#пятничний_мем

Facebook | Web

#мисливство_в_мистецтві

📌 Картина «Догляд єгера» англійського художника George Smith, 19 ст.

Молодий мисливець небайдужий до юної особи. Вирушаючи в ліс, він не в змозі відмовити собі в задоволенні хоч ненадовго поглянути на жінку серця. Ось і сьогодні чоловік, який супроводжує вірний пес, переступив заповітний поріг.

Facebook | Web

#мисливська_кухня

🍽 Біфстроганов (оленина) з лисичками

400 г вирізки оленини
2-3 цибулинки
600-800 г вершків
300 г лисичок (морожених або з консервації)
1 жовток

👨‍🍳 Дрібно ріжемо цибулю, обсмажуємо до золотого. Шматки м'яса вкладаємо в обсмажену цибулю. Смажимо. через 10-15 хв додаємо посічені лисички. Солимо. Вводимо вершки, збиті з жовтком. Тушимо до години. Подаємо з гарніром.

Гарніри

Варіант 1. Молода капуста
1 молода капуста
суміш перців
перець чилі
французькі трави
солодкий перець

👨‍🍳 Капусту оббираємо з зовнішніх листочків. Розрізаємо навпіл головку. Тоді ріжемо дольками. Робимо маринад з спецій та олії. Оливкову олію можна замінити розтопленим вершковим маслом. змащуємо ним кожен шматок капусти. Деко вистеляємо пергаментом, викладаємо капусту і печемо при 180 градусах С, приблизно 15 хв, потім обертаємо кожен шматок на іншу сторону, ще раз змащуємо маринадом, і допікаєм ще 15 хв.

Варіант 2. Молодий горошок
2 склянки молодого горошку
пучок м'яти
оливкова олія
лимонний сік

👨‍🍳 Бланшируємо горошок в кип'ятку. До 10 хв тримаємо на вогні. Відціджуєм. Закидаємо в блендер. Солимо, перчимо, додаєм трошки оливкової олії та лимонного соку, блендеруємо.

https://www.youtube.com/watch?v=npaqofVAK7U&ab_channel=SERTSE

#що_подивитись

«Білий мисливець, чорне серце» - фільм Клінта Іствуда, де він сам зіграв і головну роль. Історія амбітного режисера, який декларує, що хоче зняти фільм про Африку, а насправді мріє вполювати слона…
Фільм знято у 1990 році, події у фільмі відбуваються у 50-х роках.

#біобезпека

👉 Кожне відео Олександра Ревнівцева варте уваги! Але особливо - про сказ, особливо - в світлі епідеміологічної ситуації в країні!

Отже, пан Олександр розвінчує міфи про вакцинацію тварин від сказу!

Facebook | Web

#новини_Україна

❤️‍🔥 Купання оленів - знято нещодавно у Житомирській області, Коростенський район, Білокоровичі.

Відео: В'ячеслав Міщенко

Facebook | Web

#відповідальне_мисливство

👉 Головні герої відео від BERETTA пропонують подивитись на мисливство під іншим, прикладним, кутом. Спойлер - містить кадри із процесом розбирання туш добутих тварин!
Радимо до перегляду всім, хто володіє французькою (відео), чи англійською (субтитри).

Хто не володіє - все одно дивіться, відео гарне! З нас - найцікавіші цитати на українській ⬇️

Отже, Сандрін та Стефан із Франції розповідають про власний бізнес - фуд-трак, який пропонує клієнтам бургери із м’яса дичини!

🔸 Сандрін: “Ідея LeWild - запропонувати стріт-фуд із натурального м’яса дичини. Сировина у 100% випадків добувається на полюванні. Це дикі тварини, ніякого ГМО, ніяких антибіотиків”

🔹 Стефан: “Не можна, щоб таке м‘ясо пропадало, тому ми вирішили запропонувати його людям. Ми маємо більш регулярно пропонувати цей продукт споживачам, які зазвичай не їдять його. Як правило, це люди з міста. Ще важливо, що процеси, пов’язані із вирощуванням, добуванням такого м‘яса не спричиняють ніяких додаткових шкідливих викидів, воно абсолютно природне”

🔸 Сандрін: “Думаю, що раніше я багато чого не розуміла про мисливство через недостатність інформації. Для мене гарний мисливець - це в першу чергу той, хто поважає природу, а не просто іде і добуває тварину. Це той, хто відноситься бережно до дикої природи, хто може дати відповіді про полювання не-мисливцям, хто здатен пояснити про що мисливство взагалі є. Тобто, щоб образ мисливця не сприймався, як образ варвара, як це часто буває. Важливо, щоб ця людина могла пояснити про що мисливство, а не просто стати у позицію захисту. [...] Коли я вже трошки побула в темі, я зрозуміла, що мисливство - це набагато глибша історія, ніж просто добути звіра”

🔹 Стефан: “LeWild стартував тому що ми більше не хотіли займатись тією роботою, якою раніше. Ми були менеджерами та виконавцями у промисловості та промисловій логістиці. [...] Я пристрасний мисливець, і ми подумали, що з одного боку є люди, які хочуть їсти м’ясо дичини, але не мають до нього доступу, а з іншого - є мисливці, які мають його по факту забагато для особистого споживання. І між цими категоріями немає жодного зв’язку! Отже, ми стали посередині, і фуд-трак здався нам органічною ідеєю”

🔹 Стефан: “Серед наших клієнтів є флекситаріанці - їм підходить концепт споживання м’яса, добутого в такий спосіб. Споживання дичини не виходить за рамки їх власних цінностей, які, можливо, трошки попереду загальноприйнятих з точки зору екології. Ми дуже щасливі бачити їх у себе”

🔹 Стефан: “Ми думаємо, що подібні точки мають бути в кожному регіоні, щоб “злити” надлишки м’яса, котрі мають мисливці цього регіону. Зараз багато більш молодих людей зацікавлені їжею, яка є кращою за своєю якістю. І м’ясо дичини повністю відповідає цій вимозі - як ми вже говорили, ніякого ГМО, ніяких антибіотиків, ніяких шкідливих викидів. Насправді попит є, і він великий”

🔹 Стефан: “Хочу сказати, що є різні типи мисливців. Для перших мисливство йде від серця. Вони прислухаються до природи, до інших, бачать потреби, загалом інтегруються в природу.
[...] Люди готові почути багато речей, але багато що ще потрібно пояснювати. Мисливство не потрібно просто захищати, його потрібно пояснювати. Ми щодня бачимо, наскільки добре працює правильна інформація на прикладі фуд-траку.
[...] Інший поворотний момент для мисливства - здатність прийняти нову генерацію мисливців. Наразі молодий мисливець не має зв’язку із досвідченим, старим мисливцем. Це абсолютно зрозуміло - часто між ними є 50-60 років різниці у віці. З моєї точки зору, щоб забезпечити сталість мисливству, ми маємо бути здатні прийняти молоде покоління мисливців. І це виглядає як справжній челендж”

https://www.youtube.com/watch?v=vat8UTRA3ps&ab_channel=BERETTA