Что привезти тебе из дальних стран, дочь моя любимая? А привези мне, батюшка, чудо чудное, диво дивное, сочетание несочетаемое. Чтобы один рос под любым забором и был видом невзрачен, а вторую чтобы любили все, но не знал толком никто. И чтобы вместе приносили они легкость необычайную, нежность и красоту. Желательно, целую бочку, чтобы на всю вечеринку хватило.


Beauty & beast
Апероль на ванили, маракуйя, щавель, игристое

Противоположности сходятся сегодня с 19.00 до 02.00, бронь здесь @underlockbarr

«То, что я ищу, не является реальным и не нереальным, а скорее подсознательным, тайной инстинктивного в человеческом роде.» Амедeо Модильяни

Примерно так можно описать атмосферу мистично-проникновенного абсентового геста от Silencio. Приходите ностальгировать с 19.00 до 03.00, бронь @underlockbarr

«Я хочу прикасаться к людям своим искусством, я хочу чтобы они говорили – он чувствует глубоко, он чувствует нежно»

Сегодня день памяти Винсента Ван Гога, одного из самых известных поклонников абсента. Именно благодаря этому дурманящему воздействию родился характерный «абсентовый желтый» флер его картин. Скитаться и жить в нищете, отрезать себе ухо, отравиться красками в психушке, пытаться убить своего друга, а в конце концов убить себя — цена за творческий дар бывает очень высока.

Вспоминать художника с тихой грустью и восхищением можно сегодня в режиме Sad Monday с 19.00 до 01.00, бронь мест у капающего абсентового фонтана здесь @underlockbarr

Как бы вы украсили бутылку, если бы ваш напиток назывался «жизнь»? Именно это на языке майя означает слово Kah. Легче легкого – хочешь поговорить о живых, вспомни о мертвых. Примерно этим уже три тысячи лет занимаются в Мексике: вспоминают своих умерших, время от времени притаскивая их черепа домой в качестве защиты от злых сил. Традиции и символы Día de Muertos вдохновили создателей одноименной текилы (явно больших фанатов локальности).

Агава для нее вызревает по 6-7 лет, а производство расположено недалеко от вулкана Текила в штате Халиско (да-да, есть в Мексике и такой). Каждый сосуд расписывается вручную мастерами племени Уичоль.

В мире не существует двух одинаковых вариантов этих бутылок. Хотите увидеть нашу?

Бар работает с 19.00 до 03.00, бронь здесь @underlockbarr

Известные люди пили абсент все больше в чистом виде (кроме отца писательской миксологии Эрнеста Миллеровича Хемингуэя, конечно). Да и в мировых сокровищницах коктейлей с абсентом раз и обчелся. Возможно, дело в том, что он долгое время был запрещен, а может, в специфическом анисовом вкусе, который довольно непросто рифмуется с чем-то еще. Но мы практикуем. Помимо прочего продолжаем разливать Manson Martini, хотя фестиваль уже закончился, но нам – и вам – понравилось. Достаем (мало)известное, пробуем свое, и не только в виде полуденной смерти или омывки сазерака.

И вас зовем. Приносите свои рецепты коктейлей с абсентом, будем готовить и выносить вердикт. Научно-практическая лаборатория работает сегодня в режиме Sad Monday с 19.00 до 01.00, бронь мензурок здесь @underlockbarr

«Если ты хочешь проникнуть в самое сердце физики, то позволь себе быть посвященным в тайны поэзии.»
Фридрих Шлегель

Это один из постулатов немецких романтиков: красота и искусство должны присутствовать в ежедневной жизни каждого человека. И не просто в смысле полюбоваться, а в смысле действовать и создавать на основе – например – поэтических подходов даже чисто прагматические вещи. С этой точки любой акт разума равен акту красоты, а чувственное восприятие и логическое сознание являются двумя равными частями человеческой личности.

И мы с ними в этом абсолютно солидарны. Сегодня в составе коктейлей по одной части рацио и сердечной хандры, полчасти эстетического настоя и легкий налет несовершенства на украшение. Ждем вас с 19.00 до 02.00, бронь философских фолиантов здесь @underlockbarr

Зачем приходить в бар в понедельник? Если этот день для вас традиционно знаменует примирение с новой рабочей неделей, то неплохо бы как-то себя поддержать. Кроме напитков и беседы (и то, и другое – по желанию) можно еще и поужинать. На такой случай у нас есть классическое блюдо с неожиданными нюансами.

Ризотто с морским гребешком

Итальянский рис, морской гребешок, белые грибы, сливочный соус с крошкой острого шоколада

Ждем вас с 19.00 до 01.00, бронь здесь @underlockbarr

Пришла пора раскрыть карты. Вы думали, что наш коктейль Aurora Borealis вдохновлен северным сиянием, или, может быть, богиней утренней зари? (которая регулярно встречает нас и вас после ночи в баре) Не станем отрицать.

Но есть еще и третье дно. В начале 15-го века появляется один из ранних алхимических трактатов «Aurora Consurgens» («Аврора рассветная»), по слухам принадлежащий перу Фомы Аквинского. Но это не точно. Трактат содержит метафорические рисунки, характеризующие стадии Великого Делания. А еще поговаривают, что он касается проявления божественной женской мудрости для достижения полноты и совершенства. Романтики были эти алхимики, точно вам говорим.

Aurora Borealis
Грушевая водка, морошка, базилик, совиньон блан

Приходите за полнотой и коктейлями, делитесь фото северного сияния, которое теперь можно увидеть и в наших широтах. Бар работает с 19.00 до 03.00, бронь книжек с автографом Фомы здесь @underlockbarr

Иногда случается, что отдельные части истории – в том числе и коктейльной – почему-то признаются не заслуживающими внимания, второсортными и подлежащими забвению. Недостойными упоминания и приготовления в приличных местах. Так случилось с тики-коктейлями – напитками, рожденными в жарких широтах. Крепкие ромовые миксы, много фруктов, торчащие трубочки и зонтики – сойдет для пляжного отдыха, только бога ради не тащите это в наши изысканные бары.

Но мы не согласны. Нам кажется, что в этой зоне много вдохновения и вкуса. Что принципы создания тики скрывают немало интересного, если, конечно, в ваши планы не входит провести остаток жизни за милк-панчами и негрони. И вовсе не обязательно лить по старинке все в глиняных божков, можно найти свои нео-тики, которые станут любимцами большого количества гостей.

Поэтому мы позвали на гостевую смену и задушевную беседу знатока и поклонника тики-напитков. К нам приедет Мурад Омаров из московского бара Mr. Help&Friends.
Послушаем истории про Дона Бичкомбера и Трейдера Вика, исследуем корни тики-эстетики. Попробуем тики-коктейли в их классическом исполнении и современной интерпретации. Посмотрим поближе, что такое фалернум, пименто, фассионола и гардения микс. Деконструируем и соберем снова.

Ждем вас 29 августа. В 17.00 чтобы разбираться и узнавать новое-старое, а в 20.00 пробовать. Особенно ждем, если вы совсем с этим не знакомы, но хотите познакомиться. Всем алоха, и не забывайте сообщить о своем приходе сюда @underlockbarr

Ждем вас в этот четверг, 29 августа. Бронь здесь @underlockbarr

Долго ли, коротко ли, а наш бар проработал уже целых полгода. Этот небольшой почти-день-рождения мы отмечаем гестом и крепкими ромовыми напитками (один такой даже есть у нас в карте, и это любимая вами Медуза Горгона). Участников мастер-класса ждет также спец-дегустация кое-чего, восстановленного по старинным рецептам.
Мы уже слегка попробовали привезенные заготовки – оно фан-та-сти-ческое.

И кстати — московский бар Mr. Help&Friends, откуда к нам приехал Мурад Омаров, это первый коктейльный бар в России. Скоро он отметит свое 20-летие. Хотите почувствовать вайбы? Начало мастер-класса в 17.00, гостевой смены в 20.00. Бронь здесь @underlockbarr

Вспоминаем крепкие тропические вайбы геста, и ждем вас сегодня на огонек с 19.00 до 02.00, бронь @underlockbarr