🍷 Винный вояж: дегустация на Темпельхоф 🍇
На прошлой неделе мы побывали в молодом, но амбициозном винном хозяйстве Темпельхоф в Ставропольском крае. Расположенное на живописном холме у реки Кума. Хозяйство уже выделяется среди соседей — и вот почему:
🔹 Первая органическая винодельня в регионе (сертифицирована!)
🔹 Виноградники заложены итальянцами с рекордной плотностью — до 10 200 лоз/га
🔹 Лозы из Франции и Германии, а выдержка — в кавказском дубе
🔹 Виноградники заложены совместно с Андреа Франкетти (Tenuta di Trinoro, Тоскана), который лично выбрал это место.
Что пробовали:
🥂 Рислинг 2024 (прямиком из стальной ёмкости, скоро в разлив) — свежий, фруктовый, с округлым вкусом и освежающей кислотностью. Интересно, каким станет через год!
🍷 Пино Нуар vs Шпетбургундер (2023, год в бочке)
▫️ Пино Нуар — элегантный, с нотами клубничного джема, вишни и ванили. Танин мягкий, кислотность яркая.
▫️ Шпетбургундер — мощная ароматика (смородина, специи, кожа), но вкус более грубоватый.
🖤 Цимлянский черный 2023 — самое "дружелюбное" вино: чёрная смородина, ежевика, слива. Лёгкое тело, но потенциал для выдержки есть!
Винодельня не боится экспериментов, и это чувствуется. Федор и Екатерина доступно и с погружением проводят экскурсии по своему хозяйству, вовлекая посетителей в занимательный мир виноделия.
Ждём новых релизов и желаем команде ярких успехов!
#Темпельхоф #СтавропольскоеВиноделие
На прошлой неделе мы побывали в молодом, но амбициозном винном хозяйстве Темпельхоф в Ставропольском крае. Расположенное на живописном холме у реки Кума. Хозяйство уже выделяется среди соседей — и вот почему:
🔹 Первая органическая винодельня в регионе (сертифицирована!)
🔹 Виноградники заложены итальянцами с рекордной плотностью — до 10 200 лоз/га
🔹 Лозы из Франции и Германии, а выдержка — в кавказском дубе
🔹 Виноградники заложены совместно с Андреа Франкетти (Tenuta di Trinoro, Тоскана), который лично выбрал это место.
Что пробовали:
🥂 Рислинг 2024 (прямиком из стальной ёмкости, скоро в разлив) — свежий, фруктовый, с округлым вкусом и освежающей кислотностью. Интересно, каким станет через год!
🍷 Пино Нуар vs Шпетбургундер (2023, год в бочке)
▫️ Пино Нуар — элегантный, с нотами клубничного джема, вишни и ванили. Танин мягкий, кислотность яркая.
▫️ Шпетбургундер — мощная ароматика (смородина, специи, кожа), но вкус более грубоватый.
🖤 Цимлянский черный 2023 — самое "дружелюбное" вино: чёрная смородина, ежевика, слива. Лёгкое тело, но потенциал для выдержки есть!
Винодельня не боится экспериментов, и это чувствуется. Федор и Екатерина доступно и с погружением проводят экскурсии по своему хозяйству, вовлекая посетителей в занимательный мир виноделия.
Ждём новых релизов и желаем команде ярких успехов!
#Темпельхоф #СтавропольскоеВиноделие
🔥5👍2
🥂 День Рождения Шампанского
Пару дней назад, 4 августа, отмечался День Рождения Шампанского — отличный повод разобраться, откуда взялся этот напиток и вспомнить пару базовых фактов.
Откуда появилось шампанское?
🔹 Легенда первая, красивая: Монах-бенедиктинец экспериментировал с вином и случайно создал игристый напиток. По одной из версий, он даже воскликнул: «Я пью звёзды!» (хотя подтверждений этому нет, ну кто ж вспомнит, зато красиво ).
🔹 История вторая, более менее правдивая:
На самом деле, Периньон пытался избавиться от пузырьков, а не создать их. Миф о его «изобретении» шампанского популяризировала компания Moët & Chandon в 1930-х годах для продвижения своего бренда Dom Pérignon.
В Шампани пузырьки появлялись из-за холодных зим, прерывавших брожение, но долгое время такое вино считали бракованным.
Будем считать что с этим разобрались.
Если вы пробуете шампанское в первый раз, скорее всего оно вам не понравится. И это абсолютно нормально.
Вы, конечно будете сидеть в компании друзей с умным видом, рассуждая какой красивый перляж и глубокий вкус, деньги-то уже уплочены.
Но себя не обманешь 😉
И собственно вот почему:
1️⃣ Высокая кислотность –
шампанское и другие игристые вина (особенно сделанные по классической технологии) обладают яркой кислотностью, которая может казаться слишком резкой и непривычной для неподготовленного вкуса.
2️⃣ Интенсивные пузырьки – углекислый газ в шампанском создает покалывание на языке, которое может восприниматься как жжение или дискомфорт. Некоторые люди поначалу ассоциируют это с газированными напитками вроде лимонада, но не ожидают такой интенсивности.
3️⃣ Дрожжевые и хлебные ноты – традиционное шампанское, особенно брют или экстра-брют, часто имеет дрожжевые, минеральные и даже немного хлебные оттенки. Эти ноты могут показаться странными тем, кто привык к сладким или фруктовым вкусам.
4️⃣ Сухость – многие начинающие ожидают от шампанского сладости (как в "Советском шампанском" или десертных игристых). Но настоящее шампанское чаще сухое (брют), что может разочаровать.
5️⃣ Алкоголь + газ – в отличие от сладких коктейлей или легких вин, шампанское может казаться резким из-за сочетания алкоголя, кислоты и газа.
Как его полюбить?
🍍 Начните с полусухого (Demi-Sec) – оно мягче.
🧊 Пейте охлаждённым (6–8°C) – кислотность будет нежной.
🦪 Подайте с устрицами, сыром или фруктами – так вкус раскроется лучше.
Со временем шампанское может стать любимым напитком — главное дать ему шанс! Не зря ведь оно стало символом праздника и достатка, и имеет миллионы поклонников по всему миру 🍾
Завтра продолжим...
#шампанское #вино #игристое #деньрожденияшампанского
Пару дней назад, 4 августа, отмечался День Рождения Шампанского — отличный повод разобраться, откуда взялся этот напиток и вспомнить пару базовых фактов.
Откуда появилось шампанское?
🔹 Легенда первая, красивая: Монах-бенедиктинец экспериментировал с вином и случайно создал игристый напиток. По одной из версий, он даже воскликнул: «Я пью звёзды!» (хотя подтверждений этому нет, ну кто ж вспомнит, зато красиво ).
🔹 История вторая, более менее правдивая:
На самом деле, Периньон пытался избавиться от пузырьков, а не создать их. Миф о его «изобретении» шампанского популяризировала компания Moët & Chandon в 1930-х годах для продвижения своего бренда Dom Pérignon.
В Шампани пузырьки появлялись из-за холодных зим, прерывавших брожение, но долгое время такое вино считали бракованным.
Будем считать что с этим разобрались.
Если вы пробуете шампанское в первый раз, скорее всего оно вам не понравится. И это абсолютно нормально.
Вы, конечно будете сидеть в компании друзей с умным видом, рассуждая какой красивый перляж и глубокий вкус, деньги-то уже уплочены.
Но себя не обманешь 😉
И собственно вот почему:
1️⃣ Высокая кислотность –
шампанское и другие игристые вина (особенно сделанные по классической технологии) обладают яркой кислотностью, которая может казаться слишком резкой и непривычной для неподготовленного вкуса.
2️⃣ Интенсивные пузырьки – углекислый газ в шампанском создает покалывание на языке, которое может восприниматься как жжение или дискомфорт. Некоторые люди поначалу ассоциируют это с газированными напитками вроде лимонада, но не ожидают такой интенсивности.
3️⃣ Дрожжевые и хлебные ноты – традиционное шампанское, особенно брют или экстра-брют, часто имеет дрожжевые, минеральные и даже немного хлебные оттенки. Эти ноты могут показаться странными тем, кто привык к сладким или фруктовым вкусам.
4️⃣ Сухость – многие начинающие ожидают от шампанского сладости (как в "Советском шампанском" или десертных игристых). Но настоящее шампанское чаще сухое (брют), что может разочаровать.
5️⃣ Алкоголь + газ – в отличие от сладких коктейлей или легких вин, шампанское может казаться резким из-за сочетания алкоголя, кислоты и газа.
Как его полюбить?
🍍 Начните с полусухого (Demi-Sec) – оно мягче.
🧊 Пейте охлаждённым (6–8°C) – кислотность будет нежной.
🦪 Подайте с устрицами, сыром или фруктами – так вкус раскроется лучше.
Со временем шампанское может стать любимым напитком — главное дать ему шанс! Не зря ведь оно стало символом праздника и достатка, и имеет миллионы поклонников по всему миру 🍾
Завтра продолжим...
#шампанское #вино #игристое #деньрожденияшампанского
🔥5🍾2
Продолжаем про 🍾 Шампань: регион, где рождаются пузыри
На северо-востоке Франции раскинулась Шампань — край с 34 000 га виноградников (как в Краснодарском крае!). Здесь не только делают легендарное игристое, но и хранят многовековую историю: коронации королей, войны, подземные убежища в винных погребах (которые теперь в списке ЮНЕСКО!).
🔥 Главное правило:
Шампанским может называться только игристое из провинции Шампань. Ни «Абрау Дюрсо», ни другие игристые — даже самые классные — не шампанские. Название защищено строгими правилами и годами труда.
---
🍇 3 сорта, которые создают шампанское (всего разрешено семь)
99% виноградников Шампани засажены этими сортами:
1️⃣ Шардоне 30% посадок
- Единственный белый сорт.
- Даёт свежесть, кислотность и минеральность.
- Основа для Blanc de Blancs («белое из белого»).
2️⃣ Пино Нуар 38% посадок
- Красный сорт, но сок — белый.
- Добавляет структуру и ароматы красных ягод.
- Используется в Blanc de Noirs («белое из чёрного»).
3️⃣ Пино Менье 32% посадок
- Устойчив к заморозкам.
- Даёт фруктовость (абрикос, груша) и мягкость.
🔹 Моносортовые шампанские — редкость.
🔹 Ассамбляжи из 7 сортов — почти не встречаются (исключение — культовое «Les 7» от Laherte Frères).
---
🏡 Кто делает шампанское? Рекольтанты vs Негоцианты
Рекольтанты (RM)
- Кто: Небольшие хозяйства, работающие только со своим виноградом.
- Плюсы: Уникальный терруар, эксперименты, доступные цены.
- Минусы: Маленькие тиражи, качество зависит от урожая.
- Примеры: Jacques Selosse, Egly-Ouriet.
Это как крафтовые пивовары, вкус меняется от года к году, большое количество экспериментов и нестандартных подходов.
Негоцианты (NM)
- Кто: Крупные дома (Moët, Veuve Clicquot, Krug), покупающие виноград у фермеров.
- Плюсы: Стабильность, престижные кюве, доступность.
- Минусы: Меньше индивидуальности, дороже из-за бренда.
💡 Интересно:
- 70% рынка — у негоциантов, при этом они практические не владеют виноградниками. Исключение - престижные участки (Gran Cru), урожай которых идёт на премиальные линейки.
Но рекольтанты набирают фанатов.
- Некоторые дома (как Krug) сочетают оба подхода.
#шампанское #вино #Шампань #игристое #рекольтанты
На северо-востоке Франции раскинулась Шампань — край с 34 000 га виноградников (как в Краснодарском крае!). Здесь не только делают легендарное игристое, но и хранят многовековую историю: коронации королей, войны, подземные убежища в винных погребах (которые теперь в списке ЮНЕСКО!).
🔥 Главное правило:
Шампанским может называться только игристое из провинции Шампань. Ни «Абрау Дюрсо», ни другие игристые — даже самые классные — не шампанские. Название защищено строгими правилами и годами труда.
---
🍇 3 сорта, которые создают шампанское (всего разрешено семь)
99% виноградников Шампани засажены этими сортами:
1️⃣ Шардоне 30% посадок
- Единственный белый сорт.
- Даёт свежесть, кислотность и минеральность.
- Основа для Blanc de Blancs («белое из белого»).
2️⃣ Пино Нуар 38% посадок
- Красный сорт, но сок — белый.
- Добавляет структуру и ароматы красных ягод.
- Используется в Blanc de Noirs («белое из чёрного»).
3️⃣ Пино Менье 32% посадок
- Устойчив к заморозкам.
- Даёт фруктовость (абрикос, груша) и мягкость.
🔹 Моносортовые шампанские — редкость.
🔹 Ассамбляжи из 7 сортов — почти не встречаются (исключение — культовое «Les 7» от Laherte Frères).
---
🏡 Кто делает шампанское? Рекольтанты vs Негоцианты
Рекольтанты (RM)
- Кто: Небольшие хозяйства, работающие только со своим виноградом.
- Плюсы: Уникальный терруар, эксперименты, доступные цены.
- Минусы: Маленькие тиражи, качество зависит от урожая.
- Примеры: Jacques Selosse, Egly-Ouriet.
Это как крафтовые пивовары, вкус меняется от года к году, большое количество экспериментов и нестандартных подходов.
Негоцианты (NM)
- Кто: Крупные дома (Moët, Veuve Clicquot, Krug), покупающие виноград у фермеров.
- Плюсы: Стабильность, престижные кюве, доступность.
- Минусы: Меньше индивидуальности, дороже из-за бренда.
💡 Интересно:
- 70% рынка — у негоциантов, при этом они практические не владеют виноградниками. Исключение - престижные участки (Gran Cru), урожай которых идёт на премиальные линейки.
Но рекольтанты набирают фанатов.
- Некоторые дома (как Krug) сочетают оба подхода.
#шампанское #вино #Шампань #игристое #рекольтанты
❤4🍾3
От одного дня рождения переходим к другому.
🎉 Просекко: 5 фактов об итальянской звезде игристых вин
Сегодня отмечаем День Просекко — идеальный повод поднять бокал этого лёгкого, фруктового вина! 🥂 Рассказываю, что делает его таким особенным и как не запутаться в его классификации.
---
1. Родом из Италии, но со славянскими корнями
Название «Просекко» происходит от одноимённой деревни в регионе Фриули-Венеция-Джулия, а её имя, в свою очередь, восходит к словенскому *proseka* — «просека» . Интересно, что до 2009 года так называли и сорт винограда, но теперь он официально именуется Глера (должен составлять не менее 85% в составе) .
---
2. Классификация: от DOC до Cartizze
Просекко делится на три категории качества:
- DOC — базовая, охватывает 9 провинций Венето и Фриули.
- DOCG — премиальная, включает две зоны:
- Conegliano Valdobbiadene
*не пытайтесь это выговорить
(вина с террасных виноградников, более сложные) .
- Asolo (плотные и минеральные вина) .
- Cartizze — элитный микроклимат в DOCG Valdobbiadene. Виноградники здесь настолько ценны, что стоят $1 млн за гектар!
Именно эти наименования нужно искать на этикетке.
---
3. Метод Шарма vs Шампанское
В отличие от шампанского, Просекко производится в стальных резервуарах (метод Шарма), что сохраняет свежие фруктовые ноты (яблоко, груша, персик) и делает его доступнее . Давление в бутылке — до 3 атм (у шампанского — до 6) .
---
4. От сладкой «шипучки» до мировой сенсации
В 1960-х Просекко был сладким и простым, но технологии изменили его вкус. Сегодня это сухие и сложные вина, а популярность взлетела после того, как Пэрис Хилтон рекламировала его в банках .
---
5. Как пить и с чем сочетать?
- Температура подачи: 6–8°C.
- Срок хранения: до 2–3 лет — Просекко не стареет, как шампанское .
- Гастрономия: морепродукты, легкие салаты, десерты или коктейли .
---
🍾 Тост за Просекко!
Какой ваш любимый бренд?
#ProseccoDay #ИгристоеВино #Италия #ВинныйГид
🎉 Просекко: 5 фактов об итальянской звезде игристых вин
Сегодня отмечаем День Просекко — идеальный повод поднять бокал этого лёгкого, фруктового вина! 🥂 Рассказываю, что делает его таким особенным и как не запутаться в его классификации.
---
1. Родом из Италии, но со славянскими корнями
Название «Просекко» происходит от одноимённой деревни в регионе Фриули-Венеция-Джулия, а её имя, в свою очередь, восходит к словенскому *proseka* — «просека» . Интересно, что до 2009 года так называли и сорт винограда, но теперь он официально именуется Глера (должен составлять не менее 85% в составе) .
---
2. Классификация: от DOC до Cartizze
Просекко делится на три категории качества:
- DOC — базовая, охватывает 9 провинций Венето и Фриули.
- DOCG — премиальная, включает две зоны:
- Conegliano Valdobbiadene
*не пытайтесь это выговорить
(вина с террасных виноградников, более сложные) .
- Asolo (плотные и минеральные вина) .
- Cartizze — элитный микроклимат в DOCG Valdobbiadene. Виноградники здесь настолько ценны, что стоят $1 млн за гектар!
Именно эти наименования нужно искать на этикетке.
---
3. Метод Шарма vs Шампанское
В отличие от шампанского, Просекко производится в стальных резервуарах (метод Шарма), что сохраняет свежие фруктовые ноты (яблоко, груша, персик) и делает его доступнее . Давление в бутылке — до 3 атм (у шампанского — до 6) .
---
4. От сладкой «шипучки» до мировой сенсации
В 1960-х Просекко был сладким и простым, но технологии изменили его вкус. Сегодня это сухие и сложные вина, а популярность взлетела после того, как Пэрис Хилтон рекламировала его в банках .
---
5. Как пить и с чем сочетать?
- Температура подачи: 6–8°C.
- Срок хранения: до 2–3 лет — Просекко не стареет, как шампанское .
- Гастрономия: морепродукты, легкие салаты, десерты или коктейли .
---
🍾 Тост за Просекко!
Какой ваш любимый бренд?
#ProseccoDay #ИгристоеВино #Италия #ВинныйГид
❤5🔥3🎉2
🍷 Вино с историей: чилийское Шардоне от Viña Aresti
За каждым хорошим вином стоит история — и эта бутылка не исключение. Перед вами Rutasur 2021 — бочковое Шардоне из долины Курико, сделанное с душой и семейными традициями.
👨👧👧 Семейная история
Винодельня Viña Aresti основана в 1951 году Висенте Арести. Сегодня его дочери, Бегонья и Ана Мария, продолжают дело отца, сохраняя любовь к чилийскому терруару. А название "Ruta Sur" (Южный Маршрут) — дань воспоминаниям о их детских путешествиях по Чили на отцовском пикапе. Именно этот пикап изображён на этикетке.
🌍 Долина Курико, именно здесь расположено хозяйство.
Этот регион славится идеальным климатом для виноделия: теплые дни, прохладные ночи и разнообразные почвы. Здесь рождаются вина с ярким характером. Одна из ключевых винодельческих зон и одноименный аппеласьон.
🍇 Rutasur Chardonnay 2021
· Выдержка: 8 месяцев в дубовых бочках
· Аромат: красный апельсин, цитрусы, водоросли, миндаль, легкие "кремниевые" ноты
· Вкус: спелое яблоко, груша, мягкая маслянистая текстура, сбалансированная кислотность
· Финиш: плавный, без резкости
💡 Почему стоит попробовать?
Если легкие летние вина уже приелись, а хочется чего-то плотнее и сложнее — это отличный новосветский вариант. Бочковая выдержка добавляет ему ореховые и сливочные оттенки, но сохраняет свежесть.
Найдено в Ленте, около 1000 руб.
А вы любите бочковые Шардоне?
#белое #шардоне
За каждым хорошим вином стоит история — и эта бутылка не исключение. Перед вами Rutasur 2021 — бочковое Шардоне из долины Курико, сделанное с душой и семейными традициями.
👨👧👧 Семейная история
Винодельня Viña Aresti основана в 1951 году Висенте Арести. Сегодня его дочери, Бегонья и Ана Мария, продолжают дело отца, сохраняя любовь к чилийскому терруару. А название "Ruta Sur" (Южный Маршрут) — дань воспоминаниям о их детских путешествиях по Чили на отцовском пикапе. Именно этот пикап изображён на этикетке.
🌍 Долина Курико, именно здесь расположено хозяйство.
Этот регион славится идеальным климатом для виноделия: теплые дни, прохладные ночи и разнообразные почвы. Здесь рождаются вина с ярким характером. Одна из ключевых винодельческих зон и одноименный аппеласьон.
🍇 Rutasur Chardonnay 2021
· Выдержка: 8 месяцев в дубовых бочках
· Аромат: красный апельсин, цитрусы, водоросли, миндаль, легкие "кремниевые" ноты
· Вкус: спелое яблоко, груша, мягкая маслянистая текстура, сбалансированная кислотность
· Финиш: плавный, без резкости
💡 Почему стоит попробовать?
Если легкие летние вина уже приелись, а хочется чего-то плотнее и сложнее — это отличный новосветский вариант. Бочковая выдержка добавляет ему ореховые и сливочные оттенки, но сохраняет свежесть.
Найдено в Ленте, около 1000 руб.
А вы любите бочковые Шардоне?
#белое #шардоне
👍7🔥2
🍇 Азовское море и «Поместье Голубицкое»
В начале августа мы посетили с экскурсией винодельню «Поместье Голубицкое» — одно из самых известных хозяйств Таманского полуострова. Народу в этом году на Азовском море действительно прибавилось: вечерняя группа в субботу была очень большой. Несмотря на скопление гостей, нам удалось погулять по территории, пройтись подземные туннели и послушать лекцию о производстве вин .
🏰 О винодельне
· История: Основана в 2006 году как «Вилла Романов», но в 2018 году переименована в «Поместье Голубицкое» после приобретения Beluga Group .
· Терруар: Хозяйство расположено на Голубицкой стрелке — узкой полосе суши между Азовским морем и Ахтанизовским лиманом. Уникальный микроклимат: теплый сезон наступает раньше, чем на остальном полуострове, а почвы насыщены минералами благодаря грязевым вулканам .
· Виноградники: 231 га, где выращивают 7 сортов: Каберне-Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Пино Гри и Рислинг .
🍷 Дегустация
Брют из сета показал себя достаточно ровно. Конечно не Zero Dosage из первых релизов, но тоже достойно.
· Тихие вина: Нерезервные позиции — простые, «выпить здесь и сейчас». Каберне-Совиньон из резервной линейки оказался интересным — хочется попробовать его отдельно.
· Сюрприз: Вермут! Приятный коктейльный вариант.
· Из инсайдов - в прошлом году не закладывали ПетНаты из-за проблем с поставкой дрожжей, поэтому свежего релиза не будет😢.
🔍 Наблюдения
За пару лет кардинальных изменений на винодельне не заметно, но объём бутылок на выдержке значительно вырос. Раньше чувствовалась особая изюминка, сейчас же кажется, что хозяйство снова находится в поиске себя и решает, на какие вина сделать ставку.
💫 Итог
Впечатления остались положительные: виды потрясающие, вина качественные. Будем следить за развитием «Поместья Голубицкое» и ждать новых сюрпризов в следующем году!
А вы были на этой винодельне?
#ПоместьеГолубицкое #винодельня #Тамань #винныйтуризм #российскоевино #дегустация
В начале августа мы посетили с экскурсией винодельню «Поместье Голубицкое» — одно из самых известных хозяйств Таманского полуострова. Народу в этом году на Азовском море действительно прибавилось: вечерняя группа в субботу была очень большой. Несмотря на скопление гостей, нам удалось погулять по территории, пройтись подземные туннели и послушать лекцию о производстве вин .
🏰 О винодельне
· История: Основана в 2006 году как «Вилла Романов», но в 2018 году переименована в «Поместье Голубицкое» после приобретения Beluga Group .
· Терруар: Хозяйство расположено на Голубицкой стрелке — узкой полосе суши между Азовским морем и Ахтанизовским лиманом. Уникальный микроклимат: теплый сезон наступает раньше, чем на остальном полуострове, а почвы насыщены минералами благодаря грязевым вулканам .
· Виноградники: 231 га, где выращивают 7 сортов: Каберне-Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Пино Гри и Рислинг .
🍷 Дегустация
Брют из сета показал себя достаточно ровно. Конечно не Zero Dosage из первых релизов, но тоже достойно.
· Тихие вина: Нерезервные позиции — простые, «выпить здесь и сейчас». Каберне-Совиньон из резервной линейки оказался интересным — хочется попробовать его отдельно.
· Сюрприз: Вермут! Приятный коктейльный вариант.
· Из инсайдов - в прошлом году не закладывали ПетНаты из-за проблем с поставкой дрожжей, поэтому свежего релиза не будет😢.
🔍 Наблюдения
За пару лет кардинальных изменений на винодельне не заметно, но объём бутылок на выдержке значительно вырос. Раньше чувствовалась особая изюминка, сейчас же кажется, что хозяйство снова находится в поиске себя и решает, на какие вина сделать ставку.
💫 Итог
Впечатления остались положительные: виды потрясающие, вина качественные. Будем следить за развитием «Поместья Голубицкое» и ждать новых сюрпризов в следующем году!
А вы были на этой винодельне?
#ПоместьеГолубицкое #винодельня #Тамань #винныйтуризм #российскоевино #дегустация
🔥5👍2
🍷 Приметил новинки в "Магните Экстра" (ех. Семейный).
В первую очередь, два легендарных итальянских бренда! Чаще данные производители представлены в винных бутиках, здорово, что такое можно встретить и на полках супермаркета.
1. Donnafugata "La Bella Sedara" Sicilia DOC
🏰 Производитель: Donnafugata — культовая сицилийская винодельня, основанная в 1983 году. Название означает «сбежавшая женщина» — отсылка к королеве Марии Каролине, скрывавшейся на Сицилии. Бренд славится экологичностью: нет гербицидам, есть солнечные панели и сохранение биоразнообразия .
🍇 Вино: Купаж Неро д’Авола, Каберне Совиньон, Мерло и Сира. Рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками, ароматы вишни, сливы и черного перца. Вкус сочный, с мягкими танинами и свежей кислотностью. Выдержка 8 месяцев в чанах + бутылочная выдержка .
💡 Кому: Тем, кто любит плотные фруктовые вина с характером. Идеально к пасте, грилю или даже тако!
Хорошо отражает жаркий сицилийский терруар, ценник немного кусается, но таковы сегодняшние реалии.
2. Frescobaldi Remole Toscana IGT
🏰 Производитель: Marchesi Frescobaldi — семья с 700-летней историей, поставлявшая вина королевским дворам Европы. Их философия — «радость вкуса и удовольствие от питья» .
🍇 Вино: Основной сорт — Санджовезе с добавлением Каберне Совиньон. Яркий рубиновый цвет, ароматы малины, черной смородины и перца. Вкус сбалансированный, с мягкими танинами и долгим послевкусием. Выдержка 4 месяца в нержавеющей стали .
💡 Кому: Ценителям элегантной Тосканы без переплат. Отлично к пасте, мясу и сырам.
А ещё у этого производителя одна из самых крутых позиций по Кьянти.
Оба вина — отличный способ познакомиться с великими брендами без серьёзных трат. Donnafugata — для жарких сицилийских эмоций, Frescobaldi — для тосканской классики. Берите на осенние вечера!
Идем дальше, часть вин давно представлена, но от этого не менее замечательные.
На 3ем фото целая россыпь белых шикарных вин. Тут вам и вышеупомянутая Donnafugata и Banfi и La Scolca. Все шикарное, только смотрите год помоложе.
4ое фото, довольно большой ассортимент белых австрийских вино от производителя Pfaffl. Это проверенное хозяйство, смело выбирайте сорт на свой вкус и пробуйте. Самая правая бутылка - базовый отличный немецкий Рислинг от Nik Weis.
Бонусом, хорошая цена.
🍇 Armentia y Madrazo Viura 2023 — это свежее и ароматное белое вино из испанского региона Риоха.
Достаточно известный производитель Bodegas Armentia y Madrazo
Винодельня была основана в 1896 году в городе Аро (Риоха) семьями Арментия и Мадрасо. Она входит в число престижных производителей региона и славится верностью традициям, тщательным отбором винограда и созданием вин с ярким характером .
Само вино это 100% Виура — типичный для Риохи белый сорт, который даёт свежие и ароматные вина .
Вино обычно выдерживается в стальных чанах для сохранения свежести и фруктовых нот, что характерно для современных стилей Риохи .
За такой ценник прикупил для последних теплых деньков👍
#обзор #магнит #белое #красное
В первую очередь, два легендарных итальянских бренда! Чаще данные производители представлены в винных бутиках, здорово, что такое можно встретить и на полках супермаркета.
1. Donnafugata "La Bella Sedara" Sicilia DOC
🏰 Производитель: Donnafugata — культовая сицилийская винодельня, основанная в 1983 году. Название означает «сбежавшая женщина» — отсылка к королеве Марии Каролине, скрывавшейся на Сицилии. Бренд славится экологичностью: нет гербицидам, есть солнечные панели и сохранение биоразнообразия .
🍇 Вино: Купаж Неро д’Авола, Каберне Совиньон, Мерло и Сира. Рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками, ароматы вишни, сливы и черного перца. Вкус сочный, с мягкими танинами и свежей кислотностью. Выдержка 8 месяцев в чанах + бутылочная выдержка .
💡 Кому: Тем, кто любит плотные фруктовые вина с характером. Идеально к пасте, грилю или даже тако!
Хорошо отражает жаркий сицилийский терруар, ценник немного кусается, но таковы сегодняшние реалии.
2. Frescobaldi Remole Toscana IGT
🏰 Производитель: Marchesi Frescobaldi — семья с 700-летней историей, поставлявшая вина королевским дворам Европы. Их философия — «радость вкуса и удовольствие от питья» .
🍇 Вино: Основной сорт — Санджовезе с добавлением Каберне Совиньон. Яркий рубиновый цвет, ароматы малины, черной смородины и перца. Вкус сбалансированный, с мягкими танинами и долгим послевкусием. Выдержка 4 месяца в нержавеющей стали .
💡 Кому: Ценителям элегантной Тосканы без переплат. Отлично к пасте, мясу и сырам.
А ещё у этого производителя одна из самых крутых позиций по Кьянти.
Оба вина — отличный способ познакомиться с великими брендами без серьёзных трат. Donnafugata — для жарких сицилийских эмоций, Frescobaldi — для тосканской классики. Берите на осенние вечера!
Идем дальше, часть вин давно представлена, но от этого не менее замечательные.
На 3ем фото целая россыпь белых шикарных вин. Тут вам и вышеупомянутая Donnafugata и Banfi и La Scolca. Все шикарное, только смотрите год помоложе.
4ое фото, довольно большой ассортимент белых австрийских вино от производителя Pfaffl. Это проверенное хозяйство, смело выбирайте сорт на свой вкус и пробуйте. Самая правая бутылка - базовый отличный немецкий Рислинг от Nik Weis.
Бонусом, хорошая цена.
🍇 Armentia y Madrazo Viura 2023 — это свежее и ароматное белое вино из испанского региона Риоха.
Достаточно известный производитель Bodegas Armentia y Madrazo
Винодельня была основана в 1896 году в городе Аро (Риоха) семьями Арментия и Мадрасо. Она входит в число престижных производителей региона и славится верностью традициям, тщательным отбором винограда и созданием вин с ярким характером .
Само вино это 100% Виура — типичный для Риохи белый сорт, который даёт свежие и ароматные вина .
Вино обычно выдерживается в стальных чанах для сохранения свежести и фруктовых нот, что характерно для современных стилей Риохи .
За такой ценник прикупил для последних теплых деньков👍
#обзор #магнит #белое #красное
🔥4👍3
Ещё одна новость, которая промелькнула сегодня.
Коровка из Кореновки сделала коллаборацию с Абрау-Дюрсо и выпустят в ближайшее время мороженное со вкусом игристого вина.
Цитата:
Поскольку «Абрау-Дюрсо» уже занимает лидирующую позицию на рынке игристого вина по продажам и производству, быстрый рост с таких высоких значений непрост. Поэтому сейчас за счет эксплуатации своего основного бренда компания пытается зарабатывать в новых нишах. К тому же сам рынок игристого уже не переживает такого взрывного роста, как ранее»
Ищем на прилавках магазинов 🍾
Коровка из Кореновки сделала коллаборацию с Абрау-Дюрсо и выпустят в ближайшее время мороженное со вкусом игристого вина.
Цитата:
Поскольку «Абрау-Дюрсо» уже занимает лидирующую позицию на рынке игристого вина по продажам и производству, быстрый рост с таких высоких значений непрост. Поэтому сейчас за счет эксплуатации своего основного бренда компания пытается зарабатывать в новых нишах. К тому же сам рынок игристого уже не переживает такого взрывного роста, как ранее»
Ищем на прилавках магазинов 🍾
🔥7🎉2👍1😱1
В конце лета добрались до Шампанского, купленного в «Перекрёстке» со скидкой в 90%.
Немного поискал информацию про неизвестного для меня производителя — François Dubois.
Что за зверь?
🏭 Оказалось, это не безымянная жидкость, а вино от семейного дома Champagne François Dubois, который работает аж с 1764 года. Они сами владеют виноградниками и контролируют весь процесс — уже хороший знак.
🍇 Это Blanc de Blancs (100% Шардоне) из отборного винограда с 37 разных участков. Главная фишка — часть вина выдержана в дубовых бочках. Это сразу намекает на более серьёзный, сложный стиль, а не на простой аперитив.
Впечатления из бокала:
Урожай 2018, розлив 2019. Бутылка уже с возрастом, но вино ещё в форме.
В аромате: классика жанра — лимон, грейпфрут, зелёное яблоко и груша. Чувствуется лёгкая минеральность (мел, кремень) очень слабый намек на тосты. Никакой бриоши, всё строго и элегантно.
Во вкусе: яркая кислотность, но она уравновешена кремовой текстурой (сказалась выдержка на осадке). Послевкусие приятное и долгое.
Вердикт:
Учитывая те обстоятельства при которых было куплено вино (по акции) — прекрасный пример добротного базового шампанского. Для понимания стиля региона в целом нормально.
Но стоит ли брать его сейчас за полную цену? Вряд ли. Бутылка пролежала на полке долгое время, и нет гарантии, что её правильно хранили. Если увидите свежий розлив, да ещё если со скидкой — почему бы и нет. За полную стоимость — лучше не рисковать.
Оценка: 3/5 за честное и качественное исполнение.
#шампанское #blancdeblancs #Champagne #FrancoisDubois
Немного поискал информацию про неизвестного для меня производителя — François Dubois.
Что за зверь?
🏭 Оказалось, это не безымянная жидкость, а вино от семейного дома Champagne François Dubois, который работает аж с 1764 года. Они сами владеют виноградниками и контролируют весь процесс — уже хороший знак.
🍇 Это Blanc de Blancs (100% Шардоне) из отборного винограда с 37 разных участков. Главная фишка — часть вина выдержана в дубовых бочках. Это сразу намекает на более серьёзный, сложный стиль, а не на простой аперитив.
Впечатления из бокала:
Урожай 2018, розлив 2019. Бутылка уже с возрастом, но вино ещё в форме.
В аромате: классика жанра — лимон, грейпфрут, зелёное яблоко и груша. Чувствуется лёгкая минеральность (мел, кремень) очень слабый намек на тосты. Никакой бриоши, всё строго и элегантно.
Во вкусе: яркая кислотность, но она уравновешена кремовой текстурой (сказалась выдержка на осадке). Послевкусие приятное и долгое.
Вердикт:
Учитывая те обстоятельства при которых было куплено вино (по акции) — прекрасный пример добротного базового шампанского. Для понимания стиля региона в целом нормально.
Но стоит ли брать его сейчас за полную цену? Вряд ли. Бутылка пролежала на полке долгое время, и нет гарантии, что её правильно хранили. Если увидите свежий розлив, да ещё если со скидкой — почему бы и нет. За полную стоимость — лучше не рисковать.
Оценка: 3/5 за честное и качественное исполнение.
#шампанское #blancdeblancs #Champagne #FrancoisDubois
❤5👍3
🍷 Закрываю летние пробы: два вина от российских производителей!
💯Сто процентов летние вина. Оба — сезонные, свежие и абсолютно разные по характеру.
---
1. Golubitskoe Estate Rose Blend 2022
· Производитель: «Поместье Голубицкое» — современная российская винодельня на Таманском полуострове. Их терруар уникален: близость Азовского моря, грязевые вулканы и минеральные почвы придают винам неповторимую свежесть и сложность.
В бутылке купаж, а именно: Каберне Совиньон, Рислинг, Мерло, Совиньон Блан.
Выдержка на тонких осадках при низких температурах для сохранения ароматики.
Вкус и аромат:
Аромат: Клубника, леденцы, мармелад, роза, красная смородина.
Вкус: Лёгкое и мягкое, с нотами клубники, абрикоса, красного яблока и граната. Средняя кислотность и выраженное послевкусие.
Идеально как аперитив или с лёгкими закусками: морепродукты, салаты, восточная кухня.
Куплено было на винодельне, около 1500 руб.
---
2. Gai-Kodzor Viognier 2023
Производитель: «Гай-Кодзор» — винодельня из Краснодарского края, основанная при участии французских экспертов. Их вина известны минеральностью и элегантностью, благодаря высокогорным виноградникам с известковыми почвами .
· Сорт: 100% Вионье.
· Вкус и аромат:
· Аромат: Тропические ноты (манго, груша), белые цветы, мускус, медовая патока, зелёная слива.
· Вкус: Плотное и маслянистое, с округлой текстурой. Средняя кислотность, ноты зелёного яблока, абрикоса и цитрусов. Лёгкое освежающее окончание.
Это очень клевый Вионье. Не являюсь фанатом ГайКодзора, но тут нужно отдать должное.
Подавайте при 8–10°C к рыбе на гриле, морепродуктам или сливочным сырам .
Куплено и сфотографировано на винодельне, около 1200 руб.
---
💡 Почему стоит попробовать?
· Golubitskoe Rose — это лето в бокале: фруктовое, лёгкое и универсальное. Отлично подходит для верандных посиделок .
· Gai-Kodzor Viognier — более сложное и структурированное вино для тех, кто ценит глубину и минеральность. Его плотность напомнит о тёплых днях даже в прохладный вечер .
Оба вина любопытные, а ещё помогут продлить летнее настроение.
#вино #российскоевино #летнеевино #голубицкое #гайкодзор #розе #вионье
💯Сто процентов летние вина. Оба — сезонные, свежие и абсолютно разные по характеру.
---
1. Golubitskoe Estate Rose Blend 2022
· Производитель: «Поместье Голубицкое» — современная российская винодельня на Таманском полуострове. Их терруар уникален: близость Азовского моря, грязевые вулканы и минеральные почвы придают винам неповторимую свежесть и сложность.
В бутылке купаж, а именно: Каберне Совиньон, Рислинг, Мерло, Совиньон Блан.
Выдержка на тонких осадках при низких температурах для сохранения ароматики.
Вкус и аромат:
Аромат: Клубника, леденцы, мармелад, роза, красная смородина.
Вкус: Лёгкое и мягкое, с нотами клубники, абрикоса, красного яблока и граната. Средняя кислотность и выраженное послевкусие.
Идеально как аперитив или с лёгкими закусками: морепродукты, салаты, восточная кухня.
Куплено было на винодельне, около 1500 руб.
---
2. Gai-Kodzor Viognier 2023
Производитель: «Гай-Кодзор» — винодельня из Краснодарского края, основанная при участии французских экспертов. Их вина известны минеральностью и элегантностью, благодаря высокогорным виноградникам с известковыми почвами .
· Сорт: 100% Вионье.
· Вкус и аромат:
· Аромат: Тропические ноты (манго, груша), белые цветы, мускус, медовая патока, зелёная слива.
· Вкус: Плотное и маслянистое, с округлой текстурой. Средняя кислотность, ноты зелёного яблока, абрикоса и цитрусов. Лёгкое освежающее окончание.
Это очень клевый Вионье. Не являюсь фанатом ГайКодзора, но тут нужно отдать должное.
Подавайте при 8–10°C к рыбе на гриле, морепродуктам или сливочным сырам .
Куплено и сфотографировано на винодельне, около 1200 руб.
---
💡 Почему стоит попробовать?
· Golubitskoe Rose — это лето в бокале: фруктовое, лёгкое и универсальное. Отлично подходит для верандных посиделок .
· Gai-Kodzor Viognier — более сложное и структурированное вино для тех, кто ценит глубину и минеральность. Его плотность напомнит о тёплых днях даже в прохладный вечер .
Оба вина любопытные, а ещё помогут продлить летнее настроение.
#вино #российскоевино #летнеевино #голубицкое #гайкодзор #розе #вионье
👍6🔥1