#гид
Лимонад + терраса = 👍. Самое актуальное уравнение нынешнего лета в Петербурге! Сделали обзор — где в городе можно найти освежающий домашний лимонад на открытом воздухе и в разных районах города!
🌱Петроградка: «Сад»
В тенистом яблоневом саду сделают две версии лимонада: с выраженной кислинкой с грушей и щавелем (350) или цитрусовый с шалфеем (350).
🌱Новая Голландия: Cococo bistro
На солнечной террасе главного острова города наливают лимонад клубника-мята и облепиха-мандарин-саган-дайля (350).
🌱Таврический сад: «Блок»
Целых две просторные террасы, на обе принесут домашний лимонад «Ромашка-маракуйя» (250).
🌱Пулковское шоссе: Nordic
Лимонад наполнен северной философией места: Summer in Scandinavia с цитрусовыми и тимьяном или Blueberry punch с базиликом и пюре из черники (350).
🌱Суворовский: Bilbao
Для тех, кто предпочитает терпкость и кислотность: домашний лимонад на лимоне и лемонграсе (300).
🌱Большая Морская: all Seasons
Лёгкий лимонад из огурца, алоэ и опунции или с характером — с яблоком и бергамотом (310).
Лимонад + терраса = 👍. Самое актуальное уравнение нынешнего лета в Петербурге! Сделали обзор — где в городе можно найти освежающий домашний лимонад на открытом воздухе и в разных районах города!
🌱Петроградка: «Сад»
В тенистом яблоневом саду сделают две версии лимонада: с выраженной кислинкой с грушей и щавелем (350) или цитрусовый с шалфеем (350).
🌱Новая Голландия: Cococo bistro
На солнечной террасе главного острова города наливают лимонад клубника-мята и облепиха-мандарин-саган-дайля (350).
🌱Таврический сад: «Блок»
Целых две просторные террасы, на обе принесут домашний лимонад «Ромашка-маракуйя» (250).
🌱Пулковское шоссе: Nordic
Лимонад наполнен северной философией места: Summer in Scandinavia с цитрусовыми и тимьяном или Blueberry punch с базиликом и пюре из черники (350).
🌱Суворовский: Bilbao
Для тех, кто предпочитает терпкость и кислотность: домашний лимонад на лимоне и лемонграсе (300).
🌱Большая Морская: all Seasons
Лёгкий лимонад из огурца, алоэ и опунции или с характером — с яблоком и бергамотом (310).
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Единственный совет для этого воскресенья: проведите его также хорошо, как французский хореограф и художник Йоанн Буржуа
Как-то так должен выглядеть идеальный веганский перекус
Швейцарская компания Agroscope долго думала, как сделать тофу более привлекательным для европейцев, и в итоге предложила что-то вроде полезного снэка. Для того, чтобы тофу было удобно есть (и он не портился без холодильника) его обматывают соевой веревкой и покрывают воском (тоже соевым). Такая упаковка и сама по себе экологична, а еще ее можно в секунду превратить в миниатюрную свечку (на видео – весь процесс)
Швейцарская компания Agroscope долго думала, как сделать тофу более привлекательным для европейцев, и в итоге предложила что-то вроде полезного снэка. Для того, чтобы тофу было удобно есть (и он не портился без холодильника) его обматывают соевой веревкой и покрывают воском (тоже соевым). Такая упаковка и сама по себе экологична, а еще ее можно в секунду превратить в миниатюрную свечку (на видео – весь процесс)
#новыерестораны
Raw to go — новенький корнер на Василеостровском рынке! Сделали столичные ребята Роман Якович и Сергей Беликов (по совместительству бренд-шеф). В Москве уже работают три локации, в том числе на Патриарших и в Депо.
В стартовом петербуржском меню пока пять блюд — среди них два довольно сытных боула и два супа, всё-превсё по вегану. Плюс батончики своего производства — по преимуществу сыроедческие: кешью с вишней, кокосовый с малиной или арахисовый. Пить — зелёная или голубая матча-латте или гречишный чай.
Берём:
🌱Окрошка на кокосовой сметане с авокадо, редисом и зеленью (240)
🌱Батат с вешенками и шпинатом под ореховым соусом (490)
🌱Happy vegan боул с запечённым нутом, розовыми помидорами, бататом и копчёным тофу (570)
🌱Шоколадный батончик с фундуком, арахисом и мукой зелёной гречки (165)
⛱ Пока все концепции на Василеостровском рынке работают во внутреннем просторном дворе. Размещаться здесь же — под открытым небом и тентами.
Raw to go — новенький корнер на Василеостровском рынке! Сделали столичные ребята Роман Якович и Сергей Беликов (по совместительству бренд-шеф). В Москве уже работают три локации, в том числе на Патриарших и в Депо.
В стартовом петербуржском меню пока пять блюд — среди них два довольно сытных боула и два супа, всё-превсё по вегану. Плюс батончики своего производства — по преимуществу сыроедческие: кешью с вишней, кокосовый с малиной или арахисовый. Пить — зелёная или голубая матча-латте или гречишный чай.
Берём:
🌱Окрошка на кокосовой сметане с авокадо, редисом и зеленью (240)
🌱Батат с вешенками и шпинатом под ореховым соусом (490)
🌱Happy vegan боул с запечённым нутом, розовыми помидорами, бататом и копчёным тофу (570)
🌱Шоколадный батончик с фундуком, арахисом и мукой зелёной гречки (165)
⛱ Пока все концепции на Василеостровском рынке работают во внутреннем просторном дворе. Размещаться здесь же — под открытым небом и тентами.
#рецепт
Ревень — летнее растение, которое часто незаслуженно забывают, а ещё сто лет назад Россия экспортировала ревень в Европу тоннами. У молодого ревеня, который появляется раньше всех и открывает летний сезон, пронзительный кисло-сладкий вкус и куча витаминов от А до редкого К. Листья не берём, они могут быть токсичны, только стебель! Вот рецепт максимально лёгкого июльского салата — с яркой кислинкой ревеня и сладкой цитрусовой нотой.
Ингредиенты на порцию:
Белокочанная капуста — 1/4 кочана
Морковь – 1 шт.
Ревень — 1 стебель
Для соуса:
Сок и цедра 1/4 апельсина
Сахарный сироп – 1/2 ч. л.
Горчица 1/2 ч. л.
Оливковое масло – 15 мл
Соль, перец
Приготовление:
Ревень почистить от жёстких внешних волокон, тонко нарезать поперёк, посолить.
Нашинковать капусту, посолить и отжать вручную. Морковь нарезать вдоль тонкой соломкой.
Для заправки к соку апельсина добавить тонко пошинкованную цедру, сироп, масло, соль и перец, вымешать.
Соединить капусту, морковь и ревень, добавить заправку и дать настояться 10 мин.
Ревень — летнее растение, которое часто незаслуженно забывают, а ещё сто лет назад Россия экспортировала ревень в Европу тоннами. У молодого ревеня, который появляется раньше всех и открывает летний сезон, пронзительный кисло-сладкий вкус и куча витаминов от А до редкого К. Листья не берём, они могут быть токсичны, только стебель! Вот рецепт максимально лёгкого июльского салата — с яркой кислинкой ревеня и сладкой цитрусовой нотой.
Ингредиенты на порцию:
Белокочанная капуста — 1/4 кочана
Морковь – 1 шт.
Ревень — 1 стебель
Для соуса:
Сок и цедра 1/4 апельсина
Сахарный сироп – 1/2 ч. л.
Горчица 1/2 ч. л.
Оливковое масло – 15 мл
Соль, перец
Приготовление:
Ревень почистить от жёстких внешних волокон, тонко нарезать поперёк, посолить.
Нашинковать капусту, посолить и отжать вручную. Морковь нарезать вдоль тонкой соломкой.
Для заправки к соку апельсина добавить тонко пошинкованную цедру, сироп, масло, соль и перец, вымешать.
Соединить капусту, морковь и ревень, добавить заправку и дать настояться 10 мин.
#почемуявеган
Меня зовут Сергей Беликов, я живу в Москве и работаю в сети веганских кафе Raw to Go — я сооснователь и по совместительству бренд-шеф. В столице у нас с моим партнёром Романов Яковичем три локации и недавно в Петербурге мы открыли корнер на Василеостровском рынке. Я не причисляю себя к веганам (тем более убежденным) но я не ем всё что связано с животными уже 10 лет
Почти десять лет назад мы с женой в один день отказались от всех продуктов животного происхождения. Мы сделали это не для того, чтобы причислить себя к убеждённым веганам, хотя, конечно, этическая сторона вопроса всегда была актуальной. На тот момент я был обладателем четырёх хронических заболеваний и выход видел один — поменять систему питания. Наши друзья и знакомые говорили, что мы умрём, руки-ноги у нас отвалятся, в общем, аргументировали всеми пугалками, которыми кормят многих с детства. Но я жив-здоров, и жена тоже. Поменять тип питания — это примерно 30% успеха, но очень помогло и помогает по сей день. Самое главное — разобраться с собой и понять, что нужно лично тебе.
Меня зовут Сергей Беликов, я живу в Москве и работаю в сети веганских кафе Raw to Go — я сооснователь и по совместительству бренд-шеф. В столице у нас с моим партнёром Романов Яковичем три локации и недавно в Петербурге мы открыли корнер на Василеостровском рынке. Я не причисляю себя к веганам (тем более убежденным) но я не ем всё что связано с животными уже 10 лет
Почти десять лет назад мы с женой в один день отказались от всех продуктов животного происхождения. Мы сделали это не для того, чтобы причислить себя к убеждённым веганам, хотя, конечно, этическая сторона вопроса всегда была актуальной. На тот момент я был обладателем четырёх хронических заболеваний и выход видел один — поменять систему питания. Наши друзья и знакомые говорили, что мы умрём, руки-ноги у нас отвалятся, в общем, аргументировали всеми пугалками, которыми кормят многих с детства. Но я жив-здоров, и жена тоже. Поменять тип питания — это примерно 30% успеха, но очень помогло и помогает по сей день. Самое главное — разобраться с собой и понять, что нужно лично тебе.
#новыерестораны
Gaetano — большой фешенебельный ресторан на площади Белинского. Название дали в честь Гаэтано Чинизелли, основателя первого каменного цирка России, вид на который открывается из многих окон. Веганского не так много, как хотелось бы. Зато внутри настоящая прохлада! Для любителей тропического климата имеется терраса.
🌱Крем-суп из цветной капусты с горохом на кокосовом молоке (340)
🌱Стейк из баклажана с овощной капонатой и пангрататой (430)
🌱Шпинат с томатами черри (450)
P.S. Интересная карта напитков, за которую отвечает шеф-бартендер Кирилл Ульянов; например, освежающий б/а аперитив на основе грейпфрутового кордиала с эвкалиптом и копченым чаем или лимонад на травах.
Gaetano — большой фешенебельный ресторан на площади Белинского. Название дали в честь Гаэтано Чинизелли, основателя первого каменного цирка России, вид на который открывается из многих окон. Веганского не так много, как хотелось бы. Зато внутри настоящая прохлада! Для любителей тропического климата имеется терраса.
🌱Крем-суп из цветной капусты с горохом на кокосовом молоке (340)
🌱Стейк из баклажана с овощной капонатой и пангрататой (430)
🌱Шпинат с томатами черри (450)
P.S. Интересная карта напитков, за которую отвечает шеф-бартендер Кирилл Ульянов; например, освежающий б/а аперитив на основе грейпфрутового кордиала с эвкалиптом и копченым чаем или лимонад на травах.