СТЕЙК «ЧАК РОЛЛ»

📆ДЕЛИТЕСЬ ВКУСНЫМ С РОДНЫМИ, ДРУЗЬЯМИ и БЛИЗКИМИ♨️

Охлажденный стейк «ЧАК РОЛЛ»
Изготавливается из подлопаточного отруба — мягкое, нежирное и нежное, тонковолокнистое мясо говядины. По своим вкусовым качествам напоминает знаменитый рибай, так как оба отруба берутся из одной мышцы, но из разных частей.

🔹отлично сочетается с маринадами, соусами и гарнирами

🥘способы приготовления: гриль, запекание, тушение, жарка.

Приходите в Мясные Лавки для всей семьи «Дядина-Говядина»!

🌾Ознакомьтесь с нашим ассортиментом, закажите самовывоз или доставку.

🐄🌿Приобретайте качественную отечественную говядину для вашего здоровья!

🏁 Рецепт
🥩СТЕЙК «ЧАК РОЛЛ НА СКОВОРОДЕ 🥩

🟡 Подготовка👀

‼️Прежде чем класть на сковороду, дайте стейку полежать 30 минут вне холодильника‼️

Помните! Сковородки с тонким дном не предназначены для жарки мяса.

Говядина (толщиной 2,5–3 см)

чеснок — 5–6 зубчиков;

розмарин свежий — 5–6 веточек;

тимьян свежий — 5–6 веточек

сливочное масло — 50–70 г

оливковое масло — 5 ст. л.

соль крупная — 1 ч. л. или по вкусу
хорошо подходит Гималайская розовая

перец чёрный свежемолотый (или смесь перцев) — 1 ч. л..



🟡 Жарка.

🔸Мясо посыпать солью, свежемолотым перцем, добавить 1 ч. л. оливкового масла, всё равномерно распределить по поверхности. Повторить то же самое с другой стороны кусков. Отложить на 10–15 минут, чтобы соль и перец отдали свой вкус волокнам.
(Существуют рецепты, когда соль и перец кладут после термической обработки, но об этом мы расскажем в следующий раз)

🔸На максимальном огне раскалить чугунную сковороду.
достаточно поднести руку и почувствовать жар
Положить стейки на сковороду.
На свободное место влить оставшееся оливковое масло так, чтобы оно не касалось мяса, добавить в него сливочное масло.
🔸В растопленную смесь бросить слегка придавленный чеснок, тимьян и розмарин

под воздействием высокой температуры отдадут маслу все свои запахи

🔸Жарить 3 минуты, перевернуть на другую сторону и жарить ещё 2 минуты.
Затем убрать тимьян и розмарин, держать на сковороде ещё 1,5–2 минуты, поливая ароматной смесью масел.

🟡 Отдых.

🔸Тарелку застелить фольгой, переложить на неё жареные стейки и плотно завернуть, чтобы дать ему «отдохнуть». Это позволяет скопившейся в центре влаге равномерно распределиться, пропитать волокна. Мясо сохраняет вкусовые качества, становится особенно мягким.

🔸Через 10 минут СТЕЙК «ЧАК РОЛЛ» будет полностью готов к употреблению


💯Это великолепное блюдо по достоинству оценят Вы и Ваши близкие

ЩЁЧКИ ГОВЯЖЬИ 🐄😻😻😻

855 р / кг

💥Очень красивое название👍🏻– нежнейшее, ароматное, мягкое… и соответствует блюду, которое получается из этого
мяса

✅Щёчки говяжьи — деликатесный продукт, который обладает сочным и нежным мясом с высоким содержанием коллагена.

‼️Но помните: Вы не сможете
приготовить их быстро. Рассчитывайте примерно на 3 часа, но это стоит того‼️

Большое количество коллагена делает щёчки подходящими для запекания, тушения в собственном соку и соусе. Также при долгой термической обработке из говяжьих щёчек получается нежнейшее рагу и гуляш 🤤♨️

‼️Щёчки говяжьи не подходят для варки бульона, но отлично сочетаются с овощами и соусами‼️

Низкое содержание жира делает продукт диетическим.

Охлаждённое мясо хранится в холодильнике не более 2-х суток,
а в замороженном виде срок годности увеличивается до 90 суток.

Самый простой способ — это приготовить ЩЁЧКИ ГОВЯЖЬИ в духовке.

🏁 Рецепт
🥩ЩЁЧКИ ГОВЯЖЬИ 🥩

🥣Ингредиенты:
- говяжьи щёчки
- репчатый лук 1 шт
- морковь 1 шт
- стебель сельдерея 1 шт
- вино 200 мл
-томаты в собственном соку без кожицы 100 мл
-вода горячая
-соль и перец по вкусу

🟡 Жарка

▪️Обжарить сельдерей, лук и морковь, отложить в отдельную посуду.
▪️Немного обжарить щечки до золотистой корочки (запечатать). Обжаренные овощи положить в мясо.
▪️Добавить красное вино,
довести до кипения и дождаться, когда вино полностью выпарится.
▪️Добавьте томаты.
Можно взять в собственном соку без кожицы.
▪️Добавить бульон или воду -
вода должна быть горячая

🟡 Тушение
Посуду нужно очень хорошо укрыть фольгой. Важно не допустить потерю влаги! Томить щечки при температуре 160-180 градусов минимум 3 часа.

🫛Украсьте блюдо зеленью🥬
И когда вы будете подавать готовое блюдо, не забудьте сказать: - сегодня у нас деликатес!))💯

🟧 А вы знаете, что…?🐄


🔹 Название «говядина» произошло от индоевропейского слова gou, которое в переводе означает «бык, корова».

🔹 Говядина — постное мясо. В ней содержится жира меньше, чем в курице или индейке.

🔹 В 100 г говядины почти столько железа, сколько в полкило свежего шпината.

🔹 Говядину назначают для нормализации работы ЖКТ и наращивания мышц. Она снижает чувство усталости после нагрузок.

🔹 В Индии не едят говядину ни в каком виде, так как корова там — священное животное.

🔹 Побочные продукты производства говядины (кости, копыта и рога) используются для создания многих новых товаров, например, клавиш фортепиано и игральных костей.

Напоминаем Вам, что все наши Мясные лавки работают даже в выходные дни, и это хороший повод порадовать себя и близких нежнейшим мясом, новыми рецептами и показать ваш высокий уровень домашнего повара.

Искренне Ваши,
Команда «Дядина-Говядина»🧡

🤩 Вы в восторге от вагю? 🔥Благодарны за три-тип? 😻В предвкушении прайм
риб?

🥩 А что выдумаете о Су-вид? Нужно ли карбовать мясо и как делать поширование?

♨️ Независимо от того, являетесь ли Вы уже знатоком мясных нарезок или новичком в приготовлении филе-миньон, Вы попали по адресу, чтобы узнать новые и интересные факты о говядине.

❗️И самое главное - Вы сможете приобрести в наших Мясных лавках лучшее мясо для приготовления изумительно вкусных блюд! 😻😻😻

Искренне Ваши,
Команда «Дядина-Говядина»🧡

🌸Команда «Дядина-Говядина» поздравляет мусульман с Ураза-байрам — исламский праздник, отмечаемый в честь окончания поста в месяц Рамадан🌸

‼️😍В наших Мясных лавках можно приобрести ХАЛЯЛЬНУЮ
ПРОДУКЦИЮ 😍‼️

Говядина может быть халяльной, если она произведена в соответствии с исламскими регламентами.

Некоторые правила производства халяльного мяса:
· Животные
должны быть здоровы.
· В их рационе не должно быть искусственных и
генно-модифицированных компонентов, включая антибиотики.
· Запрещено использовать различные биологические
добавки, лекарства и гормоны, увеличивающие мышечную массу или ускоряющие рост скота.
· Животные должны содержаться в чистоте.
· Должен использоваться остро отточенный инструмент
с лезвием без зазубрин.

✅Чтобы мясо получило право называться халяльным, его проверяют специальные организации, входящие в религиозные объединения, которые
выдают соответствующий сертификат для маркировки продукции пометкой «халяль».

Как приготовить Оссо Буко по-итальянски?

Одна из причин, по которой мы любим готовить этот
изысканный ужин на праздники, заключается в том, что это «ТОП» среди рецептов из говядины. Но другая (не менее важная причина) заключается в том, что это очень, очень просто!

Купите великолепные говяжьи стейки Оссо Буко, и половина дела
сделана.
При таком длительном тушении Вы просто ставите Оссо Буко в духовку примерно за три часа до того, как захотите поужинать, а сами занимаетесь встречей
гостей.

🔹 Обжарьте стейки Оссо Буко в масле до золотистой корочки со всех сторон. Отложите их в сторону.
🔹 Приготовьте жидкость для тушения, обжарив сельдерей, морковь и лук. Добавьте чеснок,
томатную пасту, тимьян, розмарин и лавровый лист, затем ¾ бутылки вина и говяжий бульон.
🔹 Стейки Оссо Буко опускаются в жидкость для тушения, накрываются крышкой, и кастрюля ставится в духовку!
🔹 Готовьте около 2,5 часов при температуре 180 градусов. Проверьте готовность, проткнув мясо вилкой.
Мясо должно разваливаться на части и быть мягким.
🔹 Добавьте в кастрюлю немного сливочного масла и вина. Тушите 10-15 минут, чтобы получился соус, а затем...
🔹🔹🔹Подавайте на стол!

🚀Немного новостей из свежих поступлений сегодня🔥🔥🔥

• ⚠️Друзья, теперь у нас можно приобрести прекрасную молочную продукцию от российского производителя - ФГУП «АПК «НЕПЕЦИНО»⚠️
• Вся молочная продукция выпускается из полностью натурального цельного молока высшего сорта без использования искусственных пищевых добавок
• Образцы продукции проходят обязательную проверку в независимой аккредитованной лаборатории ФГБУ «Центр госсанэпиднадзора» Управления делами Президента РФ.

Только у нас - спешите!!!😻😻😻
Ждем Вас!!!🌸

Искренне Ваши,
Команда «Дядина-Говядина»🧡

Ну что же, давайте сегодня *почешем языки* 🍽️

Особую позицию в разделе
🤍Субпродукты говяжьи🤍 занимает ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ.


1185руб./кг
Продукция
охлажденная.


Язык говяжий имеет нежный вкус, за который его очень любят хозяйки. Редкий праздник в нашей стране обходится без заливного или салата из говяжьего языка. Готовый продукт употребляют в пищу как самостоятельный деликатес так и в составе разнообразных блюд.

Нужно помнить, что готовится язык очень продолжительное время, но оно, конечно же, того стоит! 😻😻😻

Перед приготовлением говяжий язык замачивают в холодной воде на 40–60 минут, а затем тщательно промывают.

🏁 Рецепт заливного из говяжьего языка (на 8 порций):

🟡 говяжий язык — 1 шт;

🟡 лавровый лист — 1 шт.;

🟡 горошины чёрного перца — 10 шт.;

🟡 стебель сельдерея — 1 шт.;

🟡 куриный или овощной бульон — 600 мл;

🟡 желатин — 1 ст. л.;

🟡 зелень петрушки или укропа;

🟡 соль и молотый перец — по вкусу;

🟡 хрен или зернистая горчица для подачи.

Приготовление:

🔹 Язык хорошо помыть, положить в кастрюлю, добавить лавровый лист, чёрный перец, соль и крупно нарезанный сельдерей. Залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой до готовности около 2,5 часов. У готового языка кончик легко протыкается ножом.

🔹 Вынуть язык из кастрюли, обдать холодной водой и снять с него кожу. Оставить остывать.

Из-за разницы температур кожица немного отойдёт от мякоти, её легче будет снять.

🔹 Желатин залить 4 ст. л. холодного бульона или воды. Отставить в сторону и дать разбухнуть в течение примерно 5 минут.

🔹 Влить в ковшик куриный бульон и довести его до кипения. Снять с огня и влить в миску с разбухшим желатином. Хорошо размешать до растворения.

🔹 Язык нарезать ломтиками. Положить в порционные формочки, перемежая листьями петрушки.

🔹 Влить в формочки бульон с желатином и поставить в холодильник для застывания примерно на 2 часа.

🔹 Перед подачей вынуть заливное из формочек и подать с хреном или горчицей.

♨️Польза говяжьего языка заключается в его составе. Он богат витаминами группы В, которые незаменимы для организма. Они способствуют нормализации обмена веществ, налаживают работу нервной системы.♨️

Приятного аппетита!! 🌿

Искренне Ваши,
Команда «Дядина-Говядина»🧡

🔥 На этой неделе ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ…🔥

ГОЛЯШКА ГОВЯЖЬЯ БЕСКОСТНАЯ

👏🏻по самой выгодной цене👏🏻

🥩Голяшка бескостная – часть туши выше колена. Она отличается особой плотностью и насыщенным вкусом. В этом мясе практически нет жира, но присутствуют сухожилия и связки, что придаёт ему уникальную текстуру.

🥘🍴🧂

🍽️Мясная мякоть с говяжьей голяшки является отличной основой для многих блюд.
🍽️ Подходит для приготовления первых блюд, таких как супы и бульоны.
🍽️ Подходит для тушения, запекания в рукаве или фольге, а также для добавления в холодец.

🥘🍴🧂

⚠️😍Содержит много природного желатина, а также жиров, белка и ряда микро- и макроэлементов: железо, медь, цинк, марганец, магний, калий, кальций, фосфор и других🧐🤓

🟧 А вы знаете, что…? 🐄


🔹 У коров есть уникальная особенность — у них нет верхних резцов.

🦷 В отличие от большинства животных, у крупного рогатого скота всего 32 зуба: шесть резцов для пережёвывания пищи и два клыка в нижней части челюсти. Верхние резцы отсутствуют, вместо них есть твёрдая кожистая подушечка, которая называется зубной подушечкой. Благодаря ей коровы могут использовать язык, чтобы захватывать и откусывать траву.

🔹 Коровы обладают почти круговым зрением, что позволяет им видеть на 360 градусов. Это помогает им отслеживать хищников со всех сторон. Однако они плохо видят прямо перед собой и обычно поворачивают голову, чтобы посмотреть на объект.

🔹 Средняя температура тела коровы составляет 39 градусов по Цельсию. В холодное время года толстая кожа и шерсть служат естественной защитой от холода.