Тут спрашивают, что такое заатар. Это не тимьян, не чабрец и не майоран. Под этим названием чаще всего имеется в виду Origánum syriácum или Душица сирийская. Но так же заатаром называют и смесь специй, из-за чего часто происходит путаница.

На видео пример, как делают ливанский заатар.

Душицу сушат в сухом месте вдали от солнечных лучей. Затем в течение 3 дней сушат сумах но уже под прямым солнцем, смешивают с душицей, измельчают и добавляют соль.

Под воздействием соли заатар чуть размягчается, после этого его просеивают, чтобы удалить любые мелкие веточки. В конце подмешивают жареный кунжут.

Вот и все.