#vegfriendy
В Kuznyacafe обновление меню — с серьёзным смещением в сторону веганства, спасибо шефу Руслану Закирову. Среди наших позиций: жареные артишоки с томатной сальсой (320), хумус с маринованным перцем (320), тыквенный суп на кокосовом молоке с миндалём (350), гриб портобелло с соусом вафу и фисташками (490). Отличный боул с печёным бататом (490) — с бурым рисом, гуакамоле, чуккой, маринованным огурцом под кунжутной заправкой и нереальный батат фри (250) — просите без соуса ранчеро. И веганские печеньки на рисовой муке с орехами и малиновой карамелью. Перед кафе — крохотный ухоженный садик со скамейками, ловите тёплые дни.

#social Отличный пост о том, как возникают и распространяются фейки и мифы о веганстве.

#guide Написал для The Village об одном из крупнейших городских парков, который на глазах превращается в современное общественное пространство. Особенно классно, что происходят изменения совсем не так, как мы привыкли: без многомиллионных бюджетов, перекладывания плитки и других сомнительных историй. //С.И.

#social На Камчатке, похоже, экологическая катастрофа. Юрий Дудь опубликовал в инстаграме видео, снятое с вертолета у побережья Тихого океана, на котором видны разлитые по поверхности нефтепродукты. Как сообщает «Медуза», на загрязнение воды еще в начале недели начали жаловаться серферы, которые тренируются у в районе Халактырского пляжа: у них краснели и опухали глаза, а у некоторых возникало ощущение пленки и на время ухудшалось зрение.

#vegfriendly Открытия этой недели:

Forno Bravo Centrale 🚫 (на фото)
Вместо «Фарша и Бочки» на Белинского, 11, теперь — пицца из дровяной печи и прочие итальянские радости от Dreamteam. Из веганского в Forno Bravo Centrale, пожалуй, только оливки 😐, из вегетарианского –– четыре пиццы, включая грузинскую и с лесными грибами (400-700), морковный крем-суп (350).

Gringo 🌱
Атмосферное место про пиво и кухню tex-mex на проспекте Добролюбова, 7, авторства Андрея Перцева («Литера G»). Наши интересанты: овощные палочки (190), просите без йогуртового соуса; цукини фри с томатным соусом (240); сытное буррито с диким рисом, овощами и гуакамоле (420) — просите убрать чеддер! Плюс салат с томатами двух видов и авокадо (450) и острая 🌶 красная фасоль (190).

#vegfriendly В Петербурге, как вы, возможно, знаете, прямо сейчас проходит Российский Ресторанный фестиваль: это когда хорошие рестораны и кафе предлагают специальные сеты по цене раза в полтора-два ниже привычного чека. Так вот, мы обнаружили один веганский и два вегетарианских варианта. Фестиваль идет до субботы, так что есть время все попробовать:

🌱ASG (990 рублей)
– Raw-боул
– Суп Кимчи
– Белокочанная капуста с лисичками

🌱Georgiani (990 рублей)
– Пхали четырех видов
– Сациви с баклажанами
– Хачапури с трюфельным кремом

🌱Animals (790 рублей)
– Хлеб на закваске с маслом дня
– Салат из фермерских томатов, французской фетой и бальзамиком из ревня
– Картофельные ньокки с песто из петрушки, домашней страчателлой и кедровыми орехами

#неоставлятьследов Отличная инициатива от завода «Артэко», который занимается переработкой мусора в Петербурге, и, кажется, первым устанавливает в городе баки для приема вторсырья. Пунктов приема все еще мало, и поэтому завод запустил собственное экотакси. Принцип такой - покупаете специальные перерабатываемые пакеты разных цветов (для разного мусора), копите все, что можно переработать, а потом вызываете машину и ваш мусор забирают. Платить нужно только за пакеты (от 129 рублей за пакет под стекло, до 199 за пакет для пластика и тетрапака). Вот здесь все подробности: https://instagram.com/artecospb

#special Сегодня – классные новости! Мы запускаем наш второй фестиваль. На этот раз это будет серия специальных ужинов с участием шеф-повара кафе ASG и нашего большого друга – Виктории Мосиной, главного пропагандиста веганской гастрономии в Петербурге и специалиста по редким овощам, фруктам, грибам и диким травам.

Гастроли пройдут в четырех заведениях Петербурга. Мы специально выбрали не похожие друг на друга места, чтобы показать, что веганская еда уместна в заведениях любых форматов. Сегмент Haute cuisine представляет ресторан «ЕМ» Эдуарда Мурадяна, кухню которого многие годы возглавляет шеф-повар Олеся Дробот. Винный ресторан авторской кухни – это Commons шеф-повара Антона Абрезова, который с самого запуска последовательно работает с продукцией фермерских хозяйств Ленинградской области. За демократичный формат отвечает пиццерия «22 сантиметра» ресторатора Эльдара Кабирова, который известен своим бескомпромиссным подходом к созданию неаполитанской пиццы. Наконец, жанр на стыке бара и бистро представляет мексиканская Paloma Cantina, в учредителях которой значатся известные всей барной индустрии имена — Артем Перук, Игорь Зернов и Николай Киселев.

Расписание ужинов:

🚩 18 октября –– Первый ужин пройдет в пиццерии «22 сантиметра» на Б. Конюшенной улице: здесь Вика представит в том числе пиццу с песто из диких трав и фермерскими вялеными томатами, а также карпаччо из корнеплодов с творожным сыром.

🚩 25 октября –– Ужин в ресторане «ЕМ», где в частности, можно будет попробовать бульон из грибов с трубчатыми лисичками и папоротником, а также молодой ореховый бри.

🚩 28 октября –– В меню ужина в четыре руки в ресторане Commons – кимчи из капустных кочерыжек с лисичками, хумус из садовых бобов, пампкин-пай с облепихой и йогуртом, а кроме того – специальные коктейли от команды бара Imbibe, к созданию которых также приложила руку Вика.

🚩 5 ноября –– Финальный ужин фестиваля состоится в Paloma Cantina — гостей ждут пять блюд в мексиканском стиле и безалкогольные коктейли.

Совсем скоро будет еще больше подробностей!

#social На Sports.ru большой материал о бананах! Еще бы, это –– главный спортивный фрукт 🍌

#social Хорошая история https://t.me/paperpaper_ru/6443

Что Гринпис сделал за неделю в экспедиции на Камчатке? 👇
⠀
Камчатская экспедиция Гринпис началась в воскресенье, 4 октября. Вот что мы сделали за это время.
⠀
🔺4 и 5 октября мы осмотрели бухты Вилючинскую, Спасения, Безымянную и другие. Команда зафиксировала странные пятна неизвестного происхождения, одно из которых движется на юг полуострова Камчатка, в сторону Южно-камчатского заказника — объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО «Вулканы Камчатки».
⠀
🔺6 октября мы отправились в бассейн реки Налычева, где обнаружили странную желтоватую пену и отобрали пробы маслянистой взвеси и пены.
⠀
🔺7 октября мы исследовали бухты Большую Лагерную и Шлюпочную, на берегах которых обнаружили множество мёртвых морских ежей и звёзд. Эксперты Greenpeace забрали и заморозили несколько донных обитателей и передали их в лабораторию для анализа. Также мы встретились с губернатором Камчатского края Владимиром Солодовым и предложили ему помощь в расследовании.
⠀
🔺8 октября мы продолжили осмотр полуострова. Эксперты обнаружили на центральной набережной Петропавловска-Камчатского трупы морских животных и взяли часть из них, чтобы сделать пробы.
⠀
🔺9 октября мы присоединились к экспедиции Кроноцкого заповедника на северную часть полуострова, чтобы проверить есть ли там свидетельства токсического отравления морских организмов. Вместе с учеными и водолазами мы обследовали северную оконечность мыса Налычева.
⠀
🔺11 октября мы присоединились к экспедиции Кроноцкого заповедника на юг. На корабле учёные, научные сотрудники заповедника, водолазы, представители Greenpeace и других организаций обследуют южную часть полуострова, его акваторию и возьмут новые пробы.

🔺12 октября на Камчатку прибыли наши специалисты с подводным дроном. Аппарат позволит провести подводную съёмку, а при необходимости — взять пробы грунта или донных организмов.
⠀
Сейчас все наши силы брошены на то, чтобы провести объективное расследование, выяснить причины этой экологической катастрофы и сделать всё возможное, чтобы такое не повторялось в будущем. Нам нужна ваша поддержка, чтобы добиваться перемен и быть там, где мы нужны природе и людям. Поддержите нашу работу пожертвованием
⠀
#гринпискризис #камчатка

#vegfriendly Подборка, которая подоспела вовремя! Наш товарищ гастроэнтузиаст Вика Дим выбрала лучшие в Петербурге веганские десерты и сладости.

#special Наконец рассказываем о первом ужине нашего фестиваля, который пройдет в пиццерии «22 сантиметра» на Большой Конюшенной улице уже в ближайшее воскресенье, 18 октября. Итак, нас ждет сет из трех блюд от Виктории Мосиной:

🌱Карпаччо из корнеплодов с творожным сыром из кешью

🌱Пицца с песто из сныти, фермерскими вялеными томатами и маринованным папоротником

🌱Картофельные ньокки со сморчками и крапивой

Ужин начнется в воскресенье, 18 октября, в 19:00. Стоимость сета — 1100 рублей. Забронировать стол можно по телефону: +79312782244

Фестиваль Utroo проходит при информационной поддержке радио «Эхо Москвы в Петербурге» и телеграм-канала СысоевFM

#vegfriendly Если соберетесь в Москву