#social Итак, результаты опроса выявили очевидного лидера: «вегана» с ударением на «Е». Мы, кстати, тоже так говорим.

А провести опрос мы решили вот почему: тут выяснилось, что в октябре прошлого года слово «веган» добавили в орфографический словарь Института русского языка имени Виноградова РАН. И у него появилось официально закрепленное ударение (раньше слова в словаре не было и ставить ударение можно было на любой слог).

А теперь есть и – увы! – правильное ударение это «А». Такие дела

#vegfriendly
Наконец вышло интервью в уважаемой «Собаке. ру» — с прогрессивными ребятами из Greenwise, которые впереди планеты всей по растительному мясу. Поговорили про еду будущего, про флекситарианцев, про фудтех и как всё начиналось с основателями — Артёмом Пономарёвым и Юлей Марсель. И мы на низком старте по запуску 3-го фестиваля от Utroo — генеральный партнёр компания Greenwise. Обещаем, будет весело. Следите за лентой! — Аня Коварская

#special Важный анонс: поскольку все самые интересные разговоры уже неделю происходят исключительно в «Клабхаусе», мы тоже не удержались и вечером ждем всех там. Поговорим о постном меню в ресторанах, феномен которого сеет раскол даже в нашем очень узком гастрономическом кружке. Присоединяйтесь к дискуссии, не стесняйтесь участвовать и задавать вопросы нам и нашим гостям. Старт – в 21:00

https://www.joinclubhouse.com/event/PvGwqApx

Всем отличного воскресенья! 🌱

Публикация интервью с совладельцами производителей растительного мяса Greenwise вызвала прямо-таки резонанс. Дискуссия дошла до производства сои; веганов упрекают в том, что оно вредит окружающей среде и разрушает экосистемы. Пытаемся разобраться, как обстоят дела на самом деле: ощутимо большая часть выращенной сои идёт на корм животным.

#vegfriendly 🌱 
Пробную партию веганского батончика Kitkat, приготовленного исключительно с использовании растительных жиров, — KitKat V сделали в британском Йорке, на родине оригинального батончика. В итоге производитель заменил молоко рисовой смесью и смешал стопроцентное экологически чистое какао с сахаром. На разработку этого рецепта Nestle потребовалось почти два года, рассказал глава кондитерского бизнеса Nestle Александр фон Майо.

Когда внезапно оказался на 4-м этаже в Сити-молле на Пионерской. Один из лучших раменов в городе искать на корнере Ikigai — бульон из водорослей комбу и грибов шиитаке, плюс кунжутно-ореховая паста, бамбуковая стружка и свежий шпинат. Эх, жаль, лапша не 100% по вегану, с яйцом.

Уже скоро!

А вот прекрасный рецепт веганских панкейков из цукини — идеальный вариант для воскресного завтрака

Доброго всем утра без молока, яиц и сливочного масла! Что, так можно было? Можно, говорит шеф BURO TSUM Владимир Чистяков. Он приготовил вам на завтрак панкейки (ну или просто оладушки) из цуккини с суперполезным салатом.

Не говорите ему пожалуйста, что я к ним еще ложку густого греческого йогурта положил. Вдруг не заметит.

#vegfriendly 🌱
Что такое сейтан?

Определение не самое аппетитное. Сейтан — это сваренное тесто из пшеничной муки и воды, предварительно промытое от крахмала. Зато это крутой источник растительного белка; в 100 г продукта содержится до 75 г белка (в разы кстати больше, чем в обычном стейке), а еще витамины группы В, Н и РР, калий, кальций, магний и клетчатка, которая хорошо влияет на ЖКТ

🌱 С японского языка слово так и переводится: «растительный белок»

🌱 Первыми готовить сейтан стали жители Азии, поэтому дополнительные имена сейтана — китайское мясо или мясо Будды

🌱 Вкус у сейтана нейтральный и зависит от бульона, в котором его готовят, и от добавленных специй

⛔️ Сейтан делают из пшеницы, поэтому это практически чистый глютен. Продукт противопоказан людям с непереносимостью глютена (таких на земле 1-2%) или с аллергией на пшеницу (таких до 9%)

🌱 В кулинарном плане сейтан многообразен: его можно варить, жарить, тушить, запекать, мариновать и даже замораживать.

Где купить сейтан в Спб:

✅“Веган бункер”
Поварской пер., 12
·
✅B12 Vegan shop
7-я линия В.О., 38

✅Ecofamily
Вознесенский пр., 32

✅ «Зелёнка»
Варшавская, 23

#открытие 🌱
Израильская закусочная Lafa-Lafa на Лиговском проспекте, 89, на углу со Свечным переулком. Убранство максимально скромное и даже днём гремит музыка. Ценность — аутентичная еда, которую готовит израильтянин Михаил Кантор, в том числе 4 вида хумуса.

🌱 Мезе: рассыпчатый табуле со свежей зеленью; хрустящие кусочки цветной капусты и фенхеля в лимонном маринаде; матбуха из печёных сладких перцев, чили и помидоров, за всё 230 р.

🌱 Сет хумусов — со шпинатом, с копчёной паприкой, хумусом из сельдерея (!) и горячей лепёшкой стоит 210 р. Плюс лафа — та самая лепёшка, пекут сами.

#social
Миллиардер и основатель Microsoft Билл Гейтс заявил, что для спасения планеты жители богатых стран должны переходить на растительное мясо. Гейтс, который является инвестором компаний Beyond Meat и Memphis Meats (компания работает над созданием культивируемого мяса), сделал это заявление в рамках своей новой книги «Как избежать климатической катастрофы» (How to Avoid a Climate Disaster). Гейтс считает, что в борьбе с выбросами от деятельности с/х и животноводства нужны не только технологические решения, но и политическая воля.