#vegfriendly
В прошлом посте мы писали, где можно попробовать сыр из кешью. А как вообще его делают?

🌿 Сыр из кешью делать легко и просто. Кешью — орех с высокой жирностью (около 45 г на 100 г) и уже очищенный. Орех нужно взять не жареный; орех замачивают, для створаживания добавляют бактерии (например, лактобактерии, или реджувелак — ферментированный напиток из пророщенной пшеницы, или споры белой плесени), пробивают в блендере и дают выстояться. Чтобы получить мягкий сыр, нужно подождать недели две, более выдержанный вариант потребует месяц.

🌿 Мягкий сыр из кешью прекрасно мазать на хлеб и украшать ломтиком авокадо, добавлять в салат, в сэндвич или пиццу. Выдержанный сыр идеален для закусочной тарелки к вину — вместе с орехами и вялеными томатами.

«Собака.ру» собрала хороший гид по безалкогольным коктейлям в петербургских заведениях. Virgine Martini от El Copitas – отличный, подтверждаем, остальные будем пробовать

10 безалкогольных алкогольных коктейлей в заведениях Петербурга:

Agricol Daiquiri
В Made in China пробуем дайкири на лаймовом кордиале, с соком юдзу и каплей агрикольного рома.

Spicy Gimlet
В баре «Компромисс» дают вариацию на классический гимлет: non-alcoholic джин, сельдерей, острый чили и лайм.

Барбарисовый Spritz
Спритц в Social Club – кисло-сладкий на основе безалкогольного розового игристого и барбарисового кордиала.

Еще 7 вариантов: https://www.sobaka.ru/bars/chtogdeest/123530#tl

#social Итак, результаты опроса выявили очевидного лидера: «вегана» с ударением на «Е». Мы, кстати, тоже так говорим.

А провести опрос мы решили вот почему: тут выяснилось, что в октябре прошлого года слово «веган» добавили в орфографический словарь Института русского языка имени Виноградова РАН. И у него появилось официально закрепленное ударение (раньше слова в словаре не было и ставить ударение можно было на любой слог).

А теперь есть и – увы! – правильное ударение это «А». Такие дела

#vegfriendly
Наконец вышло интервью в уважаемой «Собаке. ру» — с прогрессивными ребятами из Greenwise, которые впереди планеты всей по растительному мясу. Поговорили про еду будущего, про флекситарианцев, про фудтех и как всё начиналось с основателями — Артёмом Пономарёвым и Юлей Марсель. И мы на низком старте по запуску 3-го фестиваля от Utroo — генеральный партнёр компания Greenwise. Обещаем, будет весело. Следите за лентой! — Аня Коварская

#special Важный анонс: поскольку все самые интересные разговоры уже неделю происходят исключительно в «Клабхаусе», мы тоже не удержались и вечером ждем всех там. Поговорим о постном меню в ресторанах, феномен которого сеет раскол даже в нашем очень узком гастрономическом кружке. Присоединяйтесь к дискуссии, не стесняйтесь участвовать и задавать вопросы нам и нашим гостям. Старт – в 21:00

https://www.joinclubhouse.com/event/PvGwqApx

Всем отличного воскресенья! 🌱

Публикация интервью с совладельцами производителей растительного мяса Greenwise вызвала прямо-таки резонанс. Дискуссия дошла до производства сои; веганов упрекают в том, что оно вредит окружающей среде и разрушает экосистемы. Пытаемся разобраться, как обстоят дела на самом деле: ощутимо большая часть выращенной сои идёт на корм животным.

#vegfriendly 🌱 
Пробную партию веганского батончика Kitkat, приготовленного исключительно с использовании растительных жиров, — KitKat V сделали в британском Йорке, на родине оригинального батончика. В итоге производитель заменил молоко рисовой смесью и смешал стопроцентное экологически чистое какао с сахаром. На разработку этого рецепта Nestle потребовалось почти два года, рассказал глава кондитерского бизнеса Nestle Александр фон Майо.

Когда внезапно оказался на 4-м этаже в Сити-молле на Пионерской. Один из лучших раменов в городе искать на корнере Ikigai — бульон из водорослей комбу и грибов шиитаке, плюс кунжутно-ореховая паста, бамбуковая стружка и свежий шпинат. Эх, жаль, лапша не 100% по вегану, с яйцом.

Уже скоро!