Forwarded from Пробковый шлем
Между тем, власти индийского штата Нагаленд официально запретили жителям есть собак. Также запрещена продажа собачьего мяса и вывоз собак за пределы штата с целью употребления в пищу.
Кухня северо-восточных штатов Индии радикально отличается от кулинарных традиций остальной страны. Собачатина в Нагаленде является блюдом, подаваемым на особые праздники, обычно жители употребляют свинину. В прежние времена об особенностях белковой диеты жителей горных районов ходили самые нехорошие слухи и представители соседних народов предпочитали обходить эти места десятой дорогой. Вопрос же об употреблении жителями Нагаленда собак в пищу долгое время оставался второстепенным на фоне многолетней войны между федеральным правительством и местными сепаратистами. Но в последние годы фотографии с собачьих рынков в Нагаленде начали вызывать во всей остальной стране всё большее возмущение. Слухи о том, что причиной появления COVID-19 стали экзотические пищевые пристрастия некоторых китайцев, видимо стали последней каплей.
Защитники животных празднуют победу, но часть жителей Нагаленда ворчит по поводу того, что их правительство в очередной раз уступило перед Дели и дошло аж до сдачи местных традиций. Но возмущаются больше между собой, даже самые непримиримые эмигранты-сепаратисты не спешат поднимать шум по поводу "очередного этапа брахманско-индусского геноцида" - на защите права на поедание собак в современном мире особых политических очков не заработаешь.
Кухня северо-восточных штатов Индии радикально отличается от кулинарных традиций остальной страны. Собачатина в Нагаленде является блюдом, подаваемым на особые праздники, обычно жители употребляют свинину. В прежние времена об особенностях белковой диеты жителей горных районов ходили самые нехорошие слухи и представители соседних народов предпочитали обходить эти места десятой дорогой. Вопрос же об употреблении жителями Нагаленда собак в пищу долгое время оставался второстепенным на фоне многолетней войны между федеральным правительством и местными сепаратистами. Но в последние годы фотографии с собачьих рынков в Нагаленде начали вызывать во всей остальной стране всё большее возмущение. Слухи о том, что причиной появления COVID-19 стали экзотические пищевые пристрастия некоторых китайцев, видимо стали последней каплей.
Защитники животных празднуют победу, но часть жителей Нагаленда ворчит по поводу того, что их правительство в очередной раз уступило перед Дели и дошло аж до сдачи местных традиций. Но возмущаются больше между собой, даже самые непримиримые эмигранты-сепаратисты не спешат поднимать шум по поводу "очередного этапа брахманско-индусского геноцида" - на защите права на поедание собак в современном мире особых политических очков не заработаешь.
#vegfriendly
Новая еда в цитадели веганства в Петербурге. Теперь цитадель зовётся ASG, расшифровывается как Anna’s Secret Garden (Анна Семак — новая владелица кафе) и по-прежнему находится на Севкабеле. И шеф-повар прежний — любимая Вика Мосина 🧚. Новое меню можно пробовать уже сейчас, на террасе, не дожидаясь открытия ресторанов в понедельник. Пять боулов, среди них боул с киноа, цветной капустой и тофу (420) или raw-вариант с редисом, горошком, каперсами, пангритатой (признайтесь, вы успели забыть, что это!) и сметаной из кешью (470). Настоящее летнее, брать обязательно: суп из крапивы и шпината с йогуртом из орехов и малосольными огурцами (380); маленькие фермерские морковки 🥕 с луком, подвяленной свёклой, патисонами на густом соусе из кешью (320); капуста в соусе из печёного чеснока с лисичками (300). На сладкое: пирожное бламанже из фундука с ревенём (без сахара! Сахара на кухне ASG нет), но с клубникой (350).
Новая еда в цитадели веганства в Петербурге. Теперь цитадель зовётся ASG, расшифровывается как Anna’s Secret Garden (Анна Семак — новая владелица кафе) и по-прежнему находится на Севкабеле. И шеф-повар прежний — любимая Вика Мосина 🧚. Новое меню можно пробовать уже сейчас, на террасе, не дожидаясь открытия ресторанов в понедельник. Пять боулов, среди них боул с киноа, цветной капустой и тофу (420) или raw-вариант с редисом, горошком, каперсами, пангритатой (признайтесь, вы успели забыть, что это!) и сметаной из кешью (470). Настоящее летнее, брать обязательно: суп из крапивы и шпината с йогуртом из орехов и малосольными огурцами (380); маленькие фермерские морковки 🥕 с луком, подвяленной свёклой, патисонами на густом соусе из кешью (320); капуста в соусе из печёного чеснока с лисичками (300). На сладкое: пирожное бламанже из фундука с ревенём (без сахара! Сахара на кухне ASG нет), но с клубникой (350).
🍓1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
А вот и Вика – презентует свой суп из крапивы и картошку с рыжиковым маслом
🍓1
И еще важная новость: сегодня мы должны были провести наше первое офлайн-мероприятие – выступить с лекцией в Никольских рядах. Но перенесли ее на неделю: и теперь всех-всех ждем 1 августа в 16:00. Расскажем, как шеф-повара сделали овощи great again и почему веганскую еду в ресторанах ждет большое будущее. О лекции еще напомним ближе к делу! P.S. Перенос касается только нашей лекции, остальные мероприятия в Никольских рядах, насколько нам известно, пройдут по плану.
🍓1
#social
Этот пост — очень тяжёлый. Пост о фильме американского режиссёра и природоохранного активиста Шона Монсона «Земляне», в котором он подробно задокументировал стандарты обращения с животными по всему миру – от скотобоен до родео и цирков. Текст в оригинальном фильме читает Хоакин Феникс, а в качестве саундтрека использована музыка Моби. Парадокс в том, что фильм стал широко известен в России после того, как 21 июля в украинском городе Луцк террорист Максим Кривош захватил заложников и потребовал от президента Украины Владимира Зеленского обратиться с всенародным призывом посмотреть «Землян». Рейтинг фильма на «Кинопоиске» взлетел вверх, картину посмотрели тысячи людей.
Этот пост — очень тяжёлый. Пост о фильме американского режиссёра и природоохранного активиста Шона Монсона «Земляне», в котором он подробно задокументировал стандарты обращения с животными по всему миру – от скотобоен до родео и цирков. Текст в оригинальном фильме читает Хоакин Феникс, а в качестве саундтрека использована музыка Моби. Парадокс в том, что фильм стал широко известен в России после того, как 21 июля в украинском городе Луцк террорист Максим Кривош захватил заложников и потребовал от президента Украины Владимира Зеленского обратиться с всенародным призывом посмотреть «Землян». Рейтинг фильма на «Кинопоиске» взлетел вверх, картину посмотрели тысячи людей.
Meduza
Владимир Зеленский по требованию террориста из Луцка призвал всех посмотреть фильм «Земляне» о жестоком обращении с животными
21 июля террорист Максим Кривош, захвативший в Луцке автобус с людьми, потребовал у президента Украины Владимира Зеленского, чтобы он призвал всех посмотреть фильм «Земляне» 2005 года. Зеленский сделал это. После этого фильм быстро набрал популярность — сейчас…
#culinary Продолжаем нашу рубрику с рецептами блюд, которые казалось бы невозможно представить в веганской версии. Возьмем, например, мед. Ортодоксальные веганы его не едят, поскольку справедливо считают продуктом животного происхождения. Но есть альтернатива: арбузный мед или нардек – уваренный до состояния сиропа сок арбуза, который и сам по себе великая вещь. Вот здесь – подробный рецепт.
Еда.ру
Арбузный мед (нардек) рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
Арбузный мед (нардек). Проверенный пошаговый рецепт для приготовления в домашних условиях. С описанием, фото или видео, советами и лайфхаками от экспертов, оценкой и отзывами пользователей. Умный поиск рецептов на сайте и гастрономические идеи на Eda.ru
Forwarded from Restosnob (Юлия Зверева)
Знаменитая шаурма из сельдерея возвращается в копенгагенский Noma.
Instagram
Rene Redzepi
The (comeback) making of celeriac shawarma - hours and hours are spend slicing, marinating, cooking, layering and then some cooking again. The Last time it is over firewood.
☃1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#social Завтра в 16:00 выступим с лекцией в Никольских рядах. Приходите, постараемся, чтобы было нескучно.
#aliens
В офлайне открылся Bio My Bio — при отеле SO/ Sofitel St. Petersburg. Дерзкий сказочный интерьер с гигантскими «листьями» из переработанного стеклопластика и табуретов из цельного тополя от Architecture bureau DA — это надо видеть! Главным за питание основатель проекта Матильда Шнурова назначила француза Режиса Тригеля; треть блюд в меню — веганские или вегетарианские, из последних по желанию могут убрать ненужные ингредиенты. Важное: на кухне не используют лактозу, сахар и глютен. Итак, из нашего: хумус с морковью и апельсином (350, надо брать); три вида гаспачо, зелёный с малиной и эдамаме (410, суперлетний), томатный (310) и свекольный с черешней (450). Из завтраков — кокосовый йогурт (210) с разными топингами, чиа-пудинг с малиной и розой (490), гречишный хлеб с пастой из кедровых орехов (390). И большой раздел healthy-смузи: смородина / груша / чиа (350); киви / авокадо / яблоко (350).
В офлайне открылся Bio My Bio — при отеле SO/ Sofitel St. Petersburg. Дерзкий сказочный интерьер с гигантскими «листьями» из переработанного стеклопластика и табуретов из цельного тополя от Architecture bureau DA — это надо видеть! Главным за питание основатель проекта Матильда Шнурова назначила француза Режиса Тригеля; треть блюд в меню — веганские или вегетарианские, из последних по желанию могут убрать ненужные ингредиенты. Важное: на кухне не используют лактозу, сахар и глютен. Итак, из нашего: хумус с морковью и апельсином (350, надо брать); три вида гаспачо, зелёный с малиной и эдамаме (410, суперлетний), томатный (310) и свекольный с черешней (450). Из завтраков — кокосовый йогурт (210) с разными топингами, чиа-пудинг с малиной и розой (490), гречишный хлеб с пастой из кедровых орехов (390). И большой раздел healthy-смузи: смородина / груша / чиа (350); киви / авокадо / яблоко (350).
🍓1
#social
Самая известная шведская активистка Грета Тунберг получила премию в миллион евро. Премия «За гуманизм» поступила от фонда Галуста Гюльбянкяна и выдана за борьбу за сохранение окружающей среды и за привлечение к этой борьбе молодежи. Думаете, семнадцатилетняя веганка пошла и купила себе много зелёных 🌱смузи? Всю сумму экоактивистка передаст организациям и проектам, которые помогают людям, пострадавшим от климатического кризиса». Первые 100 тысяч евро будут перечислены проекту SOS Amazonia, который занимается сохранением амазонских лесов.🌳🌳
Самая известная шведская активистка Грета Тунберг получила премию в миллион евро. Премия «За гуманизм» поступила от фонда Галуста Гюльбянкяна и выдана за борьбу за сохранение окружающей среды и за привлечение к этой борьбе молодежи. Думаете, семнадцатилетняя веганка пошла и купила себе много зелёных 🌱смузи? Всю сумму экоактивистка передаст организациям и проектам, которые помогают людям, пострадавшим от климатического кризиса». Первые 100 тысяч евро будут перечислены проекту SOS Amazonia, который занимается сохранением амазонских лесов.🌳🌳
👍1
#social На The Village вышел шикарный репортаж из совхоза-комбината «Московский», где выращивают всевозможные салаты, съедобные цветы и микрозелень. Как-то так выглядит мир будущего.
🍓1
#social Вот так выглядит веганский бекон, который (ну конечно!) придумали в Техасе. Кусочки «бекона», которые представила компания All Y’alls Foods, специализирующаяся на веганских снеках, изготовлены из цельных соевых бобов и заправлены тамариндовым соусом, яблочным уксусом и смесью специй. Можно есть просто так, а можно – добавлять в еду во время готовки.