#почемуявеган
Меня зовут Никита Шипилов, я основатель московского вегетарианского клуба ВегМарт, фудкорта «Брокколи» на Таганке и выставочного зала «Арбат Эколофт», а еще я музыкант.

Как я оказался там, где оказался? В 2010-м я бросил курить, в 2012–м бросил выпивку; встал вопрос о здоровом образе жизни и спорте. Стал почитывать о вегетарианстве, о сыроедении. И решил попробовать. В 2013-м постепенно пришел к вегетарианству, в 2014-м попробовал сыроедение и голодание. Был очень впечатлен, но закрепиться на СЕ не удалось, и я вернулся на вегетарианство. На тот момент я занимался концертным бизнесом, но понял, что хочу по-настоящему служить людям, делать что-то полезное, а не спаивать, например, людей на концертах, и вышел из этого дела. Случайным образом я познакомился с человеком из вегтусовки Сергеем Доброздравиным, мы сделали несколько совместных вегетарианских мероприятий, и стало ясно: надо делать что-то свое. И я придумал вегетарианский клуб ВегМарт, он жив и развивается по сей день.

Что касается моей эволюции в питании. В 2016 году я отказался от всех продуктов животного происхождения, кроме меда. Отказываюсь от всего животного не только в еде, но и в одежде, и в стиле жизни. Я называю свое питание вегетарианским; из невеганского в нем присутствует только мед. Сегодня у меня уже двое детей, они вегетарианцы, супруга у меня тоже вегетарианка, а сам я регулярно практикую СЕ, голодания и занимаюсь спортом. Планы — развивать клуб ВегМарт, строить фудкорты, также хочу заняться творчеством, пишу авторскую музыку.

#маркет
Сладкоежкам посвящается!🍫
Рассказываем про веганский шоколад и где его можно найти в Петербурге:

🍫Один из самых популярных брендов ― Mojo. В их линейке ― батончики, конфеты и плиточные шоколады с десятком разных вкусов. Из интересного можно выделить вариант с гречишным чаем и вкусом печенья, с солёным попкорном, со вкусом свежеиспеченного бананового хлеба и с обжаренным чёрным кунжутом. Найти шоколад можно в «Азбуке вкуса», «Перекрестке», «Вкусвилле».
Стоимость: от 144 руб.

🍫Компания Bob выпускает линейку веганских шоколадов и батончиков на основе орехов, кокосовой муки и какао-масла. Среди любопытных вкусов ― сливочная карамель, малина, смородина и матча. Купить такой продукт можно в «Азбуке вкуса», «Перекрестке», «Вкусвилле».
Стоимость: от 250 руб.

🍫Шоколадные плитки Royal Forest делаются из кэроба ― порошка из плодов рожкового дерева. Еще в составе сладостей может быть урбеч, ягоды и орехи. В линейке ― более 15 разных вкусов. Например, есть с манго, с ягодами годжи и изюмом, с апельсином и имбирём. Продается в «Ашане», «Перекрестке», «Азбуке вкуса».
Стоимость: от 114 руб.

#вегобзор
В ресторане и икорном бутике Art-Caviar на Большой Конюшенной корнеплоды и овощи любят если не так же, как рыбу и морепродукты, то по крайней мере испытывают к ним уважение. Отдельного раздела для веганов в меню не предусмотрено, но вы легко найдёте интересные позиции без продуктов животного происхождения:

🍈В числе очевидной простой закуски ― ассорти греческих оливок (350 руб.).

🥬Далее в списке стартеров ― микс зелени и трав со свежими овощами и трюфельной заправкой (350 руб.) и спелые томаты с луком шалот, томатной водой и базиликом (500 руб.).

🍃Из супов можно попробовать крем из молодой спаржи (490 руб.).

🥦А на горячее ― брокколи с кокосовым молоком и фундуком (490 руб.).

Как делают веганский йогурт? 🌱
На прилавках магазинов пока довольно сложно найти растительную альтернативу классическому йогурту. Но её достаточно просто приготовить в домашних условиях.

🥛Всё, что для этого понадобится: любое растительное молоко; закваска (стоит уточнить, чтобы это был продукт не животного происхождения); йогуртница или ёмкость с герметично закрывающейся крышкой; загустители.

🥛Все йогурты готовят по одному принципу. Сначала нагревают растительное молоко до 80 градусов. Затем охлаждают и тёплое молоко смешивают с закваской, после добавляют загуститель. Хранят в тёплом месте, пока работает закваска, а потом убирают в холодильник.

🍒Можно добавить ягоды, и веганский йогурт готов!

#vegfriendly
Посмотрите, какая красота — в кондитерской Cake Shop на улице Блохина появилось веганское мороженое. И притом — довольно необычное, есть четыре вкуса: шоколад-малина, лаванда-черника, манго-маракуйя и маття-фисташка. Осталось дождаться тепла!

Всем классного воскресенья! 🤓

#гид
Кофейный чай!☕️
Начинаем неделю ярко! Рассказываем про один из трендовых напитков, который подходит веганам, ― каскара. Его готовят из высушенной кожуры кофейных ягод: заливают водой и оставляют завариваться 5 минут. Часто напиток называют кофейным чаем, хотя по вкусу он очень напоминает компот из сухофруктов и содержит в четыре раза меньше кофеина, чем чашка чёрного кофе.

Где в Петербурге пробовать этот необычный напиток:

☕️Кофейня Sibaristica на наб. Обводного канала, 199.
Стоимость: 150 руб. (за 300 мл.).

☕️Кофейня Coffee3 на пр. Медиков, 5С.
Стоимость: 220 руб. (за 500 мл.).

☕️Кафе Super You на наб. Фонтанки, 17
Здесь готовят лимонад на основе каскары. Добавляют мяту и гибискус.
Стоимость: 170 руб. (за 300 мл.).

#почемуявеган
Привет, я Евгений. Занимаюсь покраской мебели, живу Киришах. Мне 31, и вот уже больше пяти лет не ем продуктов животного происхождения. Не то чтобы я специально хотел примкнуть к этой субкультуре, просто в какой-то момент перестал есть трупы. Сперва перестал есть мясо — если честно, еще и по той причине, что оно плохого качества в магазинах. На удивление, это далось легко, я решил, тогда попробую вообще без мяса, зверушек все же жалко. Сейчас и кожаные вещи не ношу, мармелад не ем (оказалось, мармелад — это почти мясные конфеты), сыры ем те, где закваска микробная и не из телят. В общем, последние пять лет погружаюсь глубже и дальше в это всё.

Конечно, поначалу я все время хотел раскрыть мясоедам глаза на то, что понял сам. А понял я то, что большинство вокруг живет в иллюзии, что, если ты лично не причастен к убийству того, кого ты потом ешь, значит, у тебя все хорошо. И вот эти разговоры про то, что, если животное умерло своей смертью, то совести тоже не о чем волноваться... Еще позже понял, что большинство готово эту иллюзию защищать, а если изменения в них и происходят, то процессы эти тонкие. Сейчас успокоился. Если есть повод, предлагаю друзьям и знакомым альтернативу попробовать или привожу пару аргументов о вреде мяса. Но аккуратно, без агрессии и навязывания. Помимо этого всегда рекомендую побольше пить простой воды, отказаться от фтора, который в жвачках и зубной пасте. Парням растить бороды, а девушкам заплетать косы, чтобы не мучать волосы красками. У меня всё, всем добра!