#culinary Запускаем новую рубрику: будем рассказывать о блюдах, которые, казалось бы, невозможно представить себе без мяса или молока, а на самом деле – вполне можно приготовить. Вот, например, рецепт шоколадного мороженого от веганского кафе «Мир» в кластере «Бертгольд Центр». Всем оно замечательно: и готовится просто, и не требует никакого специального оборудования.

Ингредиенты: банан – 2 шт, растительное молоко – 1 ст. л., порошок какао – 1 ст. л., сахар – 1 ст. л.

Приготовление: 1. Бананы порезать кубиками и заморозить. 2. Все ингредиенты поместить в блендер и измельчить до консистенции мороженого. 3. Подавать с листиком мяты и сиропом.

#vegfriendly Ну вы знаете, в карантине бургер стал самым популярным ресторанным блюдом. Вот вам наша подборка веганских и вегетарианских вариантов 🍔, которые можно заказать с доставкой.

🌱Commons
Шеф-модернист Антон Абрезов превратил свой авторский винный ресторан Commons в более актуальную в карантине бургерную. Вышло классно: среди прочего здесь делают бургер для с обжаренным в панировке сыром сулугуни и томатным джемом (380). 

🌱«Бюро»
Одна из самых развитых локальных сетей бургерных предлагает вегетарианский бургер со свеклой су-вид, песто с пармезаном и кедровыми орешками, козим сыром и листьями салата (290).

🌱Ketch up burgers
В бургерных шеф-повара и телеведущего Александра Бельковича есть веганский бургер: с овощами гриль, грибами и соусом крем-чиз (320).

🌱Hood street food
Первая веганская бургерная в Петербурге доставляет семь видов бургеров: с тофу, нутовой или соевой котлетами (200-290).

#social
6 мая на сайте Inc. вышла новость об исследовании Университета Южной Индианы, результаты которого показывают, что мясоеды психически более здоровы, чем веганы и вегетарианцы.

Мы хотели было пошутить на этот счет, но не стали. И правильно сделали: издание CounterPunch, которое специализируется на медиа-обзорах и поиске фейк ньюз, выяснило, что исследование финансировала американская Национальная ассоциация скотопромышленников. У нас бы так смешно не вышло!

#adv #partners
Как явно следует из предыдущего поста, нечего заниматься антирекламой. Но мы и не будем, а вместо этого еще раз напомним про наших друзей – лавку «Зеленогорск» @zelenogorsk_yard, которая продает цветы по оптовым ценам. Цветы у ребят очень классные, мы проверили!

#vegfriendly Совсем недавно писали про зеленые бургеры: а вот с сегодняшнего дня доступен еще один очень достойный образец. Доставку фирменных бургеров с чечевично-соевой котлетой (и вообще всего меню) запустило веганское кафе «Мир».

#vegfriendly
И вот долгожданная новость на карантине: ресторан Birch возобновил работу! Теперь с Кирочной, 3, можно забрать еду самовывозом, скоро обещают доставку. Из веганских позиций команда Арслана Бердиева предлагает нам следующее:

🌱 Три вида хумуса, в том числе классический, с фисташками и авокадо 🥑 и с печёным перцем (по 290). Брать рекомендуем сразу три вида.

🌱Салат с киноа (390) и салат с брокколи, цветной капустой и сезонными сморчками (тоже 390).

🌱 Удон с овощами и перечным соусом (450).

🌱 Фокачча (отменная!) с томатным соусом и травами (160/320).

К лету обещают ещё расширить меню в сторону лёгкого — будет гаспачо 🍅 и запечённая цветная капуста.

#vegfriendly
Вот чумовой эстетский ролик от любимых Subzero: посвящается доставке, которая по-прежнему рулит.

А вот для нас, веганов, позиции из этого меню:

🌱 Зелёные бобы эдамаме (190);

🌱 Нигири авокадо (210);

🌱 Ролл из авокадо и огурца (350);

🌱 Суперсытный вегетарианский ролл с тофу, шпинатом, грибами и базиликом (470);

🌱 Поке с авокадо, помидорами и базиликом (490)

Ну и для тех, кто дочитал до конца: с 1 июня бонусом к заказу идёт подарок, особенно, если верить статистике, актуальный в карантине😉

#culinary Продолжаем нашу рубрику: о веганской еде, которой, казалось бы, не может существовать. Возьмем, например, сало. Кажется, что с ним все понятно. Но нет, веганское сало не только существует, но и по своим вкусовым качествам от обычного почти не отличается. А главное – его можно приготовить дома.

Сало из кокоса – одно из фирменных и ключевых блюд Владимира Мухина, шеф-повара и создателя самого известного московского ресторана White Rabbit.

Ингредиенты: молодой кокос, чеснок, укроп, соль, перец.

Приготовление: Кокос разрубите пополам, достаньте мякоть. Посыпьте чесноком, укропом, небольшим количеством соли и перцем. Оставьте на пару минут (не дольше!), очистите от соли, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте на тосте бородинского хлеба. Мухин украшает бутерброд черной икрой – но это уже роскошество.

А вот здесь – на канале «Афиша.Еда» – можно посмотреть видео, где шеф сам рассказывает о своем изобретении.

#social Небольшое видео-интервью с Никитой Загайновым — убеждённым вегетарианцем, сооснователем сети «Укроп» и Grun cafe 🌿. Никита с семьёй отбывает карантин на другом конце земного шара — в городе Буэнос-Айресе. Хорошего просмотра!

#social Вот так выглядят первые в мире веганские пончики, которые вводит в меню американская сеть Dough Doughnuts. Бренд-шеф сети Бетани Костелло потратила 10 месяцев на разработку веганской линии, в итоге решила использовать кокосовое масло и льняное семя вместо яиц и молока. А еще она придумала придать пончикам форму пятиугольника, чтобы их можно было сразу отличить от обычных.

#social
Любопытный эксперимент провели английские близнецы Хьюго и Росс Тернер. Популярные 32-летние блогеры из графства Девоншир решили на себе выяснить, какая схема питания полезней — основанная на животных белках или веганская. Эксперимент занял два месяца и проходил под контролем биологов из Королевского колледжа Лондона. Спойлер: кому-то подходит арбуз, а кому-то — свиной хрящик.

https://lady.mail.ru/article/516037-vegan-ili-mjasoed-bliznetsy-proverili-na-sebe-kakaja-dieta-luchshe/

#social Помните 99-летнего британского ветерана, который собрал 10 млн долларов для врачей, гуляя по заднему двору своего дома? Тогда вот вам другой английский пенсионер, ему 88 лет, его зовут Пол Йоуд, он убежденный веган – и во время пандемии всерьез занялся бегом, чтобы поучаствовать в благотворительном челлендже в поддержку животных. В конце июня он за десять дней планирует пробежать 100 километров (по 10 км в день!) и собрать деньги для поддержки особой фермы, на которой живут спасенные от забоя домашние животные. Это что-то вроде зоопарка, только в нем нет вольеров и клеток, а вместо слонов и тигров публика приходит, чтобы посмотреть вблизи на коров, осликов и куриц.