🫰Монахини из Ляховки варят сыр по итальянским, греческим и грузинским рецептам

Послушницы Знаменского женского монастыря в Майнском районе Ульяновской области научились производить элитные сорта.

Например, рассольный сыр сулугуни, фета или полутвердый
качотта с добавлением пажитника — это такие полезные семена, как кедровые орешки, с пикантным вкусом.

Есть и адыгейский, и плавленный на бутерброды. В разработке сыры с плесенью.

Главное в деле сыроварения, говорят сестры, терпение — нужно полностью погрузиться в процесс.

Послушницы привыкли все делать в тишине, спокойствии, с молитвой. Перерывы – только на службы, трапезы и краткий отдых.

Монахини используют натуральные закваски и ферменты, все добавки — с огорода, леса или полей. Это и чабрец, и мята, и базилик.

Качественное молоко — с собственной фермы, которую открыли при монастыре.

Ассортимент продукции расширялся постепенно: сначала томили молоко, заквашивали — получались ряженка, кефир, творог, сметана, масло (топленое и сливочное).

Здесь же пекут ароматный хлеб с изюмом, делают домашнюю тушенку и сальтисон, крутят мясной фарш, лепят пельмени, люляшки. А еще качают мёд.

Все — на продажу. Вагончик подчистую выносят паломники, которые останавливаются в гостинице по соседству.

🙏Ляховские монахини неустанно трудятся, чтобы приблизить день завершения восстановления храма XIX века в честь Спаса Нерукотворного после страшного пожара.

На днях здесь установили новые купола, подняли на них кресты.

❕Но предстоит еще много трудов по росписи стен и реставрации икон. До завершения еще очень далеко, а финансовые средства заканчиваются, и не исключено, что придется приостановить работы из-за отсутствия денег для оплаты работ и материалов.

Да, объявлен народный сбор, но крупный бизнес откликается неохотно.

Возможно, прочитав этот текст, вы захотите помочь в возрождении святой обители.

🫰Реквизиты для добровольных пожертвований здесь.

Если по каким-то причинам вам это не подходит, приезжайте в Ляховку — там потрясающая природа.

Дороги туда разбиты, в слякоть ехать надо на полном приводе. Но добраться можно и на электричке по железной дороге — от центрального вокзала в Ульяновске до станции Выры. Потом пройти 1 км пешком через лес.

Остановитесь в номерах, послушайте треск дров в деревенской печке, искупайтесь в роднике, сходите на экскурсию по ферме, купите сыр, яйца или молоко.

🙏А еще вы можете сделать репост. Это очень поможет общему делу

@kosarinova173