🍕Основатель Dodo Brands Федор Овчинников уходит с поста гендиректора компании. Его пост займет Алена Тихова, руководитель Dodo Brands в США.

А вы знали, что на одного человека в год приходится 121 килограмм выброшенной еды? Всего на помойке оказывается 931 миллион тонн — шестая часть всего продовольствия мира!

Предлагаем вам прочитать материал о том, как на практике можно бороться с перепотреблением и повсеместным использованием пластика.

VILKA: Вкусные бонусы для вас и ваших гостей!

Согласитесь, гостям очень приятно получать бонусы от своего любимого заведения. Однако правильно выстроить гибкую систему лояльности не так просто. И здесь вам на помощь придет «VILKA».

Мы помогаем ресторанам и кафе разрабатывать свою собственную программу лояльности так, чтобы она полностью соответствовала целям и ценностям вашего ресторана💯

Формы вкусных бонусов могут быть различными:
✔️специальные акции
✔️эксклюзивные предложения
✔️бонусные баллы
✔️скидки на следующие заказы
✔️промокоды

Использование системы лояльности позволяет создать долгосрочные отношения с вашими клиентами и сделать посещение ресторана еще более приятным. С помощью приложения «VILKA» вы можете отправлять Push-уведомления, информируя ваших гостей о бонусах, промокодах и скидках.

Присоединяйтесь к «VILKA» прямо сейчас, чтобы разработать свою систему лояльности!

Олды тут? Пост для тех, кто много лет назад любил есть сухой «Роллтон» на улице🥹

В начале 2024 года компания выведет на российский рынок снеки. Это будут кружочки из сухой лапши с разными вкусами — колы, паприки, пиццы. Производить их будут в Казахстане, цену обещают «на уровне пачки лапши».

Эх, эту новость бы лет 10-15 назад 😏

🍴Что такое «VILKA» и с чем ее едят?

👋🏻Знакомьтесь, мы – компания «VILKA». Это тот самый подручный, который спасет вас и вас желудок, если:

✔️Вы опаздываете и нет возможности стоять в очереди за спасительным утренним кофе
✔️Не любите отрываться от просмотра видео или чтения постов ради заказа еды
✔️У вас только несколько минут на обед и нет возможности долго ждать заказ
✔️Устали тратить драгоценные минуты, пока официанты готовят заказ
✔️Не знаете, что заказать в ресторане

VILKA - это цифровой «карманный» официант, который находится прямо в вашем телефоне. Всего лишь нужно:

1️⃣Зайти в приложение
2️⃣Найти кафе или ресторан
3️⃣Посмотреть меню
4️⃣Сделать заказ ко времени
5️⃣Оплатить счет и оставить чаевые
6️⃣Накопить или потратить бонусы
7️⃣Оставить отзыв

💫Вуаля!

Вы сыты и готовы дальше бежать по делам, не потратив лишнего времени на ожидание!

Имбирь в России подорожал вдвое

Виной тому дефицит на мировом рынке и плохое качество нового урожая.

Оптовая цена составляет около 6000-6500 руб. за коробку 13 кг. То есть 450-500 руб./кг. А предыдущие партии имбиря два месяца назад продавались по 220-250 руб./кг.

Такого положения дел не было даже в разгар пандемии. Скоро блюда в ресторанах неизбежно будут дорожать.

Учимся создавать искусство через объектив: секреты фуд-фотографии

Фуд-фотография многогранна и приветствует различного рода эксперименты.

Если вы хотите развиваться в данном направлении, то не забывайте про:

💡Освещение. Для хорошей фотографии используйте естественное светлое освещение. Фото лучше делать от источника света.

🎨Цветовую гамму. Придерживайтесь контрастных цветов и обращайте внимание на посуду и фон. Тарелки темных оттенков будут прекрасно смотреться на белом фоне.

🍒Композицию. Пробуйте различные ракурсы, меняйте расположение предметов. Например, если вам нужно привлечь как можно больше внимания к самому блюду, оставляйте пустое пространство в кадре.

🌱Декорации. Украшайте блюдо различными деталями: травы, специи, цветы. Здесь важно, чтобы декорации лишь дополняли композицию, а не забирали все внимание на себя.

Помните, что главная цель фуд-фотографии - это привлечь людей и подтолкнуть их попробовать еду, которую они увидели на экране🍽

Создавайте свои шедевры и делитесь ими со всем миром!

🥒Что на счет японских вкусовых экспериментов?

Domino's Pizza в Японии выпустила пиццу с солеными огурцами! На каждую пиццу приходится целых 600 г хрустящих огурчиков. Кислинку оттеняет сырный соус из камамбера. Как заявляют в Domino's, отныне соленые огурцы не какой-то там гарнир, а самое настоящее главное блюдо 🤌

Попробовали бы?
Да 👍🏻/ Нет👎🏻

🤔Как повысить эффективность вашего ресторана, используя «VILKA»?

Смело можно сказать, что в России существует огромное разнообразие ресторанов. Ежегодно появляются новые места со своим стилем и гастрономией.

Несмотря на довольно внушительное количество ресторанов в России, многие из них лишь частично автоматизировали свои процессы, а это негативно сказывается на качестве обслуживания и потенциале развития.

Чтобы избежать негативного клиентского опыта и возможных потерь, вам на помощь приходит приложение «VILKA».

Наша система помогает выйти на новый уровень в бизнесе, делая ваше заведение лучше.

Использование приложения помогает:

✅улучшить качество обслуживания
✅повысить эффективность
✅привлечь больше гостей

При этом время, которое вы и ваш персонал тратите на рутинные процессы, значительно сократиться, что позволит сосредоточиться на дальнейшем росте.

Не упускайте возможности стать лучше вместе с «VILKA»🚀

Тренды в питании 2023, которые вас вдохновят

Давайте обсудим, что же особенного принес нам в сферу питания 2023 год:

💥Растительное питание набирает все большую популярность. Люди выбирают веганство и вегетарианство, уменьшая или вовсе исключая из своего рациона продукты животного происхождения.

💥Осознанное потребление заставляет людей обращать внимание на то, как был произведен продукт и на его составляющие.

💥Интуитивное питание уже вошло в жизни многих людей и продолжает завоевывать сердца. Суть заключается в том, что люди едят все, что они хотят и когда хотят, без каких-либо ограничений, слушая только потребности своего организма.

💥Минимальная обработка продуктов заслуженно входит в тренды 2023 года. Многие считают, что продукты с простым составом и минимальным количество добавок более полезны.

💥Зеленые продукты покоряют ваши столы. Смузи, салаты, овощи обеспечат ваш организм необходимой энергией.

Пробуйте и обязательно найдете то, что подходит именно вам!

Ресторатор назвал самые прибыльные кухни для российских заведений

Самыми прибыльными кухнями для ресторанов в России являются восточная и средиземноморская, а доход заведений в том числе зависит от наличия напитков и доступности ингредиентов, рассказал РИА Новости ресторатор и соучредитель Stereo People Group Андрей Третьяков.

«С точки зрения вкусовых предпочтений россиян самые прибыльные кухни — восточная и средиземноморская. Но важно учитывать и доступность ингредиентов для каждого блюда, а также — их влияние на маржинальность. Поэтому прибыльность заведения во многом зависит от правильного экономического планирования», — заявил Третьяков.

Ресторатор, со ссылкой на данные сервиса «Яндекс Еда», отметил, что россияне предпочитают грузинскую, греческую, турецкую и армянскую кухни, а в топ-5 блюд вошли пицца, шашлык, люля-кебаб и хачапури.
Как рассказал эксперт, сейчас в Москве работает около 21 тысячи кафе, ресторанов, баров и закусочных. По его словам, итальянская и грузинская кухни — любимые в столице, в свою очередь русская кухня возвращает популярность: «Приток трафика в заведения с зелеными щами и сырниками заметно вырос за последний год».

Источник: Прайм

Ресторанный бизнес массово выходит из тени

Минфин провел предварительный анализ эффективности льготы по обнулению НДС для общепита и зафиксировал обеление сектора.

Выручка в компаниях — участницах пилотного проекта выросла на 55%, с 42,1 млрд в 1-м квартале 2022 г. (старт действия льготы) до 65,4 млрд руб. в 1-м квартале 2023 г., следует из материалов Минфина, на который ссылаются «Ведомости». По сравнению с аналогичным периодом 2021 г. показатель вырос в 2,3 раза.

Среднеквартальная выручка за вычетом инфляции выросла в 1,5 раза, в то время как у налогоплательщиков, которые не применяют льготы, она осталась на уровне 2021 г., следует из материалов.

Льготный режим распространяется на 1318 компаний. Численность работников с начала 2022 г. возросла на четверть – со 109 257 до 136 634 человек, их среднемесячные зарплаты выросли на 23% — с 33 600 до 41 320 руб. В целом объем выплат сотрудникам общепита увеличился на 50%: с 9,8 млрд в январе — марте 2022 г. до 14,7 млрд руб. за аналогичный период 2023 г.

Рост численности работников и фонда оплаты труда привел к увеличению поступлений по налогу на доходы физлиц в 1,7 раза и страховых взносов — в 1,5 раза, несмотря на снижение тарифа по ним с 30 до 15%.

📱Почему за электронным меню будущее?

Мы расскажем, почему вам стоит начать использовать электронное меню уже сейчас:

📌Электронное меню - очень гибкий инструмент. Его можно легко изменять в любой момент, не затрачивая время и средства на печать новых бумажных версий.

📌В электронное меню можно быстро добавить фотографии блюд, отзывы, описания, что очень помогает гостям с выбором.

📌В отличие от бумажных версий, цифровые меню могут предложить гостю дополнительные блюда. Это поможет увеличить средний чек и прибыль.

📌Как только в вашем ресторане появляется меню, которое можно открыть при помощи электронного устройства, у официантов пропадает необходимость лишний раз возвращаться к столику. Это значительно улучшает качество обслуживания и разгружает работников.

Если вы хотите цифровое меню в ваш ресторан, но не знаете, как именно это реализовать, то на помощь приходит «VILKA». В нашем приложении вы сможете разместить свое меню, а если возникнут трудности, то мы вам обязательно поможем.

Самая дорогая доставка еды в Копенгагене, а самая дешёвая – в Риме

Исследование доставки в 16 городах мира опубликовал «Трушеринг». Исследователи выбрали в каждом городе два адреса (отель в центре города и жилой дом в спальном районе), два ресторана (фастфуд и локальная кухня) и фиксировали стоимость заказа туда каждый будний день в обеденные часы.

Они проанализировали заказы в семи приложениях. Выяснилось, что самая высокая средняя стоимость услуг сервисов зафиксирована в Копенгагене – 459 рублей по курсу на дату фиксации стоимости. Дешевле всего услуги в Риме – 65 рублей. Москва и Санкт-Петербург входят в топ городов с самой дешевой доставкой еды.

Разнообразие кулинарного мира может не только удивлять, но и шокировать. Шокировать видом, подачей, ценой. Из чего же на самом деле состоят роскошные и дорогие блюда?

Рассказали в нашем сообществе Вконтакте 🚀

🌍Открой для себя вкусную Россию!

Все большее количество людей приезжают в Россию, чтобы узнать больше о местных кулинарных традициях. Каждый уголок страны сможет порадовать вас своими кулинарными сокровищами.

🍴Любителям морепродуктов точно понравится побывать в северных регионах и отведать блюда из свежего улова. Здесь блюда готовятся по уникальным рецептам, а копченый лосось и карельский пирог с картофелем и рисом точно не оставят вас равнодушными.

🍴Центральные регионы могут предложить вам самые разнообразные блюда, начиная от картофельных драников и заканчивая русским борщом.

🍴Пряные и ароматные блюда со свежими овощами и натуральными специями можно попробовать в южных регионах. Гостям предлагают шашлык, хачапури, лагман, долму и многие другие интересные блюда.

🍴Восточные регионы порадуют такими блюдами, как: суши, сашими, рамен, пекинская утка и многими другими.

Гастрономический туризм помогает полностью погрузиться в атмосферу местной культуры. Начните и вы свое кулинарное путешествие!

Будущее наступило: московских роботов-доставщиков переводят через дорогу киборги

🥑Правильное питание - мода или жизненная необходимость?

Сложно не заметить, что правильное питание является самой обсуждаемой темой в области питания в последние годы. Выпущено много книг, записаны сотни подкастов и, кажется, что это превращается в модное увлечение, нежели в образ жизни. Давайте разбираться.

Прежде всего, нужно помнить о том, что еда - это энергия для организма. Наше самочувствие зависит от того, как мы питаемся. Сбалансированный рацион помогает нам быть не только физически активными, но и психически и эмоционально устойчивыми💪🏻

Однако правильное питание может требовать каких-либо ограничений, например, отказ от сладкого. Но что делать если вы не хотите отказываться от сладкого? Нужно искать баланс и при этом сохранять разнообразие. Правильное питание может быть разным, так как организм каждого человека уникален и нельзя подстроить всех под одну рекомендацию.

Не пытайтесь копировать чей-то рацион, экспериментируйте, узнавайте, составляйте свой план, учитывая запросы вашего организма.