#market
Один из важных вопросов для вегана — где взять белок? Знакомьтесь, темпе — продукт из ферментированных соевых бобов родом из Индонезии. Входит в десятку лучших источников протеина! Бобы размягчают, избавляют от шелухи, варят, добавляют закваску и ферментируют. Продают темпе в неприметных тонких брикетах; вкус у продукта ближе всего к ореховому, текстура плотная. Темпе делают не только из сои, ещё из маша или например нута.
🌱 В 100 г темпе 18 г белка. Для сравнения: на 100 г тофу приходится 8 г белка.
🌱Кальций, который есть в темпе, хорошо усваивается засчёт ферментации.
🌱 Темпе — отличный источник пробиотиков, это нужно для нормальной флоры и иммунитета.
🌱 Темпе богат изофлавонами — растительный аналог гормона эстрогена, поэтому особенно полезен женщинам.
🌱 Как и с чем есть темпе? Можно пожарить, предварительно замариновав в соусе; положить в сэндвич, овощное рагу, ролл или пасту.
✅ Vegan Bunker в Поварском переулке:
Соевый 190 р.
Маш 230 р.
Нутовый 160 р.
Один из важных вопросов для вегана — где взять белок? Знакомьтесь, темпе — продукт из ферментированных соевых бобов родом из Индонезии. Входит в десятку лучших источников протеина! Бобы размягчают, избавляют от шелухи, варят, добавляют закваску и ферментируют. Продают темпе в неприметных тонких брикетах; вкус у продукта ближе всего к ореховому, текстура плотная. Темпе делают не только из сои, ещё из маша или например нута.
🌱 В 100 г темпе 18 г белка. Для сравнения: на 100 г тофу приходится 8 г белка.
🌱Кальций, который есть в темпе, хорошо усваивается засчёт ферментации.
🌱 Темпе — отличный источник пробиотиков, это нужно для нормальной флоры и иммунитета.
🌱 Темпе богат изофлавонами — растительный аналог гормона эстрогена, поэтому особенно полезен женщинам.
🌱 Как и с чем есть темпе? Можно пожарить, предварительно замариновав в соусе; положить в сэндвич, овощное рагу, ролл или пасту.
✅ Vegan Bunker в Поварском переулке:
Соевый 190 р.
Маш 230 р.
Нутовый 160 р.
Marie Claire
Что такое темпе и почему его стоит включить в рацион уже сейчас
Он заслуживает своего почетного места в списке суперпродуктов, но, по странному стечению обстоятельств, темпе пока что не получил такой же широкой популярности, как тофу.
Forwarded from Кофе и билеты (в Петербурге)
Как думаете, это обычная пицца с креветками и икрой или веганская?
Forwarded from Кофе и билеты (в Петербурге)
Не буду вас долго томить, да — это веганская пицца. Состоит из дрожжевого теста, веганских креветок, веган-рыбки, копчёного тофу, веганского сыра, соуса цезарь и веганской икры. Удивительно, но что-то от вкуса рыбы тут действительно есть, подозреваю, что в составе могут быть водоросли. Стоимость пиццы, как на фото, — 750 рублей.
Нашли пиццу в веган магазине и кафе Vegan Beats. В меню заведения обнаружились также веганские чебуреки! На выбор двух видов: с соевым мясом (с фаршем из сои, луком, чесноком и специями) и со шпинатом и тофу. Чебурек с соевым фаршем я попробовала, он интересный, чем-то похож на обычный, но в гораздо более облегчённом формате. Сходства с мясом мало, но начинка насыщенная, во многом за счёт специй. Порция обойдется в 150 рублей.
📍Малый проспект ПС, 1А (во дворе)
Нашли пиццу в веган магазине и кафе Vegan Beats. В меню заведения обнаружились также веганские чебуреки! На выбор двух видов: с соевым мясом (с фаршем из сои, луком, чесноком и специями) и со шпинатом и тофу. Чебурек с соевым фаршем я попробовала, он интересный, чем-то похож на обычный, но в гораздо более облегчённом формате. Сходства с мясом мало, но начинка насыщенная, во многом за счёт специй. Порция обойдется в 150 рублей.
📍Малый проспект ПС, 1А (во дворе)
#неоставлятьследов
Компания Splat (которая делает зубную пасту) запустила первые в России рефил-станции, на которых можно купить бытовую химию в многоразовой упаковке. Пока такие станции появились в девяти магазинах «Перекресток» в Москве, но похоже, скоро что-то подобное станет повсеместной реальностью.
Устроено все просто: на станции можно купить многоразовую бутыль или прийти со своей чистой тарой, наполнить ее одним из средств (жидким мылом, средством для мытья посуды, гелем для стирки или пятновыводителем), распечатать ценник и оплатить на кассе. Стоимость любого средства (без учета стоимости бутыли) — 350 руб./кг. На самом деле — не очень дешево, но снижение цены и появление более дешевых аналогов явно лишь вопрос времени.
Компания Splat (которая делает зубную пасту) запустила первые в России рефил-станции, на которых можно купить бытовую химию в многоразовой упаковке. Пока такие станции появились в девяти магазинах «Перекресток» в Москве, но похоже, скоро что-то подобное станет повсеместной реальностью.
Устроено все просто: на станции можно купить многоразовую бутыль или прийти со своей чистой тарой, наполнить ее одним из средств (жидким мылом, средством для мытья посуды, гелем для стирки или пятновыводителем), распечатать ценник и оплатить на кассе. Стоимость любого средства (без учета стоимости бутыли) — 350 руб./кг. На самом деле — не очень дешево, но снижение цены и появление более дешевых аналогов явно лишь вопрос времени.
#social
Тем временем в Великобритании проходит очередной веганарий — крупнейшее в мире экологическое движение, призванное привлечь в ряды веганов больше сторонников. По традиции, это делают в самом первом месяце в году — в январе. В этот раз организаторы Veganuary надеются убедить 500 000 человек попробовать веганский образ жизни на вкус; в прошлом году в движении приняли участие около 350 000 человек. На сайте движения можно найти рецепты и советы диетологов, интересные продукты, списки специальных предложений в ресторанах и всё-всё, что может пригодиться неофитам от веганства.
Тем временем в Великобритании проходит очередной веганарий — крупнейшее в мире экологическое движение, призванное привлечь в ряды веганов больше сторонников. По традиции, это делают в самом первом месяце в году — в январе. В этот раз организаторы Veganuary надеются убедить 500 000 человек попробовать веганский образ жизни на вкус; в прошлом году в движении приняли участие около 350 000 человек. На сайте движения можно найти рецепты и советы диетологов, интересные продукты, списки специальных предложений в ресторанах и всё-всё, что может пригодиться неофитам от веганства.
Veganuary
Veganuary | Try Vegan for 31 Days
Since 2014, Veganuary has inspired and supported millions of people all over the world to go vegan for January - and beyond!
#vegfriendly
Отличная новость прилетела из Франции! Первым французским веганским рестораном, получившим звезду мишлен, стал ресторан ONA. Новая «зелёная» категория появилась в путеводителе в прошлом году. ONA — значит origine non-animale, то есть «не животного происхождения». ONA находится в регионе Новая Аквитания, недалеко от Бордо, шеф и владелица Клэр Валле не использует животных продуктов ни на кухне, ни в оформлении ресторана. Средства на ресторан Валле собирала с помощью краудфандинга и построила его вместе со своей командой и волонтерами.
Отличная новость прилетела из Франции! Первым французским веганским рестораном, получившим звезду мишлен, стал ресторан ONA. Новая «зелёная» категория появилась в путеводителе в прошлом году. ONA — значит origine non-animale, то есть «не животного происхождения». ONA находится в регионе Новая Аквитания, недалеко от Бордо, шеф и владелица Клэр Валле не использует животных продуктов ни на кухне, ни в оформлении ресторана. Средства на ресторан Валле собирала с помощью краудфандинга и построила его вместе со своей командой и волонтерами.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Всем духоподъёмных выходных!
#партнёрскийматериал
Друзья, у нас отличная новость! В Санкт-Петербурге появились веганские кокосовые йогурты @cocoville.ru из органического кокосового молока!☺️
Кроме того, что йогурт вкусный и сделан из органического сырья с сертификатами Eu-leaf и USDA Organic, он ещё и очень полезный - в нём нет лактозы, сахара, сиропов, консервантов и красителей.
Особенно приятно, что создатели @cocoviile.ru разделяют идеи осознанного потребления и сокращения отходов. Для йогурта они выбрали экологичную упаковку из стекла и металла, а за возврат использованной тары при повторном заказе ребята делают скидку 5%☺️
Друзья, у нас отличная новость! В Санкт-Петербурге появились веганские кокосовые йогурты @cocoville.ru из органического кокосового молока!☺️
Кроме того, что йогурт вкусный и сделан из органического сырья с сертификатами Eu-leaf и USDA Organic, он ещё и очень полезный - в нём нет лактозы, сахара, сиропов, консервантов и красителей.
Особенно приятно, что создатели @cocoviile.ru разделяют идеи осознанного потребления и сокращения отходов. Для йогурта они выбрали экологичную упаковку из стекла и металла, а за возврат использованной тары при повторном заказе ребята делают скидку 5%☺️
#aliens
Новинки в gills на Казанской, где делают современную японскую кухню. 🥢 В январе порадовали двумя позициями! Суп с хрустальной лапшой харусами и грибами шиитаке (350) на сладковатом бульоне из тех же шиитаки и шимиджи. И запечённый батат с кинзой, малосольными огурцами под соусом из маракуйи (390) — очень нежный.
Новинки в gills на Казанской, где делают современную японскую кухню. 🥢 В январе порадовали двумя позициями! Суп с хрустальной лапшой харусами и грибами шиитаке (350) на сладковатом бульоне из тех же шиитаки и шимиджи. И запечённый батат с кинзой, малосольными огурцами под соусом из маракуйи (390) — очень нежный.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
А на этом видео совладелец gills Сергей Глазунов щедро делится с нами секретами веганской еды 😎
#открытия
Prosa Breakfast Bar 🌱
Симпатичное маленькое кафе почти у подножья Спаса-на-Крови с проникновенной петербуржской атмосферой. Наш выбор: фирменная овсянка с печёным яблоком и карамелью из сидра (270), просить сварить на воде; зелёный салат с цикорием и маслом из грецкого ореха (290); тыквенный крем-суп с кокосовым муссом (320). И к каждому блюду можно добавить топинги: авокадо (150), шпинат (50) или варенье из груши и кардамона (70).
«Речной» ⛔️
Ресторан на возрождённом «Летучем голландце» на Мытнинской набережной. Название не обманывает: кормят в основном речными (и морскими) жителями. Для нас имеются острые битые огурцы с кешью (290) и ещё можно порезвиться в разделе гарниров: рис с миндалём (390), спаржа гриль (570) или брокколи на пару (430). Но вид! Петропавловка, Заячий остров с сияющим шпилем и Стрелка В.О.
Prosa Breakfast Bar 🌱
Симпатичное маленькое кафе почти у подножья Спаса-на-Крови с проникновенной петербуржской атмосферой. Наш выбор: фирменная овсянка с печёным яблоком и карамелью из сидра (270), просить сварить на воде; зелёный салат с цикорием и маслом из грецкого ореха (290); тыквенный крем-суп с кокосовым муссом (320). И к каждому блюду можно добавить топинги: авокадо (150), шпинат (50) или варенье из груши и кардамона (70).
«Речной» ⛔️
Ресторан на возрождённом «Летучем голландце» на Мытнинской набережной. Название не обманывает: кормят в основном речными (и морскими) жителями. Для нас имеются острые битые огурцы с кешью (290) и ещё можно порезвиться в разделе гарниров: рис с миндалём (390), спаржа гриль (570) или брокколи на пару (430). Но вид! Петропавловка, Заячий остров с сияющим шпилем и Стрелка В.О.
Forwarded from Вечерний Лошманов
Читатель прислал. Это в старообрядческой трапезной в Рогожском посёлке.
Запо́стись пост-бургером!
Запо́стись пост-бургером!
Forwarded from Журнал Соль
Помните анекдот про «грибы отсюда»?
Adidas тоже помнит – и объявил о производстве абсолютно экологичных – никаких отходов! – и совершенно веганских грибных кроссовок. Кроссовки эти делаются из кожи, причем не искусственной, а совершенно натуральной – сделанной из грибного мицелия.
Adidas тоже помнит – и объявил о производстве абсолютно экологичных – никаких отходов! – и совершенно веганских грибных кроссовок. Кроссовки эти делаются из кожи, причем не искусственной, а совершенно натуральной – сделанной из грибного мицелия.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#vegfriendly
Сложно поверить, что на фото — не рыба, правда? Голландская компания Vegan ZeaStar производит альтернативу разным видам рыбы, например тунцу и лососю; последний делают из корня маниоки, воды и белого перца. Пока продукт доступен в Нидерландах, Штатах и Великобритании, но географию обещают расширять!
Сложно поверить, что на фото — не рыба, правда? Голландская компания Vegan ZeaStar производит альтернативу разным видам рыбы, например тунцу и лососю; последний делают из корня маниоки, воды и белого перца. Пока продукт доступен в Нидерландах, Штатах и Великобритании, но географию обещают расширять!
#social
Кто такие фриганы? 😳
Фриганы — люди, которые отрицают принципы потребления и стоят за сохранение природных ресурсов. Ежегодно в мире выбрасывают порядка 1,3 млрд тонн продуктов питания — фриганы находят еду в мусорных контейнерах. Одежду они берут там же. От бомжей фриганы отличаются тем, что живут чистоплотно и тщательно изучают и моют найденную на помойках одежду и еду. Ну и идеологией.
✅ Слово «фриганство» происходит от английского free — «свободный, бесплатный» и vegan — «веганизм». Фриганы часто бывают веганами, но не всегда; некоторые фриганят не по убеждениям, а просто потому, что можно не работать.
✅ Слово «фриган» появилось в середине 1990-х годов в среде панк-музыкантов. В каком-то смысле фриганство — ответ глобализму. Больше всего фриганов в Штатах, Бразилии, Швеции, Южной Корее, Великобритании и Эстонии.
Кто такие фриганы? 😳
Фриганы — люди, которые отрицают принципы потребления и стоят за сохранение природных ресурсов. Ежегодно в мире выбрасывают порядка 1,3 млрд тонн продуктов питания — фриганы находят еду в мусорных контейнерах. Одежду они берут там же. От бомжей фриганы отличаются тем, что живут чистоплотно и тщательно изучают и моют найденную на помойках одежду и еду. Ну и идеологией.
✅ Слово «фриганство» происходит от английского free — «свободный, бесплатный» и vegan — «веганизм». Фриганы часто бывают веганами, но не всегда; некоторые фриганят не по убеждениям, а просто потому, что можно не работать.
✅ Слово «фриган» появилось в середине 1990-х годов в среде панк-музыкантов. В каком-то смысле фриганство — ответ глобализму. Больше всего фриганов в Штатах, Бразилии, Швеции, Южной Корее, Великобритании и Эстонии.