Сегодня мы решили спросить нашего дизайнера интерьеров Елену о том, как она видит процесс создания проекта

Может, однажды это перерастёт в отдельную рубрику

«Задача дизайнера – создать интерьер, который бесшовно проведёт гостя от входа через кассы до комфортной посадки

Для этого нужны визуальные «крючки»: витрины, медиаэкраны, акцент вроде зеркала или декоративной стены, большой стол или мягкий диван. Важную роль играют психология и эмпатия, ведь надо продумать весь гостевой опыт «в вакууме», каждый раз устраняя всё больше барьеров. Именно эти детали делают из «просто кофейни» то самое третье место

При проектировании кофеен я руководствуюсь тем, что пространство должно быть лаконичным и выверенным, без лишнего визуального шума, которого и так хватает в окружающем мире. Особенно это касается проектирования точек в ТЦ с обилием рекламы и вывесок. Бессмысленно перекрикивать пестроту торгового центра

В отдельном помещении наоборот есть место для большей декоративности, ведь необходимо запомниться, и тут решают детали: особая мебель, текстурные панели, большие зеркала, светильники

В сети Ü основу интерьера составляет уютный бежевый цвет в сочетании с контрастным теплым серым оттенком и натуральным деревом глубокого шоколадного оттенка. Эти цвета отлично сочетаются между собой, а главное – они натуральные и природные

Обязательно наличие зелени. Она добавляет природной гармонии интерьеру, вплетается в общую канву проекта, является и акцентом, и элементом зонирования»

Как заработать миллиард на кофе?

Основатель сети кофеен Ü Константин Матвеев раскрывает секреты и делится лайфхаками в новом выпуске «Экспертного подкаста»

Смотрим и обсуждаем: https://www.youtube.com/watch?v=dgeUsM1zDbo

СИСТЕМА

Когда разом строишь две кофейни становится очевидно, что без системных инструментов тележку везти тяжеловато🛒

Поэтому сейчас, пока перед стартом нового проекта нет горящих задач, мы активно работаем над причёсыванием разных таблиц и чек-листов, которые упростят операционку стройки и освободят время для работы над качеством и стратегией

Вчера, например, собрали новый чек-лист закупа оборудования с красивыми фото, удобным калькулятором даты поставки и другими приятными мелочами

Ещё недавно сделали крутую таблицу с бюджетом проекта, которая поможет более чутко отслеживать траты и остатки денег на счетах

Нравится, как направление обрастает новыми людьми, инструментами и стандартами

Скоро будем открывать кофейни, как семечки, останется только успевать искать локации и партнёров🚀