#social Еще одна вегетарианская потеря. О закрытии и продаже бизнеса объявило кафе «Брат» на Большой Морской – одно из самых атмосферных заведений в городе. Причина – экономические трудности, связанные с карантином. Небольшой шанс сохранить проект есть: кафе выставили на продажу за 3 млн рублей, и если найдется инвестор, заведение сохранит свой формат.

#social Диснейленд выложил в сеть рецепт своих веганских шоколадных чипсов по форме напоминающих картофель фри. В кафе развлекательных парков они появились несколько лет назад, когда компания решила расширить меню за счет вегетарианских и веганских блюд.

#adv #partners Друзья! Мы рады представить вам очень симпатичный проект от лавки цветов «Зеленогорск» @zelenogorsk_yard! Ребята продают цветы по оптовым ценам.

«Я очень люблю цветы. Цветы стоят дорого. Нам всегда хотелось сделать живые цветы более доступными, особенно для тех, кто это действительно может оценить. Из цепочки мы исключили почти все составляющие наценки — особенный сервис, упаковка, аренда точки, списание, хранение. Мы приобретаем цветы связками (банчами) по оптовой цене и почти сразу передаем покупателю. При выборе цветов мы опираемся на свой опыт, свежесть цветка и оригинальные позиции», — говорит соосновательница лавки Настя Гамаюнова.

#social Поговорили с главной веганкой Петербурга Викой Мосиной из кафе Grün — о будущем веганской еды после карантина.

#social
Полностью веганский отель — с рестораном и террасой на крыше откроется в городе Маргит, расположенном в графстве Кент на на юго-восточном побережье Англии. Небольшой отель с пятью спальнями построят на месте книжного магазина. По словам владельца Поля Блейна, все в отеле, вплоть до постельного белья, подушек и туалетных аксессуаров, будет веганским. В этом же здании у Блейна уже работает веганское кафе Beet Bar.

#culinary Запускаем новую рубрику: будем рассказывать о блюдах, которые, казалось бы, невозможно представить себе без мяса или молока, а на самом деле – вполне можно приготовить. Вот, например, рецепт шоколадного мороженого от веганского кафе «Мир» в кластере «Бертгольд Центр». Всем оно замечательно: и готовится просто, и не требует никакого специального оборудования.

Ингредиенты: банан – 2 шт, растительное молоко – 1 ст. л., порошок какао – 1 ст. л., сахар – 1 ст. л.

Приготовление: 1. Бананы порезать кубиками и заморозить. 2. Все ингредиенты поместить в блендер и измельчить до консистенции мороженого. 3. Подавать с листиком мяты и сиропом.

#vegfriendly Ну вы знаете, в карантине бургер стал самым популярным ресторанным блюдом. Вот вам наша подборка веганских и вегетарианских вариантов 🍔, которые можно заказать с доставкой.

🌱Commons
Шеф-модернист Антон Абрезов превратил свой авторский винный ресторан Commons в более актуальную в карантине бургерную. Вышло классно: среди прочего здесь делают бургер для с обжаренным в панировке сыром сулугуни и томатным джемом (380). 

🌱«Бюро»
Одна из самых развитых локальных сетей бургерных предлагает вегетарианский бургер со свеклой су-вид, песто с пармезаном и кедровыми орешками, козим сыром и листьями салата (290).

🌱Ketch up burgers
В бургерных шеф-повара и телеведущего Александра Бельковича есть веганский бургер: с овощами гриль, грибами и соусом крем-чиз (320).

🌱Hood street food
Первая веганская бургерная в Петербурге доставляет семь видов бургеров: с тофу, нутовой или соевой котлетами (200-290).

#social
6 мая на сайте Inc. вышла новость об исследовании Университета Южной Индианы, результаты которого показывают, что мясоеды психически более здоровы, чем веганы и вегетарианцы.

Мы хотели было пошутить на этот счет, но не стали. И правильно сделали: издание CounterPunch, которое специализируется на медиа-обзорах и поиске фейк ньюз, выяснило, что исследование финансировала американская Национальная ассоциация скотопромышленников. У нас бы так смешно не вышло!

#adv #partners
Как явно следует из предыдущего поста, нечего заниматься антирекламой. Но мы и не будем, а вместо этого еще раз напомним про наших друзей – лавку «Зеленогорск» @zelenogorsk_yard, которая продает цветы по оптовым ценам. Цветы у ребят очень классные, мы проверили!

#vegfriendly Совсем недавно писали про зеленые бургеры: а вот с сегодняшнего дня доступен еще один очень достойный образец. Доставку фирменных бургеров с чечевично-соевой котлетой (и вообще всего меню) запустило веганское кафе «Мир».

#vegfriendly
И вот долгожданная новость на карантине: ресторан Birch возобновил работу! Теперь с Кирочной, 3, можно забрать еду самовывозом, скоро обещают доставку. Из веганских позиций команда Арслана Бердиева предлагает нам следующее:

🌱 Три вида хумуса, в том числе классический, с фисташками и авокадо 🥑 и с печёным перцем (по 290). Брать рекомендуем сразу три вида.

🌱Салат с киноа (390) и салат с брокколи, цветной капустой и сезонными сморчками (тоже 390).

🌱 Удон с овощами и перечным соусом (450).

🌱 Фокачча (отменная!) с томатным соусом и травами (160/320).

К лету обещают ещё расширить меню в сторону лёгкого — будет гаспачо 🍅 и запечённая цветная капуста.

#vegfriendly
Вот чумовой эстетский ролик от любимых Subzero: посвящается доставке, которая по-прежнему рулит.

А вот для нас, веганов, позиции из этого меню:

🌱 Зелёные бобы эдамаме (190);

🌱 Нигири авокадо (210);

🌱 Ролл из авокадо и огурца (350);

🌱 Суперсытный вегетарианский ролл с тофу, шпинатом, грибами и базиликом (470);

🌱 Поке с авокадо, помидорами и базиликом (490)

Ну и для тех, кто дочитал до конца: с 1 июня бонусом к заказу идёт подарок, особенно, если верить статистике, актуальный в карантине😉

#culinary Продолжаем нашу рубрику: о веганской еде, которой, казалось бы, не может существовать. Возьмем, например, сало. Кажется, что с ним все понятно. Но нет, веганское сало не только существует, но и по своим вкусовым качествам от обычного почти не отличается. А главное – его можно приготовить дома.

Сало из кокоса – одно из фирменных и ключевых блюд Владимира Мухина, шеф-повара и создателя самого известного московского ресторана White Rabbit.

Ингредиенты: молодой кокос, чеснок, укроп, соль, перец.

Приготовление: Кокос разрубите пополам, достаньте мякоть. Посыпьте чесноком, укропом, небольшим количеством соли и перцем. Оставьте на пару минут (не дольше!), очистите от соли, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте на тосте бородинского хлеба. Мухин украшает бутерброд черной икрой – но это уже роскошество.

А вот здесь – на канале «Афиша.Еда» – можно посмотреть видео, где шеф сам рассказывает о своем изобретении.

#social Небольшое видео-интервью с Никитой Загайновым — убеждённым вегетарианцем, сооснователем сети «Укроп» и Grun cafe 🌿. Никита с семьёй отбывает карантин на другом конце земного шара — в городе Буэнос-Айресе. Хорошего просмотра!