В продолжение нашей новой рубрики #Уральское_наследие (первый пост которой вы можете прочитать здесь) сегодня хотелось бы поговорить о национальной кухне и ее особенностях.

На Урале проживает более 120 национальностей, каждая из которых внесла свой вклад в развитие кулинарной культуры Урала. Мы находимся на границе Европы и Азии, что и обусловило переплетение кулинарных традиций. Здесь смешались татарские, казахские, башкирские, славянские, финно-угорские кулинарные обычаи, которые вывели уральскую кухню на новый уровень.

✏️ Наши территории отличаются суровым климатом с холодными зимами и ветрами, что создает трудности и сложности условий труда, поэтому пища должна являться сытной и калорийной.

🥨 Традиционно на Урале готовили мясо, густые супы (чтобы ложка стояла), пироги. Уральская хозяйка помимо хлеба всегда пекла пироги с разными начинками — кулебяки, шаньги, посикунчики, курники.

🍴 Также типично уральским блюдом считаются пироги с черемухой или пироги на черемуховой муке. Многие жители России даже не могут представить себе своеобразный вкус перемолотых косточек черной ягоды. 

🥨 Не будем забывать, что Урал славится своими лесами и реками, отсюда большое разнообразие блюд с использованием дичи (особенно зайца и оленины), а так же рыбы (преимущественно щуки и судака).

🍴 Но самой главной нашей изюминкой являются, конечно, же уральские пельмени, я думаю, что все про них точно слышали. Главной отличительной особенностью уральских пельменей опять же становится начинка. Уральские пельмени это не только тесто с мясом, но и пельмени с грибами, редькой, квашеной капустой. От сибирских пельменей их отличает более мягкое и нежное тесто.

✏️ Наша кухня очень разнообразна, ведь мы обладаем огромным спектром даров природы, что позволяло нашим предкам и позволяет нам до сих пор наслаждаться блюдами из грибов, ягод, травы, дичи и рыбы.