#social Чтение на выходные: три книги о веганстве🥦

📚«Китайское исследование: обновлённое и расширенное издание»
Автор: Колин Кэмпбелл
Одна из самых популярных книг в своей нише. В основе книги лежит масштабное исследование связи между пищевыми привычками и хроническими болезнями. Автор показывает, как наше питание провоцирует тяжелые заболевания, и объясняет, почему растительная пища полезнее продуктов животного происхождения. Здесь нет нравоучений и наставлений: читателю предлагают самому сделать выводы.

📚«Растительная диета»
Автор: Линдси Никсон
Подробный гид по растительной диете, который ответит на все ваши вопросы и поможет питаться просто, полезно и вкусно. Это книга без сложных терминов и научных обоснований, но в то же время здесь много полезного. Здесь есть и иллюстрированные рецепты, яркие изображения и отзывы тех, которые уже перешёл на растительную диету благодаря автору.

📚«Вилки вместо ножей»
Автор: Алона Пульде и Мэтью Ледерман
Фильм «Вилки вместо ножей» убедил многих в необходимости перехода на здоровое питание. А эта книга — практическое руководство, которое поможет осуществить этот переход на практике. Здесь приведены доводы авторитетных ученых; истории людей, уже перешедших на растительное питание; советы и рекомендации; 125 рецептов полезных и вкусных блюд на каждый день.

А какая книга о веганстве запомнилась вам? 🙂

#вегобзор
Концепция гастробара Jerome на Малой Морской улице выстроена вокруг итальянских рецептов в современной интерпретации. За их исполнение отвечает шеф-повар Антонио Фреза (на фото в компании артишока). Отдельно веганских позиций в меню нет, но на кухне готовы адаптировать рецепты некоторых блюд.

🍅Например, помимо маринованных перчиков и оливок, в качестве стартера можно взять зелёный салат с авокадо и томатами (750 руб.).

🍝На горячее могут приготовить безглютеновую пасту с овощным соусом или веганскую пиццу «Маринара».

🍨А на десерт есть сорбеты (250 руб.).

Всем доброго воскресенья! 😁

Мы недавно писали о фильмах, посвящённых экологии. Вот ещё один: Seaspiracy (переводится как «Морской заговор») авторства британского документалиста Али Табризи, который недавно вышел на Netflix. Фильм про то, как промышленное рыболовство влияет на мировой океан и тех, кто в нём обитает. Как вовлечены в промышленное рыболовство миллионы дельфинов и акул, как рыболовные сети загрязняют океан, чем питается рыба на фермах — многие затронутые в фильме вопросы, возможно, заставят кого-то пересмотреть своё отношение к употреблению рыбы и морепродуктов.

Группа компаний «Агама», основанная в 1998 году и специализирующаяся на рыбе и морепродуктах, решила идти в ногу со временем и недавно запустила в продажу новую альтернативную линейку Agama Lab. Первый продукт — растительный лосось. 🐟 В Петербурге продукт уже можно найти в «Утконосе» и «Веган Бункере». Планируются растительный тунец и риеты — ожидаем!

#маркет
С копчёным тофу, с цветной капустой и с фасолью ― рассказываем, с чем делают веганские пельмени и где их купить в Петербурге!

🌱Веганские пельмени производит в основном бренд «Вегмени». В их линейке ― дюжина разных начинок. Если хочется вкусов, похожих на классический, лучше брать с зелёной чечевицей или соевым фаршем. Если хочется чего-то необычного, можно попробовать пельмешки с копчёным тофу, тыквой или брокколи. В Петербурге продукцию можно найти в эко-маркетах «Бункер», «Компас здоровья», B12 Vegan Shop. Стоимость: от 200 руб.

🌱Веганские пельмени также можно найти в сети веганских кафе Jiva Project. Есть пельмешки с чечевицей и гёдза с овощами. Стоимость: 159-239 руб.

🌱Компания «Не мясо» тоже производит веганские пельмени. Ассортимент небольшой, самая популярная позиция ― чёрные пельмешки с начинкой из растительного мяса. Найти можно в магазине «Утконос» и в «Сбермаркете». Стоимость: 739 руб.

Классный ролик IKEA об инопланетянах среди нас

https://www.youtube.com/watch?v=I8lF_Vg2kfE

#почемуявеган
Меня зовут Никита Шипилов, я основатель московского вегетарианского клуба ВегМарт, фудкорта «Брокколи» на Таганке и выставочного зала «Арбат Эколофт», а еще я музыкант.

Как я оказался там, где оказался? В 2010-м я бросил курить, в 2012–м бросил выпивку; встал вопрос о здоровом образе жизни и спорте. Стал почитывать о вегетарианстве, о сыроедении. И решил попробовать. В 2013-м постепенно пришел к вегетарианству, в 2014-м попробовал сыроедение и голодание. Был очень впечатлен, но закрепиться на СЕ не удалось, и я вернулся на вегетарианство. На тот момент я занимался концертным бизнесом, но понял, что хочу по-настоящему служить людям, делать что-то полезное, а не спаивать, например, людей на концертах, и вышел из этого дела. Случайным образом я познакомился с человеком из вегтусовки Сергеем Доброздравиным, мы сделали несколько совместных вегетарианских мероприятий, и стало ясно: надо делать что-то свое. И я придумал вегетарианский клуб ВегМарт, он жив и развивается по сей день.

Что касается моей эволюции в питании. В 2016 году я отказался от всех продуктов животного происхождения, кроме меда. Отказываюсь от всего животного не только в еде, но и в одежде, и в стиле жизни. Я называю свое питание вегетарианским; из невеганского в нем присутствует только мед. Сегодня у меня уже двое детей, они вегетарианцы, супруга у меня тоже вегетарианка, а сам я регулярно практикую СЕ, голодания и занимаюсь спортом. Планы — развивать клуб ВегМарт, строить фудкорты, также хочу заняться творчеством, пишу авторскую музыку.

#маркет
Сладкоежкам посвящается!🍫
Рассказываем про веганский шоколад и где его можно найти в Петербурге:

🍫Один из самых популярных брендов ― Mojo. В их линейке ― батончики, конфеты и плиточные шоколады с десятком разных вкусов. Из интересного можно выделить вариант с гречишным чаем и вкусом печенья, с солёным попкорном, со вкусом свежеиспеченного бананового хлеба и с обжаренным чёрным кунжутом. Найти шоколад можно в «Азбуке вкуса», «Перекрестке», «Вкусвилле».
Стоимость: от 144 руб.

🍫Компания Bob выпускает линейку веганских шоколадов и батончиков на основе орехов, кокосовой муки и какао-масла. Среди любопытных вкусов ― сливочная карамель, малина, смородина и матча. Купить такой продукт можно в «Азбуке вкуса», «Перекрестке», «Вкусвилле».
Стоимость: от 250 руб.

🍫Шоколадные плитки Royal Forest делаются из кэроба ― порошка из плодов рожкового дерева. Еще в составе сладостей может быть урбеч, ягоды и орехи. В линейке ― более 15 разных вкусов. Например, есть с манго, с ягодами годжи и изюмом, с апельсином и имбирём. Продается в «Ашане», «Перекрестке», «Азбуке вкуса».
Стоимость: от 114 руб.

#вегобзор
В ресторане и икорном бутике Art-Caviar на Большой Конюшенной корнеплоды и овощи любят если не так же, как рыбу и морепродукты, то по крайней мере испытывают к ним уважение. Отдельного раздела для веганов в меню не предусмотрено, но вы легко найдёте интересные позиции без продуктов животного происхождения:

🍈В числе очевидной простой закуски ― ассорти греческих оливок (350 руб.).

🥬Далее в списке стартеров ― микс зелени и трав со свежими овощами и трюфельной заправкой (350 руб.) и спелые томаты с луком шалот, томатной водой и базиликом (500 руб.).

🍃Из супов можно попробовать крем из молодой спаржи (490 руб.).

🥦А на горячее ― брокколи с кокосовым молоком и фундуком (490 руб.).