#social
Рассказываем о конференции от Ассоциации Производителей Альтернативных Пищевых Продуктов в Сочи, в которой utroo приняло участие! Организаторы — команда Greenwise сделали грандиозную вещь: собрали вместе представителей компаний, которые так или иначе причастны к производству продуктов без животных ингредиентов. 29 спикеров от Nemoloko, ProVeg Incubator, Партнер-М, Едим лучше, ArtMeat, ЭФКО, Митлесс, Азбука вкуса, Самокат, 3D Bioprinting Solutions, Котлетарь, Vegafoodru...
Запомнились доклады про флекситарианство, про хлеб без глютена и «говядину» с глютеном, про курицу из биопринтера, про настоящее и будущее зелёного фудтеха. 🙂 Невероятно, но на конференцию пригласили и представителей классической мясной индустрии — временами было жёстко. Завершилось дело бургерной битвой-вечеринкой, за растительные котлеты отвечал мясник всея Руси Рома Редман! 🍔 🍔
Рассказываем о конференции от Ассоциации Производителей Альтернативных Пищевых Продуктов в Сочи, в которой utroo приняло участие! Организаторы — команда Greenwise сделали грандиозную вещь: собрали вместе представителей компаний, которые так или иначе причастны к производству продуктов без животных ингредиентов. 29 спикеров от Nemoloko, ProVeg Incubator, Партнер-М, Едим лучше, ArtMeat, ЭФКО, Митлесс, Азбука вкуса, Самокат, 3D Bioprinting Solutions, Котлетарь, Vegafoodru...
Запомнились доклады про флекситарианство, про хлеб без глютена и «говядину» с глютеном, про курицу из биопринтера, про настоящее и будущее зелёного фудтеха. 🙂 Невероятно, но на конференцию пригласили и представителей классической мясной индустрии — временами было жёстко. Завершилось дело бургерной битвой-вечеринкой, за растительные котлеты отвечал мясник всея Руси Рома Редман! 🍔 🍔
#открытие 🌱
Во дворах на Лиговском заработал Cozy Pocket – крохотный киоск с милейшей концепцией: донер (турецкий родственник шавермы) и игристое. Главное блюдо готовят в веганской версии с тофу, нутом и томатным соусом. Выбор игристого обещают регулярно обновлять и подбирать с душой (никакого масс-маркета!), но правда не факт, что оно будет веганским. Но если что – здесь делают собственную комбучу на иван-чае и молочном улуне). Берём:
🌯 Веганский донер (200)
🥗 Марокканский салат табуле с булгуром (270)
🥂Игристое (300-400)
🍹Комбуча (100)
Во дворах на Лиговском заработал Cozy Pocket – крохотный киоск с милейшей концепцией: донер (турецкий родственник шавермы) и игристое. Главное блюдо готовят в веганской версии с тофу, нутом и томатным соусом. Выбор игристого обещают регулярно обновлять и подбирать с душой (никакого масс-маркета!), но правда не факт, что оно будет веганским. Но если что – здесь делают собственную комбучу на иван-чае и молочном улуне). Берём:
🌯 Веганский донер (200)
🥗 Марокканский салат табуле с булгуром (270)
🥂Игристое (300-400)
🍹Комбуча (100)
#social Чтение на выходные: три книги о веганстве🥦
📚«Китайское исследование: обновлённое и расширенное издание»
Автор: Колин Кэмпбелл
Одна из самых популярных книг в своей нише. В основе книги лежит масштабное исследование связи между пищевыми привычками и хроническими болезнями. Автор показывает, как наше питание провоцирует тяжелые заболевания, и объясняет, почему растительная пища полезнее продуктов животного происхождения. Здесь нет нравоучений и наставлений: читателю предлагают самому сделать выводы.
📚«Растительная диета»
Автор: Линдси Никсон
Подробный гид по растительной диете, который ответит на все ваши вопросы и поможет питаться просто, полезно и вкусно. Это книга без сложных терминов и научных обоснований, но в то же время здесь много полезного. Здесь есть и иллюстрированные рецепты, яркие изображения и отзывы тех, которые уже перешёл на растительную диету благодаря автору.
📚«Вилки вместо ножей»
Автор: Алона Пульде и Мэтью Ледерман
Фильм «Вилки вместо ножей» убедил многих в необходимости перехода на здоровое питание. А эта книга — практическое руководство, которое поможет осуществить этот переход на практике. Здесь приведены доводы авторитетных ученых; истории людей, уже перешедших на растительное питание; советы и рекомендации; 125 рецептов полезных и вкусных блюд на каждый день.
А какая книга о веганстве запомнилась вам? 🙂
📚«Китайское исследование: обновлённое и расширенное издание»
Автор: Колин Кэмпбелл
Одна из самых популярных книг в своей нише. В основе книги лежит масштабное исследование связи между пищевыми привычками и хроническими болезнями. Автор показывает, как наше питание провоцирует тяжелые заболевания, и объясняет, почему растительная пища полезнее продуктов животного происхождения. Здесь нет нравоучений и наставлений: читателю предлагают самому сделать выводы.
📚«Растительная диета»
Автор: Линдси Никсон
Подробный гид по растительной диете, который ответит на все ваши вопросы и поможет питаться просто, полезно и вкусно. Это книга без сложных терминов и научных обоснований, но в то же время здесь много полезного. Здесь есть и иллюстрированные рецепты, яркие изображения и отзывы тех, которые уже перешёл на растительную диету благодаря автору.
📚«Вилки вместо ножей»
Автор: Алона Пульде и Мэтью Ледерман
Фильм «Вилки вместо ножей» убедил многих в необходимости перехода на здоровое питание. А эта книга — практическое руководство, которое поможет осуществить этот переход на практике. Здесь приведены доводы авторитетных ученых; истории людей, уже перешедших на растительное питание; советы и рекомендации; 125 рецептов полезных и вкусных блюд на каждый день.
А какая книга о веганстве запомнилась вам? 🙂
#вегобзор
Концепция гастробара Jerome на Малой Морской улице выстроена вокруг итальянских рецептов в современной интерпретации. За их исполнение отвечает шеф-повар Антонио Фреза (на фото в компании артишока). Отдельно веганских позиций в меню нет, но на кухне готовы адаптировать рецепты некоторых блюд.
🍅Например, помимо маринованных перчиков и оливок, в качестве стартера можно взять зелёный салат с авокадо и томатами (750 руб.).
🍝На горячее могут приготовить безглютеновую пасту с овощным соусом или веганскую пиццу «Маринара».
🍨А на десерт есть сорбеты (250 руб.).
Концепция гастробара Jerome на Малой Морской улице выстроена вокруг итальянских рецептов в современной интерпретации. За их исполнение отвечает шеф-повар Антонио Фреза (на фото в компании артишока). Отдельно веганских позиций в меню нет, но на кухне готовы адаптировать рецепты некоторых блюд.
🍅Например, помимо маринованных перчиков и оливок, в качестве стартера можно взять зелёный салат с авокадо и томатами (750 руб.).
🍝На горячее могут приготовить безглютеновую пасту с овощным соусом или веганскую пиццу «Маринара».
🍨А на десерт есть сорбеты (250 руб.).
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Всем доброго воскресенья! 😁
Мы недавно писали о фильмах, посвящённых экологии. Вот ещё один: Seaspiracy (переводится как «Морской заговор») авторства британского документалиста Али Табризи, который недавно вышел на Netflix. Фильм про то, как промышленное рыболовство влияет на мировой океан и тех, кто в нём обитает. Как вовлечены в промышленное рыболовство миллионы дельфинов и акул, как рыболовные сети загрязняют океан, чем питается рыба на фермах — многие затронутые в фильме вопросы, возможно, заставят кого-то пересмотреть своё отношение к употреблению рыбы и морепродуктов.
Группа компаний «Агама», основанная в 1998 году и специализирующаяся на рыбе и морепродуктах, решила идти в ногу со временем и недавно запустила в продажу новую альтернативную линейку Agama Lab. Первый продукт — растительный лосось. 🐟 В Петербурге продукт уже можно найти в «Утконосе» и «Веган Бункере». Планируются растительный тунец и риеты — ожидаем!
#маркет
С копчёным тофу, с цветной капустой и с фасолью ― рассказываем, с чем делают веганские пельмени и где их купить в Петербурге!
🌱Веганские пельмени производит в основном бренд «Вегмени». В их линейке ― дюжина разных начинок. Если хочется вкусов, похожих на классический, лучше брать с зелёной чечевицей или соевым фаршем. Если хочется чего-то необычного, можно попробовать пельмешки с копчёным тофу, тыквой или брокколи. В Петербурге продукцию можно найти в эко-маркетах «Бункер», «Компас здоровья», B12 Vegan Shop. Стоимость: от 200 руб.
🌱Веганские пельмени также можно найти в сети веганских кафе Jiva Project. Есть пельмешки с чечевицей и гёдза с овощами. Стоимость: 159-239 руб.
🌱Компания «Не мясо» тоже производит веганские пельмени. Ассортимент небольшой, самая популярная позиция ― чёрные пельмешки с начинкой из растительного мяса. Найти можно в магазине «Утконос» и в «Сбермаркете». Стоимость: 739 руб.
С копчёным тофу, с цветной капустой и с фасолью ― рассказываем, с чем делают веганские пельмени и где их купить в Петербурге!
🌱Веганские пельмени производит в основном бренд «Вегмени». В их линейке ― дюжина разных начинок. Если хочется вкусов, похожих на классический, лучше брать с зелёной чечевицей или соевым фаршем. Если хочется чего-то необычного, можно попробовать пельмешки с копчёным тофу, тыквой или брокколи. В Петербурге продукцию можно найти в эко-маркетах «Бункер», «Компас здоровья», B12 Vegan Shop. Стоимость: от 200 руб.
🌱Веганские пельмени также можно найти в сети веганских кафе Jiva Project. Есть пельмешки с чечевицей и гёдза с овощами. Стоимость: 159-239 руб.
🌱Компания «Не мясо» тоже производит веганские пельмени. Ассортимент небольшой, самая популярная позиция ― чёрные пельмешки с начинкой из растительного мяса. Найти можно в магазине «Утконос» и в «Сбермаркете». Стоимость: 739 руб.
#почемуявеган
Меня зовут Никита Шипилов, я основатель московского вегетарианского клуба ВегМарт, фудкорта «Брокколи» на Таганке и выставочного зала «Арбат Эколофт», а еще я музыкант.
Как я оказался там, где оказался? В 2010-м я бросил курить, в 2012–м бросил выпивку; встал вопрос о здоровом образе жизни и спорте. Стал почитывать о вегетарианстве, о сыроедении. И решил попробовать. В 2013-м постепенно пришел к вегетарианству, в 2014-м попробовал сыроедение и голодание. Был очень впечатлен, но закрепиться на СЕ не удалось, и я вернулся на вегетарианство. На тот момент я занимался концертным бизнесом, но понял, что хочу по-настоящему служить людям, делать что-то полезное, а не спаивать, например, людей на концертах, и вышел из этого дела. Случайным образом я познакомился с человеком из вегтусовки Сергеем Доброздравиным, мы сделали несколько совместных вегетарианских мероприятий, и стало ясно: надо делать что-то свое. И я придумал вегетарианский клуб ВегМарт, он жив и развивается по сей день.
Что касается моей эволюции в питании. В 2016 году я отказался от всех продуктов животного происхождения, кроме меда. Отказываюсь от всего животного не только в еде, но и в одежде, и в стиле жизни. Я называю свое питание вегетарианским; из невеганского в нем присутствует только мед. Сегодня у меня уже двое детей, они вегетарианцы, супруга у меня тоже вегетарианка, а сам я регулярно практикую СЕ, голодания и занимаюсь спортом. Планы — развивать клуб ВегМарт, строить фудкорты, также хочу заняться творчеством, пишу авторскую музыку.
Меня зовут Никита Шипилов, я основатель московского вегетарианского клуба ВегМарт, фудкорта «Брокколи» на Таганке и выставочного зала «Арбат Эколофт», а еще я музыкант.
Как я оказался там, где оказался? В 2010-м я бросил курить, в 2012–м бросил выпивку; встал вопрос о здоровом образе жизни и спорте. Стал почитывать о вегетарианстве, о сыроедении. И решил попробовать. В 2013-м постепенно пришел к вегетарианству, в 2014-м попробовал сыроедение и голодание. Был очень впечатлен, но закрепиться на СЕ не удалось, и я вернулся на вегетарианство. На тот момент я занимался концертным бизнесом, но понял, что хочу по-настоящему служить людям, делать что-то полезное, а не спаивать, например, людей на концертах, и вышел из этого дела. Случайным образом я познакомился с человеком из вегтусовки Сергеем Доброздравиным, мы сделали несколько совместных вегетарианских мероприятий, и стало ясно: надо делать что-то свое. И я придумал вегетарианский клуб ВегМарт, он жив и развивается по сей день.
Что касается моей эволюции в питании. В 2016 году я отказался от всех продуктов животного происхождения, кроме меда. Отказываюсь от всего животного не только в еде, но и в одежде, и в стиле жизни. Я называю свое питание вегетарианским; из невеганского в нем присутствует только мед. Сегодня у меня уже двое детей, они вегетарианцы, супруга у меня тоже вегетарианка, а сам я регулярно практикую СЕ, голодания и занимаюсь спортом. Планы — развивать клуб ВегМарт, строить фудкорты, также хочу заняться творчеством, пишу авторскую музыку.
#маркет
Сладкоежкам посвящается!🍫
Рассказываем про веганский шоколад и где его можно найти в Петербурге:
🍫Один из самых популярных брендов ― Mojo. В их линейке ― батончики, конфеты и плиточные шоколады с десятком разных вкусов. Из интересного можно выделить вариант с гречишным чаем и вкусом печенья, с солёным попкорном, со вкусом свежеиспеченного бананового хлеба и с обжаренным чёрным кунжутом. Найти шоколад можно в «Азбуке вкуса», «Перекрестке», «Вкусвилле».
Стоимость: от 144 руб.
🍫Компания Bob выпускает линейку веганских шоколадов и батончиков на основе орехов, кокосовой муки и какао-масла. Среди любопытных вкусов ― сливочная карамель, малина, смородина и матча. Купить такой продукт можно в «Азбуке вкуса», «Перекрестке», «Вкусвилле».
Стоимость: от 250 руб.
🍫Шоколадные плитки Royal Forest делаются из кэроба ― порошка из плодов рожкового дерева. Еще в составе сладостей может быть урбеч, ягоды и орехи. В линейке ― более 15 разных вкусов. Например, есть с манго, с ягодами годжи и изюмом, с апельсином и имбирём. Продается в «Ашане», «Перекрестке», «Азбуке вкуса».
Стоимость: от 114 руб.
Сладкоежкам посвящается!🍫
Рассказываем про веганский шоколад и где его можно найти в Петербурге:
🍫Один из самых популярных брендов ― Mojo. В их линейке ― батончики, конфеты и плиточные шоколады с десятком разных вкусов. Из интересного можно выделить вариант с гречишным чаем и вкусом печенья, с солёным попкорном, со вкусом свежеиспеченного бананового хлеба и с обжаренным чёрным кунжутом. Найти шоколад можно в «Азбуке вкуса», «Перекрестке», «Вкусвилле».
Стоимость: от 144 руб.
🍫Компания Bob выпускает линейку веганских шоколадов и батончиков на основе орехов, кокосовой муки и какао-масла. Среди любопытных вкусов ― сливочная карамель, малина, смородина и матча. Купить такой продукт можно в «Азбуке вкуса», «Перекрестке», «Вкусвилле».
Стоимость: от 250 руб.
🍫Шоколадные плитки Royal Forest делаются из кэроба ― порошка из плодов рожкового дерева. Еще в составе сладостей может быть урбеч, ягоды и орехи. В линейке ― более 15 разных вкусов. Например, есть с манго, с ягодами годжи и изюмом, с апельсином и имбирём. Продается в «Ашане», «Перекрестке», «Азбуке вкуса».
Стоимость: от 114 руб.
#вегобзор
В ресторане и икорном бутике Art-Caviar на Большой Конюшенной корнеплоды и овощи любят если не так же, как рыбу и морепродукты, то по крайней мере испытывают к ним уважение. Отдельного раздела для веганов в меню не предусмотрено, но вы легко найдёте интересные позиции без продуктов животного происхождения:
🍈В числе очевидной простой закуски ― ассорти греческих оливок (350 руб.).
🥬Далее в списке стартеров ― микс зелени и трав со свежими овощами и трюфельной заправкой (350 руб.) и спелые томаты с луком шалот, томатной водой и базиликом (500 руб.).
🍃Из супов можно попробовать крем из молодой спаржи (490 руб.).
🥦А на горячее ― брокколи с кокосовым молоком и фундуком (490 руб.).
В ресторане и икорном бутике Art-Caviar на Большой Конюшенной корнеплоды и овощи любят если не так же, как рыбу и морепродукты, то по крайней мере испытывают к ним уважение. Отдельного раздела для веганов в меню не предусмотрено, но вы легко найдёте интересные позиции без продуктов животного происхождения:
🍈В числе очевидной простой закуски ― ассорти греческих оливок (350 руб.).
🥬Далее в списке стартеров ― микс зелени и трав со свежими овощами и трюфельной заправкой (350 руб.) и спелые томаты с луком шалот, томатной водой и базиликом (500 руб.).
🍃Из супов можно попробовать крем из молодой спаржи (490 руб.).
🥦А на горячее ― брокколи с кокосовым молоком и фундуком (490 руб.).
Как делают веганский йогурт? 🌱
На прилавках магазинов пока довольно сложно найти растительную альтернативу классическому йогурту. Но её достаточно просто приготовить в домашних условиях.
🥛Всё, что для этого понадобится: любое растительное молоко; закваска (стоит уточнить, чтобы это был продукт не животного происхождения); йогуртница или ёмкость с герметично закрывающейся крышкой; загустители.
🥛Все йогурты готовят по одному принципу. Сначала нагревают растительное молоко до 80 градусов. Затем охлаждают и тёплое молоко смешивают с закваской, после добавляют загуститель. Хранят в тёплом месте, пока работает закваска, а потом убирают в холодильник.
🍒Можно добавить ягоды, и веганский йогурт готов!
На прилавках магазинов пока довольно сложно найти растительную альтернативу классическому йогурту. Но её достаточно просто приготовить в домашних условиях.
🥛Всё, что для этого понадобится: любое растительное молоко; закваска (стоит уточнить, чтобы это был продукт не животного происхождения); йогуртница или ёмкость с герметично закрывающейся крышкой; загустители.
🥛Все йогурты готовят по одному принципу. Сначала нагревают растительное молоко до 80 градусов. Затем охлаждают и тёплое молоко смешивают с закваской, после добавляют загуститель. Хранят в тёплом месте, пока работает закваска, а потом убирают в холодильник.
🍒Можно добавить ягоды, и веганский йогурт готов!