#social
Великий пост «спровоцировал» интерес к растительному мясу: не только отдельные рестораны, но и крупные сети ввели в весенние меню блюда с растительными заменителями мяса. Одна из причин: выход на рынок отечественных производителей, предлагающих более приятные цены по сравнению с импортными аналогами. Блюда с растительным мясом появились в таких сетях, как «Шоколадница», «Старбакс», Vasilchuki, «Андерсон», «Тануки», «Му-Му», Prime, «Нияма», «Гамбринус» и многих других!

«Тренд на увеличение доли «зелёной» еды уже набрал обороты, и это данность. В ближайшие десять лет до 10% животного мяса будет замещено растительными альтернативами. На скорость будут влиять множество факторов, от готовности производителей предлагать объективно вкусные альтернативы, до динамики трендов ЗОЖ и ответственного потребления», – отмечает акционер группы компаний «Эфко», основатель «Еды будущего» Сергей Иванов.

#vegfriendly🌿

Made in China на Большой Морской улице ― азиатской ресторан от создателей винного бара Wong Kar Wine и израильского стритфуд-бара Bekitzer. Под руководством шеф-повара Руслана Бабаджанова здесь готовят современные версии популярных блюд Китая, Японии и Кореи. Есть и несколько позиций для веганов:

🌱В роли лёгкой закуски подойдут спринг-роллы с овощами (330 руб.) и тёплый салат с баклажанами, томатом и зеленью (360 руб.)

🌱Можно взять тыквенный суп (390 руб.) или веганскую версию сычуаньского супа с овощами и грибами шиитаке (340 руб.)

🍸Ну и наше любимое: б/а коктейли. Им посвящён раздел Virgin, готовят на безалкогольных дистиллятах, на вкус от алкоаналогов не отличишь. Любопытная версия Daiquiri на безалкогольном роме с добавлением сока юдзу и лимона (330 руб.) или фейковый Aperol Spritz с безалкогольным игристым и биттером, соком юдзу и лимона (380 руб.)

☀️ Всем солнечного воскресенья!!

#market
🌿 Где искать веганские шпроты?

По сравнению с растительным молоком или тем же мясом растительных аналогов рыбы пока что маловато, но есть! Вот — в компании «Веган Иваныч» создали имитацию шпрот из тофу, водорослей нори и масла. На вкус — один в один с оригиналом. И выглядят также. А ещё в «Нешпротах» много белка, кальция и железа. Подавать можно на хлебе с постным майонезом.

В Петербурге можно купить в эко-магазинах:
📍В12 Vegan Shop
Адрес: 7-я линия В.О. 38

📍Бункер
Адрес: Поварской пер. 12А

📍Organica
Адрес: ул. Гороховая, 45

#market
«Impossible Burger – это мясо для мясоедов, приготовленное из растений!». С таким слоганом компания Impossible Foods впервые вышла на телевизионные экраны США: героем пяти рекламных роликов выступает шкворчащая на гриле котлета из растительного мяса. Целевая аудитория рекламной кампании с провокационным названием «Мы — мясо» — мясоеды; кампания направлена на изменение представления потребителей о том, что мясо должно поступать исключительно от животных. По статистике компании, 9 из 10 потребителей Impossible Burger — мясоеды.

#vegfriendly #москва
В быстрой московской командировке. Наблюдение: в постных меню повсеместно блюда с растительными аналогами мяса российского происхождения. 👌 Вот в «Рыбе моей» на улице Льва Толстого два блюда — с хайбиф-фаршем от ЭФКО, состав: соевый, гороховый и рисовый белок. Был бургер (690), но взяла «кебаб» с салатом из сладких помидоров, фарш нанизан на стебель лемонграса (720). — (А.К.)

#market
Что такое веганский протеин и из чего его получают?

Подобрать спортивное питание для веганов — задача непростая. Во-первых, растительная пища не так богата белками, как мясо. Во-вторых, обычный сывороточный протеин исключён, потому как он изготавливается из молока.
Остается один вариант — протеин на основе другого растительного белка.

Веганский протеин делают в основном из сои, риса, конопли и гороха. А иногда источником растительного белка могут служить и семена чиа, конопли и нут.

Как правило, в протеин из растительных источников не добавляют ароматических и вкусовых добавок. Некоторые веганские вариации протеина обладают натуральным ореховым вкусом, а у некоторый привкус специфичен или почти отсутствует — их обычно добавляют в смузи, каши или другие блюда для обогащения белком.

#social
36% россиян рассматривают переход на веганство или вегетарианство. Эту и другие цифры приводит совместное исследование «Самоката» и ГК «ЭФКО».

#обзор
Сладкоежки, сюда! 😃 Гречневая, соевая и кокосовая — сгущёнка на любой вкус. Рассказываем, где можно найти альтернативу по вегану.

🍨Магазины «Вкусвилл» выпускают под собственным брендом кокосовую сгущёнку с какао: есть вариант в баночке и в тюбике. Судя по отзывам, достаточно густая и в меру сладкая. Цена за баночку — 110 руб., за тюбик — 192 руб.

🍨В «Азбуке вкуса» можно встретить гречневую сгущёнку Plant Milk Baronas с нежной кремовой текстурой и легким привкусом гречки. Стоимость: 450 руб.

🍨В «Перекрёстке» и других крупных гипермаркетах на полках можно найти соевую сгущёнку от Volko Molko. Стоимость: от 176 руб.

☀️ В Coco Jammy делают много вариаций сгущёнки, все на кокосе: с апельсином, с клюквой, с грецким орехом или солёным арахисом, от 430 руб. за баночку

#social
22 апреля — International Mother Earth Day отмечают люди во всём мире! 🌳 Даром что нашей планете 4,5 млрд лет — официально Международный День Матери-Земли учредили на 63-й сессии Генеральной Ассамблеи ООН в 2009-м.

#почемуявеган
Привет, я — Мария Докшина. Живу в Петербурге. Я веган около шести лет, но без фанатизма, иногда моя диета вегетарианская. По профессии я повар, сейчас учусь на нутрициолога и веду блог. Рада рассказать о своём понимании осознанного выбора в питании.

Для меня всё началось, когда в средней школе я отказалась от мяса по этическим соображениям — психика не смогла переварить ТВ-ролик, где бабуля бегала за козлёнком с ножом и, собственно, догнала... В более зрелом возрасте я начала задаваться вопросами, насколько диета без животных продуктов способна поддерживать все жизненные процессы человеческой физиологии? Так я пришла к изучению науки о питании — нутрициологии в канадской онлайн-школе. И хотя я ещё продолжаю учиться, ответ на свой вопрос я нашла почти сразу. Сотни проведённых исследований сообщают: сбалансированная веганская диета, основанная на цельных продуктах с минимумом промышленной обработки (таких как крупы, бобовые, овощи, фрукты, орехи и семена), прекрасно справляется с поставленной задачей.

Но много ли тех, кто всерьёз озаботился и выстроил свою диету с умом? Тело человека — это постоянно обновляющийся и отстраивающийся организм. Если в тело не поступает необходимых микро- и макроэлементов, рано или поздно начинается истощение и разрушение. Здоровье можно поддерживать на диете, включающей или не включающей животные продукты, это личный выбор каждого.

Лично я давно ушла от фанатичного разделения — свои / чужие или прикрепления ярлыков веган / мясоед. Наша задача — прислушаться к самим себе, к своему телу и ответить на вопрос: что заставляет меня чувствовать себя хорошо? Через этот вопрос мы естественным образом создаём замечательный мир!