#рецепты
Брауни – один из самых прекрасных десертов в мире — придумали в 1893 году в Чикаго на кухне отеля Palmer House. Там его, к слову, пекут до сих пор, покрывая сверху абрикосовой глазурью. Мы же советуем веганскую версию сладости — по рецепту Эйнджи Робертс, шеф-повара лос-анджелесского H Club. Ничего сложного, единственный продукт, который придется поискать — веганское сливочное масло (можно взять, например, Friky или «Постное»).
Брауни – один из самых прекрасных десертов в мире — придумали в 1893 году в Чикаго на кухне отеля Palmer House. Там его, к слову, пекут до сих пор, покрывая сверху абрикосовой глазурью. Мы же советуем веганскую версию сладости — по рецепту Эйнджи Робертс, шеф-повара лос-анджелесского H Club. Ничего сложного, единственный продукт, который придется поискать — веганское сливочное масло (можно взять, например, Friky или «Постное»).
#вегобзор
Duo Asia на Рубинштейна ― ресторан от команды DuoBand с уклоном в Азию. Без претензии на аутентичность, но зато с повышенным вниманием к продуктам и, в частности, к овощам. В числе закусок и горячих блюд довольно много позиций для веганов. Рассказываем, что здесь можно попробовать:
🌿Авокадо с молодой капустой и понзу, 450 руб.
🌿Салат с авокадо в кунжутном соусе, 490 руб.
🌿Овощной салат с соусом шисо, 450 руб.
🌿Севиче из томатов, 350 руб.
🌿Жареный авокадо с чили и имбирём, 450 руб.
🌿Брокколи с кремом васаби, 450 руб.
Duo Asia на Рубинштейна ― ресторан от команды DuoBand с уклоном в Азию. Без претензии на аутентичность, но зато с повышенным вниманием к продуктам и, в частности, к овощам. В числе закусок и горячих блюд довольно много позиций для веганов. Рассказываем, что здесь можно попробовать:
🌿Авокадо с молодой капустой и понзу, 450 руб.
🌿Салат с авокадо в кунжутном соусе, 490 руб.
🌿Овощной салат с соусом шисо, 450 руб.
🌿Севиче из томатов, 350 руб.
🌿Жареный авокадо с чили и имбирём, 450 руб.
🌿Брокколи с кремом васаби, 450 руб.
«Мясо не ем с 2017 года. Когда приехал в Петербург, вообще ничего о веганстве не знал, думал: а это еще что такое? Какая-то … [странная тема]. А потом у меня появилась девушка-вегетарианка, решил просто попробовать не есть мясо — и хорошо пошло»
Сверхнеожиданный гид по веганским кафе Петербурга от Славы КПСС
Сверхнеожиданный гид по веганским кафе Петербурга от Славы КПСС
The Village
Гуляем со Славой КПСС по веганским кафе Петербурга
Говорим о правых, Великом посте и «Криминальной России»
Гляньте, какой огород посадила Вика Мосина при ASG на Севкабеле! Киви, клубника, ревень, войлочная вишня, котовник, марроканская мята, лук-слизун, ирга... Ну а сирень тут и так росла, сейчас в цвету. 🌳
#маркет
Где найти веганские вина?🍷
Не всякое вино подходит веганам. Мы уже писали об этом: на финальных этапах производители зачастую задействуют компоненты животного происхождения.
Например, для очистки вина от взвеси, которую нельзя убрать фильтрацией, часто используют яичный белок, казеин (сложный белок, получаемый из цельного молока) или рыбный пищевой клей.
Но веганские вина, разумеется, существуют! Вот три интересных образца, которые мы нашли в винотеках города:
🍷LWine: совиньон блан из ЮАР Sauvignon Blanс Stellenbosch WO Simonsig. Стоимость: 1380 руб.
🍷«Ароматный мир»: вино из сортов вионье и марсан родом из Австралии d'ArenbergThe Hermit Crab. Стоимость: 1960 руб.
🍷Fortwine: австралийское вино из сортов каберне совиньон, шираз и мерло Mollydooker Two Left Feet. Стоимость: 3495 руб.
Где найти веганские вина?🍷
Не всякое вино подходит веганам. Мы уже писали об этом: на финальных этапах производители зачастую задействуют компоненты животного происхождения.
Например, для очистки вина от взвеси, которую нельзя убрать фильтрацией, часто используют яичный белок, казеин (сложный белок, получаемый из цельного молока) или рыбный пищевой клей.
Но веганские вина, разумеется, существуют! Вот три интересных образца, которые мы нашли в винотеках города:
🍷LWine: совиньон блан из ЮАР Sauvignon Blanс Stellenbosch WO Simonsig. Стоимость: 1380 руб.
🍷«Ароматный мир»: вино из сортов вионье и марсан родом из Австралии d'ArenbergThe Hermit Crab. Стоимость: 1960 руб.
🍷Fortwine: австралийское вино из сортов каберне совиньон, шираз и мерло Mollydooker Two Left Feet. Стоимость: 3495 руб.
«Это не яйцо», сказал бы Рене Магритт и оказался бы прав.
Сингапурская компания OsomeFood создала веганскую версию вареных яиц 🥚
OsomeFood уже давно производит растительные «рыбные» шарики и котлетки с витаминами и микроэлементами. Теперь к этим продуктам добавились «яйца» из спрессованного морковного сока, миндального молока, картофельного крахмала, морских водорослей и микропротеина — ферментированных грибов.
«Яйца» продают в замороженном виде, а на стол их рекомендуют подавать холодными в составе, например, бутербродов или добавлять в веганский рамен.
Сингапурская компания OsomeFood создала веганскую версию вареных яиц 🥚
OsomeFood уже давно производит растительные «рыбные» шарики и котлетки с витаминами и микроэлементами. Теперь к этим продуктам добавились «яйца» из спрессованного морковного сока, миндального молока, картофельного крахмала, морских водорослей и микропротеина — ферментированных грибов.
«Яйца» продают в замороженном виде, а на стол их рекомендуют подавать холодными в составе, например, бутербродов или добавлять в веганский рамен.
#новыерестораны
А вот, пожалуй, главное открытие этой недели – 📍Self Edge Japanese на улице Радищева – первый японский проект рестораторов Алексея Бурова и Павла Коккова (SmokeBBQ, «Траппист»). Шикарный интерьер с дизайнерской мебелью, специально привезенной из Европы и США, посуда из Японии, отличная коллекция сакэ, большая винная карта и, да, вполне приличная подборка веганских блюд.
Что заказать:
🌱 Эдамаме с солью (370)
🌱 Цветная капуста с соусом из тофу (550)
🌱 Чукка с ореховым соусом гамадари (270)
🌱 Авокадо с овощным соусом унаги (420)
🌱 По спецзаказу могут приготовить хрустящую лапшу с овощами (590) или японский рис (480)
Ну и бонус для вегетарианцев – жареный тофу с соусом том-ям (в нем сливки) и брокколи карри (в составе – сливочное масло).
А вот, пожалуй, главное открытие этой недели – 📍Self Edge Japanese на улице Радищева – первый японский проект рестораторов Алексея Бурова и Павла Коккова (SmokeBBQ, «Траппист»). Шикарный интерьер с дизайнерской мебелью, специально привезенной из Европы и США, посуда из Японии, отличная коллекция сакэ, большая винная карта и, да, вполне приличная подборка веганских блюд.
Что заказать:
🌱 Эдамаме с солью (370)
🌱 Цветная капуста с соусом из тофу (550)
🌱 Чукка с ореховым соусом гамадари (270)
🌱 Авокадо с овощным соусом унаги (420)
🌱 По спецзаказу могут приготовить хрустящую лапшу с овощами (590) или японский рис (480)
Ну и бонус для вегетарианцев – жареный тофу с соусом том-ям (в нем сливки) и брокколи карри (в составе – сливочное масло).
Нет пророка в своем отечестве: сегодня выпустили пост о сингапурской компании, производящей растительные варёные яйца. И тут выяснилось (спасибо подписчикам!), что такие есть и в Петербурге: делают их в веганском кафе-кондитерской «Кролик, Беги!» и добавляют в щавелевый суп! В составе — агар-агар, тофу, дезактивированные дрожжи и гималайская соль. Гениально!
#market
Лето на пороге!☀️
Чтобы избежать негативного влияния солнечных лучей, выбираем этичное солнцезащитное средство. Ловите небольшую подборку:
☀️ Крем Solar Eclipse от российском компании «Альпика». В составе много растительных масел, которые смягчают и увлажняют кожу. Также крем обладает водоотталкивающими свойствами и имеет высокую степень защиты SPF 35. Можно приобрести в магазине «Экоcosmetics» или в интернет-магазине «Альпика».
Стоимость: 1090 руб.
☀️ Еще один российский бренд, у которого можно найти солнцезащитные крема, — Dr.Koжevatkin. В линейке есть средство от УФ-излучения с эффектом увлажнения. Степень защиты SPF 30. Купить можно на Ozon. Стоимость: 769 руб.
☀️ Biotique — бренд натурально аюрведической косметики. В линейке компании есть и солнцезащитные средства, среди них — лосьон для лица и тела Bio Carrot с морковью и ночным жасмином и Bio Aloe Vera с алоэ верой в составе. Степень защиты SPF 40. Купить можно на Ozon. Стоимость: 770-840 руб.
Лето на пороге!☀️
Чтобы избежать негативного влияния солнечных лучей, выбираем этичное солнцезащитное средство. Ловите небольшую подборку:
☀️ Крем Solar Eclipse от российском компании «Альпика». В составе много растительных масел, которые смягчают и увлажняют кожу. Также крем обладает водоотталкивающими свойствами и имеет высокую степень защиты SPF 35. Можно приобрести в магазине «Экоcosmetics» или в интернет-магазине «Альпика».
Стоимость: 1090 руб.
☀️ Еще один российский бренд, у которого можно найти солнцезащитные крема, — Dr.Koжevatkin. В линейке есть средство от УФ-излучения с эффектом увлажнения. Степень защиты SPF 30. Купить можно на Ozon. Стоимость: 769 руб.
☀️ Biotique — бренд натурально аюрведической косметики. В линейке компании есть и солнцезащитные средства, среди них — лосьон для лица и тела Bio Carrot с морковью и ночным жасмином и Bio Aloe Vera с алоэ верой в составе. Степень защиты SPF 40. Купить можно на Ozon. Стоимость: 770-840 руб.
«Помню, когда получал звание старшего лейтенанта, пришлось водку пить из стакана, а в качестве закуски на офицерском столе я нашел только помидорку. Чуть не умер, а отказаться нельзя»
Поговорили с Иваном Ивановым — веганом, панк-рокером и бывшим военным следователем, который вместе с товарищем два года назад запустил бренд «Митлесс». Сегодня их растительное мясо можно найти в крупных сетях, вроде Prisma и «ВкусВилл», «Самокате» и даже в бургерах сети Carl’s Junior
Поговорили с Иваном Ивановым — веганом, панк-рокером и бывшим военным следователем, который вместе с товарищем два года назад запустил бренд «Митлесс». Сегодня их растительное мясо можно найти в крупных сетях, вроде Prisma и «ВкусВилл», «Самокате» и даже в бургерах сети Carl’s Junior
The Village
«Митлесс»: Как бывшие следователь и оперативник Госнаркоконтроля запустили в Петербурге производство растительного мяса
#рецепты
Как делают кедровое молоко?
Растительное молоко можно сделать из любых орехов от миндаля до кунжута ― поле для экспериментов почти безгранично. Принцип производства одинаковый для всех, в том числе и для кедрового молока: понадобятся орехи, вода и финики для сладости.
Всего три шага:
🥛2 столовые ложки кедровых орешков и несколько фиников загрузить в блендер, добавить немного воды, около 30 мл, взбить до однородной консистенции.
🥛Добавить оставшуюся воду (170 мл) и снова взбить.
🥛Настоять полчаса и процедить.
С кедровым молоком можно приготовить каши, смузи, блинчики и другие блюда ― более интересные рецепты с кедровым молоком можно посмотреть по ссылке.
Как делают кедровое молоко?
Растительное молоко можно сделать из любых орехов от миндаля до кунжута ― поле для экспериментов почти безгранично. Принцип производства одинаковый для всех, в том числе и для кедрового молока: понадобятся орехи, вода и финики для сладости.
Всего три шага:
🥛2 столовые ложки кедровых орешков и несколько фиников загрузить в блендер, добавить немного воды, около 30 мл, взбить до однородной консистенции.
🥛Добавить оставшуюся воду (170 мл) и снова взбить.
🥛Настоять полчаса и процедить.
С кедровым молоком можно приготовить каши, смузи, блинчики и другие блюда ― более интересные рецепты с кедровым молоком можно посмотреть по ссылке.