Вчера ездили выбирать натуральный камень для столешницы в новый проект

Гигантский склад с огромными каменными слэбами – это впечатляюще. Нас провели между рядами разных пород, каждая из которых выглядит, как картина. Картина, которую природа рисовала миллионы лет

Выбрали камень по душе, посмотрели на виды обработки от глянцевой полировки до создания текстуры при помощи кислоты, остановились на слегка текстурной матовой поверхности

Почему решили попробовать натуральный камень? По той же причине, по которой все наши пространства наполнены кучей растений – человека не обманешь, он точно чувствует, что рядом с ним настоящее, а что подделано. Каменная столешница – наш следующий шаг в развитии концепции пространства посреди города, которое хотя бы ненадолго соединяет людей с природой

Ровно год назад мы открыли кофейню в ТЦ Пассаж

Это был важный шаг, потому что до нас на этом месте стоял гигант рынка – Старбакс. Заодно это была первая кофейня в торговом центре и моя первая стройка

Сегодня я посетил пространство и подметил, что вижу в баре четверых ребят, которых мы брали ещё в команду открытия. Поднял архивные фото и понял, что из шести человек, которые были на первой генеральной уборке, работают у нас до сих пор все шестеро. А вы ведь знаете, что сфера ХоРеКи славится огромной текучкой?

Сейчас наши показатели в Пассаже в два с половиной раза превышают цифры Старбакса и мы уже дважды модифицировали формат, открыв кофейни в Гринвиче и Веер Молле

Думаю, это лучшее доказательство того, что фокус на сотрудниках не только делает всех счастливее, но и напрямую влияет на экономику. Это – лучшее подтверждение того, что всё дело в людях

КЛИЕНТОКРАТИЯ

Ü растёт очень быстро: год назад всего пять локаций, теперь строится одиннадцатая. В таком темпе легко забыть о том, ради чего бежишь, так что мы заново углубились в нашу базовую ценность – в людей

Развивая и адаптируя под себя существующую на рынке концепцию, начинаем с возвращения фокуса первой линии на единственного стейкхолдера, который приносит деньги внутрь компании – на клиента

Провели лекцию для молодых сотрудников: напомнили, что они – самые большие боссы в кофейне, если дело касается клиентов. Разобрали формулу сервиса и способы безупречной отработки рекламации на куче примеров. Поняли, что такое fuckты и выдали ребятам полномочия для избавления от них

Впереди ещё много работы с линейным персоналом и УК, но путь в тысячу миль начинается с первого шага. Достаточно лишь помнить, что всё дело в людях🤍