В ресторанах в 9 случаях из 10 я закажу тартар из говядины. Не такой уж я мясоед, но зацикленность на этом блюде объясню так: тартар всегда разный, и интересно, каким его подадут в этот раз. С кучей соуса или каплей масла? С картошкой или гренками, или без всего? Кислый, с каперсами, или просто грамм 350 грубого фарша, как это часто делают во Франции? Да, самый крутой тартар обычно во Франции, в любом классическом кафе. В Москве два моих фаворита:

Тартар из стейка-пиканья в "Жажде крови" на Лесной, это просто топ, но остро! На хрустящем рисе.

И батута - мелко, до состояния пасты практически нарубленное мясо с оливковым маслом (и все) в Max's Beef for Money. Наркотическое блюдо.

Нормальный тартар с минимальной заправкой (как я считаю, правильно) в "Пробке" - кажется, вариант "по-итальянски". Хороший был в Touche, но так испортился, что больше #нерекомендую.

Питайтесь вкусно по выходным дням, с понедельника на обычную диетку 😘