#vegfriendly 🌱
Что такое сейтан?
Определение не самое аппетитное. Сейтан — это сваренное тесто из пшеничной муки и воды, предварительно промытое от крахмала. Зато это крутой источник растительного белка; в 100 г продукта содержится до 75 г белка (в разы кстати больше, чем в обычном стейке), а еще витамины группы В, Н и РР, калий, кальций, магний и клетчатка, которая хорошо влияет на ЖКТ
🌱 С японского языка слово так и переводится: «растительный белок»
🌱 Первыми готовить сейтан стали жители Азии, поэтому дополнительные имена сейтана — китайское мясо или мясо Будды
🌱 Вкус у сейтана нейтральный и зависит от бульона, в котором его готовят, и от добавленных специй
⛔️ Сейтан делают из пшеницы, поэтому это практически чистый глютен. Продукт противопоказан людям с непереносимостью глютена (таких на земле 1-2%) или с аллергией на пшеницу (таких до 9%)
🌱 В кулинарном плане сейтан многообразен: его можно варить, жарить, тушить, запекать, мариновать и даже замораживать.
Что такое сейтан?
Определение не самое аппетитное. Сейтан — это сваренное тесто из пшеничной муки и воды, предварительно промытое от крахмала. Зато это крутой источник растительного белка; в 100 г продукта содержится до 75 г белка (в разы кстати больше, чем в обычном стейке), а еще витамины группы В, Н и РР, калий, кальций, магний и клетчатка, которая хорошо влияет на ЖКТ
🌱 С японского языка слово так и переводится: «растительный белок»
🌱 Первыми готовить сейтан стали жители Азии, поэтому дополнительные имена сейтана — китайское мясо или мясо Будды
🌱 Вкус у сейтана нейтральный и зависит от бульона, в котором его готовят, и от добавленных специй
⛔️ Сейтан делают из пшеницы, поэтому это практически чистый глютен. Продукт противопоказан людям с непереносимостью глютена (таких на земле 1-2%) или с аллергией на пшеницу (таких до 9%)
🌱 В кулинарном плане сейтан многообразен: его можно варить, жарить, тушить, запекать, мариновать и даже замораживать.
Где купить сейтан в Спб:
✅“Веган бункер”
Поварской пер., 12
·
✅B12 Vegan shop
7-я линия В.О., 38
✅Ecofamily
Вознесенский пр., 32
✅ «Зелёнка»
Варшавская, 23
✅“Веган бункер”
Поварской пер., 12
·
✅B12 Vegan shop
7-я линия В.О., 38
✅Ecofamily
Вознесенский пр., 32
✅ «Зелёнка»
Варшавская, 23
#открытие 🌱
Израильская закусочная Lafa-Lafa на Лиговском проспекте, 89, на углу со Свечным переулком. Убранство максимально скромное и даже днём гремит музыка. Ценность — аутентичная еда, которую готовит израильтянин Михаил Кантор, в том числе 4 вида хумуса.
🌱 Мезе: рассыпчатый табуле со свежей зеленью; хрустящие кусочки цветной капусты и фенхеля в лимонном маринаде; матбуха из печёных сладких перцев, чили и помидоров, за всё 230 р.
🌱 Сет хумусов — со шпинатом, с копчёной паприкой, хумусом из сельдерея (!) и горячей лепёшкой стоит 210 р. Плюс лафа — та самая лепёшка, пекут сами.
Израильская закусочная Lafa-Lafa на Лиговском проспекте, 89, на углу со Свечным переулком. Убранство максимально скромное и даже днём гремит музыка. Ценность — аутентичная еда, которую готовит израильтянин Михаил Кантор, в том числе 4 вида хумуса.
🌱 Мезе: рассыпчатый табуле со свежей зеленью; хрустящие кусочки цветной капусты и фенхеля в лимонном маринаде; матбуха из печёных сладких перцев, чили и помидоров, за всё 230 р.
🌱 Сет хумусов — со шпинатом, с копчёной паприкой, хумусом из сельдерея (!) и горячей лепёшкой стоит 210 р. Плюс лафа — та самая лепёшка, пекут сами.
#social
Миллиардер и основатель Microsoft Билл Гейтс заявил, что для спасения планеты жители богатых стран должны переходить на растительное мясо. Гейтс, который является инвестором компаний Beyond Meat и Memphis Meats (компания работает над созданием культивируемого мяса), сделал это заявление в рамках своей новой книги «Как избежать климатической катастрофы» (How to Avoid a Climate Disaster). Гейтс считает, что в борьбе с выбросами от деятельности с/х и животноводства нужны не только технологические решения, но и политическая воля.
Миллиардер и основатель Microsoft Билл Гейтс заявил, что для спасения планеты жители богатых стран должны переходить на растительное мясо. Гейтс, который является инвестором компаний Beyond Meat и Memphis Meats (компания работает над созданием культивируемого мяса), сделал это заявление в рамках своей новой книги «Как избежать климатической катастрофы» (How to Avoid a Climate Disaster). Гейтс считает, что в борьбе с выбросами от деятельности с/х и животноводства нужны не только технологические решения, но и политическая воля.
Forwarded from Журнал Соль
Куда уж там британским ученым против бразильских! Они скрестили чили и помидор (которые, в общем, и так родственники), и вывели первый в мире острый томат. Вот он, на фото. Зачем, спросите вы? Ради доказательства мощи науки, разумеется!
Ура! Веган-сет на постоянной основе в Петербурге — в Commons на Грибоедова.
🌱 Тартар из копчёной свёклы с кремом из кедрового молока и гранатового желе, хлеб и облепиховое с травами масло прилагаются
🌱 Луковица, фаршированная растительным мясом 🙂, пюре из карамелизованного сельдерея и очень густой овощной соус-демигляс
🌱 Сорбет из айвы с мелиссой и кордиалом из имбиря
🌱 Морковный пудинг с солёной карамелью с добавлением кокосового и миндального молока
🌱Бон-бон с гранатом и малиной, обёрнутый в какао-масло
P.S. Блюда в меню не прописаны — по причине экономии бумаги, а ещё потому, что ингредиенты и даже блюда будут меняться по сезону. За всё — 1900 р.
🌱 Тартар из копчёной свёклы с кремом из кедрового молока и гранатового желе, хлеб и облепиховое с травами масло прилагаются
🌱 Луковица, фаршированная растительным мясом 🙂, пюре из карамелизованного сельдерея и очень густой овощной соус-демигляс
🌱 Сорбет из айвы с мелиссой и кордиалом из имбиря
🌱 Морковный пудинг с солёной карамелью с добавлением кокосового и миндального молока
🌱Бон-бон с гранатом и малиной, обёрнутый в какао-масло
P.S. Блюда в меню не прописаны — по причине экономии бумаги, а ещё потому, что ингредиенты и даже блюда будут меняться по сезону. За всё — 1900 р.
IMG_3730.MOV
84.4 MB
Вдогонку: шеф Commons Антон Абрезов рассказывает о веганском сете 🌱
#vegfriendly🌿
Harvest от Duoband на Петроградской — одно из самых популярных мест в Питере, а ещё здесь страшно любят и уважают овощи. Нам, веганам, посвящается целая страница!
🌱Вяленая свёкла с пеканом — 450 р.
🌱 Ромейн с песто из петрушки — 390 р.
🌱 Томаты со шпинатом — 450 р.
🌱 Киноа с 🥦 — 390 р.
🌱 Печёная тыква с базиликом — 390 р.
🌱 Топинамбур с черносливом и пеканом — 450 р.
Не забываем про свежевыжатые миксы вроде черноплодка / маракуйя / яблоко или 🥕 / корица / апельсин.
Harvest от Duoband на Петроградской — одно из самых популярных мест в Питере, а ещё здесь страшно любят и уважают овощи. Нам, веганам, посвящается целая страница!
🌱Вяленая свёкла с пеканом — 450 р.
🌱 Ромейн с песто из петрушки — 390 р.
🌱 Томаты со шпинатом — 450 р.
🌱 Киноа с 🥦 — 390 р.
🌱 Печёная тыква с базиликом — 390 р.
🌱 Топинамбур с черносливом и пеканом — 450 р.
Не забываем про свежевыжатые миксы вроде черноплодка / маракуйя / яблоко или 🥕 / корица / апельсин.
Друзья, день настал! Сегодня мы запустили наш третий фестиваль «Мясники 2.0»!
Теперь в течение целого месяца в трёх ведущих мясных ресторанах города – Red Steak & Wine, «Блок» и Grill Station – вы сможете попробовать специальные блюда, приготовленные из растительного мяса и без использования продуктов животного происхождения. Меню впечатляющие, судите сами:
В Red Steak & Wine под руководством шеф-повара Николая Василенко готовят
🌱 Цезарь 420 р.
🌱 Тайский суп том кха 360 р.
🌱 Лапшу соба с овощами 450 р.
В ресторане «Блок» шеф-повар Евгений Зубов предлагает
🌱 Вителло тонато 450 р.
🌱Обожжённый перец 550 р.
А шеф ресторана Grill Station Александр Безуглов ввел
🌱 Спагетти болоньезе 390 р.
🌱Мексиканский бургер 420 р.
🌱 Хумус с «курицей» терияки 350 р.
Все блюда разрабатывались при участии бренд-шефа фестиваля – одного из лучших мясников страны Ромы Редмана
Генеральный партнер фестиваля — компания по производству растительного мяса Greenwise
Теперь в течение целого месяца в трёх ведущих мясных ресторанах города – Red Steak & Wine, «Блок» и Grill Station – вы сможете попробовать специальные блюда, приготовленные из растительного мяса и без использования продуктов животного происхождения. Меню впечатляющие, судите сами:
В Red Steak & Wine под руководством шеф-повара Николая Василенко готовят
🌱 Цезарь 420 р.
🌱 Тайский суп том кха 360 р.
🌱 Лапшу соба с овощами 450 р.
В ресторане «Блок» шеф-повар Евгений Зубов предлагает
🌱 Вителло тонато 450 р.
🌱Обожжённый перец 550 р.
А шеф ресторана Grill Station Александр Безуглов ввел
🌱 Спагетти болоньезе 390 р.
🌱Мексиканский бургер 420 р.
🌱 Хумус с «курицей» терияки 350 р.
Все блюда разрабатывались при участии бренд-шефа фестиваля – одного из лучших мясников страны Ромы Редмана
Генеральный партнер фестиваля — компания по производству растительного мяса Greenwise
#открытие 🌱
Ресторан Abyss на улице Декабристов, 6, — светлый минимализм и две кухни — греческая и итальянская, за обе в ответе шеф Павел Скворцов.
🌱 Крокеты с цукини 390 р.
🌱 Печёный красный перец 370 р.
🪴 Минестроне (просить без песто) 350 р.
🥦 Брокколи с чесноком и чили 290 р.
🌱 Баклажанная икра с овощами 250 р.
К сожалению, придётся трапезничать без фирменной лепёшки, в рецептуру которой добавляют греческий йогурт. Зато островатые крокеты с цукини — маленький шедевр.м
Ресторан Abyss на улице Декабристов, 6, — светлый минимализм и две кухни — греческая и итальянская, за обе в ответе шеф Павел Скворцов.
🌱 Крокеты с цукини 390 р.
🌱 Печёный красный перец 370 р.
🪴 Минестроне (просить без песто) 350 р.
🥦 Брокколи с чесноком и чили 290 р.
🌱 Баклажанная икра с овощами 250 р.
К сожалению, придётся трапезничать без фирменной лепёшки, в рецептуру которой добавляют греческий йогурт. Зато островатые крокеты с цукини — маленький шедевр.м