#рецепт
Рисовое молоко не такое популярное, как например кокосовое или соевое. Возможно, засчёт более нейтрального вкуса? Рассказываем, как готовить рисовое молоко в домашних условиях.

🥛Как правило, для приготовления рисового молока берут бурый рис. Считается, что так напиток получается более насыщенным.

🥛Итак, нужно взять 100 граммов риса и хорошенько промыть. Чтобы придать более яркий вкус, жарим крупу на сковороде. После чего замачиваем рис на ночь, полностью покрыв водой.

🥛Наутро сливаем воду и промываем зёрна. Далее помещаем всё в блендер, добавляем немного воды и измельчаем.

🥛Дальше смесь переливаем в кастрюлю и даём загустеть на среднем огне.

🥛Процеживаем и переливаем в банку с плотной крышкой. Готово!

С рисовым молоком можно готовить панакоту или утренние панкейки. Ну и добавлять в кофе!

Посмотрите, как славно проводят время старушки на улицах Бари в жару: так делают местный специалитет — пасту орекьетте (по-нашему «ушки»)

Сырный сорбет, пломбир без сахара и аффогато: где искать веганское мороженое в Петербурге?

🍓Commons
Летние сорбеты-бестселлеры уже здесь: ревень и земляника (по 190 руб).

☕️«Кролик, беги!»
Готовят ангарский аффогато: мята-брауни, абрикос-ром, фисташка-клубника, арахис-соленая карамель — все можно взять отдельно с собой в креманке или вафельном рожке.

🥜Amazing Cacao
Дают пломбир без сахара на основе шоколада купуасу с лукумой и мескитом и пломбир из шоколада из никарагуанских какао-бобов с розовым перцем.

Ещё 7 вариантов: https://www.sobaka.ru/bars/chtogdeest/130638#tl

Занимательный фокус: как превратить помидор в «яичный» желток. Сразу снимем неизбежный вопрос: желеобразная субстанция, которую по рецепту надо подготовить загодя – это альгинат натрия, пищевая добавка, которую в основном используют как загуститель (ее делают из водорослей, и она может быть полезной)

Всем отличного воскресенья!

Начинаем неделю с рекомендации: окажетесь на улице Некрасова, загляните в ресторан Animals, чтобы попробовать новую веганскую закуску — чуть поджаренная половина кочана салата латук, заправленная соусом на основе растительных масел, фенхеля и зеленого яблока, с хумусом и проростками🥬

В кофейне Sibaristica на Обводном канале появились стаканчики, которые сделали совместно с инклюзивной мастерской «Простые вещи». Индустриальный пейзаж на стаканчиках — дело рук художников Никиты и Славы. Пока лимитированный тираж не закончится, 1 рубль с продажи каждой чашки кофе направляется на помощь подопечным мастерской.

И вот замечательное о том, какими дорогими бывают фрукты🍉

Вот набор фруктов: пара яблок, пара киви, пара мандаринов и дынька. Стоимость, по нынешнему курсу – 14100 рублей. Почему? Потому что это фрукты из Sembikiya, самого дорогого в мире фруктового магазина.
Фрукты для Sembikiya выращивают из отобранных семян специальной селекции, в специальных парниках с моднейшими кондиционерами, поддерживающими идеальную температуру, в горшках с подобранной почвой. Опылением цветов занимаются не какие-нибудь там пчелы, а специально обученные сотрудники с помощью специальных кисточек. На каждом кусте или дереве выбирают одно-два самых красивых, аккуратных и перспективных плода, а все остальные срезают – пусть все жизненные соки растения достаются фавориту. Их массируют, чтобы мякоть была нежной, прикрывают от прямого солнца, упаковывают в сетки и пакеты, чтобы они вырастали нужных размеров и правильных форм.
И даже уже собранные и расфасованные, эти фрукты проходят отбор: на прилавок попадут лучшие из лучших, остальные пустят на соусы, уксусы и джемы, которые тоже продаются в Sembikiya и тоже стоят бешеных денег.
По иронии, кстати, Sembikiya был основан в Токио 1834 году пожилым самураем как лавка по продаже с большой скидкой начинающих портиться фруктов.

#рецептнедели
И одновременно – совет недели. Пока лето, попробуйте приготовить салат из крапивы (по классическому французскому рецепту). Если боитесь ожога – не бойтесь, как только крапива окажется на сковородке, ее жгучие волоски мгновенно разрушатся, а листья станут плотными, мясистыми и приобретут насыщенный травянистый вкус. Для сравнения — как жареный шпинат, только круче! Три вещи, которые вам понадобятся для сбора крапивы: перчатки (чтобы не обжечься), ножницы (чтобы срезать листья прямо на месте) и корзинка. Помните, листья при приготовлении серьёзно теряют в объёме; на порцию салата понадобится листочки примерно с 10 стеблей. Итак, салат лета – с крапивой и редисом. И еще момент: крапиву перед приготовлением нельзя мыть, чтобы она осталась хрустящей и не начала тушиться.

Ингредиенты:
Листья свежей крапивы — 150-200 г
Чеснок — 3 зубчика
Зелёный лук — 3 пёрышка
Свежий редис —3 шт.
Лимон или лайм — 1/2 шт.
Оливковое масло
Соль, перец

Приготовление:
1. На растительном масле на среднем огне поджарить размятый чеснок. Большими щипцами добавить листья крапивы и жарить в течение пары минут, помешивая. Когда листья свернутся и станут плотными, выжать сок лимона или лайма, пожарить ещё полминуты, посолить-поперчить и снять с огня.
2. Редис тонко нарезать, лук мелко покрошить.
3. Для заправки смешать оставшийся лимонный сок с оливковым маслом, посолить-поперчить по вкусу.

Торопитесь, крапива скоро кончится! 💃🏻