#открытия
My. Asiatique 🌱🌱
Азиатский проект владельцев индийского ресторана Tandoor; «Азиатик» разместился в двух шагах от Пяти углов на Разъезжей, 3. Как и в «Тандуре», на кухне «Азиатика» все — индийцы. Нам понравилось: димсамы с овощами и грибами (280), тайский зелёный карри с овощами на кокосовом 🥥 молоке (400), спринг-роллы с овощами (310), самоса с картошкой и зелёным горошком (250). Плюс лепёшки с тандура.
Merula ⛔️
Историческая лепнина, мраморные подоконники и открыточные виды на главный проспект города — это всё ресторан Merula в намоленном помещении ресторана «Палкинъ» на углу Владимирского и Невского. Шеф Андрей Антипов стартовал с небольшим меню, в котором на веганское сил, похоже, пока не хватило. Хумус из эдамаме с огурцом и руколой (350) и хрустящие баклажаны 🍆 с пикантными маринованными черри (440) — неплохо, но мусс из сулугуни просите оставить на кухне. Зато в одном из залов стены блистают сусальным золотом.
My. Asiatique 🌱🌱
Азиатский проект владельцев индийского ресторана Tandoor; «Азиатик» разместился в двух шагах от Пяти углов на Разъезжей, 3. Как и в «Тандуре», на кухне «Азиатика» все — индийцы. Нам понравилось: димсамы с овощами и грибами (280), тайский зелёный карри с овощами на кокосовом 🥥 молоке (400), спринг-роллы с овощами (310), самоса с картошкой и зелёным горошком (250). Плюс лепёшки с тандура.
Merula ⛔️
Историческая лепнина, мраморные подоконники и открыточные виды на главный проспект города — это всё ресторан Merula в намоленном помещении ресторана «Палкинъ» на углу Владимирского и Невского. Шеф Андрей Антипов стартовал с небольшим меню, в котором на веганское сил, похоже, пока не хватило. Хумус из эдамаме с огурцом и руколой (350) и хрустящие баклажаны 🍆 с пикантными маринованными черри (440) — неплохо, но мусс из сулугуни просите оставить на кухне. Зато в одном из залов стены блистают сусальным золотом.
#спорт
Сегодня расскажем об идеальной ролевой модели для тех, кто решил завязать с мясом, но хочет быть в отличной спортивной форме – российском бобслеисте Алексее Воеводе.
Сразу скажем, Воевода – не веган, а вегетарианец. Хотя изначально его отказ от животных продуктов начинался с экстремальной сыроедческой диеты. Спортсмен перешел на нее в надежде уменьшить вес и улучшить спортивные результаты. Вес сбросить удалось, а вот прибавить в скорости – нет.
Тогда Воевода стал вегетарианцем: он не ест мясо и рыбу, но употребляет в пищу сыры и яйца. И отлично себя чувствует.
Сегодня расскажем об идеальной ролевой модели для тех, кто решил завязать с мясом, но хочет быть в отличной спортивной форме – российском бобслеисте Алексее Воеводе.
Сразу скажем, Воевода – не веган, а вегетарианец. Хотя изначально его отказ от животных продуктов начинался с экстремальной сыроедческой диеты. Спортсмен перешел на нее в надежде уменьшить вес и улучшить спортивные результаты. Вес сбросить удалось, а вот прибавить в скорости – нет.
Тогда Воевода стал вегетарианцем: он не ест мясо и рыбу, но употребляет в пищу сыры и яйца. И отлично себя чувствует.
#veganhealthy 🌱
Правда ли что вегану нужен витамин B12 и где его брать?
👀Для чего он вообще нужен?
Витамин В12 помогает преобразовывать в энергию углеводы, жиры и белки, он необходим для правильного обмена веществ и работы нервной системы. Норма дневного потребления для взрослого человека – около 2,4 мг. А содержится B12 в основном в продуктах животного происхождения – в печенке, говядине, свинине, баранине.
Вегетарианцы получают его из молочных продуктов и яиц. В12, или кобаламин, накапливается в печени годами и медленно расходуется. Если вы недавно перешли на растительную диету, какое-то время вам будет хватать запасов витамина, но потом наступит дефицит, который может привести к самым разным неприятный последствиям.
💊Значит, вегану нужно обязательно покупать аптечные витамины?
Да. В растительных продуктах В12 встречается редко. В грибах шиитаке, например, может содержаться до 5,61 мкг кобаламина на 100 г сухих грибов, а еще в вешенках, квашеной капусте и темпе, однако зачастую он плохо усваивается. Поэтому всем веганам, а также большинству вегетарианцев рекомендовано получать витамин из специальных препаратов.
Чтобы понять, хватает вам витамина В12 или нет, можно сдать анализ — в Петербурге это будет стоить около 1000 рублей.
Правда ли что вегану нужен витамин B12 и где его брать?
👀Для чего он вообще нужен?
Витамин В12 помогает преобразовывать в энергию углеводы, жиры и белки, он необходим для правильного обмена веществ и работы нервной системы. Норма дневного потребления для взрослого человека – около 2,4 мг. А содержится B12 в основном в продуктах животного происхождения – в печенке, говядине, свинине, баранине.
Вегетарианцы получают его из молочных продуктов и яиц. В12, или кобаламин, накапливается в печени годами и медленно расходуется. Если вы недавно перешли на растительную диету, какое-то время вам будет хватать запасов витамина, но потом наступит дефицит, который может привести к самым разным неприятный последствиям.
💊Значит, вегану нужно обязательно покупать аптечные витамины?
Да. В растительных продуктах В12 встречается редко. В грибах шиитаке, например, может содержаться до 5,61 мкг кобаламина на 100 г сухих грибов, а еще в вешенках, квашеной капусте и темпе, однако зачастую он плохо усваивается. Поэтому всем веганам, а также большинству вегетарианцев рекомендовано получать витамин из специальных препаратов.
Чтобы понять, хватает вам витамина В12 или нет, можно сдать анализ — в Петербурге это будет стоить около 1000 рублей.
#vegfriendly
В кафе Charlie на канале Грибоедова гастролирует Вика Мосина — ведущий вег-шеф города и наш хороший друг. В декабрьском меню завтраков гости Charlie смогут попробовать два блюда от Вики: тосты с кешью сыром, томатами и морковью конфи (390) и черемуховые оладьи с клюквенным кремом и яблоками в соленой карамели (380). Гастрольные завтраки сервируют каждый день с 9:00 до 22:00.
В кафе Charlie на канале Грибоедова гастролирует Вика Мосина — ведущий вег-шеф города и наш хороший друг. В декабрьском меню завтраков гости Charlie смогут попробовать два блюда от Вики: тосты с кешью сыром, томатами и морковью конфи (390) и черемуховые оладьи с клюквенным кремом и яблоками в соленой карамели (380). Гастрольные завтраки сервируют каждый день с 9:00 до 22:00.
#vegmarket 🌱
Альтернативное молоко стало таким популярным, что мы решили посвятить ему отдельную рубрику. Общее для всех видов «немолока» в том, что это всегда смесь воды и орехов, которая отлично усваивается и содержит много полезных веществ. И, конечно, в таком молоке нет лактозы.
✅ Начнём с гречневого, или грецкого молока.
👉 Что говорят профи?
«Самое популярное альтернативное молоко – кокосовое, но популярность стремительно набирает грецкий орех. У него хорошая текстура, отличная сладость, и в составе нет сахара», — рассказывает Тимур Малхозов, шеф-бариста и менеджер кофейни Sibaristica. В продвинутой кофейне на Обводном канале используют гречневое молоко от испанского бренда Borges Natura. Латте на грецком стоит 230 руб., капучино 190 руб.
🧑🍳 А если захотите сами приготовить кофе или сварить овсянку, то вот где можно купить такое молоко:
🌱 Borges Natura в «Перекрёстке» — 249 руб. за 1 литр
🌱 137 Degrees в «Азбуке вкуса» — 749 руб. за 1 литр
🌱 Alpro на Яндекс Маркет — 307 руб. за 1 литр
Альтернативное молоко стало таким популярным, что мы решили посвятить ему отдельную рубрику. Общее для всех видов «немолока» в том, что это всегда смесь воды и орехов, которая отлично усваивается и содержит много полезных веществ. И, конечно, в таком молоке нет лактозы.
✅ Начнём с гречневого, или грецкого молока.
👉 Что говорят профи?
«Самое популярное альтернативное молоко – кокосовое, но популярность стремительно набирает грецкий орех. У него хорошая текстура, отличная сладость, и в составе нет сахара», — рассказывает Тимур Малхозов, шеф-бариста и менеджер кофейни Sibaristica. В продвинутой кофейне на Обводном канале используют гречневое молоко от испанского бренда Borges Natura. Латте на грецком стоит 230 руб., капучино 190 руб.
🧑🍳 А если захотите сами приготовить кофе или сварить овсянку, то вот где можно купить такое молоко:
🌱 Borges Natura в «Перекрёстке» — 249 руб. за 1 литр
🌱 137 Degrees в «Азбуке вкуса» — 749 руб. за 1 литр
🌱 Alpro на Яндекс Маркет — 307 руб. за 1 литр
#открытия
Раменная Takeru Ichiba 🌱 (на фото)
Во дворе Василеостровского рынка в настоящем морском контейнере команда Ikigai во главе с Владимиром Конюховым открыла симпатичную раменную. Подкрепиться чисто по вегану предлагают маринованными огурцами в цитрусовом соусе (150) или хрустящими баклажанами в остром мисо-соусе (200), эдамаме (150). Рамен — только вегетарианский, ибо в рецептуре лапши есть яйцо, но рамен отличный — на бульоне из водорослей комбу и грибах шиитаке, плюс кунжутно-ореховая паста, бамбуковая стружка и свежий шпинат.
Primi ⛔️
Аперитивный бар на Петроградской стороне с серьёзной коктейльной картой, манерными люстрами и дружелюбной атмосферой. Из веганского — можно взять оливки (200), вяленые томаты (250) или артишоки (270), из салатов — просить тот, что с киноа, авокадо и манговым соусом (490) и чтоб убрали креветки. Зато о достоинствах местных коктейлей главный бармен Алексей Голощапов готов рассказывать часами; наливают безалкогольные версии.
Раменная Takeru Ichiba 🌱 (на фото)
Во дворе Василеостровского рынка в настоящем морском контейнере команда Ikigai во главе с Владимиром Конюховым открыла симпатичную раменную. Подкрепиться чисто по вегану предлагают маринованными огурцами в цитрусовом соусе (150) или хрустящими баклажанами в остром мисо-соусе (200), эдамаме (150). Рамен — только вегетарианский, ибо в рецептуре лапши есть яйцо, но рамен отличный — на бульоне из водорослей комбу и грибах шиитаке, плюс кунжутно-ореховая паста, бамбуковая стружка и свежий шпинат.
Primi ⛔️
Аперитивный бар на Петроградской стороне с серьёзной коктейльной картой, манерными люстрами и дружелюбной атмосферой. Из веганского — можно взять оливки (200), вяленые томаты (250) или артишоки (270), из салатов — просить тот, что с киноа, авокадо и манговым соусом (490) и чтоб убрали креветки. Зато о достоинствах местных коктейлей главный бармен Алексей Голощапов готов рассказывать часами; наливают безалкогольные версии.
Forwarded from Вечерний Лошманов
Про ещё одну неплохую вегетарианскую книгу. Плюс рецепт богатой такой растительной хряпы — как раз для зимы.
Дзен | Статьи
Зимний минестроне из чечевицы. Рецепт из книги «Настоящая еда»
Статья автора «Вечерний Лошманов» в Дзене ✍: Я писал недавно, что в России сейчас издают много переводных веганско-вегетарианских книг, и у почти всех есть одна важная особенность.
#vegfriendly
Жизнь это перемены, но есть величины постоянные. Скоро Новый год. Собрали несколько петербургских кондитерских с услугой доставки. Рождественский кекс с курагой, торты на кокосовой сгущёнке, сыроедческие трюфели — любые веганские сладости вам привезут на дом. 🧁🍭🍩
🌱 Trawa
Всё в «Траве»: и чиа-пудинги, и пончики, и конфеты — без сахара, без глютена, без лактозы и raw. Десерты готовят в помощью заморозки. На каждое пирожное или конфету прописан состав и КБЖУ. Вдруг захотите доехать сами — проспект Стачек, 72.
🌱 «О’живая»
Вишнёвый чизкейк и торт «Киви-мята», торт «Манго» и «Кокосовый». Онлайн-кондитерская специализируется на веганских замороженных тортах без сахара, лактозы и глютена. Тортик весом 1200 кг обойдётся в 1900 руб. При самовывозе скидка 10% — с Сердобольской, 44Д.
🌱 «Лети»
Полукилограммовый raw-чизкейк за 1100, пирожные от 250, капкейки от 180. Самовывоз тортов и пирожных с Сердобольской, 1, конфет и raw-тортов с Кондратьевского проспект, 64 к. 9.
🌱 «Кролик, беги!»
Стоимость торта весом от одного килограмма в веганской кондитерской на Марата, 67/17, — от 1190. Уже можно делать предзаказы на рождественские кексы и штоллены. Стоимость доставки будет рассчитываться по тарифу Яндекс. Такси.
🌱 Other cakes
Кондитерская в Сестрорецке делает сыроедческие веганские десерты без лактозы и сахара, в том числе карамельную и миндальную пасту. Пирожные от 270, конфеты от 70; средняя цена за торт 2500 за килограмм. Доставка по Петербургу бесплатная при заказе от 1400 руб.
Жизнь это перемены, но есть величины постоянные. Скоро Новый год. Собрали несколько петербургских кондитерских с услугой доставки. Рождественский кекс с курагой, торты на кокосовой сгущёнке, сыроедческие трюфели — любые веганские сладости вам привезут на дом. 🧁🍭🍩
🌱 Trawa
Всё в «Траве»: и чиа-пудинги, и пончики, и конфеты — без сахара, без глютена, без лактозы и raw. Десерты готовят в помощью заморозки. На каждое пирожное или конфету прописан состав и КБЖУ. Вдруг захотите доехать сами — проспект Стачек, 72.
🌱 «О’живая»
Вишнёвый чизкейк и торт «Киви-мята», торт «Манго» и «Кокосовый». Онлайн-кондитерская специализируется на веганских замороженных тортах без сахара, лактозы и глютена. Тортик весом 1200 кг обойдётся в 1900 руб. При самовывозе скидка 10% — с Сердобольской, 44Д.
🌱 «Лети»
Полукилограммовый raw-чизкейк за 1100, пирожные от 250, капкейки от 180. Самовывоз тортов и пирожных с Сердобольской, 1, конфет и raw-тортов с Кондратьевского проспект, 64 к. 9.
🌱 «Кролик, беги!»
Стоимость торта весом от одного килограмма в веганской кондитерской на Марата, 67/17, — от 1190. Уже можно делать предзаказы на рождественские кексы и штоллены. Стоимость доставки будет рассчитываться по тарифу Яндекс. Такси.
🌱 Other cakes
Кондитерская в Сестрорецке делает сыроедческие веганские десерты без лактозы и сахара, в том числе карамельную и миндальную пасту. Пирожные от 270, конфеты от 70; средняя цена за торт 2500 за килограмм. Доставка по Петербургу бесплатная при заказе от 1400 руб.
Forwarded from Журнал Соль
Начинаю поздравлять вас с наступающим. Начнем с веганского оливье от опытного мастера растительной еды, Екатерины Масловой. Главная находка этого рецепта – веганский майонез. Делается куда проще обычного, вкусом отличается конечно, но не сильно. Мировая штука.
saltmagazine.ru
А так можно было? Веганский оливье
Начинаем готовиться к Новому году. Екатерина Маслова рассказывает про оливье для тех, кому ничего нельзя
Forwarded from The Village Петербург
В сети Pita‘s появилось капучино в полностью экологичном съедобном стаканчике. Съедобные стаканчики - это очень плотное печенье, материал не влияет на вкус кофе, зато подходит в качестве десерта – калорийность стаканчика сопоставима с калорийностью бельгийской вафли. Они влагоустойчивы в течение около двух часов и выдерживают температуру до 100 градусов. Кофе делают на обычном и растительном молоке. Но стоит он недешево - 350 рублей