#рецепты
🥬Май – сезон молодой капусты. Мы вам советуем его ни в коем случае не пропускать, потому что следующего, как водится, придется ждать целый год. Продают молодую капусту в основном на рынках и в овощных лавках, а отличить ее от обычной просто: во-первых, она ярко-зеленая, а во-вторых, очень легкая. Кочаны еще не успели сформироваться до конца и обрасти своей грубой капустной плотью, — именно этим они и прекрасны.
Вот наш рецепт идеального салата с горчичным маслом и укропом, которые очень хорошо с капустой сочетаются. А еще – с замороженной брусникой, которая отвечает в салате за кислинку и вау-эффект, рассыпаясь на языке эдаким подобием сорбетто.
🥬Май – сезон молодой капусты. Мы вам советуем его ни в коем случае не пропускать, потому что следующего, как водится, придется ждать целый год. Продают молодую капусту в основном на рынках и в овощных лавках, а отличить ее от обычной просто: во-первых, она ярко-зеленая, а во-вторых, очень легкая. Кочаны еще не успели сформироваться до конца и обрасти своей грубой капустной плотью, — именно этим они и прекрасны.
Вот наш рецепт идеального салата с горчичным маслом и укропом, которые очень хорошо с капустой сочетаются. А еще – с замороженной брусникой, которая отвечает в салате за кислинку и вау-эффект, рассыпаясь на языке эдаким подобием сорбетто.
И да, капуста — всему голова! И это не только мы так считаем. На фото:
1. «Девочка и капуста», Фирмин Баес, 1903
2. Капустный сервиз Доди Тайер, 1970-е
3. Капустный купальник Ханны Торнхилл, 2020
4. «Космическая салатная гонка», EatenMag, 2021
1. «Девочка и капуста», Фирмин Баес, 1903
2. Капустный сервиз Доди Тайер, 1970-е
3. Капустный купальник Ханны Торнхилл, 2020
4. «Космическая салатная гонка», EatenMag, 2021
#почемуявеган
Меня зовут Саша Деледивка, и я руководитель бренда и одноимённого интернет-магазина Vegafood. Ещё 4 года назад если бы мне сказали, что я стану веганом, я бы сильно удивилась и не поверила (я выросла в семье, плотно связанной с мясопереработкой). А сейчас думаю, как странно, что не сделала этого раньше. Началось всё с любопытства: а как это повлияет на мой организм и самочувствие? И, о чудо: я стала себя ощущать гораздо лучше и комфортнее, а страхи «это же очень сложно и мне это не подойдёт» улетучились почти моментально.
Мой младший брат, например, уже не воспринимает веганство как какой-то тренд или удивительную историю. Он флекситарианец (пока 🙂), но обожает всякие растительные штуки. Для него растительные продукты вкусные, отлично насыщают и дают новый опыт. Все логично: веганские продукты не ограничивают возможности, а наоборот, расширяют, ведь они для всех. Поэтому когда я вижу, что поколение Z смотрит на веганство без барьеров, это вселяет в меня уверенность.
Моя глобальная цель — сделать жизнь веганов комфортнее, а людям, которые придерживаются традиционной диеты, показать, что веганские альтернативы совсем не такие, какими многие себе представляют. Именно для этого мы с командой трудимся каждый день и каждый раз, когда кто-то пробует наши альтернативы и говорит «класс, так это даже вкуснее!» радуемся, как в последний раз.
Меня зовут Саша Деледивка, и я руководитель бренда и одноимённого интернет-магазина Vegafood. Ещё 4 года назад если бы мне сказали, что я стану веганом, я бы сильно удивилась и не поверила (я выросла в семье, плотно связанной с мясопереработкой). А сейчас думаю, как странно, что не сделала этого раньше. Началось всё с любопытства: а как это повлияет на мой организм и самочувствие? И, о чудо: я стала себя ощущать гораздо лучше и комфортнее, а страхи «это же очень сложно и мне это не подойдёт» улетучились почти моментально.
Мой младший брат, например, уже не воспринимает веганство как какой-то тренд или удивительную историю. Он флекситарианец (пока 🙂), но обожает всякие растительные штуки. Для него растительные продукты вкусные, отлично насыщают и дают новый опыт. Все логично: веганские продукты не ограничивают возможности, а наоборот, расширяют, ведь они для всех. Поэтому когда я вижу, что поколение Z смотрит на веганство без барьеров, это вселяет в меня уверенность.
Моя глобальная цель — сделать жизнь веганов комфортнее, а людям, которые придерживаются традиционной диеты, показать, что веганские альтернативы совсем не такие, какими многие себе представляют. Именно для этого мы с командой трудимся каждый день и каждый раз, когда кто-то пробует наши альтернативы и говорит «класс, так это даже вкуснее!» радуемся, как в последний раз.
#новыерестораны #vegfriendly
Zelenoe bistro на Чайковского, 36, — ресторанный дебют молодой семейной пары Лены Харламовой и Алексея Григорьева. Небольшой зал с зелёными растениями, коммунальным столом и экофрендли-духом. Из двадцати блюд больше половины по вегану, на шефстве Никита Голубев (СВЧ).
Брать:
🌱 Цветная капуста с кешью и томатами (450)
🌱 Боул с зелёной гречкой с песто, приготовленным с грецким орехом (450)
🌱 Севиче из помидоров с клубнично-лаймовым соусом (350)
🌱 И десерт от Елены (да, она по совместительству еще и кондитер!) — чизкейк-пудинг из тофу с ферментированной смородиной и свёклой (250).
Ребята проповедуют zero waste: сортируют мусор, из морковной кожуры делают уксус, используют многоразовые трубочки.
Zelenoe bistro на Чайковского, 36, — ресторанный дебют молодой семейной пары Лены Харламовой и Алексея Григорьева. Небольшой зал с зелёными растениями, коммунальным столом и экофрендли-духом. Из двадцати блюд больше половины по вегану, на шефстве Никита Голубев (СВЧ).
Брать:
🌱 Цветная капуста с кешью и томатами (450)
🌱 Боул с зелёной гречкой с песто, приготовленным с грецким орехом (450)
🌱 Севиче из помидоров с клубнично-лаймовым соусом (350)
🌱 И десерт от Елены (да, она по совместительству еще и кондитер!) — чизкейк-пудинг из тофу с ферментированной смородиной и свёклой (250).
Ребята проповедуют zero waste: сортируют мусор, из морковной кожуры делают уксус, используют многоразовые трубочки.
А теперь серьезно: вы знаете, как добывают тыквенные семечки для супа и салата? А японский художник Тацуя Танака знает!
#маркет
«А ты такой холодный...» Веганское мороженое!🍨
Из рисового, соевого, кокосового молока. Где найти любимое летнее лакомство?
🍨JoyVeg ― готовят по рецептам итальянского джелато на основе кокоса, сои и сицилийского миндаля. Есть несколько вкусов на выбор: вишнёвое, ванильное, шоколадное, фисташковое. Искать в «Азбуке вкуса», Metro, «Сбермаркете» и «Утконосе».
🍨Friky ― московское производство веганской продукции, мороженое делают на основе соевого молока и растительных сливок. Выпускается в вафельных рожках и ведёрках. Среди необычных вкусов ― лимон и смородина, персик и тимьян, маскарпоне и карамель, мята и шоколад (на фото 📸). Купить в Петербурге можно в веганских магазинах: Llamas, «Бункер», B12 Vegan Shop. Стоимость: от 320 руб.
🍨Еще один российский бренд, выпускающий веганское мороженое, ― «Мороженка». Мороженое приготовлено на основе кокосового молока. Вкусы разные: есть лимонное с кокосом, клубничное и шоколадное. Продаётся в магазине B12 Vegan Shop. Стоимость: от 325 руб.
«А ты такой холодный...» Веганское мороженое!🍨
Из рисового, соевого, кокосового молока. Где найти любимое летнее лакомство?
🍨JoyVeg ― готовят по рецептам итальянского джелато на основе кокоса, сои и сицилийского миндаля. Есть несколько вкусов на выбор: вишнёвое, ванильное, шоколадное, фисташковое. Искать в «Азбуке вкуса», Metro, «Сбермаркете» и «Утконосе».
🍨Friky ― московское производство веганской продукции, мороженое делают на основе соевого молока и растительных сливок. Выпускается в вафельных рожках и ведёрках. Среди необычных вкусов ― лимон и смородина, персик и тимьян, маскарпоне и карамель, мята и шоколад (на фото 📸). Купить в Петербурге можно в веганских магазинах: Llamas, «Бункер», B12 Vegan Shop. Стоимость: от 320 руб.
🍨Еще один российский бренд, выпускающий веганское мороженое, ― «Мороженка». Мороженое приготовлено на основе кокосового молока. Вкусы разные: есть лимонное с кокосом, клубничное и шоколадное. Продаётся в магазине B12 Vegan Shop. Стоимость: от 325 руб.
#новыерестораны
Яркий атмосферный ресторан Nino во дворе канала Грибоедова. Три кухни вместе: грузинская, греческая, ближневосточная. Архитектура замысловатая: внизу гостиная с нарядной мишурой, оливой и открытой кухней, далее зал со старинной виноградной лозой и уходящей на второй этаж витой лестницей, где маленькая терраса с балкончиком во внутренний двор.
Берём:
🌱 Хумус (220)
🌱 Тхина с матбухой (240) — ближневосточная намазка
🌱 Грузинский салат (420) с огурцами-помидорами и сухой аджикой и аджапсандал (320)
🌱 Лобио по-гурийски с тархуном (320)
🌱 Домашние соусы сацебели, ткемали (90)
Ну и греческая лепёшка — румяный горячий шар (150).
Яркий атмосферный ресторан Nino во дворе канала Грибоедова. Три кухни вместе: грузинская, греческая, ближневосточная. Архитектура замысловатая: внизу гостиная с нарядной мишурой, оливой и открытой кухней, далее зал со старинной виноградной лозой и уходящей на второй этаж витой лестницей, где маленькая терраса с балкончиком во внутренний двор.
Берём:
🌱 Хумус (220)
🌱 Тхина с матбухой (240) — ближневосточная намазка
🌱 Грузинский салат (420) с огурцами-помидорами и сухой аджикой и аджапсандал (320)
🌱 Лобио по-гурийски с тархуном (320)
🌱 Домашние соусы сацебели, ткемали (90)
Ну и греческая лепёшка — румяный горячий шар (150).
👍1
#маркет
Сезон летних пикников и вечеринок на природе открыт!🔥
Чтобы вы не заскучали на барбекю-пати, нашли места, где можно купить стейки из растительного мяса!
🥩Компания «Митлесс» выпускает стейки на основе пшеничного белка (на фото 📸). Он похож по текстуре на мясо и очень сочный. Советуют готовить по классике ― на гриле. Купить стейки можно в Prisma, «Самокате», «ВкусВилле» и разных эко-маркетах. Стоимость: от 200 руб.
🥩В линейке Vego есть несколько вариантов стейков из сои: по-средиземноморски и по-тайски. Продукт готов к употреблению и без дополнительной подготовки, но обжарка на гриле добавит легкий копчёный аромат. Найти стейки можно в «Азбуке вкуса» и «Сбермаркете». Стоимость: от 199 руб.
🥩Awake Power предлагают растительные стейки, имитирующие разные виды мяса: есть, например, свиной, говяжий, куриный в панировке и рыбный. Все варианты делают на основе соевого протеина с добавлением специй. Найти можно в веганском магазине Llamas. Стоимость: от 450 руб.
Сезон летних пикников и вечеринок на природе открыт!🔥
Чтобы вы не заскучали на барбекю-пати, нашли места, где можно купить стейки из растительного мяса!
🥩Компания «Митлесс» выпускает стейки на основе пшеничного белка (на фото 📸). Он похож по текстуре на мясо и очень сочный. Советуют готовить по классике ― на гриле. Купить стейки можно в Prisma, «Самокате», «ВкусВилле» и разных эко-маркетах. Стоимость: от 200 руб.
🥩В линейке Vego есть несколько вариантов стейков из сои: по-средиземноморски и по-тайски. Продукт готов к употреблению и без дополнительной подготовки, но обжарка на гриле добавит легкий копчёный аромат. Найти стейки можно в «Азбуке вкуса» и «Сбермаркете». Стоимость: от 199 руб.
🥩Awake Power предлагают растительные стейки, имитирующие разные виды мяса: есть, например, свиной, говяжий, куриный в панировке и рыбный. Все варианты делают на основе соевого протеина с добавлением специй. Найти можно в веганском магазине Llamas. Стоимость: от 450 руб.