#special Save the date! В мае в школе «СВЧ» пройдет двухдневный курс «Гастроботаника» – уникальный в своем роде. Потому что там будут учить лесному собирательству и тому, как выросшие в естественной среде растения использовать на кухне. Авторы курса – шеф-повара Виктория Мосина и Андрей Колодяжный.

#social Немного оффтоп (не про еду), но тем не менее – посмотрите на двух этих парней из Мексики, которые придумали делать искусственную кожу из кактусов. Такая кожа подходит для любых целей – от обивки сидений в машине до пошива сумок и обуви и служит не менее 10 лет. А еще она органическая, и вреда природе ее производство почти не приносит, в отличие от искусственной кожи, сделанной на основе пластиков.

#social В новом номере «Собака.ru» вышел (при непосредственном участии автора этого канала) большой материал, посвященный веганской и вегетарианской еде в Петербурге. Вот здесь – электронная версия.

Вот это классно!

#vegfriendly
Репортаж с веганского ужина в СВЧ, на который собрались шестеро крутых шефов и двое именитых сомелье. Краткий ликбез от Дмитрия Фролова: что же такое веганское вино и как его отличить от невеганского?

#vegfriendly
Хороший веганский проект «Едим лучше» запустил Vegan Challenge — бесплатный 22-дневный курс по растительному питанию с поддержкой диетологов, а еще выпустил целую книгу рецептов «Русская кухня по-вегански». Вот она! Теперь, когда вам понадобится сварить солянку с веганскими сосисками или испечь сырники из тофу, вы знаете, где посмотреть разграммовку!

#social Издательство Ad Marginem выпустило книгу «Станем ли мы все веганами?». Почитайте футуристическую главу о том, каким был бы мир, в котором все жители Земли отказались от мяса.

#vegfriendly Весной на Европейский рынок выходит стартап Nuggs, который делает веганские наггетсы, как обещают создатели, почти неотличимые от настоящих. Как бы то ни было, но дизайн упаковки у них что надо, как и инстаграм.

#aliens
В свежеоткрывшемся Atlas bistro ввели завтраки, на которых среди прочего подают сытную и красивую кашу из киноа — на кокосовом молоке с хурмой и соусом из малины. На украшение — лепестки из миндаля. Стоит 390; по будним дням завтраки сервируют аж с семи утра, по выходным — до пяти вечера. А из основного меню в «Атласе» подают карпаччо из помидоров с душистым кахетинским маслом и розовой солью. 🍅

#Culinary
Друзья! Нам очень стыдно за такой нерегулярный в последнее время контент. 🤦‍♀️🤦Исправляемся! Вот что нашлось на злобу дня: рецепт гречки с авокадо. Не надо смеяться. Так совпало, что гречка — любимый продукт Ани Коварской. Рецепт хорош тем, что он простейший, а ещё его опубликовали в «Кулинарном альманахе» от коммуникационного агентства F P R.

В рецепте всего три ингредиента. Масло — оливковое, нерафинированное. Авокадо — с тонкой кожицей и среднеспелое. Гречка — каноническая обжаренная или девственная зеленая.

Гречку обжарить в небольшом совсем количестве масла — тогда она схватится мгновенной корочкой и будет не разваристая, а аль денте, залить на палец водой, довести до кипения, посолить и на медленном огне готовить под крышкой пятнадцать минут. А что готовите сейчас вы?

#vegfriendly Пока все на карантине дома, вот три сервиса доставки еды, в которых позаботились о веганах и вегетарианцах.

🌱Grün
Веганское кафе из кластера «Севкабель Порт», кухней которого руководит Виктория Мосина, запустило доставку по всему городу. Стоимость зависит от зоны: по Васильевскому острову курьер приедет бесплатно при заказе от 800 рублей, а доставка в спальные районы обойдется в 500 рублей.

🌱«Косуля»
Наша любимая закусочная доставляет не только готовые блюда, но и продукты. В вегетарианском меню, например – замороженные пельмени с тыквой, винегрет , печеная свекла и грузди!

🌱«Общество чистых тарелок»
Команда демократичного кафе еду возит коробками! В каждой – сразу 10 блюд и 18 порций, которых хватит чтобы два дня кормить семью из трех человек. Вегетарианцев – тоже: для них есть отдельная набор. Стоит – 2000 рублей.