#почемуявеган
Меня зовут Богдан, работаю юристом, живу в Петербурге, путь к веганству начал 11 лет назад. Ещё в университете увидел один из фильмов, показывающий ужасы скотобоен, и решил, что не могу в этом участвовать, пусть и косвенно. Поэтому отказался от мяса. Вскоре узнал про то, что молочное и яичное производство не сильно лучше в плане отношения к животным, поэтому и от этих продуктов отказался. Только этических причин для меня бы хватило, но потом также было приятно узнать, что веганство полезно как для себя, так и для мира.
Веганство положительно повлияло на моё здоровье, и я стал намного более продуктивным и энергичным, что добавило мне уверенности в правильности сделанного выбора. Поначалу часто сталкивался со стандартным набором вопросов о том, что в растительной пище недостаточно белка, что климат в России неподходящий и что все фрукты подвергаются химической обработке. Однако научные исследования и личный опыт помогли справиться с этими стереотипами. Необходимое количество белка для обычного человека достаточно легко набрать, даже если специально за этим не следить. Все незаменимые аминокислоты тоже можно получать из разных продуктов, просто питание должно быть разнообразным. Только B12 советуют принимать дополнительно.
Для меня также важно, что веганская диета наносит меньший вред экологии, так как при производстве растительных продуктов в разы меньше выбросов и меньше расходуется вода, чем при выращивание условного килограмма мяса.
Раньше, если ты становился веганом в России, нужно было делать трудный выбор, ведь ты понимал, что от каких-то продуктов ты отказываешься навсегда. Например, я думал, что сыра, сгущёнки, колбасы в моей жизни больше не будет. Многие так и говорят, что они не смогут жить без какого-то продукта или блюда.
Сейчас же веганы лишены трудностей такого выбора, почти все растительные аналоги многих продуктов животного происхождения производятся в России.
Меня зовут Богдан, работаю юристом, живу в Петербурге, путь к веганству начал 11 лет назад. Ещё в университете увидел один из фильмов, показывающий ужасы скотобоен, и решил, что не могу в этом участвовать, пусть и косвенно. Поэтому отказался от мяса. Вскоре узнал про то, что молочное и яичное производство не сильно лучше в плане отношения к животным, поэтому и от этих продуктов отказался. Только этических причин для меня бы хватило, но потом также было приятно узнать, что веганство полезно как для себя, так и для мира.
Веганство положительно повлияло на моё здоровье, и я стал намного более продуктивным и энергичным, что добавило мне уверенности в правильности сделанного выбора. Поначалу часто сталкивался со стандартным набором вопросов о том, что в растительной пище недостаточно белка, что климат в России неподходящий и что все фрукты подвергаются химической обработке. Однако научные исследования и личный опыт помогли справиться с этими стереотипами. Необходимое количество белка для обычного человека достаточно легко набрать, даже если специально за этим не следить. Все незаменимые аминокислоты тоже можно получать из разных продуктов, просто питание должно быть разнообразным. Только B12 советуют принимать дополнительно.
Для меня также важно, что веганская диета наносит меньший вред экологии, так как при производстве растительных продуктов в разы меньше выбросов и меньше расходуется вода, чем при выращивание условного килограмма мяса.
Раньше, если ты становился веганом в России, нужно было делать трудный выбор, ведь ты понимал, что от каких-то продуктов ты отказываешься навсегда. Например, я думал, что сыра, сгущёнки, колбасы в моей жизни больше не будет. Многие так и говорят, что они не смогут жить без какого-то продукта или блюда.
Сейчас же веганы лишены трудностей такого выбора, почти все растительные аналоги многих продуктов животного происхождения производятся в России.
#обзор
Наполеон по вегану!🍰
С малиновыми джемом, клубнично-клюквенной прослойкой или с бананами вместо коржей — рассказываем, где найти веганскую версию десерта, который знают все!
🍰В веганском кафе «Мир» можно попробовать наполеон с прослойкой из нежного малинового джема вместо заварного крема и бездрожжевым слоеным тестом (290 руб.).
🍰В кондитерской «Кролик, беги!» готовят исключительно веганские десерты, в том числе и ягодный наполеон. В основе — хрустящее слоеное тесто, крем и клубнично-клюквенная прослойка. Можно заказать целый торт (1890 руб. за кг.).
🍰Raw-кафе Ra Family предлагает необычный вариант наполеона с банановыми коржами и ванильным кешью-кремом с миндальными лепестками (360 руб.).
А где вы встречали веганский наполеон?
Наполеон по вегану!🍰
С малиновыми джемом, клубнично-клюквенной прослойкой или с бананами вместо коржей — рассказываем, где найти веганскую версию десерта, который знают все!
🍰В веганском кафе «Мир» можно попробовать наполеон с прослойкой из нежного малинового джема вместо заварного крема и бездрожжевым слоеным тестом (290 руб.).
🍰В кондитерской «Кролик, беги!» готовят исключительно веганские десерты, в том числе и ягодный наполеон. В основе — хрустящее слоеное тесто, крем и клубнично-клюквенная прослойка. Можно заказать целый торт (1890 руб. за кг.).
🍰Raw-кафе Ra Family предлагает необычный вариант наполеона с банановыми коржами и ванильным кешью-кремом с миндальными лепестками (360 руб.).
А где вы встречали веганский наполеон?
#вегобзор
Cococo Bistro — бистро Матильды Шнуровой на Новой Голландии, во главе кухни Игорь Гришечкин. Меню основано на принципе сезонности. Для веганов отдельных позиций немного, но кухня подвижна, и часть блюд вам сделают без участия продуктов животного происхождения.
🍊Открывает список витаминный салат с семечками и цитрусовым винегретом (350 руб.).
🥔Можно заказать молодую картошку с укропом и битыми малосольными огурцами (350 руб.); к ней подают мусс из сулугуни, поэтому стоит заранее предупредить, чтобы сделали без соуса.
🥕Ещё из раздела «Овощи»: морковь по-корейски с острыми водорослями (390 руб.) и баклажаны с квасной карамелью, ореховым соусом и мятой (390 руб.). По умолчанию в составе блюд есть мягкий сыр, просите веганскую версию без.
🧁На десерт — веганский конопляно-шоколадный брауни (390 руб.).
Cococo Bistro — бистро Матильды Шнуровой на Новой Голландии, во главе кухни Игорь Гришечкин. Меню основано на принципе сезонности. Для веганов отдельных позиций немного, но кухня подвижна, и часть блюд вам сделают без участия продуктов животного происхождения.
🍊Открывает список витаминный салат с семечками и цитрусовым винегретом (350 руб.).
🥔Можно заказать молодую картошку с укропом и битыми малосольными огурцами (350 руб.); к ней подают мусс из сулугуни, поэтому стоит заранее предупредить, чтобы сделали без соуса.
🥕Ещё из раздела «Овощи»: морковь по-корейски с острыми водорослями (390 руб.) и баклажаны с квасной карамелью, ореховым соусом и мятой (390 руб.). По умолчанию в составе блюд есть мягкий сыр, просите веганскую версию без.
🧁На десерт — веганский конопляно-шоколадный брауни (390 руб.).
Forwarded from Журнал Соль
Может, и в наших магазинах уже есть? Мыло для мытья посуды. А) экономия (расходуется оно куда медленней); Б) экология - нет никак пластиковых бутылок, в которых обычно льют средство для мытья.
P.S. Да, в комментариях мне пишут, мол, хозяйственное мыло в магазине за углом купи, да и всех дел. И это, разумеется, ровно то же самое хозяйственное мыло, только нормально пахнущее и не высушивающее кожу моющего до состояния дубовой коры.
P.S. Да, в комментариях мне пишут, мол, хозяйственное мыло в магазине за углом купи, да и всех дел. И это, разумеется, ровно то же самое хозяйственное мыло, только нормально пахнущее и не высушивающее кожу моющего до состояния дубовой коры.
Стали бы мыть посуду веганским мылом ради экономии и экологии?
Anonymous Poll
9%
Да, ради экономии!💰
57%
Да, ради экологии! 🌳
29%
Может быть, но надо попробовать 🧼
5%
Ну уж нет! 🤦♀️
#market
«Курица» из орехов! Китайская компания HaoFood разработала мясные альтернативы из арахиса и заключила партнёрское соглашение с пятью ресторанами в Шанхае.
«Курица» из орехов! Китайская компания HaoFood разработала мясные альтернативы из арахиса и заключила партнёрское соглашение с пятью ресторанами в Шанхае.
#вегобзор
К длинным выходным: веганские чизкейки в кондитерских города! Орехи кешью, крем из тофу и кокосовое молоко на листьях лайма 🪴
✅ В сети кафе-кондитерских «Счастье» можно попробовать raw-чизкейк. В его основе — корж из сырого ореха кешью, фиников, кокосового масла и какао-бобов, покрытый кремом с кокосом и голубой матчей и малиновым кремом с семенами чиа и розовой пудрой драгон фрута. Кусочек торта стоит 360 руб., можно заказать целый за 1900 руб. за кг.
✅ В кондитерских «Забыли сахар» тоже готовят веганский чизкейк: здесь за основу берут крем из тофу и темного шоколада. Все это — на корже из орехов с финиками и обжаренным фундуком и протеином. Цена: 350 руб.
✅ Во французской кондитерской Star чизкейк по вегану называется «Веган тропик». В составе пирожного: песочная основа из миндаля и кокоса, слой из кокосового молока, настоянного на листьях кафир лайма, с чиа и «чизкейк» с манго, сверху ананас с гриля и стружка кокоса и лайма. Цена: 380 руб.
К длинным выходным: веганские чизкейки в кондитерских города! Орехи кешью, крем из тофу и кокосовое молоко на листьях лайма 🪴
✅ В сети кафе-кондитерских «Счастье» можно попробовать raw-чизкейк. В его основе — корж из сырого ореха кешью, фиников, кокосового масла и какао-бобов, покрытый кремом с кокосом и голубой матчей и малиновым кремом с семенами чиа и розовой пудрой драгон фрута. Кусочек торта стоит 360 руб., можно заказать целый за 1900 руб. за кг.
✅ В кондитерских «Забыли сахар» тоже готовят веганский чизкейк: здесь за основу берут крем из тофу и темного шоколада. Все это — на корже из орехов с финиками и обжаренным фундуком и протеином. Цена: 350 руб.
✅ Во французской кондитерской Star чизкейк по вегану называется «Веган тропик». В составе пирожного: песочная основа из миндаля и кокоса, слой из кокосового молока, настоянного на листьях кафир лайма, с чиа и «чизкейк» с манго, сверху ананас с гриля и стружка кокоса и лайма. Цена: 380 руб.
#вегобзор
В Mr Pinky на Английском проспекте в новом меню прибавилось веганских позиций! На старт теперь можно брать густой фасолевый крем с кешью (290) или тёплый шпинат в рукодельных миндальных сливках (490). Ну и тягучий грибной бульон (варят полдня) с белыми, шампиньонами плюс эноки с маленькими шляпками и трюфельная пудра (650).
В Mr Pinky на Английском проспекте в новом меню прибавилось веганских позиций! На старт теперь можно брать густой фасолевый крем с кешью (290) или тёплый шпинат в рукодельных миндальных сливках (490). Ну и тягучий грибной бульон (варят полдня) с белыми, шампиньонами плюс эноки с маленькими шляпками и трюфельная пудра (650).
#market
Веганское пиво: что это и где искать?
Пиво, хоть и производится из растительных ингредиентов, не всегда подходит для вегетарианцев и веганов. Во-первых, иногда для осветления и фильтрации напитка используется желатин и так называемый рыбный клей. Во-вторых, рецепты некоторых сортов предусматривают добавление лактозы, например, милкшейк-эли и стауты.
Большинство пивоварен не указывают, используют ли они продукты животного происхождения при обработке своего пива. Но некоторые производители делают на этикетках специальные отметки Vegan. Рассказываем подробнее:
🍻В список vegan friendly пивоварен входят крупные производители вроде Guinness и «Балтики»: вся их линейка считается веганской. Проверить конкретный сорт пива на соответствие требованиям можно на специальном сайте.
🍻Среди крафтовых веганское пиво варит безалкогольная крафтовая пивоварня Zero Point. В их линейке популярна IPA с цветочным ароматом и яркой хмелевой горчинкой.
🍻Пивоварня Gletcher маркирует специальным знаком Vegan 8 сортов пива собственного производства, среди них — пилснер, бланш и темный эль. Купить продукцию крафтовых пивоварен можно в боттл-шопах и барах Kiosk, «Красин» и магазинах «Азбука вкуса».
Веганское пиво: что это и где искать?
Пиво, хоть и производится из растительных ингредиентов, не всегда подходит для вегетарианцев и веганов. Во-первых, иногда для осветления и фильтрации напитка используется желатин и так называемый рыбный клей. Во-вторых, рецепты некоторых сортов предусматривают добавление лактозы, например, милкшейк-эли и стауты.
Большинство пивоварен не указывают, используют ли они продукты животного происхождения при обработке своего пива. Но некоторые производители делают на этикетках специальные отметки Vegan. Рассказываем подробнее:
🍻В список vegan friendly пивоварен входят крупные производители вроде Guinness и «Балтики»: вся их линейка считается веганской. Проверить конкретный сорт пива на соответствие требованиям можно на специальном сайте.
🍻Среди крафтовых веганское пиво варит безалкогольная крафтовая пивоварня Zero Point. В их линейке популярна IPA с цветочным ароматом и яркой хмелевой горчинкой.
🍻Пивоварня Gletcher маркирует специальным знаком Vegan 8 сортов пива собственного производства, среди них — пилснер, бланш и темный эль. Купить продукцию крафтовых пивоварен можно в боттл-шопах и барах Kiosk, «Красин» и магазинах «Азбука вкуса».
Barnivore
Barnivore: your vegan wine, beer, and liquor guide
Barnivore is an online directory of vegan and vegetarian beer, wine, and liquor
#market
Чечевичные, соевые, гороховые — встречаем веганские котлеты!
Рассказываем про отечественные растительные альтернативы мясных котлет и где можно их купить:
⠀
🍔Компания Welldone выпускает две линейки: домашние котлеты и котлеты для бургеров. Делают их из соевого белка, кокосового масла и пищевых волокон. Можно жарить без масла, так как в процессе жарки из них выделяется кокосовое. Можно купить в «Ашане», «Перекрестке», «Ленте» и практически любом веганском магазине. Цена за упаковку стартует от 152 рублей.
⠀
🍔«Митлесс» выпускают растительные котлеты со вкусом говядины и со вкусом курицы. Основа: соя, подсолнечное и кокосовое масло. Можно найти во «Вкусвилле», в Prisma и «Самокате». Стоимость: 220 руб.
⠀
🍔Команда стритфуд-кафе Hood делает полуфабрикаты: чечевичные и нутовые котлеты. Купить их можно в магазинах Vegan Bunker и B12 Vegan Shop. Стоимость: 220 руб.
Чечевичные, соевые, гороховые — встречаем веганские котлеты!
Рассказываем про отечественные растительные альтернативы мясных котлет и где можно их купить:
⠀
🍔Компания Welldone выпускает две линейки: домашние котлеты и котлеты для бургеров. Делают их из соевого белка, кокосового масла и пищевых волокон. Можно жарить без масла, так как в процессе жарки из них выделяется кокосовое. Можно купить в «Ашане», «Перекрестке», «Ленте» и практически любом веганском магазине. Цена за упаковку стартует от 152 рублей.
⠀
🍔«Митлесс» выпускают растительные котлеты со вкусом говядины и со вкусом курицы. Основа: соя, подсолнечное и кокосовое масло. Можно найти во «Вкусвилле», в Prisma и «Самокате». Стоимость: 220 руб.
⠀
🍔Команда стритфуд-кафе Hood делает полуфабрикаты: чечевичные и нутовые котлеты. Купить их можно в магазинах Vegan Bunker и B12 Vegan Shop. Стоимость: 220 руб.
#social
Миром правят коллаборации! Посмотрите, для какой штуки объединились в День Земли Tinder и Beyond Meat. Первые 500 счастливчиков, проживающие в Штатах и имеющие карту Passion, 22 апреля получили набор для пикника на двоих. В набор вошли растительные продукты и ваучер на «мясо» от Beyond Meat.
Миром правят коллаборации! Посмотрите, для какой штуки объединились в День Земли Tinder и Beyond Meat. Первые 500 счастливчиков, проживающие в Штатах и имеющие карту Passion, 22 апреля получили набор для пикника на двоих. В набор вошли растительные продукты и ваучер на «мясо» от Beyond Meat.
#market
Как делают веганские глазированные сырки?
Веганская версия любимого с детства десерта ничем не отличается от оригинала, кроме состава, конечно. Вместо творога, коровьего молока и других продуктов животного происхождения за основу производители берут тофу, кешью, ягоды, финики и растительное молоко.
🍫Веганские глазированные сырки легко приготовить самим в домашних условиях. Рецепт прост: нужно для начала смешать все ингредиенты, разлить по силиконовым формочкам и заморозить. А уже готовый десерт полить глазурью и оставить в морозилке еще на 10 минут.
Как делают веганские глазированные сырки?
Веганская версия любимого с детства десерта ничем не отличается от оригинала, кроме состава, конечно. Вместо творога, коровьего молока и других продуктов животного происхождения за основу производители берут тофу, кешью, ягоды, финики и растительное молоко.
🍫Веганские глазированные сырки легко приготовить самим в домашних условиях. Рецепт прост: нужно для начала смешать все ингредиенты, разлить по силиконовым формочкам и заморозить. А уже готовый десерт полить глазурью и оставить в морозилке еще на 10 минут.
#social
Знаменитый трёхзвёздный Eleven Madison Park в Нью-Йорке объявил о полном отказе от ингредиентов животного происхождения. «Мы всегда работали с мыслью о том, какое влияние мы оказываем на окружающую среду, и с каждым годом становилось все очевиднее, что современная система питания во многом экологически нерациональна»,— отметил в своем заявлении шеф-повар и совладелец ресторана Дэниел Хумм.
Знаменитый трёхзвёздный Eleven Madison Park в Нью-Йорке объявил о полном отказе от ингредиентов животного происхождения. «Мы всегда работали с мыслью о том, какое влияние мы оказываем на окружающую среду, и с каждым годом становилось все очевиднее, что современная система питания во многом экологически нерациональна»,— отметил в своем заявлении шеф-повар и совладелец ресторана Дэниел Хумм.
#social
Киномарафон!📽
Чем заняться в долгие праздники? Посмотреть документальные и художественные фильмы, которые давно откладывали.
Здесь ― подборка кинолент, которые так или иначе затрагивают тему экологичного питания и осознанного образа жизни. В картинах рассказаны реальные истории людей; про жизнь животных в неволе, скрываемую крупными корпорациями; про причины перемен климата на нашей планете. И главное — мысли и рассуждения о том, что может сделать каждый из нас для того, чтобы хоть немного изменить ситуацию.
Предупреждаем: не все истории из фильмов касаются исключительно темы веганства, но всё равно могут быть очень полезны и интересны.
Киномарафон!📽
Чем заняться в долгие праздники? Посмотреть документальные и художественные фильмы, которые давно откладывали.
Здесь ― подборка кинолент, которые так или иначе затрагивают тему экологичного питания и осознанного образа жизни. В картинах рассказаны реальные истории людей; про жизнь животных в неволе, скрываемую крупными корпорациями; про причины перемен климата на нашей планете. И главное — мысли и рассуждения о том, что может сделать каждый из нас для того, чтобы хоть немного изменить ситуацию.
Предупреждаем: не все истории из фильмов касаются исключительно темы веганства, но всё равно могут быть очень полезны и интересны.