#special Сегодня – классные новости! Мы запускаем наш второй фестиваль. На этот раз это будет серия специальных ужинов с участием шеф-повара кафе ASG и нашего большого друга – Виктории Мосиной, главного пропагандиста веганской гастрономии в Петербурге и специалиста по редким овощам, фруктам, грибам и диким травам.

Гастроли пройдут в четырех заведениях Петербурга. Мы специально выбрали не похожие друг на друга места, чтобы показать, что веганская еда уместна в заведениях любых форматов. Сегмент Haute cuisine представляет ресторан «ЕМ» Эдуарда Мурадяна, кухню которого многие годы возглавляет шеф-повар Олеся Дробот. Винный ресторан авторской кухни – это Commons шеф-повара Антона Абрезова, который с самого запуска последовательно работает с продукцией фермерских хозяйств Ленинградской области. За демократичный формат отвечает пиццерия «22 сантиметра» ресторатора Эльдара Кабирова, который известен своим бескомпромиссным подходом к созданию неаполитанской пиццы. Наконец, жанр на стыке бара и бистро представляет мексиканская Paloma Cantina, в учредителях которой значатся известные всей барной индустрии имена — Артем Перук, Игорь Зернов и Николай Киселев.

Расписание ужинов:

🚩 18 октября –– Первый ужин пройдет в пиццерии «22 сантиметра» на Б. Конюшенной улице: здесь Вика представит в том числе пиццу с песто из диких трав и фермерскими вялеными томатами, а также карпаччо из корнеплодов с творожным сыром.

🚩 25 октября –– Ужин в ресторане «ЕМ», где в частности, можно будет попробовать бульон из грибов с трубчатыми лисичками и папоротником, а также молодой ореховый бри.

🚩 28 октября –– В меню ужина в четыре руки в ресторане Commons – кимчи из капустных кочерыжек с лисичками, хумус из садовых бобов, пампкин-пай с облепихой и йогуртом, а кроме того – специальные коктейли от команды бара Imbibe, к созданию которых также приложила руку Вика.

🚩 5 ноября –– Финальный ужин фестиваля состоится в Paloma Cantina — гостей ждут пять блюд в мексиканском стиле и безалкогольные коктейли.

Совсем скоро будет еще больше подробностей!

#social На Sports.ru большой материал о бананах! Еще бы, это –– главный спортивный фрукт 🍌

#social Хорошая история https://t.me/paperpaper_ru/6443

Что Гринпис сделал за неделю в экспедиции на Камчатке? 👇
⠀
Камчатская экспедиция Гринпис началась в воскресенье, 4 октября. Вот что мы сделали за это время.
⠀
🔺4 и 5 октября мы осмотрели бухты Вилючинскую, Спасения, Безымянную и другие. Команда зафиксировала странные пятна неизвестного происхождения, одно из которых движется на юг полуострова Камчатка, в сторону Южно-камчатского заказника — объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО «Вулканы Камчатки».
⠀
🔺6 октября мы отправились в бассейн реки Налычева, где обнаружили странную желтоватую пену и отобрали пробы маслянистой взвеси и пены.
⠀
🔺7 октября мы исследовали бухты Большую Лагерную и Шлюпочную, на берегах которых обнаружили множество мёртвых морских ежей и звёзд. Эксперты Greenpeace забрали и заморозили несколько донных обитателей и передали их в лабораторию для анализа. Также мы встретились с губернатором Камчатского края Владимиром Солодовым и предложили ему помощь в расследовании.
⠀
🔺8 октября мы продолжили осмотр полуострова. Эксперты обнаружили на центральной набережной Петропавловска-Камчатского трупы морских животных и взяли часть из них, чтобы сделать пробы.
⠀
🔺9 октября мы присоединились к экспедиции Кроноцкого заповедника на северную часть полуострова, чтобы проверить есть ли там свидетельства токсического отравления морских организмов. Вместе с учеными и водолазами мы обследовали северную оконечность мыса Налычева.
⠀
🔺11 октября мы присоединились к экспедиции Кроноцкого заповедника на юг. На корабле учёные, научные сотрудники заповедника, водолазы, представители Greenpeace и других организаций обследуют южную часть полуострова, его акваторию и возьмут новые пробы.

🔺12 октября на Камчатку прибыли наши специалисты с подводным дроном. Аппарат позволит провести подводную съёмку, а при необходимости — взять пробы грунта или донных организмов.
⠀
Сейчас все наши силы брошены на то, чтобы провести объективное расследование, выяснить причины этой экологической катастрофы и сделать всё возможное, чтобы такое не повторялось в будущем. Нам нужна ваша поддержка, чтобы добиваться перемен и быть там, где мы нужны природе и людям. Поддержите нашу работу пожертвованием
⠀
#гринпискризис #камчатка

#vegfriendly Подборка, которая подоспела вовремя! Наш товарищ гастроэнтузиаст Вика Дим выбрала лучшие в Петербурге веганские десерты и сладости.

#special Наконец рассказываем о первом ужине нашего фестиваля, который пройдет в пиццерии «22 сантиметра» на Большой Конюшенной улице уже в ближайшее воскресенье, 18 октября. Итак, нас ждет сет из трех блюд от Виктории Мосиной:

🌱Карпаччо из корнеплодов с творожным сыром из кешью

🌱Пицца с песто из сныти, фермерскими вялеными томатами и маринованным папоротником

🌱Картофельные ньокки со сморчками и крапивой

Ужин начнется в воскресенье, 18 октября, в 19:00. Стоимость сета — 1100 рублей. Забронировать стол можно по телефону: +79312782244

Фестиваль Utroo проходит при информационной поддержке радио «Эхо Москвы в Петербурге» и телеграм-канала СысоевFM

#vegfriendly Если соберетесь в Москву

#неоставлятьследов CoolConnections с 16 по 18 октября проводит в кластере «Севкабель Порт» фестиваль французских экофильмов Festival du film vert.

Вот три фильма, которые можно посмотреть:

«Завтра» — картина про глобальное потепление, варварское использование природных ресурсов, рост населения. Этот фильм не про страх, а про надежду. Авторы – Сирил Дион и Мелани Лоран – совершили кругосветное путешествие, чтобы на наглядных примерах показать: будущее – в наших руках, главное – не опускать их.
 
«Время леса» — хроника варварских лесозаготовок в регионе Лемузен; этот фильм — эффектное и подробное исследование большой проблемы.
 
«Брагино» — короткометражный фильм про династию охотников, которые живут в самом сердце тайги за тысячи километров от цивилизации. Однако их соседи, Килины, живут иным, хищническим образом, и чтобы укрепиться в лесных владениях не брезгуют ничем – вплоть до помощи браконьеров.

Ресторанные журналисты Анна Коварская и Саша Иорданов ведут телеграм-канал об осознанном потреблении и экологии Utroo, а в начале осени устроили первый веганский ресторанный фестиваль.

Скоро стартует второй — с серией ужинов от Виктории Мосиной, главного веганского шефа города.

Поговорили с создателями фестиваля о популяризации веганства в Петербурге.

https://ppr.today/8LP34at.

#special На ужине в воскресенье, 18 октября, в «Пицце 22 см» на Б. Конюшенной шеф второго фестиваля от канала Utroo Вика Мосина (ASG) сделает сет из трёх блюд. Во-первых, абсолютно летнюю пиццу с соусом песто из сныти, фермерскими вялеными томатами и маринованным папоротником; во-вторых, карпаччо с тремя видами редьки, двумя видами морковки плюс свёкла, клюква, сыр из кешью и уксусом на антоновке; в-третьих, маленькие картофельные ньокки с золой из чеснока с трубчатыми лисичками, сморчками и луковым соусом. Цена сета — 1100 рублей.

#special Завтра — все подробности, а пока вот такой анонс

#social Вот здесь сообщают, что мясное лобби пытается запретить использование понятий «веганский бургер» и «веганские сосиски» на территории Европейского Союза. Растительные колбасы и стейки тоже могут попасть под запрет. На этой неделе депутаты Европарламента будут голосовать за поправку к постановлению, в которой говорится, что «названия, используемые для мясных продуктов, должны быть зарезервированы исключительно для продуктов, содержащих мясо, включая стейки, колбасы, отбивные и гамбургеры». Напишите в комментах, как бы вы назвали веганские гамбургеры и сосиски?

#social На The Village –– большая статья о компании Mojo Cacao, которая делает веганский шоколад, а еще шоколад без сахара

#special А вот и подробности второго ужина нашего фестиваля, который пройдет в воскресенье, 25 октября в ресторане ЕМ. Виктория Мосина и Олеся Дробот приготовят уникальное сет-меню из дикоросов собранных в Ленобласти.

7 перемен блюд, в которых главным ингредиентом станут грибы –– и сезонные, и те, что девочки собирали еще весной, например, чесночники, пудру из которых они добавят в хлеб.

Итак, нас ждет вот такое меню:
1. Белый хлеб с маслом из чесночников и можжевельника с кремом из топинамбура и подсолнечника, соль с Белого моря
2. Фермерские томаты со снытью, ореховым йогуртом, чёрным чесноком, семенами кинзы и груздями
3. Редька, творожный сыр, топольки, клюква.
4. Грибной бульон с трубчатыми лисичками
5. Картофель, копчённый на мхе, горькушки, соус из печёного чеснока
6. Мороженое из копчёных яблок с лисичками и мочёной морошкой
7. Чага с фундуком

Ужин включает семь курсов, стоимость 3700 рублей. Забронировать стол можно по телефону: +7 921 960 21 77

#vegfriendly PRISMA стала первой сетью в Петербурге, которая начала продавать растительные стейки и гуляши «Митлесс». В ассортименте три позиции, их уже можно купить в 17 магазинах сети.

Раньше растительное мясо можно было найти только в экомаркетах и магазинах для веганов. Сейчас в PRISMA есть стейки, гуляш в сычуаньском соусе и гуляш в томатном соусе с базиликом. Со временем сеть планирует расширить выбор, если товары вызовут интерес у покупателей.

И вот еще, нам подсказывает Алексей Иванов