Антрекот говяжий бескостный – сочный выбор! У отруба прекрасный баланс жира и мяса, именно поэтому он отлично подходит для запекания, жарки в виде стейков (в том числе на углях) и тушения.

Антрекот содержит в себе белок, жир и минеральные соли, которые прекрасно влияют на обмен веществ.

Самым популярным блюдом из антрекота является Рибай Стейк, а также его разновидности: Ковбой Стейк и Томагавк. 

Для того, чтобы придать мясу особые вкусовые ноты, Вы можете использовать маринад.

Маринад:
1 ст. ложка оливкового масла,
1 ст. ложка соевого соуса,
0,5 ст. ложки меда,
1 ст. ложка французской горчицы,
Соль/перец по вкусу

Замаринуйте антрекот в маринаде в течение 1-2 часов. Затем обжарьте мясо на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки, что позволит мясному соку остаться внутри продукта. После оберните мясо фольгой и запекайте в духовке при температуре 180 градусов 2 часа.

Ваше блюдо готово!😍

Искренне Ваши,
Команда "Дядина-Говядина"🧡

У Вас есть 20 минут на обед в перерыве между работой, но нет сил стоять у плиты? Для такого случая в нашем ассортименте Вы найдете готовые сочные котлеты для бургеров!

Рецепт: Чизбургер.

Ингредиенты:
котлета для бургеров
листовой салат – 6 листочков
помидоры – 2-3 шт.
белый лук – 1-2 луковицы
маринованные огурцы – 3-4 шт.
плавленый сыр в ломтиках – 6 шт.
булочки с кунжутом – 6 шт.
сливочное масло – 40 г

1. Сковороду гриль раскалите и налейте в нее растительное масло. Выложите котлеты для бургеров и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны. Уберите в теплое место до приготовления чизбургеров.
2. Листовой салат вымойте и обсушите, разложив на бумажном полотенце. Помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Белый лук очистите и нарежьте тонкими кольцами.
3. Маринованные огурцы нарежьте тонкими кружочками. Каждый ломтик плавленого сыра освободите от упаковки. Булочки для чизбургеров разрежьте поперек на половинки.
4. Соберите чизбургеры. Для этого срезы булочек смажьте сливочным маслом и быстро обжарьте на сковороде гриль. Снимите их с плиты и разложите по нижним половинкам булочек лук, салат, горячую котлету и ломтик сыра.
5. Поместите почти готовые чизбургеры на решетку и держите в духовке, нагретой до 200°C, до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Затем выньте бургеры, переложите на тарелку, сверху котлеты распределите маринованные огурцы и помидоры. Накройте верхними половинками булочек и сразу подайте на стол.

В бургер можно добавить специальный соус (на 4-6 бургеров):

½ стак. майонеза (8 ст.л. или 115 г),
3 ст.л. кетчупа,
2 ст.л. маринованных огурцов (натёртых или мелко нарезанных),
1 ч.л. яблочного уксуса,
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. гранулированного чеснока,
1/8 ч.л. соли.

1. Тщательно смешиваем все ингредиенты в подходящей чашке, миске или стакане. Используем сразу или накрываем соус и ставим в холодильник на 1 час.

Ваш чизбургер готов!

Рецепт: gastronom/ grill-bbq

Вкуснейшие чизбургеры из котлетного мяса «Дядина-Говядина» это то, что действительно нужно попробовать!😻😻😻

Искренне Ваши,
Команда «Дядина-Говядина»🧡

Такие милые и прекрасные голубцы ждут Вас в нашей Лавке «Дядина-Говядина» по адресу:
💎м.Крылатское (выход 2), ул. Осенний бульвар д.7 к.2
💎Московская область, посёлок Власиха, ул. Маршала Жукова, д. 15, Рынок «Теремок»
💎г. Москва, ул. Паустовского, дом 1, Супермаркет «Торгсин-Маркет» (м. Ясенево)
😻✨😻

А также многое-многое другое… сочное и вкусное…!!! 💯

Ждём Вас в гости🧡

Друзья! 🪵🍁

❗️Спешим напомнить, что в нашей Мясной Лавке происходят регулярные поставки натуральной и свежей продукции❗️

Нежнейшая курочка, сочная свинина, вкуснейшая говядина; котлеты, голубцы, перцы фаршированные собственного производства; йогурты, масло, молоко, пельмени, хинкали, вареники, чебуреки, специи, лимонады на любой вкус и цвет, а также многое другое ждет Вас в Мясной Лавке «Дядина-Говядина» ежедневно с 10:00-21:00😻😻😻

На нашем сайте https://unclebeef.ru/ Вы можете мгновенно оформить заказ в любую точку Москвы! 🐮🏠

С продукцией «Дядина-Говядина» день станет ярче☺️💯

Искренне Ваши,
Команда «Дядина-Говядина»🧡

Говяжий фарш- от французского farce — «начинка» или farcir — «наполнять».

Говяжий фарш имеет в себе многообразие микроэлементов, которые благотворно влияют на кровеносную, нервную и мочеполовую систему, а также содержит большое количество витаминов таких как: витамины группы В, витамин А, К, и E.

Блюда из говяжьего фарша рекомендуют употреблять людям, имеющим такие заболевания как анемия, кожные заболевания, тем, кто восстанавливается после травм и спортсменам.

Фарш необходимо хранить в холодильнике при температуре 0/+4 и использовать его в течение 24 часов. В замороженном виде фарш можно хранить около 90 суток.

Ждём Вас в нашей Мясной Лавке за нежным и мягким фаршем по адресам:

💡м.Крылатское (выход 2), ул. Осенний бульвар д.7 к.2
💡Московская область, посёлок Власиха, ул. Маршала Жукова, д. 15, Рынок «Теремок»
💡г. Москва, ул. Паустовского, дом 1, Супермаркет «Торгсин-Маркет» (м. Ясенево)
💡г. Москва, Осенний бульвар, д.16 к.1 (м. Крылатское) (открытие в декабре 2024)

🌃 На нашем сайте https://unclebeef.ru/ Вы можете оформить доставку в любую точку г.Москва!

🌇Доставку мы осуществляем с помощью сервиса Яндекс.Доставка или собственным транспортом.

Искренне Ваши,
Команда «Дядина-Говядина»🧡

Говядина Оссо Буко 🥩

Оссо Буко звучит довольно экзотично и, стоит заметить, это блюдо не частый гость на российских столах. Даже в меню ресторана встретить его удается довольно редко. Хотя приготовление данного отруба совсем несложное, а блюда из него получаются невероятно вкусными. Те, кто пробовал Оссо Буко хоть раз в жизни, навсегда остаются его поклонниками.

Оссо Буко – это поперечный отруб говяжьей голяшки с мясом и небольшой мозговой косточкой внутри.

Оссо Буко необходимо томить длительное время в духовке: например, с пряными травами, овощами и белым вином. В итоге получится нежнейшее, ароматное жаркое из мяса с густым соусом. В Италии, на родине рецепта, который мы распишем ниже, существует несколько вариаций приготовления, но мы рассмотрим именно классический вариант.

Ингредиенты:
Стейк Оссо Буко 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь крупная – 1 шт.
Сельдерей черешковый – 1 веточка,
Чеснок – 1-2 зубчика,
Томаты в собственном соку или мякоть свежих томатов – 250 гр.
Бульон говяжий или куриный – 500 мл.
Вино белое сухое – 200 мл.
Мука – 2 ст. ложки,
Масло растительное – 50 гр.
Сливочное масло -100 гр.
Соль, черный перец по вкусу
Пряные травы: веточка петрушки, веточка тимьяна, лавровый лист (можно заменить на сушеные)

Соус Гермолата:
Цедра лимона – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика,
Зелень петрушки – 3-4 веточки.

Способ приготовления:
1. Свежие стейки Оссо Буко обсушите от лишней влаги бумажными полотенцами, хорошо посолите и поперчите с 2 сторон. Для того, чтобы стейки не деформировались, их можно надрезать в 2-3 местах по внешнему краю. Далее их нужно запанировать в муке. В сковороде разогрейте оливковое масло и кусочек сливочного, обжаривайте на сильном огне стейки со всех сторон, в том числе и по бокам, до румяной корочки около 4-6 минут. Переложите мясо в глубокий сотейник, сковороду или форму для запекания.
2. Нарежьте овощи: репчатый лук (можно не мелко), морковь кубиками или кружками, стебель сельдерея и чеснок. В сковороде разогрейте оливковое масло вместе со сливочным и выложите туда овощи, обжаривать овощи необходимо 3-4 минуты до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжаривайте ещё около 1 минуты.
3. Готовые овощи переложите в форму для запекания к мясу, добавьте томаты в собственном соку, предварительно измельчив их. Если вы используете свежие или замороженные томаты, их можно измельчить на тёрке или блендером.
4. Теперь очередь белого сухого вина. Добавьте его к мясу с овощами. Дайте вину закипеть и готовьте блюдо около 5 минут. После влейте горячий бульон и снова доведите все до кипения. Попробуйте блюдо на соль, при необходимости снова посолите по вкусу.
5. Для аромата нужно добавить пряные травы. Их можно соединить в букетик, перевязать кулинарной ниточкой, а потом извлечь из жаркого.
6. Теперь накройте плотно форму фольгой и поставьте в духовку на 3 часа при температуре 160 градусов. Томите мясо при такой температуре все время, указанное в рецепте.
7. Пока мясо тушится, приготовьте специальный соус гермолата. Для этого нужно аккуратно снять цедру с лимона. Добавьте измельченную зелень петрушки и чеснок. Все хорошо перемешайте и посыпьте смесью готовое жаркое.
8. Подавать Оссо Буко следует горячим, на гарнир можно выбрать рис или пасту.
 
⚜️Приятного аппетита!⚜️
       
Искренне Ваши,
Команда «Дядина-Говядина»🧡

🌿🐄 Лопатка говяжья 🐄🌿

🔹Лопатка говяжья- часть туши, которая прилегает к плечевому суставу, с небольшим содержанием жира и прожилками соединительной ткани.

🔹Лопатка говяжья содержит в себе животный белок и коллаген, хром, медь и фосфор.

🔹Мясо лопатки – отличная основа для жаркого, особенно, если Вы приготовите его в глиняных или керамических горшочках. Так Вы сможете по-настоящему оценить всю гамму изумительного вкуса данного мясного отруба.

Говяжья лопатка томленая в горшочках с яблоками и черносливом🍎🍯

1. Нарежьте мясо крупными кусочками и обжарьте до золотистого цвета.
2. Почистите и нарежьте (не слишком мелко): лук, морковь, сельдерей.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов. В горшочки поместите мясо и добавьте жидкость из сковороды, которая осталась после жарки. Сложите в горшочки морковь, сельдерей, 2 шт. чернослива без косточек и по 3-4 ломтика кисло-сладкого яблока.
4. Лук обжарьте на сковороде до золотистого цвета и добавьте его в горшочки с мясом и овощами.
5. Закройте горшочки крышками или фольгой. Поставьте в духовку. Через 40 минут необходимо будет снизить температуру до 130 градусов. Готовьте мясо в общей сложности 3-3,5 часа.

Блюдо получится невероятно нежным с тонким фруктовым вкусом и ароматом!🔥

Приятного аппетита!☃️🎄

Искренне Ваши,
Команда "Дядина-Говядина"🧡