#social Британское подразделение Pizza Hut хочет заменить весь сыр на основе молока на его веганские аналоги. Это станет одним из элементов программы оптимизации, которая должна сделать компанию углеродно-нейтральной к 2030 году. В ближайшее время, впрочем, от моцареллы не откажутся, но будут планомерно расширять веганское меню. Вот чизкейк, например, уже переделали – заменив рикотту на ее растительный аналог, так и назвали – «I Can’t Believe It’s Not Cheesecake».
Plant Based News
EXCLUSIVE: Pizza Hut UK Eventually Wants To Replace All Cheese With Vegan Alternative To Cut Emissions
The UK pizza chain has ambitious plans to become carbon neutral by 2030
❤1
#social
В Великобритании изобрели пластыри, помогающие (только теоретически) преодолеть тягу к мясу. Пластырь пахнет беконом, если его потереть. Заняться его разработкой изобретателей заставила статистика: около трети англичан испытывают вину после употребления мясных продуктов, а почти половина пыталась когда-либо сократить количество мяса в своем рационе.
https://www.cafe-future.ru/news/v-velikobritanii-razrabotali-myasnye-plastyri-dlya-pobedy-nad-myasoedeniem/
В Великобритании изобрели пластыри, помогающие (только теоретически) преодолеть тягу к мясу. Пластырь пахнет беконом, если его потереть. Заняться его разработкой изобретателей заставила статистика: около трети англичан испытывают вину после употребления мясных продуктов, а почти половина пыталась когда-либо сократить количество мяса в своем рационе.
https://www.cafe-future.ru/news/v-velikobritanii-razrabotali-myasnye-plastyri-dlya-pobedy-nad-myasoedeniem/
www.cafe-future.ru
В Великобритании разработали «мясные пластыри» для победы над мясоедением
Все самые последние новости на cafe-future.ru | Журнал «FoodService»
#special Отличная новость, о которой уже давно хотелось написать. Летом в ресторан Commons Антона Абрезова приедет с гастролями хельсинский Villd – первый веганский файн-дайнинг в Финляндии. Шеф-повар Осси Палонев, который возглавляет заведение, известен как большой знаток дикоросов – диких лесных трав и грибов. На их основе он готовит большинство блюд даже зимой!
🍓1
#special Save the date! В мае в школе «СВЧ» пройдет двухдневный курс «Гастроботаника» – уникальный в своем роде. Потому что там будут учить лесному собирательству и тому, как выросшие в естественной среде растения использовать на кухне. Авторы курса – шеф-повара Виктория Мосина и Андрей Колодяжный.
Instagram
School Of Best Chefs
Самый природный курс года-ГАСТРОБОТАНИКА. Открываем сезон собирательства. Рекомендуем взять выходной 14 и 15 мая и пройти обучение на курсе, который изменит ваше привычное представление о современной гастрономии и покажет возможности ингредиентов выросших…
🍓2
#social А вообще знакомство с дикоросами хорошо начинать с книги финского шефа Сами Таллберга «Дикие травы» – это настоящий путеводитель по дарам северного леса, но без привычных грибов и ягод. И там все удобно – растение с фото и описанием, и сразу рецепт, что и как готовить. Книга, кстати, издавалась и на русском языке. Надо поискать.
🍓2
#social Немного оффтоп (не про еду), но тем не менее – посмотрите на двух этих парней из Мексики, которые придумали делать искусственную кожу из кактусов. Такая кожа подходит для любых целей – от обивки сидений в машине до пошива сумок и обуви и служит не менее 10 лет. А еще она органическая, и вреда природе ее производство почти не приносит, в отличие от искусственной кожи, сделанной на основе пластиков.
YouTube
Desserto | Cactus Vegan Leather | Piel de Nopal
DESSERTO BY ADRIANO DI MARTI
VEGAN CACTUS LEATHER FROM MEXICO: NEW FAVORITE FOR LUXURY
With the purpose of creating an alternative to animal leather, Adrián López Velarde and Marte Cázarez, both hailing from Mexico, developed vegan leather made with nopal…
VEGAN CACTUS LEATHER FROM MEXICO: NEW FAVORITE FOR LUXURY
With the purpose of creating an alternative to animal leather, Adrián López Velarde and Marte Cázarez, both hailing from Mexico, developed vegan leather made with nopal…
🍓1
#social В новом номере «Собака.ru» вышел (при непосредственном участии автора этого канала) большой материал, посвященный веганской и вегетарианской еде в Петербурге. Вот здесь – электронная версия.
Собака.ru
Большой веган-гид: все о растительном питании в Петербурге
Лучшие вегетарианские места Петербурга, главные герои овощной революции, а также путеводитель по бургерам без мяса, сырам без молока и десертам без масла и сливок.
🍓1
#vegfriendly
Великий пост! Тут наши мнения разделились. Саша Иорданов считает, постное меню — подмена понятий и создание искусственного ощущения, что можно соблюдать пост и одновременно стремиться к гедонизму. Аня Коварская считает, если постное меню сделано по всем канонам и правилам, оно имеет право на жизнь. Так или иначе, постное меню в Bilbao на Суворовском от шефа Владимира Горюськова — в гастрономическом смысле вышло отличным. Пинчос с маринованной тыквой и майонезом из кешью (150), пастрами из корня сельдерея (400), пророщенный маш с жёлтой свёклой и печёный кольраби (450) и яблочный гратен с сорбетом из лаванды (450) — всего пара дюжин блюд. Плюс — фирменный хлеб на столетней (!) закваске из Валаамского монастыря (150).
Великий пост! Тут наши мнения разделились. Саша Иорданов считает, постное меню — подмена понятий и создание искусственного ощущения, что можно соблюдать пост и одновременно стремиться к гедонизму. Аня Коварская считает, если постное меню сделано по всем канонам и правилам, оно имеет право на жизнь. Так или иначе, постное меню в Bilbao на Суворовском от шефа Владимира Горюськова — в гастрономическом смысле вышло отличным. Пинчос с маринованной тыквой и майонезом из кешью (150), пастрами из корня сельдерея (400), пророщенный маш с жёлтой свёклой и печёный кольраби (450) и яблочный гратен с сорбетом из лаванды (450) — всего пара дюжин блюд. Плюс — фирменный хлеб на столетней (!) закваске из Валаамского монастыря (150).
🍓1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#vegfriendly
Репортаж с веганского ужина в СВЧ, на который собрались шестеро крутых шефов и двое именитых сомелье. Краткий ликбез от Дмитрия Фролова: что же такое веганское вино и как его отличить от невеганского?
Репортаж с веганского ужина в СВЧ, на который собрались шестеро крутых шефов и двое именитых сомелье. Краткий ликбез от Дмитрия Фролова: что же такое веганское вино и как его отличить от невеганского?
❤1
Russkaya_kukhnya_po-veganski.pdf
9.3 MB
#vegfriendly
Хороший веганский проект «Едим лучше» запустил Vegan Challenge — бесплатный 22-дневный курс по растительному питанию с поддержкой диетологов, а еще выпустил целую книгу рецептов «Русская кухня по-вегански». Вот она! Теперь, когда вам понадобится сварить солянку с веганскими сосисками или испечь сырники из тофу, вы знаете, где посмотреть разграммовку!
Хороший веганский проект «Едим лучше» запустил Vegan Challenge — бесплатный 22-дневный курс по растительному питанию с поддержкой диетологов, а еще выпустил целую книгу рецептов «Русская кухня по-вегански». Вот она! Теперь, когда вам понадобится сварить солянку с веганскими сосисками или испечь сырники из тофу, вы знаете, где посмотреть разграммовку!
🍓1
#social Издательство Ad Marginem выпустило книгу «Станем ли мы все веганами?». Почитайте футуристическую главу о том, каким был бы мир, в котором все жители Земли отказались от мяса.
Собака.ru
«Планета веганов»: Каким был бы мир, где никто не ест мяса
И что делать с кошками и собаками?
🍓1
#vegfriendly Весной на Европейский рынок выходит стартап Nuggs, который делает веганские наггетсы, как обещают создатели, почти неотличимые от настоящих. Как бы то ни было, но дизайн упаковки у них что надо, как и инстаграм.
🍓1
#aliens Обратите внимание на новый винный бар «Ласточки», открытый на Петроградке командой пивного бара 76. Там и внушительная винная карта от Евгения Шамова, и классный интерьер в духе 70-х, и изобретательная еда от шеф-повара Федора Темникова, который прямо с запуска ввел в меню несколько веганских блюд. Федор – молодец, будьте как Федор.
🌱 На закуску берем свеклу с тыквой, зеленым песто и сливками из кешью (290)
🌱 Дальше идет салат с брокколи, черносливом и базиликовой заправкой (290)
🌱 А на горячее – неортодоксальная версия рамена с грибным бульоном и гречневой лапшой (290)
🌱 На закуску берем свеклу с тыквой, зеленым песто и сливками из кешью (290)
🌱 Дальше идет салат с брокколи, черносливом и базиликовой заправкой (290)
🌱 А на горячее – неортодоксальная версия рамена с грибным бульоном и гречневой лапшой (290)
🍓1
#aliens
В свежеоткрывшемся Atlas bistro ввели завтраки, на которых среди прочего подают сытную и красивую кашу из киноа — на кокосовом молоке с хурмой и соусом из малины. На украшение — лепестки из миндаля. Стоит 390; по будним дням завтраки сервируют аж с семи утра, по выходным — до пяти вечера. А из основного меню в «Атласе» подают карпаччо из помидоров с душистым кахетинским маслом и розовой солью. 🍅
В свежеоткрывшемся Atlas bistro ввели завтраки, на которых среди прочего подают сытную и красивую кашу из киноа — на кокосовом молоке с хурмой и соусом из малины. На украшение — лепестки из миндаля. Стоит 390; по будним дням завтраки сервируют аж с семи утра, по выходным — до пяти вечера. А из основного меню в «Атласе» подают карпаччо из помидоров с душистым кахетинским маслом и розовой солью. 🍅
🍓2
#veganfriendly
Друзья, прерываем вынужденный карантин, чтобы сообщить отличные новости! Любимое Grun Cafe организовало доставку. Выбор блюд большой, все, как помним, без глютена и без сахара. С одиннадцати утра на завтрак, например, можно заказать горячую рисовую кашу с дробленым фундуком и кислицей или оладьи из черемуховой муки со сметаной из кешью. На обед соберут боул с киноа, тофу и свежим шпинатом или боул с тыквой, фасолью, маринованным луком и гуакамоле из кабачка. Стоимость доставки зависит от района: по Васильевскому острову веганскую еду от шефа Вики Мосиной привезут бесплатно, доставка в спальники обойдётся в 500 рублей. Подарок к любому заказу — полезный напиток.🌱
Друзья, прерываем вынужденный карантин, чтобы сообщить отличные новости! Любимое Grun Cafe организовало доставку. Выбор блюд большой, все, как помним, без глютена и без сахара. С одиннадцати утра на завтрак, например, можно заказать горячую рисовую кашу с дробленым фундуком и кислицей или оладьи из черемуховой муки со сметаной из кешью. На обед соберут боул с киноа, тофу и свежим шпинатом или боул с тыквой, фасолью, маринованным луком и гуакамоле из кабачка. Стоимость доставки зависит от района: по Васильевскому острову веганскую еду от шефа Вики Мосиной привезут бесплатно, доставка в спальники обойдётся в 500 рублей. Подарок к любому заказу — полезный напиток.🌱
🍓2