Мир меняется! Известный английский шеф Гордон Рамзи, который, к слову, ещё совсем недавно считался яростным противником растительного питания, стал одним из лиц в рекламной кампании по продвижению овсяного молока Silk. Это удивительно — Рамзи прославился крутым нравом и нецензурной лексикой, а теперь остепенился и предлагает всем готовить больше растительных блюд. 🌱 Так держать!
Тем временем на «Медузе» вышел сокращенный перевод статьи The Guardian о пост-животноводческом мире —и о том, какие выгоды и угрозы несет развивающаяся индустрия искусственного мяса из пробирки
Meduza
Вырастить котлету в пробирке — не проблема
Сможет ли человечество полностью отказаться от животноводства и перейти на мясо «из пробирки»? Двое ученых из университета Дьюка в США, политолог Ян Дуткевич и социолог Габриель Розенберг, опубликовали в газете The Guardian большую статью о пост-животноводческом…
🍉🍉 Внезапно: сегодня во всём мире отмечается день арбуза! Если вам кажется, что арбуз это только вода, то нет: в арбузе есть и витамин А, и группа В, С, железо, калий и ликопин-антиоксидант.
А вот вам лёгкий и сытный рецепт смузи из арбуза:
https://eda.ru/recepty/napitki/smuzi-s-arbuzom-48146
А вот вам лёгкий и сытный рецепт смузи из арбуза:
https://eda.ru/recepty/napitki/smuzi-s-arbuzom-48146
Еда.ру
Смузи с арбузом. Рецепт
Очистить банан.
#рецепт
🥒 Свежий огурец — что может быть банальней и проще, тем более сейчас пришел сезон огурцов! Так что вот вам рецепт со страшным названием — битые огурцы. Ингредиенты самые простые, время приготовления минимальное. Пробуйте и приятного аппетита!
Ингредиенты
Свежие огурцы — 5 шт.
Соевый соус — 1 ч. ложка
Кунжутное масло — 2 ч. ложки
Рисовый, или винный, или яблочный уксус — 1 ч. ложка
Чили
Кинза
Приготовление
• Огурцы вымыть, порезать вдоль и поперёк. Чеснок очистить, подавить широкой частью ножа и мелко порезать; вместе с огурцами поместить в плотный пакет (а лучше в два). Уложить пакет на деревянную доску, разровнять огурцы и слегка поколотить тыльной стороной ковша.
• Вытряхнуть огурцы из пакета вместе с выделившимся соком. Добавить порезанный колечками чили, смесь соевого соуса, кунжутного масла и уксуса. Аккуратно перемешать, украсить свежей кинзой. Подавать немедленно!
🥒 Свежий огурец — что может быть банальней и проще, тем более сейчас пришел сезон огурцов! Так что вот вам рецепт со страшным названием — битые огурцы. Ингредиенты самые простые, время приготовления минимальное. Пробуйте и приятного аппетита!
Ингредиенты
Свежие огурцы — 5 шт.
Соевый соус — 1 ч. ложка
Кунжутное масло — 2 ч. ложки
Рисовый, или винный, или яблочный уксус — 1 ч. ложка
Чили
Кинза
Приготовление
• Огурцы вымыть, порезать вдоль и поперёк. Чеснок очистить, подавить широкой частью ножа и мелко порезать; вместе с огурцами поместить в плотный пакет (а лучше в два). Уложить пакет на деревянную доску, разровнять огурцы и слегка поколотить тыльной стороной ковша.
• Вытряхнуть огурцы из пакета вместе с выделившимся соком. Добавить порезанный колечками чили, смесь соевого соуса, кунжутного масла и уксуса. Аккуратно перемешать, украсить свежей кинзой. Подавать немедленно!
#новыерестораны
Атмосферное азиатское бистро Kona открылось в одном из залов Mozzarella bar на Петроградской, на углу Большого проспекта и Пионерской улицы. И это абсолютно самодостаточное место со своей кухней, баром, меню и шефом — это Илья Бычков, который впервые возглавил кухню. Если не любите резких острых вкусов, вам сюда — готовят деликатно. Например, жёлтый кимчи делают совсем неострым, зато грибной мисо варят на бульоне из грибов с водорослями и дайконом, отчего он получается супернасыщенным.
Берём:
🍀Жёлтый хрустящий кимчи (210)
🌿Огурцы васаби с кунжутом (210)
🍃Эдамаме (280)
🌱Салат с мисо дрессингом, дайконом и черри (290)
🌱Грибной мисо со шпинатом, вешенками и тофу (320)
Атмосферное азиатское бистро Kona открылось в одном из залов Mozzarella bar на Петроградской, на углу Большого проспекта и Пионерской улицы. И это абсолютно самодостаточное место со своей кухней, баром, меню и шефом — это Илья Бычков, который впервые возглавил кухню. Если не любите резких острых вкусов, вам сюда — готовят деликатно. Например, жёлтый кимчи делают совсем неострым, зато грибной мисо варят на бульоне из грибов с водорослями и дайконом, отчего он получается супернасыщенным.
Берём:
🍀Жёлтый хрустящий кимчи (210)
🌿Огурцы васаби с кунжутом (210)
🍃Эдамаме (280)
🌱Салат с мисо дрессингом, дайконом и черри (290)
🌱Грибной мисо со шпинатом, вешенками и тофу (320)
#почемуявеган
Меня зовут Влад Либерцев, я совладелец сети веганских бургерных Hood в Петербурге. Уже более 5 лет я веганю. Сперва это был эксперимент, потому что у меня были проблемы со здоровьем, потом пришло этическое понимание. То есть интуитивное понимание того, что природу надо сохранять и это важно, у меня с детства, просто после перехода на растительную еду я понял, как это всё переплетается. В один момент я отказался сразу от всех продуктов животного происхождения, параллельно само собой сменилось окружение. Всё случилось в совокупности и было органичным дополнением друг другу. С этими же друзьями и коллегами мы сейчас делаем Hood и показываем своим примером, что жить и радоваться жизни с таким питанием можно, можно достигать результатов в спорте и чувствовать себя хорошо.
На данный момент у нас три кафе Hood в разных форматах от стритфуда до полноценного кафе на Сытнинской площади. Также есть два фудтрака для выездных мероприятий и сезонной торговли. Один стоит в Приморском парке, другой находится на Лиговском и работает по выходным. Концепт в наших бургерных — стритфуд по вегану, ещё мы немного экспериментируем с традиционными блюдами, готовим супы, горячее, делаем выпечку — всё это расходится по нашим локациям, в сторонние кафе и рестораны и магазины тоже нашу продукцию забирают. Когда мы только начинали развивать бренд, к нам приходили на работу друзья друзей и знакомые. С ростом бренда мы стали набирать ребят со стороны, по резюме — это всегда веганы, но часто бывает так, что, поработав у нас, спустя какое-то время ребята перестают есть рыбу, яйца и молочку, меняются в нашу сторону. Потому что это доступно, когда есть Hood! 🙂
Меня зовут Влад Либерцев, я совладелец сети веганских бургерных Hood в Петербурге. Уже более 5 лет я веганю. Сперва это был эксперимент, потому что у меня были проблемы со здоровьем, потом пришло этическое понимание. То есть интуитивное понимание того, что природу надо сохранять и это важно, у меня с детства, просто после перехода на растительную еду я понял, как это всё переплетается. В один момент я отказался сразу от всех продуктов животного происхождения, параллельно само собой сменилось окружение. Всё случилось в совокупности и было органичным дополнением друг другу. С этими же друзьями и коллегами мы сейчас делаем Hood и показываем своим примером, что жить и радоваться жизни с таким питанием можно, можно достигать результатов в спорте и чувствовать себя хорошо.
На данный момент у нас три кафе Hood в разных форматах от стритфуда до полноценного кафе на Сытнинской площади. Также есть два фудтрака для выездных мероприятий и сезонной торговли. Один стоит в Приморском парке, другой находится на Лиговском и работает по выходным. Концепт в наших бургерных — стритфуд по вегану, ещё мы немного экспериментируем с традиционными блюдами, готовим супы, горячее, делаем выпечку — всё это расходится по нашим локациям, в сторонние кафе и рестораны и магазины тоже нашу продукцию забирают. Когда мы только начинали развивать бренд, к нам приходили на работу друзья друзей и знакомые. С ростом бренда мы стали набирать ребят со стороны, по резюме — это всегда веганы, но часто бывает так, что, поработав у нас, спустя какое-то время ребята перестают есть рыбу, яйца и молочку, меняются в нашу сторону. Потому что это доступно, когда есть Hood! 🙂
Бывший президент США Барак Обама в эти выходные встречает свои шестьдесят — одно из меню, предложенное гостям на вечеринке в эти выходные на острове Мартас-Винъярд на юго-востоке штата Массачусетс, будет полностью растительным. Известно, что в меню примут участие продукты от гиганта Impossible Foods и двух plant-based стартапов — Eat Just и Perfect Day.
А вот отличная подборка рецептов от «Афиши Еда», из которой при желании можно было бы составить полноценное меню: есть каша как каша, каша как гарнир и даже каша как десерт🥣
Еда.ру
Каши без молока: сладкие и не очень
С кокосовым молоком, клюквенным соком и на воде
Mer Kaffe — кофейня с едой открылась в Андреевском рынке, что на Большом проспекте В.О. Изящную, с лёгким скандинавским флёром кофейню открыла команда Bolshe Coffee Roasters во главе с экспертами-основателями Николаем Готко и Николаем Яланского. В меню от Саши Исакова много растительных блюд.
Брать:
🌿Деликатный крем-суп из брокколи и шпината с коралловыми грибами (215)
🍃Запечённая молодая морковь с пармантье из сельдерея на кокосовом молоке (315)
🌱Вешенки с беби-картофелем, шпинатом и белым хумусом (395)
🌿Намазка-хумус из эдамаме (255)
🍃Салат-боул из овощей (335)
🌾 Латте или капучино на овсяном молоке (225 / 180)
Брать:
🌿Деликатный крем-суп из брокколи и шпината с коралловыми грибами (215)
🍃Запечённая молодая морковь с пармантье из сельдерея на кокосовом молоке (315)
🌱Вешенки с беби-картофелем, шпинатом и белым хумусом (395)
🌿Намазка-хумус из эдамаме (255)
🍃Салат-боул из овощей (335)
🌾 Латте или капучино на овсяном молоке (225 / 180)
#рецепт
Встречаем овощ конца лета — патиссон! Родственник тыквы, по вкусу и текстуре больше похож на кабачок. Внешность имеет самую нарядную, как солнце, и часто незаслуженно забыт. Предлагаем приготовить фаршированный патиссон — в тарелке смотрится очень эстетски.
Ингредиенты
Четыре маленьких патиссона
Рис — 0,5 стакана
Болгарский перец — 1 шт.
Большой пучок шпината
Чили
Чеснок — 3 зубчика
Приготовление
Срезаем у патиссона верхушку, острой ложкой вынимаем сердцевину. Промазываем оливковым маслом внутренность и тыльную часть верхушки.
Для начинки пять минут жарим в сковороде порезанные мелким кубиком болгарский перец и мякоть патиссона, измельчённый чеснок и листья шпината. Добавляем сваренный до полуготовности рис, солим-перчим. Выкладываем начинку в патиссон, накрываем верхушками и запекаем в духовке 25 минут при температуре 160 градусов. Приятного аппетита!
Встречаем овощ конца лета — патиссон! Родственник тыквы, по вкусу и текстуре больше похож на кабачок. Внешность имеет самую нарядную, как солнце, и часто незаслуженно забыт. Предлагаем приготовить фаршированный патиссон — в тарелке смотрится очень эстетски.
Ингредиенты
Четыре маленьких патиссона
Рис — 0,5 стакана
Болгарский перец — 1 шт.
Большой пучок шпината
Чили
Чеснок — 3 зубчика
Приготовление
Срезаем у патиссона верхушку, острой ложкой вынимаем сердцевину. Промазываем оливковым маслом внутренность и тыльную часть верхушки.
Для начинки пять минут жарим в сковороде порезанные мелким кубиком болгарский перец и мякоть патиссона, измельчённый чеснок и листья шпината. Добавляем сваренный до полуготовности рис, солим-перчим. Выкладываем начинку в патиссон, накрываем верхушками и запекаем в духовке 25 минут при температуре 160 градусов. Приятного аппетита!