劉以達輕輕搭一句「會有接班的人。」他說香港這幾年湧現不少獨立音樂人,「不知道有沒有可能入到主流,可能他們也不care。現在已不知道什麼是主流」。黃耀明接着說,「分主流非主流在這個世代沒意思」
—— 曾曉玲
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談到北歐料理,15或20年前,沒有人知道丹麥或北歐料理是什麼,連丹麥人自己也不知道。所有餐廳的食材,就連簡單的檸檬、馬鈴薯,都是從歐洲其他國家進口,因為丹麥沒有。這是他們的限制… 如果停止進口(食材),我們能否使用在地食材,改而「出口」我們的想法?… 他們深入去看自己的限制與擁有,從中尋找核心價值,北歐料理就有了一個新的身分與定義。– 江振誠
—— 江振誠
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天下雜誌
江振誠:限制,能激發創意跳舞|天下雜誌
台灣第一位米其林主廚、世界50大名廚江振誠,最常被問到的問題,就是令人驚喜不斷的料理創意從何而來?答案不是天馬行空的靈感,而是「限制」。與其抱怨限制讓人綁手綁腳,他在「2017天下經濟論壇」指出,框架內,其實讀得出突破與創造的錦囊。以下是江振誠的演講記要:
一九七七年七月《号外》杂志登了一篇文章叫《湾仔:吾乡、吾土、吾民》,作者是七灵。看着题目我就眼中有泪,但我在瞎感动什么?我是在九龙尖沙咀长大的,活动范围北至中学所在的窝打老道,南至我爸上班的港岛中区,后来到薄扶林上大学,才偶然涉足湾仔。大概,当时打动我的不是湾仔,而是:人可以对自己长大的小地方这么有感情,并且可以像七灵那么有勇气大声喊出来。
—— 陈冠中
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—— 陈冠中
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豆瓣
事后
陳冠中繼《香港三部曲》和《我這一代香港人》後寫成《事後 ─本土文化誌》,寫的還是香港人、香港事。新作由牛津大學出版社出版,與《香港三部曲》和《我這一代香港人》成一系列。
作者說自己是在香港開蒙,想借此書...
作者說自己是在香港開蒙,想借此書...
「如果設計思路來自日本,是日本人做的,為日本人使用,尊重日本的社會現實,它就會帶有日本的感覺。這就令傳統得以延續、存留的方式。」承袭传统也不意味着要在作品中刻意加入日本元素… 設計必須要超越了狹隘的地域審美,才是人們對美好、舒適的共同追求。
—— 柳宗理
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—— 柳宗理
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端傳媒 Initium Media
落在時間之外的美:柳宗理的堅持
設計可以不是潮流時尚的奴隸。柳宗理的產品告訴我們如何令「美」 穿破時間的屏障⋯⋯
作为一个用茶叶来刺激神经的人,我推荐白毫银针,虽然很贵(夏天在张一元看到的是 100 元一两),但是真的香得不可思议,喝下去绝对能感觉眼前一亮。
—— Chris Xia (剑桥大学语言学博士生、语言学科普作者)
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—— Chris Xia (剑桥大学语言学博士生、语言学科普作者)
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利器
Chris Xia|剑桥大学语言学博士生、语言学科普作者
我们采访优秀的创造者,邀请他们来分享工作时所使用的工具,以及使用工具的方式和原则。
我会每次跟人说「下次约吃饭啊」的时候在手机 Calendar 里把准备去跟这个人约时间的时间标注一下,并且设成响铃提醒。这样就不会只是口头说说要约饭,但就没有然后了。
—— 月野耕 (科创社区建设者、活动运营)
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利器
月野耕|科创社区建设者、活动运营
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