#special Наконец рассказываем о первом ужине нашего фестиваля, который пройдет в пиццерии «22 сантиметра» на Большой Конюшенной улице уже в ближайшее воскресенье, 18 октября. Итак, нас ждет сет из трех блюд от Виктории Мосиной:

🌱Карпаччо из корнеплодов с творожным сыром из кешью

🌱Пицца с песто из сныти, фермерскими вялеными томатами и маринованным папоротником

🌱Картофельные ньокки со сморчками и крапивой

Ужин начнется в воскресенье, 18 октября, в 19:00. Стоимость сета — 1100 рублей. Забронировать стол можно по телефону: +79312782244

Фестиваль Utroo проходит при информационной поддержке радио «Эхо Москвы в Петербурге» и телеграм-канала СысоевFM

#vegfriendly Если соберетесь в Москву

#неоставлятьследов CoolConnections с 16 по 18 октября проводит в кластере «Севкабель Порт» фестиваль французских экофильмов Festival du film vert.

Вот три фильма, которые можно посмотреть:

«Завтра» — картина про глобальное потепление, варварское использование природных ресурсов, рост населения. Этот фильм не про страх, а про надежду. Авторы – Сирил Дион и Мелани Лоран – совершили кругосветное путешествие, чтобы на наглядных примерах показать: будущее – в наших руках, главное – не опускать их.
 
«Время леса» — хроника варварских лесозаготовок в регионе Лемузен; этот фильм — эффектное и подробное исследование большой проблемы.
 
«Брагино» — короткометражный фильм про династию охотников, которые живут в самом сердце тайги за тысячи километров от цивилизации. Однако их соседи, Килины, живут иным, хищническим образом, и чтобы укрепиться в лесных владениях не брезгуют ничем – вплоть до помощи браконьеров.

Ресторанные журналисты Анна Коварская и Саша Иорданов ведут телеграм-канал об осознанном потреблении и экологии Utroo, а в начале осени устроили первый веганский ресторанный фестиваль.

Скоро стартует второй — с серией ужинов от Виктории Мосиной, главного веганского шефа города.

Поговорили с создателями фестиваля о популяризации веганства в Петербурге.

https://ppr.today/8LP34at.

#special На ужине в воскресенье, 18 октября, в «Пицце 22 см» на Б. Конюшенной шеф второго фестиваля от канала Utroo Вика Мосина (ASG) сделает сет из трёх блюд. Во-первых, абсолютно летнюю пиццу с соусом песто из сныти, фермерскими вялеными томатами и маринованным папоротником; во-вторых, карпаччо с тремя видами редьки, двумя видами морковки плюс свёкла, клюква, сыр из кешью и уксусом на антоновке; в-третьих, маленькие картофельные ньокки с золой из чеснока с трубчатыми лисичками, сморчками и луковым соусом. Цена сета — 1100 рублей.

#special Завтра — все подробности, а пока вот такой анонс

#social Вот здесь сообщают, что мясное лобби пытается запретить использование понятий «веганский бургер» и «веганские сосиски» на территории Европейского Союза. Растительные колбасы и стейки тоже могут попасть под запрет. На этой неделе депутаты Европарламента будут голосовать за поправку к постановлению, в которой говорится, что «названия, используемые для мясных продуктов, должны быть зарезервированы исключительно для продуктов, содержащих мясо, включая стейки, колбасы, отбивные и гамбургеры». Напишите в комментах, как бы вы назвали веганские гамбургеры и сосиски?

#social На The Village –– большая статья о компании Mojo Cacao, которая делает веганский шоколад, а еще шоколад без сахара

#special А вот и подробности второго ужина нашего фестиваля, который пройдет в воскресенье, 25 октября в ресторане ЕМ. Виктория Мосина и Олеся Дробот приготовят уникальное сет-меню из дикоросов собранных в Ленобласти.

7 перемен блюд, в которых главным ингредиентом станут грибы –– и сезонные, и те, что девочки собирали еще весной, например, чесночники, пудру из которых они добавят в хлеб.

Итак, нас ждет вот такое меню:
1. Белый хлеб с маслом из чесночников и можжевельника с кремом из топинамбура и подсолнечника, соль с Белого моря
2. Фермерские томаты со снытью, ореховым йогуртом, чёрным чесноком, семенами кинзы и груздями
3. Редька, творожный сыр, топольки, клюква.
4. Грибной бульон с трубчатыми лисичками
5. Картофель, копчённый на мхе, горькушки, соус из печёного чеснока
6. Мороженое из копчёных яблок с лисичками и мочёной морошкой
7. Чага с фундуком

Ужин включает семь курсов, стоимость 3700 рублей. Забронировать стол можно по телефону: +7 921 960 21 77

#vegfriendly PRISMA стала первой сетью в Петербурге, которая начала продавать растительные стейки и гуляши «Митлесс». В ассортименте три позиции, их уже можно купить в 17 магазинах сети.

Раньше растительное мясо можно было найти только в экомаркетах и магазинах для веганов. Сейчас в PRISMA есть стейки, гуляш в сычуаньском соусе и гуляш в томатном соусе с базиликом. Со временем сеть планирует расширить выбор, если товары вызовут интерес у покупателей.

И вот еще, нам подсказывает Алексей Иванов

А еще бургеры с их котлетами на днях появились в сети Carl's Jr. 🙂👍

#social «В июле 2019-го обнаженный по пояс человек с завязанными в хвост длинными волосами пришел на веганский рынок в Лондоне и начал демонстративно есть обезглавленную мертвую белку на глазах у потрясенной толпы. Себя он позиционировал как протестующего против отказа от мяса. Рот у него был окровавлен»

Немного сбивчивая, но любопытная статья о противостоянии веганов и мясоедов. А вы знали, что, согласно данным социального психолога Хэнка Ротгербера из Университета Беллармин в штате Кентукки, в 2018 году потребление мяса на человека в США достигло самого высокого уровня в истории этой страны?

#social Совет дня: Найдите себе человека, который будет целовать вас как актер Кайл Маклахлен целует помидоры

Магазин независимого петербургского бренда косметики «Самоцвет» переехал с Литейного проспекта на Петроградскую сторону. 

«Осознанность и экологичность — одни из самых важных наших принципов, поэтому мы наполнили пространство вещами с историей, не покупали новой мебели. Все придумывали и искали сами в антикварных лавках, и на удивление и радость оказалось, что в городе есть из чего выбрать, даже в условиях закрытых границ», – рассказывает основательница бренда Катя Смольникова.

#social Финал истории о том, как мясное лобби пыталось запретить «веганский бургер» и «веганские сосиски» в ЕС

#special Друзья, напоминаем, что уже завтра пройдет второй ужин нашего фестиваля. В ресторане ЕМ, одном из самых необычных петербургских заведений, шеф-повара Виктория Мосина и Олеся Дробот приготовят сет-меню из грибов и дикоросов, собранных в Ленобласти. Нас ждут 7 перемен блюд: от хлеба с маслом из чесночников и можжевельника до копченного на мхе картофеля с горькушками.

Стоимость ужина 3700 рублей. Забронировать стол можно по телефону: +7 921 960 21 77