Ингредиенты:
Стейк Оссо Буко 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь крупная – 1 шт.
Сельдерей черешковый – 1 веточка,
Чеснок – 1-2 зубчика,
Томаты в собственном соку или мякоть свежих томатов – 250 гр.
Бульон говяжий или куриный – 500 мл.
Вино белое сухое – 200 мл.
Мука – 2 ст. ложки,
Масло растительное – 50 гр.
Сливочное масло -100 гр.
Соль, черный перец по вкусу
Пряные травы: веточка петрушки, веточка тимьяна, лавровый лист (можно заменить на сушеные)

Соус Гермолата:
Цедра лимона – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика,
Зелень петрушки – 3-4 веточки.

Способ приготовления:
1. Свежие стейки Оссо Буко обсушите от лишней влаги бумажными полотенцами, хорошо посолите и поперчите с 2 сторон. Для того, чтобы стейки не деформировались, их можно надрезать в 2-3 местах по внешнему краю. Далее их нужно запанировать в муке. В сковороде разогрейте оливковое масло и кусочек сливочного, обжаривайте на сильном огне стейки со всех сторон, в том числе и по бокам, до румяной корочки около 4-6 минут. Переложите мясо в глубокий сотейник, сковороду или форму для запекания.
2. Нарежьте овощи: репчатый лук (можно не мелко), морковь кубиками или кружками, стебель сельдерея и чеснок. В сковороде разогрейте оливковое масло вместе со сливочным и выложите туда овощи, обжаривать овощи необходимо 3-4 минуты до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжаривайте ещё около 1 минуты.
3. Готовые овощи переложите в форму для запекания к мясу, добавьте томаты в собственном соку, предварительно измельчив их. Если вы используете свежие или замороженные томаты, их можно измельчить на тёрке или блендером.
4. Теперь очередь белого сухого вина. Добавьте его к мясу с овощами. Дайте вину закипеть и готовьте блюдо около 5 минут. После влейте горячий бульон и снова доведите все до кипения. Попробуйте блюдо на соль, при необходимости снова посолите по вкусу.
5. Для аромата нужно добавить пряные травы. Их можно соединить в букетик, перевязать кулинарной ниточкой, а потом извлечь из жаркого.
6. Теперь накройте плотно форму фольгой и поставьте в духовку на 3 часа при температуре 160 градусов. Томите мясо при такой температуре все время, указанное в рецепте.
7. Пока мясо тушится, приготовьте специальный соус гермолата. Для этого нужно аккуратно снять цедру с лимона. Добавьте измельченную зелень петрушки и чеснок. Все хорошо перемешайте и посыпьте смесью готовое жаркое.
8. Подавать Оссо Буко следует горячим, на гарнир можно выбрать рис или пасту.
 
⚜️Приятного аппетита!⚜️
       
Искренне Ваши,
Команда «Дядина-Говядина»🧡

🌿🐄 Лопатка говяжья 🐄🌿

🔹Лопатка говяжья- часть туши, которая прилегает к плечевому суставу, с небольшим содержанием жира и прожилками соединительной ткани.

🔹Лопатка говяжья содержит в себе животный белок и коллаген, хром, медь и фосфор.

🔹Мясо лопатки – отличная основа для жаркого, особенно, если Вы приготовите его в глиняных или керамических горшочках. Так Вы сможете по-настоящему оценить всю гамму изумительного вкуса данного мясного отруба.

Говяжья лопатка томленая в горшочках с яблоками и черносливом🍎🍯

1. Нарежьте мясо крупными кусочками и обжарьте до золотистого цвета.
2. Почистите и нарежьте (не слишком мелко): лук, морковь, сельдерей.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов. В горшочки поместите мясо и добавьте жидкость из сковороды, которая осталась после жарки. Сложите в горшочки морковь, сельдерей, 2 шт. чернослива без косточек и по 3-4 ломтика кисло-сладкого яблока.
4. Лук обжарьте на сковороде до золотистого цвета и добавьте его в горшочки с мясом и овощами.
5. Закройте горшочки крышками или фольгой. Поставьте в духовку. Через 40 минут необходимо будет снизить температуру до 130 градусов. Готовьте мясо в общей сложности 3-3,5 часа.

Блюдо получится невероятно нежным с тонким фруктовым вкусом и ароматом!🔥

Приятного аппетита!☃️🎄

Искренне Ваши,
Команда "Дядина-Говядина"🧡

💫☃️Дорогие друзья!☃️💫

Близится пора новогодних праздников🎄🎄🎄

В связи с этим напоминаем Вам, что мы активно принимаем праздничные заказы по телефону +7-915-363-00-00 (WhatsApp) и на нашем сайте https://unclebeef.ru🎅🧑‍🎄

Порадуйте себя и своих близких в новогоднюю и рождественскую ночь шикарным, свежим мясом⭐️⭐️⭐️

Будем рады видеть Вас в нашей Мясной Лавке! Мы всегда готовы помочь Вам с выбором в любой точке «Дядина-Говядина» по адресам:

1. г. Москва, Осенний бульвар, д.16 к.1 (м. Крылатское)

2. г. Москва, ул. Паустовского, дом 1, Супермаркет «Торгсин-Маркет» (м. Ясенево)

3. ⁠Московская область, посёлок Власиха, ул. Маршала Жукова, д. 15, Рынок «Теремок»

Искренне Ваши,
Команда «Дядина-Говядина»🧡

🎄🎄🎄 Дорогие друзья!🎄🎄🎄

Поздравляем Вас с Новым 2025 Годом! ☃️🎊🎉🥳⭐️

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Желаем Вам крепкого здоровья, долгих лет, море счастья, океан вдохновения, хорошего настроения, огромных успехов и больших достижений! Пусть сбудутся все Ваши самые заветные мечты, пусть солнце в душе сияет всегда! Большой удачи, ярких моментов, процветания и сил! Пусть все невзгоды останутся у Вас в прошлом, пусть Вас всегда окружают только самые искренние и верные друзья, и добрые люди!
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

Пусть 2025 год будет мирным, удачным и волшебным!🌹🌹🌹

Мы всегда с радостью ждём Вас в нашей уютной Мясной Лавке и, как мы помним, место встречи изменить нельзя!🌝

Адреса наших Мясных Лавок:

❄️ г. Москва, Осенний бульвар, д.16 к.1 (м. Крылатское)
❄️ Московская область, посёлок Власиха, ул. Маршала Жукова, д. 15, Рынок «Теремок»
❄️ г. Москва, ул. Паустовского, дом 1, Супермаркет «Торгсин-Маркет» (м. Ясенево)

Искренне Ваши,
С теплом и уважением к своим покупателям,
Команда «Дядина-Говядина»🧡

Дорогие наши покупатели, поздравляем Вас с Рождеством Христовым!⭐️⭐️⭐️

Пусть свет и добро царят в жизни каждого из Вас, пусть каждый день дарует радость и счастье, пусть исполняются все Ваши мечты! 😊❄️🎄

🌶️ Говяжьи рёбра 🌶️

Говяжьи рёбра — это сочное, питательное мясо, которое давно заняло своё место на кухнях по всему миру. Оно прекрасно подходит как для запекания, так и для тушения, жарки на гриле или в духовке.

Польза говяжьих рёбер:
1. Источник белка: говяжьи рёбра содержат большое количество высококачественного белка, который необходим для роста мышц, укрепления иммунитета и восстановления тканей.
2. Витамины и минералы: говяжьи ребра богаты железом, цинком и витаминами группы B, особенно B12, что важно для кровеносной и нервной систем.
3. Коллаген: благодаря наличию соединительной ткани, блюда из рёбер способствуют улучшению состояния кожи, суставов и связок.
4. Энергия: жиры, содержащиеся в рёбрах, обеспечивают организм энергией и способствуют быстрому насыщению.

Рецепт: Говяжьи рёбра в духовке с медово-горчичным соусом

Ингредиенты:
• 1,5 кг говяжьих рёбер
• 2 ст. л. мёда
• 2 ст. л. горчицы
• 3 зубчика чеснока (измельчить)
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. оливкового масла
• Соль и чёрный перец по вкусу

1. Подготовьте рёбра: промойте мясо, обсушите бумажным полотенцем и натрите солью и перцем.
2. Приготовьте маринад: смешайте мёд, горчицу, чеснок, соевый соус и оливковое масло. Обмажьте рёбра маринадом и оставьте на 1-2 часа.
3. Разогрейте духовку до 180°C. Заверните рёбра в фольгу и запекайте 2 часа.
4. Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200°C и готовьте ещё 15 минут, чтобы получить хрустящую корочку.
5. Подавайте с картофелем, овощами или зелёным салатом.

Интересный факт:

Говяжьи рёбра, приготовленные медленно, сохраняют максимум полезных веществ и приобретают невероятную мягкость. Такие блюда — не только вкусное лакомство, но и настоящий источник энергии.

Попробуйте приготовить это блюдо и насладитесь его вкусом с семьёй и друзьями!✨

Искренне Ваши,
Команда «Дядина-Говядина»🧡