#superfood
Чудо-ягода, эликсир молодости, жемчужина Бразилии — как только не называют этот суперфуд. Речь про ягоды асаи — плоды пальмы, произрастающей в лесах Южной Америки.

Про полезные свойства ягод узнали только в 2004 году, но уже в 2007-м за асаи закрепилось название «ягода молодости», и многие ученые сегодня всерьез полагают, что с помощью этой ягоды можно продлить красоту, здоровье и молодость.

К последнему пункту много вопросов, но факт, что в ягодах асаи содержится большое количество полезных компонентов, неоспорим:

🍒Ягоды богаты витаминами группы В, Е, С, D, бета-каротином, магнием, калием, кальцием, фосфором, железом.

🍒В ягодах содержатся жирные кислоты омега-6 и -9: по их содержанию ягоды асаи можно сравнить с оливковым маслом.

🍒Протеин: есть мнение, что ягоды асаи содержат больше белка, чем куриные яйца.

Ягоду невозможно доставить в свежем виде, поэтому ее замораживают, сублимируют или превращают в порошок, который потом можно добавлять в йогурты, десерты и коктейли.

#рецепты
А вот еще один отличный способ использовать растительное мясо. Ловите рецепт классической (но веганской) лазаньи от шеф-повара 5plus2cafe Миши Валерича

#market
Где купить веганскую икру?

Веганская икра ― это имитация рыбьей икры, сделанная из морских водорослей и овощного бульона. Этот продукт позиционируют как недорогую альтернативу обычной икре, а веганы этим с радостью пользуются.

Веганскую икру производит российская компания «Европром». Делимся, где можно найти баночку черной и красной икры по вегану в Петербурге:

📍Лавка при веганских кафе Jiva Burgers: баночка веганской икры здесь стоит 108 рублей.
📍Магазин полезных продуктов Ecotopia на улице Ленина: 100 грамм веганской икры обойдутся в 110 рублей.
📍В сети магазинов «Азбука вкуса»: пожалуй, здесь самая высокая цена за этот продукт ― 158 рублей.

А вы пробовали веганскую икру?

#vegfriendly
Разрыв шаблона: в Bio my Bio на Вознесенском появился раздел с роллами! На разработку авторских роллов шеф Игорь Гришечкин потратил немало времени и сил, есть даже веганские версии. Вместо сыра используют веганскую версию на основе кокосового молока.

Берём:
🍃 Ролл с киноа, овощами и манго (490)

🍃 Ролл с бурым рисом, тофу и овощами (250)

#вегобзор🌿

Совсем недавно делали обзор веганских продуктов в сервисе доставки продуктов «Самокат». А сегодня поделимся, что интересного можно найти на полках «Яндекс.Лавки»:

🧀Веганские сыры
В «Лавке» есть веганский пармезан от Nooch ― это сырные дрожжи, или, если проще, натуральная специя с сырным вкусом. Ее можно добавлять в салаты, супы и пасту. Кроме того, есть еще твердая версия пармезана от VolkoMolko. Этичный аналог не отличается от оригинального ни по цвету, ни по запаху, ни даже по текстуре.
Цена: 259 руб. и 249 руб.

🧈Веганское сливочное масло
Растительный вариант масла делают на основе кешью. Орехи смешивают с водой, добавляют веган-культуры, органическое кокосовое и авокадо масла, соль ― и готово. Можно намазать на тосты или использовать при готовке.
Цена: 559 руб.

🥣Веганская сметана
Крем Green Idea Vegcream идет на основе кокосового масла, сои и рисовой муки и обладает таким же насыщенным сливочным вкусом, как у сметаны.
Цена: 89 руб.

🥥Кокосовое сгущённое молоко
Растительный аналог сладкого топпинга для блинов, сырников и других блюд.
Цена: 189 руб.

🥩Растительное мясо
В лавке на выбор два варианта растительного филе от Greenwise: вместо говядины и вместо курицы. Это уже готовые продукты: остается подогреть их в микроволновой печи или же обжарить, запечь или потушить с любимыми специями и соусами.
Цена: 369 руб.

🥛Веганский кефир
Coco Velle ― кокосовый ферментированный продукт, по консистенции напоминает кефир или фруктовое пюре.
Цена: 95 руб.

🍦Веганское мороженое
В разделе десертов можно найти безлактозное мороженое O12 Green на основе овсяного молока и мороженое Sammontana из миндального молока. Последний представляет собой пачку из шести эскимо, каждый из которых покрыт сорбетом из персика, сорбета яблока и киви, сорбета красных ягод и фруктов.
Цена: 145 руб. и 779 руб.

#social
Главный конкурент в сфере производства искусственного мяса Beyond Meat — американская компания Impossible Foods в ближайший год планирует провести листинг на бирже и получить оценку не менее $10 млрд. Почему эта новость важная? Капитализация компании в $10 млрд подчеркнет растущий спрос на мясные продукты растительного происхождения во всем мире. Среди инвесторов Impossible Foods числятся знаменитости, включая знаменитую теннисистку Серену Уильямс и известного рэпера Джей Зи.

К веганской косметике много требований: здесь важен не только запрет испытаний косметической продукции на животных, но и полное исключение из состава средств продуктов животного происхождения, например, пчелиного воска, ланолина и цветного пигмента кармина. Расскажем о веган-брендах и о том, где их искать в Петербурге:

🍀Levrana
Это первая российская косметика, которой присвоены статусы Vegan и Leaping Bunny. В коллекции есть уходовая и декоративная косметика: консилеры, хайлайтеры, блески для губ. Кроме того, в линейке можно найти и гель для мытья посуды. В Петербурге товары бренда можно найти в «Золотом яблоке» и магазинах-островках в торговых комплексах «Охта молл», «Сити молл», «Академ-парк», «Европолис», «Жемчужная плаза».

🍀Dr. Konopka’s
Органическая косметика из Эстонии со значком Vegan. В линейке в основном представлены средства для ухода за лицом, телом и волосами. Кроме того, косметика радует вполне доступными ценами. В Петербурге бренд Dr. Konopka’s представлен в «Золотом яблоке», «Рив Гоше», «Улыбке радуги», а еще в аптеках и супермаркетах «Лента».

🍀Dr. Hauschka
Это веганская косметика из Германии. Активные вещества, используемые в косметике, исключительно растительного происхождения. В линейке ― блески для губ, тени для век, дезодоранты, масла для тела и всевозможные крема. Найти продукции можно в «Золотом яблоке», «Рив Гоше», магазинах органической косметики Organic Shop и в аптеках.

🍀Logona
Тоже немецкий бренд веганской косметики. Есть средства по уходу за волосами, а также деликатная детская линейка. Косметика представлена в «Золотом яблоке» и магазинах «Азбука вкуса».

🍀Weleda
Не вся косметика этого бренда веганская, но есть ряд косметических средств со значком Vegan. В основном производят уходовую косметику: масла для тела, шампуни, крема. Есть также зубные пасты. Найти косметику можно в «Золотом яблоке», «Рив Гоше» и аптеках.

#vegfriendly 🌱

Главное блюдо в бистро «Супстанция» на Загородном, 9, — суп. Фишка в том, что суп подают в съедобных стаканчиках, которые в специальном гаджете на ваших глазах сделают за пару минут. Жизнерадостный жёлтый цвет стакану даёт куркума, которая входит в рецептуру вместе с мукой и растительным маслом. По вегану наливают чечевичный (190) и суп дня (180) — томатный, из сельдерея с огурцом или мексиканский с фасолью, карри имбирём и мускатным орехом. Топингом можно взять тофу (30). Суп удобно брать to go.

Всем красивого воскресенья! 🥳

#рецепты
В городе наконец-то весенняя погода, трава еще не зеленеет, но очевидно, ждать осталось недолго. Чтобы скрасить ожидание – вот классный рецепт веганского хачапури с зеленью от шефа московского винного бара Megobari и журнала «Афиша Еда»

Где искать постный майонез?

Майонез может быть без яиц и молока. Как правило, в составе веганской, или постной, версии ― подсолнечное масло, вода, растительный белок, уксус, горчичное масло и минимум специй. Найти такой продукт можно не только в специализированных эко-магазинах, но и в крупных супермаркетах. Рассказываем подробнее:

🍃В «Ленте» наряду с обычным майонезом «Ласка» можно встретить и постную версию от этого же бренда. Он не содержит ингредиентов животного происхождения, при этом обладает вкусом и консистенцией традиционного майонеза. Цена: 84 руб.

🍃В «Ашане» продается веганский майонез Develey Vegan majo. Кремовый густой соус ― один в один с оригинальным вариантом. Цена: 235 руб.

🍃«ВкусВилл» выпускает под собственным брендом веганский майонез на основе соевого напитка. Цена: 80 руб.