяцы.
Про sur lie для любопытных:
Обычно вино с этого осадка сливают, чтобы оно было кристально чистым. Но если на бутылке написано «sur lie», значит, винодел поступает иначе: он намеренно оставляет молодое вино в контакте с этим дрожжевым осадком.
📜 От необходимости — к искусству
Изначально это была не хитрость, а необходимость: вино оставляли в бочках до весны, так как зимой не было времени им заниматься. Виноделы заметили, что такое вино становилось вкуснее и стабильнее — дрожжевой слой защищал от окисления. Так родилась осознанная техника.
✨ Что это дает сегодня?
Автолиз (распад) дрожжей обогащает вино, создавая ту самую «булочную» палитру:
➜Ноты хлебной корочки, печенья, йогурта
➜Более плотная, маслянистая текстура
➜Еле уловимая игристость (лёгкое покалывание на языке)
➜Естественная защита от окисления
🍇 Сердце Мюскаде — сорт Melon de Bourgogne
Именно его нейтральный характер стал причиной плотного внедрения технологии «Sur Lie» в регионе. Выдержка на осадке раскрывает этот сорт, добавляя ему недостающей сложности и объема. Для вин Muscadet-Sèvre et Maine выдержка «Sur Lie» до весны — обязательное требование по закону.
🏺 Бутылка-визитка
Узнать классический Мюскаде можно и по таре (теперь вы точно не пропустите её на полке) — знаменитая «la bouteille muscadet»:
1. Форма: Высокая, узкая, прямая бутылка (похожа на эльзасскую флейту, но с округлыми плечиками).
2. Гравировка: Надписи «Muscadet» и «Sèvre et Maine» часто выдавлены на стекле, а не на этикетке. Это историческая защита от подделок и знак аутентичности.
Если видите такую бутылку с гравировкой — перед вами, с высокой вероятностью, стопроцентный Melon de Bourgogne, выдержанный по технологии «Sur Lie».
💎 Итог: «Sur Lie» — это мостик между традицией и мастерством, знак того, что винодел не торопился и позволил вину развить особую сложность. Обязательно попробуйте, чтобы ощутить эту разницу!
#белое #Мюскаде #SurLie
🔥3👍2
🎉 Новогодняя игристая революция: кого брать на стол, а кого — в закладки?
В преддверии новогодних праздников российские виноделы устроили настоящую битву за наше внимание. Я просмотрел два рейтинга сезона — Russian Bubbly Chart 2025 и Simple Wine News 2025/2026, просвещенных игристым винам, получилась небольшая выжимка по результатам:
📈 Главный тренд: «старая гвардия» наступает!
Оба рейтинга единодушны: классики вроде «Абрау-Дюрсо» и «Нового Света» совершили мощный рывок. Эксперты SWN прямо заявляют, что эти бренды вышли на новый уровень соотношения «цена-качество». Это значит, что их базовые брюты и кюве стали надежнее и интереснее, чем когда-либо.
Но есть и проблема: некоторые производители так увлеклись выдержкой, что пересушили вина. Свежесть и фруктовость — наше всё, особенно в Новый год!
🏆 Кого отметили в обоих рейтингах? (Главные герои!)
Пересечений всего одно, но какое! Единственный проект, который попал в топы и туда, и туда — «Николаев и Сыновья» с вином Temelion Extra Brut Rosé. SWN назвал его фантастическим примером сочетания сложности и свежести. Если ищете гарантированно отличное премиальное вино — вот он, бессменный фаворит.
🍾 Топ-5 на пробу: от доступной классики до смелых экспериментов
Получилась такая подборка, чтобы угодить всем: от ценителя шампанского метода до любителя натуральных экспериментов.
1. «Flute» от «Винодельни Мысхако» — доступный хит.
· Почему? Лучшее белое игристое, сделанное резервуарным методом (Шарма) по версии SWN. Свежее, яркое, идеально для долгого застолья. Отличное сочетание цены и качества.
2. Temelion Extra Brut Rosé от «Николаев и Сыновья» — эталон сложности.
· Почему? Звезда обоих рейтингов. Классический метод, выдержка, баланс. Для тех, кто хочет понять, на что способно российское премиальное игристое.
3. Blanc de Blanc Brut d’Or от «Абрау-Дюрсо» — надежная классика.
· Почему? Хоть его и не выделили в рейтингах напрямую, это вино — квинтэссенция прогресса «старой гвардии». Проверенный брют от лидера рынка, который не подведет.
4. Cuvee de Vitmer Brut Rose от «Золотой Балки» — лучшее розе.
· Почему? Победитель в номинации «Лучшее розе классическим методом» (SWN). Если любите розовое игристое с характером — берите не глядя.
5. Петнат «Pinot Noir Коль Фондо» от Villa Di Alma — вызов привычкам.
· Почему? Лучший петнат сезона (SWN). Мутное, живое, с необычным вкусом. Идеально для компании, которая не боится экспериментов и хочет обсудить не только «Иронию судьбы».
🤔 Что в итоге?
Российское игристое взрослеет: классики крепчают, появляются смелые нишевые проекты (особенно в категории петнатов и розовых вин). Дефицит по-настоящему выдающихся вин еще есть, но выбор уже стал гораздо интереснее.
А что будете открывать вы в новогоднюю ночь?
#российскоевино #игристое #новыйгод2026
В преддверии новогодних праздников российские виноделы устроили настоящую битву за наше внимание. Я просмотрел два рейтинга сезона — Russian Bubbly Chart 2025 и Simple Wine News 2025/2026, просвещенных игристым винам, получилась небольшая выжимка по результатам:
📈 Главный тренд: «старая гвардия» наступает!
Оба рейтинга единодушны: классики вроде «Абрау-Дюрсо» и «Нового Света» совершили мощный рывок. Эксперты SWN прямо заявляют, что эти бренды вышли на новый уровень соотношения «цена-качество». Это значит, что их базовые брюты и кюве стали надежнее и интереснее, чем когда-либо.
Но есть и проблема: некоторые производители так увлеклись выдержкой, что пересушили вина. Свежесть и фруктовость — наше всё, особенно в Новый год!
🏆 Кого отметили в обоих рейтингах? (Главные герои!)
Пересечений всего одно, но какое! Единственный проект, который попал в топы и туда, и туда — «Николаев и Сыновья» с вином Temelion Extra Brut Rosé. SWN назвал его фантастическим примером сочетания сложности и свежести. Если ищете гарантированно отличное премиальное вино — вот он, бессменный фаворит.
🍾 Топ-5 на пробу: от доступной классики до смелых экспериментов
Получилась такая подборка, чтобы угодить всем: от ценителя шампанского метода до любителя натуральных экспериментов.
1. «Flute» от «Винодельни Мысхако» — доступный хит.
· Почему? Лучшее белое игристое, сделанное резервуарным методом (Шарма) по версии SWN. Свежее, яркое, идеально для долгого застолья. Отличное сочетание цены и качества.
2. Temelion Extra Brut Rosé от «Николаев и Сыновья» — эталон сложности.
· Почему? Звезда обоих рейтингов. Классический метод, выдержка, баланс. Для тех, кто хочет понять, на что способно российское премиальное игристое.
3. Blanc de Blanc Brut d’Or от «Абрау-Дюрсо» — надежная классика.
· Почему? Хоть его и не выделили в рейтингах напрямую, это вино — квинтэссенция прогресса «старой гвардии». Проверенный брют от лидера рынка, который не подведет.
4. Cuvee de Vitmer Brut Rose от «Золотой Балки» — лучшее розе.
· Почему? Победитель в номинации «Лучшее розе классическим методом» (SWN). Если любите розовое игристое с характером — берите не глядя.
5. Петнат «Pinot Noir Коль Фондо» от Villa Di Alma — вызов привычкам.
· Почему? Лучший петнат сезона (SWN). Мутное, живое, с необычным вкусом. Идеально для компании, которая не боится экспериментов и хочет обсудить не только «Иронию судьбы».
🤔 Что в итоге?
Российское игристое взрослеет: классики крепчают, появляются смелые нишевые проекты (особенно в категории петнатов и розовых вин). Дефицит по-настоящему выдающихся вин еще есть, но выбор уже стал гораздо интереснее.
А что будете открывать вы в новогоднюю ночь?
#российскоевино #игристое #новыйгод2026
🔥4❤2👍1
🎄 Последняя неделя до Нового года, поэтому экспресс подборка из того, что можно взять в магазинах КБ на праздник и не ударить в грязь перед гостями! 🥂
1. Аристов. Кюве Александр Миллезимато Экстра Брют 2022 🇷🇺
Премиальное российское игристое от «Кубань-Вино» с выдержкой 24 месяца на осадке. Зрелый, насыщенный характер, ноты спелых яблок, бисквита и с хорошей структурой.
Зачем брать: Это основательный, «взрослый» вариант, который подойдёт для главного тоста или когда хочется чего-то большего, чем просто лёгкая фруктовость.
К чему: закуски средней жирности, морепродукты, сыры.
2. Шато Тамань Резерв 🇷🇺
Выдержанное игристое с Тамани, сделанное по классической технологии. Чистые фруктовые ноты, мягкая свежесть и долгое послевкусие.
К чему: идеально для первого тоста или под красную икру.
3. Crémant de Loire Domaine d'Avrilly Brut 🇫🇷
Французское игристое высшей категории, произведённое в долине Луары по классическому методу шампанизации. Domaine d'Avrilly — это конкретное доменное хозяйство (производитель), чьи вина отличаются особой изысканностью.
✨Особенности стиля: Игристое с элегантными нотами спелых яблок, груши, миндаля и лёгкими тонами свежей выпечки. Идеальный баланс свежести и сложности.
Зачем брать: Это выбор для момента, когда хочется настоящего французского шарма, утончённости и безупречного качества шампанского, но без премиального ценника. Отличная альтернатива.
К чему: устрицы, нежные паштеты, рыба на пару, сыры типа бри или камамбера, птица под сливочным соусом.
4. Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG (Treser / Moss) 🇮🇹
Классическое итальянское игристое высшей категории DOCG из исторического региона Вальдоббьядене. Бренды Treser и Moss (от хозяйства Serre di Pederiva) — гарантия качества и аутентичного вкуса.
🔸Вкус: Лёгкое, свежее, с нотами спелой груши, зелёного яблока и белых цветов. Идеально сбалансированное между фруктовостью и свежестью.
Зачем брать: Беспроигрышный вариант для весёлого и лёгкого праздника, который понравится всем без исключения.
К чему: Идеальный аперитив, фрукты, лёгкие закуски, морепродукты.
5. Stone Pine Cap Classique 🇿🇦
Игристое из ЮАР, сделанное по методу шампенуа. Плотная текстура, тоны хлебной корочки и хорошая кислотность.
К чему: рыба под соусом, сырные тарелки.
6. Cava Domenek 🇪🇸
Испанская классика — свежая, сухая, с цитрусовыми и минеральными нотами. Надёжная бутылка на каждый праздник.
К чему: морепродукты, салаты, паста.
7. Carlos Serres (Rioja) 🇪🇸
Необычное игристое из Риохи с купажем из местных и международных сортов. Фруктово-цветочное, с интересной структурой.
Для ценителей — чтобы удивить и разнообразить вечер.
---
🧠 Итого:
· Для важного тоста / под икру: Шато Тамань Резерв или Аристов.
· Почти шампанское, но дешевле: Crémant de Loire.
· Лёгкое и веселое: Prosecco (Treser/Moss).
· Чтобы удивить: Stone Pine (ЮАР) или Carlos Serres (Риоха).
· Классика с характером: Cava Domenek.
❄️ Подавайте хорошо охлаждённым (6–9°C) и не бойтесь пробовать новое!
🥂 С наступающим Новым годом и отличных пузырьков! 🎆
1. Аристов. Кюве Александр Миллезимато Экстра Брют 2022 🇷🇺
Премиальное российское игристое от «Кубань-Вино» с выдержкой 24 месяца на осадке. Зрелый, насыщенный характер, ноты спелых яблок, бисквита и с хорошей структурой.
Зачем брать: Это основательный, «взрослый» вариант, который подойдёт для главного тоста или когда хочется чего-то большего, чем просто лёгкая фруктовость.
К чему: закуски средней жирности, морепродукты, сыры.
2. Шато Тамань Резерв 🇷🇺
Выдержанное игристое с Тамани, сделанное по классической технологии. Чистые фруктовые ноты, мягкая свежесть и долгое послевкусие.
К чему: идеально для первого тоста или под красную икру.
3. Crémant de Loire Domaine d'Avrilly Brut 🇫🇷
Французское игристое высшей категории, произведённое в долине Луары по классическому методу шампанизации. Domaine d'Avrilly — это конкретное доменное хозяйство (производитель), чьи вина отличаются особой изысканностью.
✨Особенности стиля: Игристое с элегантными нотами спелых яблок, груши, миндаля и лёгкими тонами свежей выпечки. Идеальный баланс свежести и сложности.
Зачем брать: Это выбор для момента, когда хочется настоящего французского шарма, утончённости и безупречного качества шампанского, но без премиального ценника. Отличная альтернатива.
К чему: устрицы, нежные паштеты, рыба на пару, сыры типа бри или камамбера, птица под сливочным соусом.
4. Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG (Treser / Moss) 🇮🇹
Классическое итальянское игристое высшей категории DOCG из исторического региона Вальдоббьядене. Бренды Treser и Moss (от хозяйства Serre di Pederiva) — гарантия качества и аутентичного вкуса.
🔸Вкус: Лёгкое, свежее, с нотами спелой груши, зелёного яблока и белых цветов. Идеально сбалансированное между фруктовостью и свежестью.
Зачем брать: Беспроигрышный вариант для весёлого и лёгкого праздника, который понравится всем без исключения.
К чему: Идеальный аперитив, фрукты, лёгкие закуски, морепродукты.
5. Stone Pine Cap Classique 🇿🇦
Игристое из ЮАР, сделанное по методу шампенуа. Плотная текстура, тоны хлебной корочки и хорошая кислотность.
К чему: рыба под соусом, сырные тарелки.
6. Cava Domenek 🇪🇸
Испанская классика — свежая, сухая, с цитрусовыми и минеральными нотами. Надёжная бутылка на каждый праздник.
К чему: морепродукты, салаты, паста.
7. Carlos Serres (Rioja) 🇪🇸
Необычное игристое из Риохи с купажем из местных и международных сортов. Фруктово-цветочное, с интересной структурой.
Для ценителей — чтобы удивить и разнообразить вечер.
---
🧠 Итого:
· Для важного тоста / под икру: Шато Тамань Резерв или Аристов.
· Почти шампанское, но дешевле: Crémant de Loire.
· Лёгкое и веселое: Prosecco (Treser/Moss).
· Чтобы удивить: Stone Pine (ЮАР) или Carlos Serres (Риоха).
· Классика с характером: Cava Domenek.
❄️ Подавайте хорошо охлаждённым (6–9°C) и не бойтесь пробовать новое!
🥂 С наступающим Новым годом и отличных пузырьков! 🎆
🔥4👍2🎉2❤1
Дорогие друзья, любители вина и вдумчивых дегустаций!
От всей души поздравляем вас с наступающим Новым годом 🎄
Пусть в ваших бокалах всегда будет прекрасное вино, на тарелке — удачная гастрономическая пара, а в компании — самые близкие и душевные люди.
Желаем в новом году открывать не только интересные бутылки, но и новые вкусы, удивительные регионы, а поводов для встреч пусть будет ещё больше. Пусть каждый глоток дарит удовольствие, а каждая встреча — тепло и радость общения.
Большое спасибо, что вы с нами. Спасибо за ваше внимание, интерес и доверие.
До новых встреч и прекрасных дегустаций в наступающем году! 🍷
* На новогодний стол у нас для разгона вкусовых сосочков игристое из Испании Mucho Mas, Виура и Шардоне.
Под бой курантов Шампань Infinite eight, c 17 месяцами выдержки.
От всей души поздравляем вас с наступающим Новым годом 🎄
Пусть в ваших бокалах всегда будет прекрасное вино, на тарелке — удачная гастрономическая пара, а в компании — самые близкие и душевные люди.
Желаем в новом году открывать не только интересные бутылки, но и новые вкусы, удивительные регионы, а поводов для встреч пусть будет ещё больше. Пусть каждый глоток дарит удовольствие, а каждая встреча — тепло и радость общения.
Большое спасибо, что вы с нами. Спасибо за ваше внимание, интерес и доверие.
До новых встреч и прекрасных дегустаций в наступающем году! 🍷
* На новогодний стол у нас для разгона вкусовых сосочков игристое из Испании Mucho Mas, Виура и Шардоне.
Под бой курантов Шампань Infinite eight, c 17 месяцами выдержки.
🎉5❤4🥰1
Пока идёт включение в привычный рабочий ритм после праздников, вот слайды, где доходчиво и кратко разбирают явление пузырьков в игристом вине с точки зрения физики.
https://t.me/nplusone/29817?single
Время провести практические опыты.
https://t.me/nplusone/29817?single
Время провести практические опыты.
Telegram
N + 1
🔥4👍3
🥂 Asti: заново открыть самое ароматное игристое Италии
Посмотрел я тут, что народ пил в праздники. Под бой курантов конечно выбиралось что-то серьезное и солидное. А вот дальше пошла солянка. Ещё заметил, что доля Asti совсем мала. Потом почитал интернеты и вот некоторые выводы.
На российском рынке доля отечественного игристого прочно удерживает 70-75%. Среди импорта лидирует Италия, но её знаменитое Asti переживает спад: продажи в РФ упали с ~17 млн бутылок в 2023 году до ~12 млн в 2024-м. Производители в ответ сокращают урожай, делая ставку на качество.
В последнее время видно, что спутником клубных мероприятий и вечеринок становится Prosecco. А ведь не так давно бутылочка Asti Mondoro или Cinzano красиво смотрелась на каждом столе. На текущий день градус изменился и Asti по большей части воспринимается как сладкая газировка.
Но мы то знаем где искать.
В свете всех изменений сейчас идеальный момент, чтобы увидеть в Asti не просто сладкое вино.
🍇 В чём суть?
Asti — это высококлассное DOCG из Пьемонта, построенное на одном сорте Moscato Bianco. Его «душа» рождается на холмах, входящих в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, где уникальный климат и известняковые почвы формируют неповторимый ароматический букет.
🥂 Два лица одного сорта
Asti Spumante DOCG — классическое игристое (давление 5-7 бар) с яркими нотами персика, белых цветов и мёда. Крепость 7-9%.
Moscato d’Asti DOCG — лёгкое, нежное фриззанте с давлением всего 2-2,5 бар. Его сила — в изящном, цветочно-фруктовом аромате и освежающей сладости. Крепость около 5-5,5%.
🗺️ Терруар и будущее
В отличие от Prosecco, у Asti нет строгой географической иерархии, но терруар имеет ключевое значение.
Исторические зоны вроде Canelli (уже отдельный DOCG), Strevi или Santo Stefano Belbo (не путать с Санто Стефано российского производителя) дают вина разного стиля — от прохладных и свежих до тёплых и фруктовых.
Лучшие вина происходят с крутых солнечных склонов («сори»), где весь труд ведётся вручную.
Canelli, Santa Vittoria d’Alba и Strevi официально признаны субзонами (подзонами) в рамках аппелласьона Moscato d’Asti DOCG. И их уже можно высматривать на этикетках, чтобы понимать что перед вами действительно стоящий напиток.
🏆 Как выбрать хорошее Asti?
Качество здесь определяется не ярлыком, а мастерством производителя.
*Это другая сторона Асти, отличная от крупных игроков, которые занимают полки магазинов
Стоит обратить внимание на имена, которые специализируются на Пьемонте:
✔️ Vietti и Ceretto — эталонные примеры.
✔️ Fontanafredda и La Spinetta — известные и стабильные.
✔️ Elvio Tintero и Bera — интересные малые хозяйства.
Также смотрите на уровень сладости: от классического Dolce до современного сухого Brut.
🧠 Итог
Asti — это не просто «сладкое игристое к десерту». Это самостоятельный, глубокий и эмоциональный стиль. Если Prosecco — вино для любого повода, то Asti — для тех, кто ценит чистый, выразительный аромат и уникальный характер, рождённый терруаром. Сейчас — лучшее время, чтобы оценить его по-новому.
#Asti
Посмотрел я тут, что народ пил в праздники. Под бой курантов конечно выбиралось что-то серьезное и солидное. А вот дальше пошла солянка. Ещё заметил, что доля Asti совсем мала. Потом почитал интернеты и вот некоторые выводы.
На российском рынке доля отечественного игристого прочно удерживает 70-75%. Среди импорта лидирует Италия, но её знаменитое Asti переживает спад: продажи в РФ упали с ~17 млн бутылок в 2023 году до ~12 млн в 2024-м. Производители в ответ сокращают урожай, делая ставку на качество.
В последнее время видно, что спутником клубных мероприятий и вечеринок становится Prosecco. А ведь не так давно бутылочка Asti Mondoro или Cinzano красиво смотрелась на каждом столе. На текущий день градус изменился и Asti по большей части воспринимается как сладкая газировка.
Но мы то знаем где искать.
В свете всех изменений сейчас идеальный момент, чтобы увидеть в Asti не просто сладкое вино.
🍇 В чём суть?
Asti — это высококлассное DOCG из Пьемонта, построенное на одном сорте Moscato Bianco. Его «душа» рождается на холмах, входящих в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, где уникальный климат и известняковые почвы формируют неповторимый ароматический букет.
🥂 Два лица одного сорта
Asti Spumante DOCG — классическое игристое (давление 5-7 бар) с яркими нотами персика, белых цветов и мёда. Крепость 7-9%.
Moscato d’Asti DOCG — лёгкое, нежное фриззанте с давлением всего 2-2,5 бар. Его сила — в изящном, цветочно-фруктовом аромате и освежающей сладости. Крепость около 5-5,5%.
🗺️ Терруар и будущее
В отличие от Prosecco, у Asti нет строгой географической иерархии, но терруар имеет ключевое значение.
Исторические зоны вроде Canelli (уже отдельный DOCG), Strevi или Santo Stefano Belbo (не путать с Санто Стефано российского производителя) дают вина разного стиля — от прохладных и свежих до тёплых и фруктовых.
Лучшие вина происходят с крутых солнечных склонов («сори»), где весь труд ведётся вручную.
Canelli, Santa Vittoria d’Alba и Strevi официально признаны субзонами (подзонами) в рамках аппелласьона Moscato d’Asti DOCG. И их уже можно высматривать на этикетках, чтобы понимать что перед вами действительно стоящий напиток.
🏆 Как выбрать хорошее Asti?
Качество здесь определяется не ярлыком, а мастерством производителя.
*Это другая сторона Асти, отличная от крупных игроков, которые занимают полки магазинов
Стоит обратить внимание на имена, которые специализируются на Пьемонте:
✔️ Vietti и Ceretto — эталонные примеры.
✔️ Fontanafredda и La Spinetta — известные и стабильные.
✔️ Elvio Tintero и Bera — интересные малые хозяйства.
Также смотрите на уровень сладости: от классического Dolce до современного сухого Brut.
🧠 Итог
Asti — это не просто «сладкое игристое к десерту». Это самостоятельный, глубокий и эмоциональный стиль. Если Prosecco — вино для любого повода, то Asti — для тех, кто ценит чистый, выразительный аромат и уникальный характер, рождённый терруаром. Сейчас — лучшее время, чтобы оценить его по-новому.
#Asti
❤2🔥2👍1