#вопрос
Можно ли кормить веганской едой детей?🌿

Сложно найти тему, вызывающую больше непримиримых споров и разногласий. Растительная диета подходит детям любого возраста, важно лишь тщательно продумать рацион ребёнка, — считают одни. До семи лет ребёнку нельзя питаться по вегану, да и после семи нежелательно, считают другие. Третьи находятся где-то посередине и склоняются к тому, что детям полезно вегетарианство.

Если вы выбрали для ребёнка веганский рацион, вам точно надо будет понимать, из каких продуктов получать белок и кальций? Как источник белка детям старше шести месяцев подойдёт пюре из тофу, творог, молочный или соевый йогурт, пюре из фасоли, гороха, нута или чечевицы. Как источник кальция в питание необходимо включать обогащенные кальцием и витамином D напитки или хлопья.

О трудностях, с которыми столкнутся родители, которые хотят выбрать ребёнку растительный рацион, можно почитать здесь. А здесь приведены 5 аргументов за и против того, чтобы приучать ребёнка к веганству.

Всем продуктивного воскресенья! ✅

#market
Компания Reebok представила новые экологичные кроссовки.

У бренда спортивных товаров еще несколько лет назад появились две линейки товаров, которые входят в программу устойчивого развития: ReeCycled и ReeGrow.

👟ReeCycled — это одежда и обувь, созданные с использованием переработанных материалов. А ReeGrow — линейка, выполненная с использованием растительных материалов: эвкалипта, касторового масла, водорослей и натурального каучука.

👟В апреле 2021 года обе коллекции пополнились новинками: Zig Kinetica II, верх которых минимум на 30% состоит из переработанных материалов, и Reebok Club C из органического хлопка и промежуточной подошвой из водорослей.

«Зелёная» видео-программа ресторанного журналиста Саши Ильина из The City. Три веганских меню Москвы за 20 минут 🌱🌱

https://www.m24.ru/shows1/150/287966

#market
Как делают сейтан?

Сейтан — растительный заменитель мяса на основе пшеничного белка. В Китае его называют мясом Будды, или кофу.

Основное преимущество сейтана в том, что его можно легко приготовить в домашних условиях: нужны лишь холодная вода, мука и плита или открытый огонь, чтобы его сварить или пожарить.

🌱Процесс производства сейтана прост: тесто из пшеничной муки и воды (2:1) замешивается и выдерживается в воде около получаса. Затем оно многократно промывается под проточной водой до тех пор, пока не удалится весь крахмал и вода не станет прозрачной.

🌱Полученное тесто становится исходным сырьем для сейтана и приобретает консистенцию мягкой губки.

🌱Последний шаг — отварить получившееся тесто в бульоне с добавлением соевого соуса и водорослей или в любом другом. Как правило, сейтан должен настояться бульоне в течение нескольких дней, чтобы лучше впитать его вкус.

Сейтан может использоваться в любых блюдах вместо мяса: от омлета и салатов до бефстроганова или начинки для пиццы🍕

#social
Гордимся прогрессивным вег-шефом Викой Мосиной, которая вчера в Москве на премии «Пальмовая ветвь» единственная от Петербурга представляла веганское ASG Cafe. Кафе вошло в десятку лучших ресторанных концепций России! 💚💚

#рецепт
Скоро Пасха! Рецепт веганского кулича от кондитера Елены Калмыковой, которая называет себя страстной поклонницей устойчивого развития гастрономии. 🪴

#vegfriendly #москва
В быстрой московской командировке. Стильная раменная Кu: на Б. Грузинской. Овощной рамен с кунжутом, ростками сои, менмой (так называют ростки бамбука) и древесными грибами (680). Рамен приносят небольшими ведёрками. Отлично! (А.К.)

#почемуявеган
Меня зовут Богдан, работаю юристом, живу в Петербурге, путь к веганству начал 11 лет назад. Ещё в университете увидел один из фильмов, показывающий ужасы скотобоен, и решил, что не могу в этом участвовать, пусть и косвенно. Поэтому отказался от мяса. Вскоре узнал про то, что молочное и яичное производство не сильно лучше в плане отношения к животным, поэтому и от этих продуктов отказался. Только этических причин для меня бы хватило, но потом также было приятно узнать, что веганство полезно как для себя, так и для мира.

Веганство положительно повлияло на моё здоровье, и я стал намного более продуктивным и энергичным, что добавило мне уверенности в правильности сделанного выбора. Поначалу часто сталкивался со стандартным набором вопросов о том, что в растительной пище недостаточно белка, что климат в России неподходящий и что все фрукты подвергаются химической обработке. Однако научные исследования и личный опыт помогли справиться с этими стереотипами. Необходимое количество белка для обычного человека достаточно легко набрать, даже если специально за этим не следить. Все незаменимые аминокислоты тоже можно получать из разных продуктов, просто питание должно быть разнообразным. Только B12 советуют принимать дополнительно.

Для меня также важно, что веганская диета наносит меньший вред экологии, так как при производстве растительных продуктов в разы меньше выбросов и меньше расходуется вода, чем при выращивание условного килограмма мяса.

Раньше, если ты становился веганом в России, нужно было делать трудный выбор, ведь ты понимал, что от каких-то продуктов ты отказываешься навсегда. Например, я думал, что сыра, сгущёнки, колбасы в моей жизни больше не будет. Многие так и говорят, что они не смогут жить без какого-то продукта или блюда.
Сейчас же веганы лишены трудностей такого выбора, почти все растительные аналоги многих продуктов животного происхождения производятся в России.