#social В новом номере «Собака.ru» вышел (при непосредственном участии автора этого канала) большой материал, посвященный веганской и вегетарианской еде в Петербурге. Вот здесь – электронная версия.
Собака.ru
Большой веган-гид: все о растительном питании в Петербурге
Лучшие вегетарианские места Петербурга, главные герои овощной революции, а также путеводитель по бургерам без мяса, сырам без молока и десертам без масла и сливок.
🍓1
#vegfriendly
Великий пост! Тут наши мнения разделились. Саша Иорданов считает, постное меню — подмена понятий и создание искусственного ощущения, что можно соблюдать пост и одновременно стремиться к гедонизму. Аня Коварская считает, если постное меню сделано по всем канонам и правилам, оно имеет право на жизнь. Так или иначе, постное меню в Bilbao на Суворовском от шефа Владимира Горюськова — в гастрономическом смысле вышло отличным. Пинчос с маринованной тыквой и майонезом из кешью (150), пастрами из корня сельдерея (400), пророщенный маш с жёлтой свёклой и печёный кольраби (450) и яблочный гратен с сорбетом из лаванды (450) — всего пара дюжин блюд. Плюс — фирменный хлеб на столетней (!) закваске из Валаамского монастыря (150).
Великий пост! Тут наши мнения разделились. Саша Иорданов считает, постное меню — подмена понятий и создание искусственного ощущения, что можно соблюдать пост и одновременно стремиться к гедонизму. Аня Коварская считает, если постное меню сделано по всем канонам и правилам, оно имеет право на жизнь. Так или иначе, постное меню в Bilbao на Суворовском от шефа Владимира Горюськова — в гастрономическом смысле вышло отличным. Пинчос с маринованной тыквой и майонезом из кешью (150), пастрами из корня сельдерея (400), пророщенный маш с жёлтой свёклой и печёный кольраби (450) и яблочный гратен с сорбетом из лаванды (450) — всего пара дюжин блюд. Плюс — фирменный хлеб на столетней (!) закваске из Валаамского монастыря (150).
🍓1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#vegfriendly
Репортаж с веганского ужина в СВЧ, на который собрались шестеро крутых шефов и двое именитых сомелье. Краткий ликбез от Дмитрия Фролова: что же такое веганское вино и как его отличить от невеганского?
Репортаж с веганского ужина в СВЧ, на который собрались шестеро крутых шефов и двое именитых сомелье. Краткий ликбез от Дмитрия Фролова: что же такое веганское вино и как его отличить от невеганского?
❤1
Russkaya_kukhnya_po-veganski.pdf
9.3 MB
#vegfriendly
Хороший веганский проект «Едим лучше» запустил Vegan Challenge — бесплатный 22-дневный курс по растительному питанию с поддержкой диетологов, а еще выпустил целую книгу рецептов «Русская кухня по-вегански». Вот она! Теперь, когда вам понадобится сварить солянку с веганскими сосисками или испечь сырники из тофу, вы знаете, где посмотреть разграммовку!
Хороший веганский проект «Едим лучше» запустил Vegan Challenge — бесплатный 22-дневный курс по растительному питанию с поддержкой диетологов, а еще выпустил целую книгу рецептов «Русская кухня по-вегански». Вот она! Теперь, когда вам понадобится сварить солянку с веганскими сосисками или испечь сырники из тофу, вы знаете, где посмотреть разграммовку!
🍓1
#social Издательство Ad Marginem выпустило книгу «Станем ли мы все веганами?». Почитайте футуристическую главу о том, каким был бы мир, в котором все жители Земли отказались от мяса.
Собака.ru
«Планета веганов»: Каким был бы мир, где никто не ест мяса
И что делать с кошками и собаками?
🍓1
#vegfriendly Весной на Европейский рынок выходит стартап Nuggs, который делает веганские наггетсы, как обещают создатели, почти неотличимые от настоящих. Как бы то ни было, но дизайн упаковки у них что надо, как и инстаграм.
🍓1
#aliens Обратите внимание на новый винный бар «Ласточки», открытый на Петроградке командой пивного бара 76. Там и внушительная винная карта от Евгения Шамова, и классный интерьер в духе 70-х, и изобретательная еда от шеф-повара Федора Темникова, который прямо с запуска ввел в меню несколько веганских блюд. Федор – молодец, будьте как Федор.
🌱 На закуску берем свеклу с тыквой, зеленым песто и сливками из кешью (290)
🌱 Дальше идет салат с брокколи, черносливом и базиликовой заправкой (290)
🌱 А на горячее – неортодоксальная версия рамена с грибным бульоном и гречневой лапшой (290)
🌱 На закуску берем свеклу с тыквой, зеленым песто и сливками из кешью (290)
🌱 Дальше идет салат с брокколи, черносливом и базиликовой заправкой (290)
🌱 А на горячее – неортодоксальная версия рамена с грибным бульоном и гречневой лапшой (290)
🍓1
#aliens
В свежеоткрывшемся Atlas bistro ввели завтраки, на которых среди прочего подают сытную и красивую кашу из киноа — на кокосовом молоке с хурмой и соусом из малины. На украшение — лепестки из миндаля. Стоит 390; по будним дням завтраки сервируют аж с семи утра, по выходным — до пяти вечера. А из основного меню в «Атласе» подают карпаччо из помидоров с душистым кахетинским маслом и розовой солью. 🍅
В свежеоткрывшемся Atlas bistro ввели завтраки, на которых среди прочего подают сытную и красивую кашу из киноа — на кокосовом молоке с хурмой и соусом из малины. На украшение — лепестки из миндаля. Стоит 390; по будним дням завтраки сервируют аж с семи утра, по выходным — до пяти вечера. А из основного меню в «Атласе» подают карпаччо из помидоров с душистым кахетинским маслом и розовой солью. 🍅
🍓2
#veganfriendly
Друзья, прерываем вынужденный карантин, чтобы сообщить отличные новости! Любимое Grun Cafe организовало доставку. Выбор блюд большой, все, как помним, без глютена и без сахара. С одиннадцати утра на завтрак, например, можно заказать горячую рисовую кашу с дробленым фундуком и кислицей или оладьи из черемуховой муки со сметаной из кешью. На обед соберут боул с киноа, тофу и свежим шпинатом или боул с тыквой, фасолью, маринованным луком и гуакамоле из кабачка. Стоимость доставки зависит от района: по Васильевскому острову веганскую еду от шефа Вики Мосиной привезут бесплатно, доставка в спальники обойдётся в 500 рублей. Подарок к любому заказу — полезный напиток.🌱
Друзья, прерываем вынужденный карантин, чтобы сообщить отличные новости! Любимое Grun Cafe организовало доставку. Выбор блюд большой, все, как помним, без глютена и без сахара. С одиннадцати утра на завтрак, например, можно заказать горячую рисовую кашу с дробленым фундуком и кислицей или оладьи из черемуховой муки со сметаной из кешью. На обед соберут боул с киноа, тофу и свежим шпинатом или боул с тыквой, фасолью, маринованным луком и гуакамоле из кабачка. Стоимость доставки зависит от района: по Васильевскому острову веганскую еду от шефа Вики Мосиной привезут бесплатно, доставка в спальники обойдётся в 500 рублей. Подарок к любому заказу — полезный напиток.🌱
🍓2
#Culinary
Друзья! Нам очень стыдно за такой нерегулярный в последнее время контент. 🤦♀️🤦Исправляемся! Вот что нашлось на злобу дня: рецепт гречки с авокадо. Не надо смеяться. Так совпало, что гречка — любимый продукт Ани Коварской. Рецепт хорош тем, что он простейший, а ещё его опубликовали в «Кулинарном альманахе» от коммуникационного агентства F P R.
В рецепте всего три ингредиента. Масло — оливковое, нерафинированное. Авокадо — с тонкой кожицей и среднеспелое. Гречка — каноническая обжаренная или девственная зеленая.
Гречку обжарить в небольшом совсем количестве масла — тогда она схватится мгновенной корочкой и будет не разваристая, а аль денте, залить на палец водой, довести до кипения, посолить и на медленном огне готовить под крышкой пятнадцать минут. А что готовите сейчас вы?
Друзья! Нам очень стыдно за такой нерегулярный в последнее время контент. 🤦♀️🤦Исправляемся! Вот что нашлось на злобу дня: рецепт гречки с авокадо. Не надо смеяться. Так совпало, что гречка — любимый продукт Ани Коварской. Рецепт хорош тем, что он простейший, а ещё его опубликовали в «Кулинарном альманахе» от коммуникационного агентства F P R.
В рецепте всего три ингредиента. Масло — оливковое, нерафинированное. Авокадо — с тонкой кожицей и среднеспелое. Гречка — каноническая обжаренная или девственная зеленая.
Гречку обжарить в небольшом совсем количестве масла — тогда она схватится мгновенной корочкой и будет не разваристая, а аль денте, залить на палец водой, довести до кипения, посолить и на медленном огне готовить под крышкой пятнадцать минут. А что готовите сейчас вы?
#vegfriendly Пока все на карантине дома, вот три сервиса доставки еды, в которых позаботились о веганах и вегетарианцах.
🌱Grün
Веганское кафе из кластера «Севкабель Порт», кухней которого руководит Виктория Мосина, запустило доставку по всему городу. Стоимость зависит от зоны: по Васильевскому острову курьер приедет бесплатно при заказе от 800 рублей, а доставка в спальные районы обойдется в 500 рублей.
🌱«Косуля»
Наша любимая закусочная доставляет не только готовые блюда, но и продукты. В вегетарианском меню, например – замороженные пельмени с тыквой, винегрет , печеная свекла и грузди!
🌱«Общество чистых тарелок»
Команда демократичного кафе еду возит коробками! В каждой – сразу 10 блюд и 18 порций, которых хватит чтобы два дня кормить семью из трех человек. Вегетарианцев – тоже: для них есть отдельная набор. Стоит – 2000 рублей.
🌱Grün
Веганское кафе из кластера «Севкабель Порт», кухней которого руководит Виктория Мосина, запустило доставку по всему городу. Стоимость зависит от зоны: по Васильевскому острову курьер приедет бесплатно при заказе от 800 рублей, а доставка в спальные районы обойдется в 500 рублей.
🌱«Косуля»
Наша любимая закусочная доставляет не только готовые блюда, но и продукты. В вегетарианском меню, например – замороженные пельмени с тыквой, винегрет , печеная свекла и грузди!
🌱«Общество чистых тарелок»
Команда демократичного кафе еду возит коробками! В каждой – сразу 10 блюд и 18 порций, которых хватит чтобы два дня кормить семью из трех человек. Вегетарианцев – тоже: для них есть отдельная набор. Стоит – 2000 рублей.
🍓1
#social Карантин — карантином, а весна строго по расписанию. На «Собаке» вышел микро-гид по первой зелени — черемше и молодой капусте с советами от шеф-поваров Виктории Мосиной и Антона Абрезова. http://www.sobaka.ru/bars/trends/106111
Собака.ru
Молодая капуста и черемша: зачем их покупать и как готовить
Шеф-повара Виктория Мосина и Антон Абрезов – о первой весенней зелени, которую нужно есть прямо сейчас.
#vegfriendly
Шеф-повар, основатель московских ресторанов Delicatessen и «Юность» Иван Шишкин выложил в инстаграме рецепт кимчи из сорняков. Если соберетесь на дачу или погулять в лес – оглядитесь вокруг: сныть и крапива уже пошли.
https://www.instagram.com/p/B_XTvEcHeSl/
Шеф-повар, основатель московских ресторанов Delicatessen и «Юность» Иван Шишкин выложил в инстаграме рецепт кимчи из сорняков. Если соберетесь на дачу или погулять в лес – оглядитесь вокруг: сныть и крапива уже пошли.
https://www.instagram.com/p/B_XTvEcHeSl/
Instagram
@ivan_the_fifth
О кимчи из сорняков.
Я обещал написать, как я квашу зелень. Вот так, очень просто, дольше собирать, чем готовить:
🥬
Зелени — 500 г
Соль — 100 г 1. Сныть, черемшу или крапиву перебрать, выбросить лишние палочки и возможный сор. 2. Пересыпать листья солью…
Я обещал написать, как я квашу зелень. Вот так, очень просто, дольше собирать, чем готовить:
🥬
Зелени — 500 г
Соль — 100 г 1. Сныть, черемшу или крапиву перебрать, выбросить лишние палочки и возможный сор. 2. Пересыпать листья солью…