This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Всем отличного воскресенья! 🌱
Публикация интервью с совладельцами производителей растительного мяса Greenwise вызвала прямо-таки резонанс. Дискуссия дошла до производства сои; веганов упрекают в том, что оно вредит окружающей среде и разрушает экосистемы. Пытаемся разобраться, как обстоят дела на самом деле: ощутимо большая часть выращенной сои идёт на корм животным.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#vegfriendly 🌱
Пробную партию веганского батончика Kitkat, приготовленного исключительно с использовании растительных жиров, — KitKat V сделали в британском Йорке, на родине оригинального батончика. В итоге производитель заменил молоко рисовой смесью и смешал стопроцентное экологически чистое какао с сахаром. На разработку этого рецепта Nestle потребовалось почти два года, рассказал глава кондитерского бизнеса Nestle Александр фон Майо.
Пробную партию веганского батончика Kitkat, приготовленного исключительно с использовании растительных жиров, — KitKat V сделали в британском Йорке, на родине оригинального батончика. В итоге производитель заменил молоко рисовой смесью и смешал стопроцентное экологически чистое какао с сахаром. На разработку этого рецепта Nestle потребовалось почти два года, рассказал глава кондитерского бизнеса Nestle Александр фон Майо.
Forwarded from Что Где Есть в Петербурге
#эксклюзив
Команда телеграм-канала Utroo и главный мясник города Рома Редман запускают третий веганский фестиваль: с 5 по 31 марта в ведущих мясных ресторанах Петербурга можно будет попробовать блюда из растительного мяса!
🍜Red Steak & Wine
цезарь, том кха и собу с овощами
🫑«Блок»
вителло тонато, обожженный перец
🍔Grill Station
спагетти болоньезе, мексиканский бургер и хумус с «курицей» терияки
Команда телеграм-канала Utroo и главный мясник города Рома Редман запускают третий веганский фестиваль: с 5 по 31 марта в ведущих мясных ресторанах Петербурга можно будет попробовать блюда из растительного мяса!
🍜Red Steak & Wine
цезарь, том кха и собу с овощами
🫑«Блок»
вителло тонато, обожженный перец
🍔Grill Station
спагетти болоньезе, мексиканский бургер и хумус с «курицей» терияки
А вот прекрасный рецепт веганских панкейков из цукини — идеальный вариант для воскресного завтрака
Forwarded from Журнал Соль
Доброго всем утра без молока, яиц и сливочного масла! Что, так можно было? Можно, говорит шеф BURO TSUM Владимир Чистяков. Он приготовил вам на завтрак панкейки (ну или просто оладушки) из цуккини с суперполезным салатом.
Не говорите ему пожалуйста, что я к ним еще ложку густого греческого йогурта положил. Вдруг не заметит.
Не говорите ему пожалуйста, что я к ним еще ложку густого греческого йогурта положил. Вдруг не заметит.
#vegfriendly 🌱
Что такое сейтан?
Определение не самое аппетитное. Сейтан — это сваренное тесто из пшеничной муки и воды, предварительно промытое от крахмала. Зато это крутой источник растительного белка; в 100 г продукта содержится до 75 г белка (в разы кстати больше, чем в обычном стейке), а еще витамины группы В, Н и РР, калий, кальций, магний и клетчатка, которая хорошо влияет на ЖКТ
🌱 С японского языка слово так и переводится: «растительный белок»
🌱 Первыми готовить сейтан стали жители Азии, поэтому дополнительные имена сейтана — китайское мясо или мясо Будды
🌱 Вкус у сейтана нейтральный и зависит от бульона, в котором его готовят, и от добавленных специй
⛔️ Сейтан делают из пшеницы, поэтому это практически чистый глютен. Продукт противопоказан людям с непереносимостью глютена (таких на земле 1-2%) или с аллергией на пшеницу (таких до 9%)
🌱 В кулинарном плане сейтан многообразен: его можно варить, жарить, тушить, запекать, мариновать и даже замораживать.
Что такое сейтан?
Определение не самое аппетитное. Сейтан — это сваренное тесто из пшеничной муки и воды, предварительно промытое от крахмала. Зато это крутой источник растительного белка; в 100 г продукта содержится до 75 г белка (в разы кстати больше, чем в обычном стейке), а еще витамины группы В, Н и РР, калий, кальций, магний и клетчатка, которая хорошо влияет на ЖКТ
🌱 С японского языка слово так и переводится: «растительный белок»
🌱 Первыми готовить сейтан стали жители Азии, поэтому дополнительные имена сейтана — китайское мясо или мясо Будды
🌱 Вкус у сейтана нейтральный и зависит от бульона, в котором его готовят, и от добавленных специй
⛔️ Сейтан делают из пшеницы, поэтому это практически чистый глютен. Продукт противопоказан людям с непереносимостью глютена (таких на земле 1-2%) или с аллергией на пшеницу (таких до 9%)
🌱 В кулинарном плане сейтан многообразен: его можно варить, жарить, тушить, запекать, мариновать и даже замораживать.
Где купить сейтан в Спб:
✅“Веган бункер”
Поварской пер., 12
·
✅B12 Vegan shop
7-я линия В.О., 38
✅Ecofamily
Вознесенский пр., 32
✅ «Зелёнка»
Варшавская, 23
✅“Веган бункер”
Поварской пер., 12
·
✅B12 Vegan shop
7-я линия В.О., 38
✅Ecofamily
Вознесенский пр., 32
✅ «Зелёнка»
Варшавская, 23
#открытие 🌱
Израильская закусочная Lafa-Lafa на Лиговском проспекте, 89, на углу со Свечным переулком. Убранство максимально скромное и даже днём гремит музыка. Ценность — аутентичная еда, которую готовит израильтянин Михаил Кантор, в том числе 4 вида хумуса.
🌱 Мезе: рассыпчатый табуле со свежей зеленью; хрустящие кусочки цветной капусты и фенхеля в лимонном маринаде; матбуха из печёных сладких перцев, чили и помидоров, за всё 230 р.
🌱 Сет хумусов — со шпинатом, с копчёной паприкой, хумусом из сельдерея (!) и горячей лепёшкой стоит 210 р. Плюс лафа — та самая лепёшка, пекут сами.
Израильская закусочная Lafa-Lafa на Лиговском проспекте, 89, на углу со Свечным переулком. Убранство максимально скромное и даже днём гремит музыка. Ценность — аутентичная еда, которую готовит израильтянин Михаил Кантор, в том числе 4 вида хумуса.
🌱 Мезе: рассыпчатый табуле со свежей зеленью; хрустящие кусочки цветной капусты и фенхеля в лимонном маринаде; матбуха из печёных сладких перцев, чили и помидоров, за всё 230 р.
🌱 Сет хумусов — со шпинатом, с копчёной паприкой, хумусом из сельдерея (!) и горячей лепёшкой стоит 210 р. Плюс лафа — та самая лепёшка, пекут сами.
#social
Миллиардер и основатель Microsoft Билл Гейтс заявил, что для спасения планеты жители богатых стран должны переходить на растительное мясо. Гейтс, который является инвестором компаний Beyond Meat и Memphis Meats (компания работает над созданием культивируемого мяса), сделал это заявление в рамках своей новой книги «Как избежать климатической катастрофы» (How to Avoid a Climate Disaster). Гейтс считает, что в борьбе с выбросами от деятельности с/х и животноводства нужны не только технологические решения, но и политическая воля.
Миллиардер и основатель Microsoft Билл Гейтс заявил, что для спасения планеты жители богатых стран должны переходить на растительное мясо. Гейтс, который является инвестором компаний Beyond Meat и Memphis Meats (компания работает над созданием культивируемого мяса), сделал это заявление в рамках своей новой книги «Как избежать климатической катастрофы» (How to Avoid a Climate Disaster). Гейтс считает, что в борьбе с выбросами от деятельности с/х и животноводства нужны не только технологические решения, но и политическая воля.
Forwarded from Журнал Соль
Куда уж там британским ученым против бразильских! Они скрестили чили и помидор (которые, в общем, и так родственники), и вывели первый в мире острый томат. Вот он, на фото. Зачем, спросите вы? Ради доказательства мощи науки, разумеется!
Ура! Веган-сет на постоянной основе в Петербурге — в Commons на Грибоедова.
🌱 Тартар из копчёной свёклы с кремом из кедрового молока и гранатового желе, хлеб и облепиховое с травами масло прилагаются
🌱 Луковица, фаршированная растительным мясом 🙂, пюре из карамелизованного сельдерея и очень густой овощной соус-демигляс
🌱 Сорбет из айвы с мелиссой и кордиалом из имбиря
🌱 Морковный пудинг с солёной карамелью с добавлением кокосового и миндального молока
🌱Бон-бон с гранатом и малиной, обёрнутый в какао-масло
P.S. Блюда в меню не прописаны — по причине экономии бумаги, а ещё потому, что ингредиенты и даже блюда будут меняться по сезону. За всё — 1900 р.
🌱 Тартар из копчёной свёклы с кремом из кедрового молока и гранатового желе, хлеб и облепиховое с травами масло прилагаются
🌱 Луковица, фаршированная растительным мясом 🙂, пюре из карамелизованного сельдерея и очень густой овощной соус-демигляс
🌱 Сорбет из айвы с мелиссой и кордиалом из имбиря
🌱 Морковный пудинг с солёной карамелью с добавлением кокосового и миндального молока
🌱Бон-бон с гранатом и малиной, обёрнутый в какао-масло
P.S. Блюда в меню не прописаны — по причине экономии бумаги, а ещё потому, что ингредиенты и даже блюда будут меняться по сезону. За всё — 1900 р.
IMG_3730.MOV
84.4 MB
Вдогонку: шеф Commons Антон Абрезов рассказывает о веганском сете 🌱