💊 Добавки для веган детей 1-4 лет
Всем детям 1-4 лет в Великобритании рекомендованы добавки витаминов А, С и D каждый день. Можно ориентироваться на дозировки в каплях Healthy Start, но они невеганские, из-за D.
Комплекс Abidec подходит для веган детей, нужно 0.6мл в день. Это количество дает 700мкг витамина А, 10мкг витамина D, 0.4мг тиамина, 0.8мг рибофлавина, 0.8мг витамина B6, 8мг ниацина и 40мг витамина С.
Витамин D можно давать с помощью добавки Vitashine (публиковалась на канале). Из нее можно получить 25мкг витамина D в день и это безопасное количество для детей 1-4 лет.
Перед началом приема добавок лучше проконсультироваться со специалистом, особенно если это добавки B12 или йода.
Всем детям 1-4 лет в Великобритании рекомендованы добавки витаминов А, С и D каждый день. Можно ориентироваться на дозировки в каплях Healthy Start, но они невеганские, из-за D.
Комплекс Abidec подходит для веган детей, нужно 0.6мл в день. Это количество дает 700мкг витамина А, 10мкг витамина D, 0.4мг тиамина, 0.8мг рибофлавина, 0.8мг витамина B6, 8мг ниацина и 40мг витамина С.
Витамин D можно давать с помощью добавки Vitashine (публиковалась на канале). Из нее можно получить 25мкг витамина D в день и это безопасное количество для детей 1-4 лет.
Перед началом приема добавок лучше проконсультироваться со специалистом, особенно если это добавки B12 или йода.
🦠 Гигиена и безопасность
Все фрукты и овощи, которые подаются неприготовленными, должны быть тщательно промыты.
Всегда мойте руки с мылом и водой перед готовкой или тем, как начать помогать ребенку есть, а также после смены подгузников, туалета (и детского тоже), высмаркивания и чихания. Детские руки всегда должны быть вымыты с мылом и водой перед едой и закусками, а также после туалета.
Никогда не оставляйте детей до 5ти лет есть в одиночестве из-за риска подавиться. Если дети едят за высокими стульчиками, всегда пристегивайте их.
Все фрукты и овощи, которые подаются неприготовленными, должны быть тщательно промыты.
Всегда мойте руки с мылом и водой перед готовкой или тем, как начать помогать ребенку есть, а также после смены подгузников, туалета (и детского тоже), высмаркивания и чихания. Детские руки всегда должны быть вымыты с мылом и водой перед едой и закусками, а также после туалета.
Никогда не оставляйте детей до 5ти лет есть в одиночестве из-за риска подавиться. Если дети едят за высокими стульчиками, всегда пристегивайте их.
❌ Еда, напитки и ингредиенты, которые нужно избегать в питании детей 1-4 лет
Избегайте пищу, в которой есть E102, E104, E110, E122,
E124, E129, E211. Эти добавки связаны с увеличением гиперактивности некоторых детей, а также с изменением их поведения. (Кстати, читала у Водовозова, что это все туфта, надо будет проверить все это потом).
Также избегайте:
- еду с пониженным содержанием сахара или с подсластителями, а также продукты, созданные для взрослых,
- готовую еду для взрослых,
- фастфуд,
- несладкие снеки для взрослых с большим количеством соли,
- цельные орехи (дети могут задохнуться),
- пакеты сока или концентраты (они слишком концентрированные для маленьких детей),
- напитки с кофеином или другими стимуляторами,
- рисовые напитки,
- алкоголь.
Избегайте пищу, в которой есть E102, E104, E110, E122,
E124, E129, E211. Эти добавки связаны с увеличением гиперактивности некоторых детей, а также с изменением их поведения. (Кстати, читала у Водовозова, что это все туфта, надо будет проверить все это потом).
Также избегайте:
- еду с пониженным содержанием сахара или с подсластителями, а также продукты, созданные для взрослых,
- готовую еду для взрослых,
- фастфуд,
- несладкие снеки для взрослых с большим количеством соли,
- цельные орехи (дети могут задохнуться),
- пакеты сока или концентраты (они слишком концентрированные для маленьких детей),
- напитки с кофеином или другими стимуляторами,
- рисовые напитки,
- алкоголь.
💛 Что такое пищевые дрожжи и как они могут быть использованы в веган питании?
Это штамм дрожжей, выращенных на патоке, а затем высушенных. Выглядят как желтые хлопья. Богаты витаминами группы B и могут быть обогащены витамином B12. Также содержат некоторые минералы: железо, фосфор и магний. У дрожжей мягкий пикантный вкус. Их можно использовать в супах и соусах, их часто используют как сырную замену. Дрожжи можно использовать для того, чтобы сделать еду более вкусной и добавить нутриенты.
https://veganrussian.ru/nutritional-yeast-b12-nooch/
https://veganrussian.ru/smocked-nutritional-yeast-nooch/
https://veganrussian.ru/nutritional-yeast-nooch/
https://veganrussian.ru/nutritional-yeast-now-foods/
и другие
Это штамм дрожжей, выращенных на патоке, а затем высушенных. Выглядят как желтые хлопья. Богаты витаминами группы B и могут быть обогащены витамином B12. Также содержат некоторые минералы: железо, фосфор и магний. У дрожжей мягкий пикантный вкус. Их можно использовать в супах и соусах, их часто используют как сырную замену. Дрожжи можно использовать для того, чтобы сделать еду более вкусной и добавить нутриенты.
https://veganrussian.ru/nutritional-yeast-b12-nooch/
https://veganrussian.ru/smocked-nutritional-yeast-nooch/
https://veganrussian.ru/nutritional-yeast-nooch/
https://veganrussian.ru/nutritional-yeast-now-foods/
и другие
🔄 Как адаптировать вегетарианские рецепты на веган лад
⭐️ Яйцо в выпечке:
1/2 большого банана в виде пюре,
60г яблочного пюре (хорошо во влажную выпечку),
1стл соевой муки и 1стл воды,
Дополнительно: 1чл разрыхлителя и 1стл уксуса поднимут тесто.
⭐️ Яйцо в хлебе, ореховом печенье и кексах: 1стл измельченного льна с 3стл воды (подождите пока разбухнет).
⭐️ Можно использовать заменитель яиц, следуйте инструкции на пачке (угадайте на каком сайте такие выложены).
⭐️ Для меренги или безе: аквафаба.
⭐️ В качестве связующего агента: замените 1 яйцо с 1стл соевой муки.
⭐️ Молоко: заменяйте обогащенным кальцием соевым или овсяным молоком. Учтите, что растительного молока нужно больше, чем коровьего из-за более низкого содержания белка.
⭐️ Йогурт: заменяйте соевым или кокосовым йогуртом с добавленным кальцием.
⭐️ Сливочное масло: маргарин или спред. Для тортов, используйте 2/3 стакана растительного масла вместо 1 стакана сливочного масла.
⭐️ Сливки: смесь йогурта с тофу.
⭐️ Мед: то же количество кленового сиропа или сиропа агавы. Думаю, для России еще актуален сироп топинамбура.
⭐️ Рикотта, творог: измельченный шёлковый тофу.
⭐️ Яйцо в выпечке:
1/2 большого банана в виде пюре,
60г яблочного пюре (хорошо во влажную выпечку),
1стл соевой муки и 1стл воды,
Дополнительно: 1чл разрыхлителя и 1стл уксуса поднимут тесто.
⭐️ Яйцо в хлебе, ореховом печенье и кексах: 1стл измельченного льна с 3стл воды (подождите пока разбухнет).
⭐️ Можно использовать заменитель яиц, следуйте инструкции на пачке (угадайте на каком сайте такие выложены).
⭐️ Для меренги или безе: аквафаба.
⭐️ В качестве связующего агента: замените 1 яйцо с 1стл соевой муки.
⭐️ Молоко: заменяйте обогащенным кальцием соевым или овсяным молоком. Учтите, что растительного молока нужно больше, чем коровьего из-за более низкого содержания белка.
⭐️ Йогурт: заменяйте соевым или кокосовым йогуртом с добавленным кальцием.
⭐️ Сливочное масло: маргарин или спред. Для тортов, используйте 2/3 стакана растительного масла вместо 1 стакана сливочного масла.
⭐️ Сливки: смесь йогурта с тофу.
⭐️ Мед: то же количество кленового сиропа или сиропа агавы. Думаю, для России еще актуален сироп топинамбура.
⭐️ Рикотта, творог: измельченный шёлковый тофу.
🥦 Что веган дети 1-4 лет должны есть и пить?
Далее будут переведены и опубликованы рецепты. Авторы пособия приводят такую таблицу. Еще 10% остаются на вечерние напитки или снеки+напитки. Это должны быть где-то 130ккал, которые можно выразить так:
- грудное молоко или обогащенное соевое молоко (400мл),
- или большой банан и соевое молоко,
- или яблоко и соевое молоко,
- или другие снеки, о которых будет речь дальше.
Далее будут переведены и опубликованы рецепты. Авторы пособия приводят такую таблицу. Еще 10% остаются на вечерние напитки или снеки+напитки. Это должны быть где-то 130ккал, которые можно выразить так:
- грудное молоко или обогащенное соевое молоко (400мл),
- или большой банан и соевое молоко,
- или яблоко и соевое молоко,
- или другие снеки, о которых будет речь дальше.
🥣 Завтрак Овсянка с бананом на растительном молоке и тосты из фруктового хлеба. 4 порции: по 130г овсянки и 30г хлеба. 1-4 года
1️⃣ Каша:
70г овсянки,
500мл молока,
1/3чл мускатного ореха,
1 большой банан слайсами.
1. Положите овсянку и молоко в воду, доведите до кипения, а затем готовьте на медленном огне. Доведите до готовности помешивая.
2. Остудите, добавьте мускатный орех и бананы.
2️⃣ Фруктовый хлеб:
4 слайса фруктового хлеба,
2стл спреда/маргарина.
1. Поджарьте хлеб на спреде/маргарине.
2. Порежьте на кусочки.
Подавайте со свежевыжатым апельсиновым соком (1:1 сок и вода).
Наверное, какой-нибудь Кекс Успенский из Вкусвилл подойдет...
1️⃣ Каша:
70г овсянки,
500мл молока,
1/3чл мускатного ореха,
1 большой банан слайсами.
1. Положите овсянку и молоко в воду, доведите до кипения, а затем готовьте на медленном огне. Доведите до готовности помешивая.
2. Остудите, добавьте мускатный орех и бананы.
2️⃣ Фруктовый хлеб:
4 слайса фруктового хлеба,
2стл спреда/маргарина.
1. Поджарьте хлеб на спреде/маргарине.
2. Порежьте на кусочки.
Подавайте со свежевыжатым апельсиновым соком (1:1 сок и вода).
Наверное, какой-нибудь Кекс Успенский из Вкусвилл подойдет...
🥣 Завтрак Нутовый омлет с грибами и тосты. 4 порции по 80г омлета, 20г муки, 25г тостов. 1-4 года
4стл нутовой муки,
1/2стл петрушки, нарезанных,
150мл воды,
1 томат, нарезанный,
1стл масла,
100г нарезанных грибов,
3 тоста,
2чл спреда/маргарина.
1. Смешайте муку, петрушку и воду. Добавьте слайсы томата.
2. Разогрейте масло на сковороде и пожарьте омлет.
3. Уберите омлет со сковороды и поджарьте грибы.
4. Подайте омлет с грибами и тостами.
+ стакан разбавленного апельсинового сока (1:1).
4стл нутовой муки,
1/2стл петрушки, нарезанных,
150мл воды,
1 томат, нарезанный,
1стл масла,
100г нарезанных грибов,
3 тоста,
2чл спреда/маргарина.
1. Смешайте муку, петрушку и воду. Добавьте слайсы томата.
2. Разогрейте масло на сковороде и пожарьте омлет.
3. Уберите омлет со сковороды и поджарьте грибы.
4. Подайте омлет с грибами и тостами.
+ стакан разбавленного апельсинового сока (1:1).
🥖 Снек Хумус из белых бобов + хлебные палочки + томаты + авокадо. 4 порции по 30г хумуса, 8г палочек, 40 авокадо и томатов. 1-4 года
130г консервированных бобов (200г вес с жидкостью),
1/2чл чесночной пасты,
1чл тахини,
1/2чл масла,
1чл лимонного сока,
1чл воды,
1/2чл паприки,
8 хлебных палочек,
1 большого томата слайсами,
1 авокадо слайсами.
1. Положите все ингредиенты кроме палочек, томата и авокадо в блендер и измельчите.
2. Подавайте с палочками, томатами и авокадо.
+ 100мл обогащенного кальцием молока.
https://veganrussian.ru/bread-sticks-fleur-alpine/
130г консервированных бобов (200г вес с жидкостью),
1/2чл чесночной пасты,
1чл тахини,
1/2чл масла,
1чл лимонного сока,
1чл воды,
1/2чл паприки,
8 хлебных палочек,
1 большого томата слайсами,
1 авокадо слайсами.
1. Положите все ингредиенты кроме палочек, томата и авокадо в блендер и измельчите.
2. Подавайте с палочками, томатами и авокадо.
+ 100мл обогащенного кальцием молока.
https://veganrussian.ru/bread-sticks-fleur-alpine/
🥖 Снек Мини сендвичи с авокадо и сальсой. 4 порции по 80г. 1-4 лет
1 средний томат, порезанный,
2 шт зеленого лука, порезанного,
1/2чл чесночной пасты,
1/2стл петрушки, порезанной,
1/4чл черного перца,
4 больших слайса хлеба,
1 большой авокадо, давленный в пюре.
1. Сальса: смешайте томат, зеленый лук, чесночную пасту, петрушку и черный перец.
2. Распределите по 2 слайсам авокадо, а сверху сальсу. Закройте сендвич хлебом.
3. Порежьте на треугольнички.
+ 100мл несладкого молока, обогащенного кальцием.
1 средний томат, порезанный,
2 шт зеленого лука, порезанного,
1/2чл чесночной пасты,
1/2стл петрушки, порезанной,
1/4чл черного перца,
4 больших слайса хлеба,
1 большой авокадо, давленный в пюре.
1. Сальса: смешайте томат, зеленый лук, чесночную пасту, петрушку и черный перец.
2. Распределите по 2 слайсам авокадо, а сверху сальсу. Закройте сендвич хлебом.
3. Порежьте на треугольнички.
+ 100мл несладкого молока, обогащенного кальцием.
🥖 Снек Арахисовая паста на тосте из кекса и виноград. 4 порции по 45г кекса и пасты, 40г винограда. 1-4 лет
2 английских кекса (ну любые веганские сойдут видимо),
1чл арахисовой пасты,
160г винограда.
1. Нарежьте кексы пополам и сделайте из них тосты (можно поджарить на спреде).
2. Намажьте арахисовую пасту и нарежьте на чертвертинки.
3. Подавайте с половинками виноградинок.
+100мл несладкого растительного молока с кальцием.
2 английских кекса (ну любые веганские сойдут видимо),
1чл арахисовой пасты,
160г винограда.
1. Нарежьте кексы пополам и сделайте из них тосты (можно поджарить на спреде).
2. Намажьте арахисовую пасту и нарежьте на чертвертинки.
3. Подавайте с половинками виноградинок.
+100мл несладкого растительного молока с кальцием.
🥖 Снек Пита с тахини соусом и яблоко. 4 порции по 50г питы и соуса, 40г яблок. 1-4 г
1стл с горкой тахини,
100г несладкого йогурта,
1чл лимонного сока,
1.5 питы,
2 яблока, очищенных, порезанных.
1. Смешайте тахини, йогурт и лимонный сок.
2. Поджарьте питу и нарежьте.
3. Подавайте с яблоком.
+ 100мл несладкого растительного молока с кальцием.
1стл с горкой тахини,
100г несладкого йогурта,
1чл лимонного сока,
1.5 питы,
2 яблока, очищенных, порезанных.
1. Смешайте тахини, йогурт и лимонный сок.
2. Поджарьте питу и нарежьте.
3. Подавайте с яблоком.
+ 100мл несладкого растительного молока с кальцием.
🥖 Снек Рисовые хлебцы с чечевично-арахисовым паштетом и болгарским перцем. 4 порции по 40г хлебцев с паштетом и 40г перцев. Без глютена. 1-4 г
30г сухой красной чечевицы,
1чл растительного масла,
1/2 луковички, нарезанной,
1/2чл карри,
1чл томатного пюре,
1чл лимонного сока,
3чл арахисовой пасты,
4 рисовых хлебца,
1/2 красного болгарского перца,
1/2 зеленого болгарского перца.
1. Налейте в маленькую кастрюльку воду, доведите до кипения и добавьте чечу. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут. Слейте воду.
2. Пожарьте лук до мягкости.
3. Добавьте карри и чечу.
4. Вмешайте томатное пюре, лимонный сок и арахисовую пасту, уберите с огня.
5. Остудите и раздавите/сблендерите до консистенции паштета.
6. Подавайте с рисовыми хлебцами и нарезанным перцем.
+ 100мл несладкого растительного молока с кальцием.
30г сухой красной чечевицы,
1чл растительного масла,
1/2 луковички, нарезанной,
1/2чл карри,
1чл томатного пюре,
1чл лимонного сока,
3чл арахисовой пасты,
4 рисовых хлебца,
1/2 красного болгарского перца,
1/2 зеленого болгарского перца.
1. Налейте в маленькую кастрюльку воду, доведите до кипения и добавьте чечу. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут. Слейте воду.
2. Пожарьте лук до мягкости.
3. Добавьте карри и чечу.
4. Вмешайте томатное пюре, лимонный сок и арахисовую пасту, уберите с огня.
5. Остудите и раздавите/сблендерите до консистенции паштета.
6. Подавайте с рисовыми хлебцами и нарезанным перцем.
+ 100мл несладкого растительного молока с кальцием.
🥖 Снек Рисовые хлебцы с грибным паштетом и черри томатами. 4 порции по 50г хлебцев с паштетом и 40г томатов. Без глютена. 1-4 г
1стл масла,
1/2 луковички, порезанной,
1/2чл чесночной пасты,
150г грибов, нарезанных,
4 рисовых хлебца,
160г черри томатов, половинками.
1. Нагрейте масло на сковороде. Поджарьте лук, чеснок и грибы, пока они не станут мягкими.
2. Положите все это в блендер и измельчите. Можно также использовать сито или вилку (покажите мне персону, у которой это получится).
3. Подавайте с рисовыми хлебцами и черри томатами.
+ 100мл несладкого растительного молока с кальцием.
1стл масла,
1/2 луковички, порезанной,
1/2чл чесночной пасты,
150г грибов, нарезанных,
4 рисовых хлебца,
160г черри томатов, половинками.
1. Нагрейте масло на сковороде. Поджарьте лук, чеснок и грибы, пока они не станут мягкими.
2. Положите все это в блендер и измельчите. Можно также использовать сито или вилку (покажите мне персону, у которой это получится).
3. Подавайте с рисовыми хлебцами и черри томатами.
+ 100мл несладкого растительного молока с кальцием.
🥖 Снек Фруктовая лепешка с клубникой. 4 порции по 30г лепешки и 40г клубники. 1-4 г
2стл белой муки,
1/2чл разрыхлителя,
1стл без горки спреда/маргарина,
1стл растительного молока,
1стл с горкой изюма,
2чл спреда/маргарина для покрытия лепешки,
160г клубники слайсами.
1. Нагрейте духовку до 230С.
2. Просейте муку и разрыхлитель в миску.
3. Добавьте спред/маргарин, смешайте с мукой руками.
4. Понемногу добавьте молоко, затем изюм.
5. Сделайте 2 лепешки диметром 4 см.
6. Запекайте 8-10 мин, пока лепешки не подрумянятся.
7. Охладите, намажьте спред/маргарин и подавайте с клубникой.
+ 100мл несладкого растительного молока с кальцием.
2стл белой муки,
1/2чл разрыхлителя,
1стл без горки спреда/маргарина,
1стл растительного молока,
1стл с горкой изюма,
2чл спреда/маргарина для покрытия лепешки,
160г клубники слайсами.
1. Нагрейте духовку до 230С.
2. Просейте муку и разрыхлитель в миску.
3. Добавьте спред/маргарин, смешайте с мукой руками.
4. Понемногу добавьте молоко, затем изюм.
5. Сделайте 2 лепешки диметром 4 см.
6. Запекайте 8-10 мин, пока лепешки не подрумянятся.
7. Охладите, намажьте спред/маргарин и подавайте с клубникой.
+ 100мл несладкого растительного молока с кальцием.
Официально могу подтвердить, что овсяное молоко nemoloko для детей можно спокойно покупать и использовать. Еще раз отмечу, чем оно хорошо для детского питания:
- повышенное содержание белка, которое приравнено к количеству белка в коровьем молоке,
- есть важные витамины и минералы, в частности кальций,
- нет сахара, который негативно влияет на зубы малышей.
https://veganrussian.ru/oat-milk-for-children-nemoloko/
- повышенное содержание белка, которое приравнено к количеству белка в коровьем молоке,
- есть важные витамины и минералы, в частности кальций,
- нет сахара, который негативно влияет на зубы малышей.
https://veganrussian.ru/oat-milk-for-children-nemoloko/
Vegan Russian
Детское овсяное молоко nemoloko 250 мл
Цена: 49 руб. Магазины: Детский Мир, Ашан, Ozon. Состав: вода, овсяная мука, протеин (овсяный белок), рапсовое масло, витаминно-минеральный премикс (витамин D2, витамин В2 (рибофлавин), трикальций фосфат, карбонат кальция). Если хотите узнать больше об правильном…
Не знаю, как отрегулировать все рецепты с соевым молоком, которые рассчитаны на то, что в соевом меньше белка. Кароче, если будете использовать от немолоко, можно в два раза меньше брать, чем в рецепте)
Вот из-за таких нюансов и нужно пособие на русском языке и про российские реалии. Я еще, кстати, пару рецептов пропустила при переводе, потому что там в ингредиентах продукт, который только в UK продается.
Вот из-за таких нюансов и нужно пособие на русском языке и про российские реалии. Я еще, кстати, пару рецептов пропустила при переводе, потому что там в ингредиентах продукт, который только в UK продается.
🥖 Снек Цельнозерновая булочка с миндальной пастой и палочки морковки. 4 порции по 40г ролла с пастой и 40г морковки. 1-4 г
2 цельнозерновые булочки,
1стл миндальной пасты (урбеч),
1 большая морковка палочками.
1. Порежьте булочку и немного поджарьте.
2. Намажьте миндальную пасту.
3. Подавайте с морковными палочками.
+ 100мл несладкого молока с кальцием.
2 цельнозерновые булочки,
1стл миндальной пасты (урбеч),
1 большая морковка палочками.
1. Порежьте булочку и немного поджарьте.
2. Намажьте миндальную пасту.
3. Подавайте с морковными палочками.
+ 100мл несладкого молока с кальцием.