Кабачковая икра — народно любимая, особенно в сезон, и максимально легкий рецепт!

Ингредиенты:
Кабачки 500 г
Красный сладкий перец 300 г
Растительное масло 50 мл
Чеснок 1 головка
Лук 1 головка
Помидоры 150 г
Морковь 150 г

Делаем:
Овощи будем запекать в духовке — так в них сохранится больше пользы. Моем, сушим, вытираем, чистим и нарезаем кабачки (по желанию можно оставить кожуру), морковь, перец, лук и чеснок. С помидор шкурку обязательно снимаем — это легко сделать, если ненадолго оставить его в кипятке.

Помещаем нарезанные овощи в емкость, добавляем растительное масло, солим, накрываем крышкой. Запекаем в духовке 30-40 минут при 180 градусах.

После запекания овощи выделят дополнительный сок, его можно слить, тогда икра будет гуще. Пробиваем овощи в блендере. Готово!

Приятного аппетита! 🍴

@utroo

Сезонные овощи и — рецепт любимой цветной капусты. Рецепт для ленивых — корнеплод будем запекать целиком! Сейчас она крепкая и сочная. Делать несложно, но печься капуста будет не меньше часа.

Ингредиенты:
Оливковое масло 30 мл
Цветная капуста (идеально около 700-800 г)
Лимонный сок 3 ст. ложки
Чеснок 4 зубчика
Соль 1 ч. ложка
Молотая паприка 1 ч. ложка
Молотый черный перец щепотка
Петрушка и / или кинза 1 большой пучок

Готовим:
Избавить капусту от лишних листьев и части кочерыжки. Вымыть и высушить.

Почищенный чеснок и предварительно вымытую и высушенную зелень мелко порубить.

В миске смешать чеснок, выжатый лимонный сок, оливковое масло, паприку, соль, перец, зелень, перемешать.

Капусту аккуратно натереть приготовленной смесью (можно делать это большой ложкой, а можно руками в перчатках), положить на выстланный фольгой противень. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 1 час. Проверить готовность легко — зубочистка должна легко входить и выходить из капусты.

Приятного аппетита! 🍴

@utroo

Кружок! Новенький табуле (590) в ресторане Cast на территории Ленфильма.

Табуле это известная ближневосточная закуска, подается холодной. В блюдо кроме булгура, пекана и трав кладут сальсу — помидоры сперва ферментируют и потом добавляют лимонную цедру, печеный чеснок и кинзу.

📍 Подробней

@utroo

Батат с брокколи и кимчи под кокосовым соусом в «Мечтателях», стоит 670.

Девять лет уже работают на набережной Фонтанки. Симпатичное питерское кафе с суперской винной картой, и какао тоже норм.

📍 Подробней

@utroo

📚 Корейская писательница получила Нобелевку, ее самый знаменитый роман – «Вегетарианка». Он что, о питании?

Нобелевскую премию по литературе получила Хан Ган, писательница из Южной Кореи. Награду вручили «за яркую поэтическую прозу, которая противостоит историческим травмам и раскрывает хрупкость человеческой жизни».

Его название интригует – какую роль в книге играет вегетарианство?

Мы попросили книжных блогеров рассказать, о чем на самом деле этот роман ➡️ https://sprts.cc/1snja0

А вот в столичных «Циниках» в Богословском переулке появился новый хлеб — с киноа! Стоит 400.

📍 Подробней

@utroo

А вот любимое инклюзивное кафе «Огурцы» запустило новые напитки: разумеется, они б/а. Это немецкий рислинг с нотами спелых яблок, французское мерло и каталонское вино из сорта кариньян с ароматом специй. В новой линейке есть даже игристое и сидр, который подают горячим.

Осенью без рафов никуда: в кофейном списке раф имбирное печенье с взрывной карамелью, идем пробовать!

📍 Подробней

@utroo