Вино и Сыр России.

В рамках фестиваля «Сыр! Пир! Мир!», который прошел на территории сыроварни Олег Сирота «Русский пармезан» состоялся пятый юбилей конкурс российских сыров «Лучший сыр России 2021». В конкурсе приняло участие более 200 сыроварен и почти 1000 образцов сыра со всей России. По итогам финала лучшим сыром России 2021 стал: «Валансе» от сыроварни ТМ "Митина дача" из Костромской области.

Сыры получившие «Гран-при» (лучшие сыры в своих категориях) на конкурсе «Лучший сыр России 2021»:

• Свежие сыры. Сыр Бонжур. Ремесленные сыры Алексей Андреев. Тульская обл.

• Полутвердые сыры. Сыр Российский (выдержка до 6 месяцев). ЗАО "Совхоз имени Ленина" Московская область.

• Сыры с белой плесенью. Сыр Бочонок. Fromage de Louis. Воронежская область, Богучарский район.

• Выдержанные сыры. Сыр Грюйер Патрис Норман (выдержка от 7 месяцев) Филимоново Раздолье. Ярославская область.

• Козьи твердые сыры. Сыр Пьяная коза. Сыроварня Кошелевой. Республика Чувашия.

• Козьи мягкие сыры. Сыр Валансе. ТМ "Митина дача". Костромская область.

• Овечьи сыры. Сыр Пале де бреби. Ремесленные сыры Алексея Андреева. Тульская область.

• Прочие сыры. Сыр Монтазио. Ферма48 (СПК Авангард). Липецкая область.

• Сыры с мытой корочкой. Сыр Реблошон. Country Kraft. МО Егорьевск

• Сыры с голубой плесенью. Сыр Стилтон, козье молоко. Частная сыроварня "FROMAGELLE". Саратов.

Подробнее: https://www.wineit.ru/post/best-russian-cheese-2021

Фото: Кириллова Оксана ☝️

Три разных Кокура одного года урожая от Павла Швеца.

31 августа 2021

Один из ведущих крымских виноделов Павел Швец выпустил в свет серию из трех новых моносортовых вин в линейке New Wave (они же — “Жека”). Все три — “ровесники” из одного и того же сорта Кокур Белый.

Павел далеко не в первый раз берется за эксперименты с Кокуром. Большой удачей стало Uppa Winery Kokur “Скорее, темнеет” 2017 (вино было сброжено на диких дрожжах, с последующей, более чем двухлетней, выдержкой на осадке). Петнат из Кокура, датированный 2018 годом, в свою очередь, легко попал в число хитов петербургских винных баров... Нынешняя же мини-коллекция сильно походит на научный эксперимент. Судите сами: три сухих тихих вина из одного и того же сорта винограда, единый год урожая и три различных подхода к винификации и выдержке.

Pavel Shvets Kokur Summer 2020

Для этого вина виноград собрали чуть раньше, чем обычно. Ягоды бродили без гребней, в дубовых бочках. По окончании брожения вино передислоцировали в стальные емкости, где воспитывали еще полгода, а заем бережно отфильтровали перед бутилированием. Что получилось в итоге?

Аромат легкий, цветочно-медовый, с нотами фенхеля и прополиса (“вторым вагоном” прибывают шалфей и ромашка). Рот легкий, сочный, со спелыми цитрусовыми (лимон, апельсин, сицилийский апельсин) на первом плане и кислицей на втором. Кислотность шикарная. Такое ощущение, будто из Кокура собирались делать шабли и преуспели в этом. (Понятно, что лучше устриц ничего и не придумать в качестве аккомпанемента к этому вину.) Послевкусие цитрусово-солодовое, столь милое сердцу фанатов “натуралки”. Собственно говоря, нет сомнений, что вино будет крайне популярно в молодежной среде. Летнее glou-glou как оно есть.

Pavel Shvets Kokur Dream 2020

Здесь в стали происходило всё — и брожение, и долгое настаивание на дрожжевом осадке (порядка 10 месяцев).

В цвете вино чуть бледнее, чем первый образец. Аромат пока закрытый. Лучше вино чуть проаэрировать в небольшом декантере (минут 15 будет достаточно), — тогда вы сможете оценить все богатство нюансов: цитрусовые, айва, экзотические фрукты. Вкусовая гамма сложная, с нотами абрикоса, айвы, ананаса, маракуйи, спелого лимона. Послевкусие долгое, цитрусовое, постепенно уходящее в абрикосовую косточку. Тела побольше, чем в первом образце (но все равно довольно легкое), кислотность помягче. В целом, довольно-таки классическая стилистика. Гастрономическое сопровождение: всевозможные крудо из рыбы и морепродуктов. Можно поискать варианты с севиче с не очень кислой заправкой.

Pavel Shvets Kokur Orange Qvevri 2020

“Оранж” как он есть. Виноград собрали позже, чем обычно. Брожение провели в стали, без гребней. Выдержку, соответственно, — в квеври. Перед бутилированием вино не фильтровали. Для дегустации лучше использовать более широкий бокал, чем для двух первых образцов. В деликатном аромате — курага, немного меда, лекарственные травы, кешью. Во рту — прополис, абрикос, айва, моченые яблоки. В послевкусии – цедра лимона и апельсина, тянущие за собой сухую степную траву. Вино, образно говоря, можно жевать. Баланс идеальный. К основным закускам грузинской кухни подойдет наверняка: хачапури по-аджарски, пхали из шпината, аджабсандал, хинкали с различными видами мяса. Хорошо будет сочетаться и с белой рыбой на гриле. Но образец этот, скорее, для медитации, нежели для гастрономического сопровождения.

Люди: Павел Швец

Где купить - Санкт-Петербург. WineRoom SPb на ул. Марата 43.

https://where.ru/post/tri-kokura/

10/09 в 19-30. Дегустация в формате Винного Казино. В новом винном месте города с винами малых авторских/гаражных виноделен. Игра №12.

Место проведения - новая Винотека Санкт-Петербурга "РусскоеВино" на ВО, 9 линия д.36

В Петербург пришла осень, и мы снова приглашаем любителей азартных винных дегустаций в формате Винного Казино. В пятницу, 10 сентября, гостей ждет премьера Нового Винного места силы Санкт-Петербурга — Винотеку "Русское Вино" на ВО. Также на казино будут представлены новые вина авторских гаражных виноделен, которые не представлены в нашем городе. Не пропустите уникальную возможность — первыми посетить новую Винотеку и попробовать абсолютно новые редкие авторские/гаражные вина!

Всего 15 мест!! Спешите забронировать место на вечер пятницы!

Участие в дегустации или Казино — 1200руб./персона.

Победитель игры награждается скидочным сертификатом на посещение дегустаций от Проекта "О винах России. С любовью."

Ссылка для приобретения билетов - https://winebar-garagiste.timepad.ru/event/1762090/

10/09 в 19-30. Дегустация в формате Винного Казино. В новом винном месте города с винами малых авторских/гаражных виноделен. Игра №12.
Место проведения - новая Винотека Санкт-Петербурга "РусскоеВино" на ВО, 9 линия д.36

В Петербург пришла осень, и мы снова приглашаем любителей азартных винных дегустаций в формате Винного Казино. В пятницу, 10 сентября, гостей ждет премьера Нового Винного места силы Санкт-Петербурга — Винотеку "Русское Вино" на ВО. Также на казино будут представлены новые вина авторских гаражных виноделен, которые не представлены в нашем городе. Не пропустите уникальную возможность — первыми посетить новую Винотеку и попробовать абсолютно новые редкие авторские/гаражные вина!!

Первое Гаражное Казино прошло с успехом в ноябре 2019 года, после чего мы решили это мероприятие сделать регулярным и провели уже более десяти Казино с винами от малых авторских/гаражных виноделен.

В пятницу, 10 сентября, состоится двенадцатая игра, на которую мы и приглашаем всех любителей Российских вин и азартных винолюбов! У всех гостей будет возможность совместить классическую дегустацию с игрой — винным казино. В этой игре участников ждут вина от малых авторских/гаражных виноделен, которых не найти в нашем городе! И это будут самые свежие винтажи этих виноделен!

Азартные знатоки смогут проявить себя и протестировать свои навыки, спокойные дегустаторы — познакомиться с малоизвестными в Петербурге самобытными российскими винами, любознательные новички — хорошо и с пользой провести время. Будут представлены вина Гаражных/Авторских виноделен России.

А Винное Казино пройдет еще и в новом месте будущей Винной силы Российских вин — новой Винотеки "РУССКОЕ ВИНО" (франшиза аналогичной московской винотеки Владимира Мартынова). В сентябре они получают лицензию и у них будет на полках представлено более 400 Российских вин. А пока у участников будет возможность первыми посетить эту Винотеку. Она расположена на ВО, 9 линия д.36 (350 метров от метро Василеостровская).

Как это будет проходить дегустация в формате Винного Казино:

Выбравшие игру рассядутся за "зеленым сукном" и будут поочередно делать ставки, отгадывая регион происхождения вина, сорт, год урожая, вторая часть участников в это время также будет вслепую дегустировать вина и наблюдать за накалом страстей в Казино. После каждого круга ведущий-крупье покажет вино, расскажет о нем и о его авторе и винодельне.

Будет и познавательно, и весело, и азартно. Всем найдутся занятия, приходите!
Всего 15 мест!! Спешите забронировать себе место на вечер пятницы!!
____________________________
Участие в дегустации или Казино — 1200руб./персона.
____________________________
Победитель игры награждается скидочным сертификатом на посещение дегустаций от Проекта "О винах России. С любовью."

Для участия необходимо внести предоплату. Ссылка для приобретения билетов - https://winebar-garagiste.timepad.ru/event/1762090/

09/09 в 19-30. Премиальные линейки АБРАУ-ДЮРСО с бренд-амбассадором Виталием Горбенко.

Виталий Горбенко, один из самых харизматичных российских бренд-амбассадоров, приезжает в наш город, а это значит, что мы зовём вас на дегустацию вин Абрау-Дюрсо в его исполнении!

Несмотря на то, что первые годы своей деятельности Удельное имение Абрау-Дюрсо производило исключительно тихие вина, основная ассоциация с этим легендарным хозяйством у потребителя связана с игристыми винами. И это вполне объяснимо: компания занимает первое место по объемам продаж игристого вина в России. Поэтому на дегустации два образца будут игристыми.

Премиальные тихие вина впервые были представлены в 2018 году на Кубке СВВР. И эта дегустация в Петербурге будет первой, где Виталий Горбенко познакомит с ними всех желающих. Такой возможностью стоит воспользоваться однозначно!

Завершать сет будет коньяк, выпущенный к 150-летию Абрау-Дюрсо, произошедшему в 2020 году. Вот его вы ещё не пробовали однозначно.

Итак, в четверг вас ждут такие 7 напитков:

1. Brut d^Or Blanc de Blancs 2018

2. Империал Brut Vintage 2016
Бронза Mundus Vini 2021 и Decanter 2021

3. Рислинг 2018
Бронза Decanter 2021

4. Шардоне 2018
Золото Mundus Vini 2021; Серебро Decanter 2021

5. Пино Нуар 2019
Бронза IWSC 2021

6. Каберне Совиньон 2017
Серебро IWSC 2021; бронза Mundus Vini 2021

7. Коньяк "Абрау-Дюрсо 1870"

Отличный шанс попробовать практически все премиальные вина Абрау-Дюрсо и больше узнать как истории, так и настоящего и планов предприятия. Виталий поделится с вами всей актуальной информацией!

Цена дегустации - 1400руб. Участие только по предоплате, билеты здесь - https://winebar-garagiste.timepad.ru/event/1763468/
Посадочных мест немного, не ждите четверга, оформляйте билеты заранее.
Вопросы по телефону +79213119849 (Ольга)

В винотеке "Русское Вино" на пер.Крылова, 2 представлен широкий ассортимент Абрау-Дюрсо, который вы сможете приобрести со скидкой 8%.
А ещё мы возьмём наш волшебный фломастер: на купленных бутылках вин Абрау-Дюрсо Виталий Горбенко оставит вам памятную надпись😊.

Ждём вас в четверг в винотеке!

09/09 в 19-30. Премиальные линейки АБРАУ-ДЮРСО с бренд-амбассадором Виталием Горбенко.

Осталось ВСЕГО 5 мест!!

Виталий Горбенко, один из самых харизматичных российских бренд-амбассадоров, приезжает в наш город, а это значит, что мы зовём вас на дегустацию вин Абрау-Дюрсо @abrau_durso в его исполнении!

Билеты по ссылке - https://winebar-garagiste.timepad.ru/event/1763468/

10/09 в 19-30. Знакомство с редкими винами малых гаражных виноделен России в игровом формате Винного Казино.

Не упустите уникальную возможность познакомиться с винами совсем небольших виноделен, которые выпускают вина тиражами всего по 200-500 бутылок! Это будет 12е Винное Казино!

ПЯТЬ причин ПОЧЕМУ стоит принять участие в этой дегустации:

1. Вас ждет 8 уникальных образцов, которые вы не найдете в нашем городе.
2. Мероприятие пройдет в абсолютно новой Винотеке "РусскоеВино", и вы первыми в ней побываете.
3. Есть возможность выиграть сертификат на 30% скидку на любую дегустацию Проекта "О винах России. С любовью."
4. Участников ждут сюрпризы от самой новой винотеки Санкт-Петербурга ☝🏻
5. Вы узнаете много интересного об авторских и гаражных винодельнях России, и сможете заказать понравившиеся вина !

Осталось на Винное Казино ВСЕГО 5 мест!

Билеты по ссылке - https://winebar-garagiste.timepad.ru/event/1762090/

PS: на фото изображена часть гаражных виноделен, которые принимали участие в Гаражном Казино!

ADAGUM VALLEY: НОВИНКА ОТ ВИНОДЕЛЬНИ "ОЛИМП" И LUDING GROUP

Винодельня "Олимп" представляет коллекцию вин Adagum Valley защищенного географического указания (ЗГУ) Кубань.

Название коллекции дала река Адагум, расположенная в живописной долине Краснодарского края, неподалёку от винодельни. Вина созданы мастерами-энологами при участии экспертов проекта L-Wine by Luding Group.

Для вин Adagum Valley винодельня использует только собственный виноград, проходящий строгий отбор.  

"Вина — одна из быстро растущих категорий на российском алкогольном рынке. Объём их потребления в России сегодня составляет почти 1,2 млрд литров в год, – подчёркивает исполнительный директор Luding Group Эрнест Хачатурян. Мы продолжаем наращивать инвестиции в потенциал винодельни "Олимп", создавая новые коллекции уникальных кубанских вин. Мы ежегодно высаживаем 250-300 га виноградников автохтонных и классических сортов, расширяя собственную сырьевую базу предприятия. Это нужно, чтобы иметь ещё больше возможностей предлагать потребителям лучшие вина солнечной Кубани". 

В коллекции Adagum Valley представлено пять вин: Riesling, Rkatsiteli, Merlot, Saperavi, Pinoi Noir. По задумке создателей, в них проявляются уникальные характеристики каждого из сортов, к которым терруар добавляет свои особые ноты. Стоимость в розничной сети - от 349 руб. 
                    
"Краснодарский край – один из ключевых винодельческих регионов России, – отмечает Армен Даниелян, директор винодельни "Олимп". – Виноградники здесь богаты разнообразием сортов, и отражение каждого из них в нашей новой коллекции придётся по вкусу, как настоящим знатокам вин, так и самой широкой аудитории.

https://goodtodrink.ru/hroniki/adagum-valley-novinka-ot-vinodelni-olimp-i-luding-group/