#новыерестораны
Bazar Kebap на Новой Голландии — нарядный летний проект от создателей «Бекицера». Крытая терраса, увитая листьями винограда, еда — турецкая. Пусть мимо то и дело проносят кебабы и шашлыки — вам в раздел «Мезе», где есть всё необходимое!
🌱 Например, закуска аджили езме с мелкорубленными помидорами и перцами, луком, чесноком и зеленью, похоже на арабский салат (130)
🌱 Торши (130) — маринованные овощи
🌱 Запечённая цветная капуста с ореховым соусом (320)
🌱 Хумус с апельсиновой заправкой (130)
💚 И — роскошно-острые чи кёфте (320) — вручную сделанные котлетки из дроблёного булгура, замешанного с перечной и томатной пастой с помидорами, чесноком и луком; приносят с листьями айсберга на лепестках мяты
Bazar Kebap на Новой Голландии — нарядный летний проект от создателей «Бекицера». Крытая терраса, увитая листьями винограда, еда — турецкая. Пусть мимо то и дело проносят кебабы и шашлыки — вам в раздел «Мезе», где есть всё необходимое!
🌱 Например, закуска аджили езме с мелкорубленными помидорами и перцами, луком, чесноком и зеленью, похоже на арабский салат (130)
🌱 Торши (130) — маринованные овощи
🌱 Запечённая цветная капуста с ореховым соусом (320)
🌱 Хумус с апельсиновой заправкой (130)
💚 И — роскошно-острые чи кёфте (320) — вручную сделанные котлетки из дроблёного булгура, замешанного с перечной и томатной пастой с помидорами, чесноком и луком; приносят с листьями айсберга на лепестках мяты
#рецепты
В городе – настоящее лето, значит нужно открывать сезон холодных супов. Рецепт идеальной веганской окрошки мы еще ищем (делитесь наводками!), потому на этой неделе пробуем испанскую классику. Ну как классику, это авторская версия гаспачо от мишленовского шеф-повара Микаэля Низзеро – без сладкого перца (для которого сейчас не сезон), но с персиками – которые как раз появились в магазинах. ¡Buen provecho!
В городе – настоящее лето, значит нужно открывать сезон холодных супов. Рецепт идеальной веганской окрошки мы еще ищем (делитесь наводками!), потому на этой неделе пробуем испанскую классику. Ну как классику, это авторская версия гаспачо от мишленовского шеф-повара Микаэля Низзеро – без сладкого перца (для которого сейчас не сезон), но с персиками – которые как раз появились в магазинах. ¡Buen provecho!
А какой, кстати, у вас любимый холодный суп? 🧊
Anonymous Poll
45%
🥒Окрошка
18%
🍠Свекольник
1%
🥬Ботвинья
29%
🍅Гаспачо
3%
🍜 Кукси
2%
🍶Мацони
2%
🍒Что-то другое (напишите в комментариях!)
#почемуявеган
Я Алексей Иванов, руководитель проектов компании «Едим лучше». От мяса я отказался восемь лет назад: повлияло общение со знакомыми-вегетарианцами, а также автобиография Махатмы Ганди. В книге было про непростые взаимоотношения Ганди с едой и поиск оптимального рациона. Тогда я ел все подряд и вдруг задумался: а каково это — не есть мясо? Решил поставить эксперимент — неделя без мяса. Думал, не получится, однако новые блюда настолько понравились, что я решил продлить эксперимент, который продолжается до сих пор. Зачем есть шаверму, когда есть фалафель?
Потом я узнал, что полностью растительный рацион может быть сбалансированным, начал отказываться и от молочных продуктов. Раньше не было таких образовательных проектов, как VeganChallenge, приходилось корректировать питание путем проб и ошибок. Ну и страшные видео с ферм я посмотрел, это подключило этическую сторону вопроса.
Лет шесть назад от молока было сложно отказаться, из существующих альтернатив было только дорогое Alpro. Но появилось растительное молоко Primal (теперь это компания «Митлесс», которая делает крутое растительное мясо) и другие производители. Сыр я разлюбил еще до вегетарианства, но с радостью ем вкусные растительные сыры — пока в основном зарубежного производства.
Сейчас я занимаюсь продвижением растительных альтернатив в рамках проекта «Едим лучше». Считаю, что наличие доступных альтернатив в магазинах и сервисах доставки — главный фактор, из-за которого все больше людей будут отказываться или уменьшать потребление продуктов животного происхождения. И несмотря на то, что за последние два года в России произошел настоящий бум интереса к альтернативам мясу, доля альтернатив пока что составляет меньше 1% от всего рынка мяса. Поэтому впереди еще много работы. Напоследок расскажу: этой весной представители рыбной компании сказали, что использовали наши советы в производстве растительной рыбы. Такие новости придают уверенности в светлом будущем!
Я Алексей Иванов, руководитель проектов компании «Едим лучше». От мяса я отказался восемь лет назад: повлияло общение со знакомыми-вегетарианцами, а также автобиография Махатмы Ганди. В книге было про непростые взаимоотношения Ганди с едой и поиск оптимального рациона. Тогда я ел все подряд и вдруг задумался: а каково это — не есть мясо? Решил поставить эксперимент — неделя без мяса. Думал, не получится, однако новые блюда настолько понравились, что я решил продлить эксперимент, который продолжается до сих пор. Зачем есть шаверму, когда есть фалафель?
Потом я узнал, что полностью растительный рацион может быть сбалансированным, начал отказываться и от молочных продуктов. Раньше не было таких образовательных проектов, как VeganChallenge, приходилось корректировать питание путем проб и ошибок. Ну и страшные видео с ферм я посмотрел, это подключило этическую сторону вопроса.
Лет шесть назад от молока было сложно отказаться, из существующих альтернатив было только дорогое Alpro. Но появилось растительное молоко Primal (теперь это компания «Митлесс», которая делает крутое растительное мясо) и другие производители. Сыр я разлюбил еще до вегетарианства, но с радостью ем вкусные растительные сыры — пока в основном зарубежного производства.
Сейчас я занимаюсь продвижением растительных альтернатив в рамках проекта «Едим лучше». Считаю, что наличие доступных альтернатив в магазинах и сервисах доставки — главный фактор, из-за которого все больше людей будут отказываться или уменьшать потребление продуктов животного происхождения. И несмотря на то, что за последние два года в России произошел настоящий бум интереса к альтернативам мясу, доля альтернатив пока что составляет меньше 1% от всего рынка мяса. Поэтому впереди еще много работы. Напоследок расскажу: этой весной представители рыбной компании сказали, что использовали наши советы в производстве растительной рыбы. Такие новости придают уверенности в светлом будущем!
Сделали в нашем инстаграме два обновляемых гида. В первом — собираем проверенные веганские и вегетарианские заведения. Во втором — рассказываем о новых местах и о том, что в них пробовать веганам. Гиды можно сохранить в закладки — тогда они всегда будут под рукой.
Instagram
utroo on Instagram: Веганские заведения Петербурга
Базовый гид вегана
#новыерестораны
Природа так очистилась, что на Невском начали открывать толковые места. В доме 47, на углу с Владимирским проспектом прямо под лестницей ведущей в ресторан Merula (тоже, кстати, отличный) появилось велокафе 📍Hedonism Cycling. Совсем крошечное, но очень симпатичное. Есть коммунальный стол, коллекция винтажных французских журналов о велоспорте, велосипед под потолком, а ещё кофе и выпечка от пекарни «Подписных изданий». Кофе по желанию приготовят на альтернативном молоке (кокосовом, овсяном или кешью) и не попросят за это дополнительной платы, а если проголодались, берите:
🌱 Гранолу (280)
🌱 Баннофи (250)
🌱 И вишнёвый пирог (160)
🚴
Природа так очистилась, что на Невском начали открывать толковые места. В доме 47, на углу с Владимирским проспектом прямо под лестницей ведущей в ресторан Merula (тоже, кстати, отличный) появилось велокафе 📍Hedonism Cycling. Совсем крошечное, но очень симпатичное. Есть коммунальный стол, коллекция винтажных французских журналов о велоспорте, велосипед под потолком, а ещё кофе и выпечка от пекарни «Подписных изданий». Кофе по желанию приготовят на альтернативном молоке (кокосовом, овсяном или кешью) и не попросят за это дополнительной платы, а если проголодались, берите:
🌱 Гранолу (280)
🌱 Баннофи (250)
🌱 И вишнёвый пирог (160)
🚴
#partners
Советуем новый хороший канал для веганов и не только. Настя собирает самые простые рецепты, делает обзоры новых местечек и доступных продуктов, рассказывая о секретах молодости и красоты.
В нем много любопытных лайфхаков: как сделать творожок из гречки, а брауни — из фасоли? Какой десерт получится из авокадо?
Хотите узнать, как следить за собой в перерывах между путешествиями и вечеринками? Подписывайтесь!
Советуем новый хороший канал для веганов и не только. Настя собирает самые простые рецепты, делает обзоры новых местечек и доступных продуктов, рассказывая о секретах молодости и красоты.
В нем много любопытных лайфхаков: как сделать творожок из гречки, а брауни — из фасоли? Какой десерт получится из авокадо?
Хотите узнать, как следить за собой в перерывах между путешествиями и вечеринками? Подписывайтесь!