#social «Вечерний Лошманов» сообщает, что в Москве запустился первый безалкогольный бар – такой, где коктейли готовят на безалкогольных винах и безалкогольных дистиллятах.

Петербург, кстати, столицу в этом смысле опережает. За бархоппинг без последствий у нас отвечает El Copitas Bar, в феврале ребята даже открыли крохотный шоу-рум, в котором на безалкогольных коктейлях делают особый акцент. Зимой просил сооснователя бара – Артема Перука – рассказать о моде на безалкогольные джины, ликеры, кальвадос и граппу и объяснить, зачем это все нужно. Почитайте. //С.И.

#спорт Классная история о самом возрастном обладателе титула чемпиона мира Ironman. Японец Хирому Инада быстрее многих молодых спортсменов проплыл 3.86 км, проехал на велосипеде 180.25 км и пробежал 42.19 км. А ему – 87 лет!

Если этого мало, вот еще один факт: к тренировкам Инада приступил в 69 лет. В общем, скорее покажите этот пост своим родителям, дедушкам и бабушкам.

Обожаю видео с сытной и насыщенной едой. В последние месяцы смотрела эти два канала на Ютубе, и теперь рассказываю про них вам:

Sauce Stache — парень, который десятками способов готовит веганские сыры, стейки, беконы, кальмары, яйца. Например, яичный желток из желтых томатов или вонючий тянущийся сыр из тофу, ферментировавшийся месяц. Вряд ли многие будут повторять это дома, но даже просто смотреть очень интересно. Учитывая тренд на ферментацию и фейк мит — это то, что скорее всего ждет нас в разных заведениях через несколько лет.

Eat more plants — канал с небольшим пока количеством подписчиков, настоящая находка! Его ведущий Доусон делает долгие видео, где готовит блюда разных национальных кухонь. Вот видео, где он готовит и ест с другом целый стол корейской кухни, а вот — десяток видов суши. Мечтаю, что однажды повторю всю его еду.

Ну а сегодня буду есть такую паэлью.

А вот и открытия этой недели:

Bomu 🌱
Раменная Bomu переехала из «Голицын Лофта» – на улицу Ломоносова. Среди плакатов с иероглифами и бумажных фонарей дают японскую еду на каждый день по гуманным ценам. Берём овощные роллы с паприкой, авокадо и пак-чой и гёдза с овощами и эдамаме. Мисо с тофу, водорослями комбу и грибами намеко по запросу сделают без рыбного порошка даши. Ну и собственно эдамаме за 180 рублей — как у соседей из Subzero.


Greenline Café 🌱
В пространстве «Линии» на Васильевском острове, наконец, заработало кафе Greenline, которое анонсировали еще весной. Главная специализация заведения – орехи, которые здесь добавляют буквально во все напитки и еду: смузи, ласси, пудинги и raw-десерты (на фото). Хозяева особенно подчеркивают, что вся местная еда подходит веганам и сыроедам. А еще при кафе работает лавка – с орехами и самодельным растительным молоком.

#social Нашли полезную заметку — что делать, если ваш спутник или спутница веган, а вы нет. Материал опубликован пять лет назад, но советы не потеряли актуальности.

Теперь знаем, какое растительное мясо тестирует «Теремок» https://www.kommersant.ru/doc/4510416

#vegfriendy
В Kuznyacafe обновление меню — с серьёзным смещением в сторону веганства, спасибо шефу Руслану Закирову. Среди наших позиций: жареные артишоки с томатной сальсой (320), хумус с маринованным перцем (320), тыквенный суп на кокосовом молоке с миндалём (350), гриб портобелло с соусом вафу и фисташками (490). Отличный боул с печёным бататом (490) — с бурым рисом, гуакамоле, чуккой, маринованным огурцом под кунжутной заправкой и нереальный батат фри (250) — просите без соуса ранчеро. И веганские печеньки на рисовой муке с орехами и малиновой карамелью. Перед кафе — крохотный ухоженный садик со скамейками, ловите тёплые дни.

#social Отличный пост о том, как возникают и распространяются фейки и мифы о веганстве.

#guide Написал для The Village об одном из крупнейших городских парков, который на глазах превращается в современное общественное пространство. Особенно классно, что происходят изменения совсем не так, как мы привыкли: без многомиллионных бюджетов, перекладывания плитки и других сомнительных историй. //С.И.

#social На Камчатке, похоже, экологическая катастрофа. Юрий Дудь опубликовал в инстаграме видео, снятое с вертолета у побережья Тихого океана, на котором видны разлитые по поверхности нефтепродукты. Как сообщает «Медуза», на загрязнение воды еще в начале недели начали жаловаться серферы, которые тренируются у в районе Халактырского пляжа: у них краснели и опухали глаза, а у некоторых возникало ощущение пленки и на время ухудшалось зрение.

#vegfriendly Открытия этой недели:

Forno Bravo Centrale 🚫 (на фото)
Вместо «Фарша и Бочки» на Белинского, 11, теперь — пицца из дровяной печи и прочие итальянские радости от Dreamteam. Из веганского в Forno Bravo Centrale, пожалуй, только оливки 😐, из вегетарианского –– четыре пиццы, включая грузинскую и с лесными грибами (400-700), морковный крем-суп (350).

Gringo 🌱
Атмосферное место про пиво и кухню tex-mex на проспекте Добролюбова, 7, авторства Андрея Перцева («Литера G»). Наши интересанты: овощные палочки (190), просите без йогуртового соуса; цукини фри с томатным соусом (240); сытное буррито с диким рисом, овощами и гуакамоле (420) — просите убрать чеддер! Плюс салат с томатами двух видов и авокадо (450) и острая 🌶 красная фасоль (190).

#vegfriendly В Петербурге, как вы, возможно, знаете, прямо сейчас проходит Российский Ресторанный фестиваль: это когда хорошие рестораны и кафе предлагают специальные сеты по цене раза в полтора-два ниже привычного чека. Так вот, мы обнаружили один веганский и два вегетарианских варианта. Фестиваль идет до субботы, так что есть время все попробовать:

🌱ASG (990 рублей)
– Raw-боул
– Суп Кимчи
– Белокочанная капуста с лисичками

🌱Georgiani (990 рублей)
– Пхали четырех видов
– Сациви с баклажанами
– Хачапури с трюфельным кремом

🌱Animals (790 рублей)
– Хлеб на закваске с маслом дня
– Салат из фермерских томатов, французской фетой и бальзамиком из ревня
– Картофельные ньокки с песто из петрушки, домашней страчателлой и кедровыми орехами

#неоставлятьследов Отличная инициатива от завода «Артэко», который занимается переработкой мусора в Петербурге, и, кажется, первым устанавливает в городе баки для приема вторсырья. Пунктов приема все еще мало, и поэтому завод запустил собственное экотакси. Принцип такой - покупаете специальные перерабатываемые пакеты разных цветов (для разного мусора), копите все, что можно переработать, а потом вызываете машину и ваш мусор забирают. Платить нужно только за пакеты (от 129 рублей за пакет под стекло, до 199 за пакет для пластика и тетрапака). Вот здесь все подробности: https://instagram.com/artecospb

#special Сегодня – классные новости! Мы запускаем наш второй фестиваль. На этот раз это будет серия специальных ужинов с участием шеф-повара кафе ASG и нашего большого друга – Виктории Мосиной, главного пропагандиста веганской гастрономии в Петербурге и специалиста по редким овощам, фруктам, грибам и диким травам.