‘미식의 나라’ 프랑스에 뒤늦게 부는 채식 바람-파리무역관 곽미성 2023-11-02
#프랑스 #유럽 #식품 #음식료 #채식 #비건
#요약
-육류·해산물 가공식품 판매 지속 하락…식물성 치즈 성장률 증폭
-파인 다이닝부터 프랜차이즈까지, 육류 제외한 채식 메뉴 제공

1. 탄소 배출량과 동물의 기본권 등에 대한 우려로 채식을 선택하는 사람들이 세계적으로 증가하는 추세

2. 인도가 힌두교, 불교 등 다양한 종교의 영향으로 가장 많은 채식인구(40%)를 보유한 것으로 나타났고, 그다음으로 중국(10%), 미국(9%), 캐나다(7%) 순으로 조사됐다. 유럽 국가 중에서는 스위스가 15%로 가장 높고, 독일 9%, 영국 9% 순이다. 프랑스는 그보다 낮은 6%로 조사

#시사점
1. 대체육류 시장의 성장
2. 식물성 유제품 인기
3. 현재 채식 및 비건 식품과 관련한 EU의 공식 인증제도는 없으나 채식 식품에 대한 경쟁이 치열해지는 만큼 유기농 인증을 획득하는 것이 좋은 전략으로 보인다.

독일 식품업계 내 비건 메가 트렌드, 시장 진출 기회는-프랑크푸르트무역관 박소영 2024-01-12
#독일 #유럽 #식품 #비건 #한류 #농업
#요약
-독일 비건 트렌드 열풍 속 소매유통업계, 비건 식품 포트폴리오 확장 주력
-비건 트렌드 및 한류 수요 성장에 편승한 K-푸드 수출 다변화에 청신호

1. 여론조사기관 포르사(Forsa)*에 따르면, 현재 독일 국민의 12%가 고기를 먹지 않는 것으로 나타났으며, 고기를 가끔씩만 먹는 플렉시테리언(flexitarian)도 점점 늘어나 약 41%의 점유율을 차지하고 있다고 한다. 보다 건강한 식사를 원하고 점점 육식 소비를 줄이는 이들을 중심으로 식물성 단백질 제품의 종류도 크게 늘고 있는 추세이다. 이에 발맞춰 독일 소매유통기업은 이러한 메가 트렌드에 중점을 두고 시장을 확장

2. 독일 내 이미 널리 유통되고 있는 비건 제품군은 육류, 치즈, 요구르트, 우유를 위시해 버거 패티, 비건 햄, 스테이크 등의 육류 대체 가공 제품이나 피자, 스낵류, 소스류, 냉동 생선까스, 야채 카레나 볼로네즈 파스타, 칠리 신 카르네(Chili Sin Carne, 고기 없는 칠리 스튜) 등의 일품식(간편식) 등 매우 다양하다. 비건 트렌드 확산으로 제품 포트폴리오 역시 점차 다양해지고 있는 것으로 파악

#시사점
비건 잠재수요 및 한류 수요 성장세를 통해 바라본 우리 기업의 수출 기회: 현재 독일에서는 K-Pop 인기의 여파로 관련 굿즈나 K-뷰티 제품 외에도 K-푸드에 대한 관심도가 크게 증가하는 추세

#같이보기
독일에서 주목받기 시작한 한국산 잎녹차 함부르크무역관 문기철 2023-04-21
https://t.me/twozaga/4410

독일 김치 시장동향 -프랑크푸르트무역관 송계숙 2023-04-12
https://t.me/twozaga/4229

'채식이 대세', 오스트리아 식품 시장 트렌드-빈무역관 김현정 2024-04-11
#오스트리아 #유럽 #채식 #식품 #비건 #웰니스 #건강
#요약
-전통적 채식주의 외 식물성 위주 식단을 추구하는 ‘플렉시테리언’의 증가에 힘입어 식물성 기반 식품 시장 성장세
-대형 식품 유통망 기업, 자사제품 브랜드를 통한 매대 선점 및 가격 경쟁력 확보로 시장 선도

*최근 들어 육류 소비량은 줄고 반대로 채식주의자의 수는 늘고 있다는 매체 기사가 부쩍 눈에 띈다. 기사에는 더 이상 육식을 주식으로 하지 않으며 육식 소비를 적극적으로 줄이는 식단을 영위하는 '플렉시테리언(Flexitarian)'이 늘고 있다는 내용이 꼭 덧붙여진다.

**플렉시테리언: 가장 낮은 단계의 비건으로 그냥 고기를 조금 먹는 사람들

#시사점
1. 식물성 기반 식품의 존재감 확산

2. 시장 규모는 대체유(油), 대체육, 요거트, 디저트류, 스프레드류 순

3. 전통적 채식주의자 외에 적극적으로 육식 소비를 줄이고 채식 소비를 늘려가는 플렉시테리언까지를 포함하는 인구가 전체 인구의 52%에 달하는 오스트리아에서는 현재 식물성 기반 식품에 대한 관심이 뜨겁다.

피부 관리도 윤리적으로 건강하게, 성장하는 미국 비건 뷰티 시장-시카고무역관 이준섭 2024-05-09
#미국 #식품 #뷰티 #미용 #건기식 #비건
#요약
-전문 소매업체, 온라인 플랫폼, 구독 서비스 등으로 유통

*동물성 성분을 포함하지 않고(vegan) 동물 실험을 거치지 않은(cruelty-free) '비건 화장품'을 판매하며 폭발적인 인기에 힘입어 아마존에도 입점했다. 이와 같은 성장은 최근 미국에서 나타나는 동물 복지에 대한 우려, 천연 성분에 대한 선호도 상승 등 소비자 인식 변화에 기인한 것으로 볼수 있다.

#시사점
1. 동물 권리 및 보호에 대한 소비자 관심은 비건 뷰티 시장을 성장시키는 주요 요인 중 하나이다. 소비자 수요에 맞추어 미 정부는 식품의약국(FDA이 발표한 ‘연방 식품, 의약품 및 화장품 법령’ 등을 통해 화장품 유통 및 판매를 규제하면서 동물 실험을 의무적으로 요구하고 있지 않다. 오히려 일리노이, 캘리포니아, 뉴욕 등 미국 12개 주*에서는 동물에 실험한 화장품 판매를 법으로 금지시키는 추세

2. 친환경적 한국 원재료와 한국에서의 비건 뷰티에 대한 높은 관심도는 미국 시장으로의 진출 발판이 될 것으로 기대된다. 다만, 화장품 시장 특성상 다수의 경쟁사가 있기에 미국 소비자의 기대에 부응하며 경쟁사와 차별화되는 자사만의 독특한 성번, 화장 방법 등 뷰티 루틴을 강조하는 것이 좋을 것으로 사료

#같이보기
2023년부터 뉴욕주 동물실험 화장품 판매 금지 -뉴욕무역관 김동그라미 2023-01-12
https://t.me/twozaga/3042

MoCRA 완전 발효 앞둔 美, 화장품 관련 규제 다시 보기-로스앤젤레스무역관 우은정 2024-04-08
https://t.me/twozaga/8906

폴란드 식품 트렌드 톺아보기-바르샤바무역관 성은총 2024-05-13
#폴란드 #유럽 #식품 #비건 #웰니스 #건기식
#요약
-건강 식품 관심 지속될 것으로 전망
-아시아 및 한국 제품에 대한 폴란드 시장의 높은 선호도 확인

*폴란드인의 주식은 빵, 고기, 햄, 치즈, 감자 등이다. 탄수화물이 주식인 폴란드에서 ‘건강한 삶’에 대한 관심이 높아지고 있다.

#시사점
1. 전시회에 전 세계의 식음료 뿐만 아니라 식물성 식품, 건강 보조 식품, 기능성 식품 등이 함께 전시

2. 최근 한국 식품에 대한 수입액을 늘리고 있다. GTA에 따르면 2023년 라면류를 포함한 파스타 분야에서는 2020년보다 약 83% 증가한 256만 달러(약 35억 원)를 수입했고 무알코올 음료, 차, 홍삼 및 인삼류, 식이 보조제를 포함한 조제 식료품 분야에서는 2021년에 비해 약 394% 증가한 68만3000달러(약 9억3400만 원)을 수입했다. 2020년 9000달러(약 1230만 원)를 수입한 것에 비해 크게 늘어

체코 김치 시장동향-프라하무역관 정지연 2024-05-16
#체코 #유럽 #김치 #식품 #한류 #비건
#요약
-건강식 및 채식 트렌드, 한식 및 아시아식 관심, 다양한 활용성, 한류, 현지기업 참여 등으로 김치 인기 증가
-대한 김치 수입도 2년 만에 6배, 전년 대비 2배나 급증

*과거에는 한국인 관광객이 주 고객이었던 반면 수년전 부터는 손님의 70~80% 이상을 체코 현지인들이 차지할 정도로 한식에 대한 인기가 높아졌다.

#시사점
1. 김치가 샐러드, 스프, 토핑, 주메뉴, 부메뉴 등에 다양하게 활용이 가능한 장점으로, 한국 등 수입품뿐 아니라 다수 체코 기업이 현지인 입맛에 맞는 다양한 김치 응용 제품을 개발, 판매 중

2. 현재 체코 대형마트 체인에서는 김치를 손쉽게 구매할 수 있고 한국, 아시아 전문식당뿐 아니라 현지인이 운영하는 체코 식당에서도 김치를 활용한 버거, 핫도그, 포케 등 다양한 메뉴들을 선보이고 있다.

3. 후무스(중동식 병아리콩 요리)와 김치를 생산해 체코 대형 식품체인인 Albert, Billa, Tesco 등에 공급 중인 Beavia는 후무스보다 김치가 판매 성장 속도가 빠르며, 유럽에서 체코가 영국 다음으로 인구 천 명당 김치 소비가 높은 나라라며, 향후 영국, 독일 등으로도 김치를 만들어 수출하겠다는 확장 계획을 밝히기도 했다.

4. 체코 내 한국 김치 인기를 반영하듯 한국으로부터 절임채소(김치) 수입이 가장 크게 증가 중이다. 2023년 수입 규모는 12만 달러로 2년 전보다 6배, 지난해에 비해서도 2배나 커진 상태

#같이보기
독일 식품업계 내 비건 메가 트렌드, 시장 진출 기회는-프랑크푸르트무역관 박소영 2024-01-12
https://t.me/twozaga/8064

[기고] 유럽에서 부는 한류 바람, 현상을 넘어 일상을 준비할 때-함부르크무역관 윤태현 2023-08-16 이민철 베를린 푸드 스타트업 이지쿡아시아 대표
https://t.me/twozaga/6130

아르헨티나 한식 열풍, 김치의 날 국가 기념일로 제정-부에노스아이레스무역관 김주희 2023-10-12
https://t.me/twozaga/6808

스위스에 불고 있는 채식 열풍으로, ‘식물성 대체식품’ 확산-취리히무역관 신은서 2024-05-22
#스위스 #유럽 #비건 #식품 #푸드테크 #대체육 #바이오 #유제품 #농업
#요약
-Slowly but surely, 확산하고 있는 스위스의 채식문화
-식물성 대체식품 중 유제품 대체식품의 수요가 높은 스위스

*식전 세계적인 채식 열풍과 함께 목축업이 발달한 스위스에서도 동물 복지에 대한 우려, 웰빙 및 헬시 트렌드 등의 이유로 채식 트렌드가 확산되고 있다. 게다가 연방농업부가발표한<농업과식품을위한 기후 전략 2050>과 함께 환경친화적인 식품산업의 중요성이 언급됐는데, 식물성 단백질은 동물성 단백질보다 생산 시 이산화탄소 배출량이 40배 적은 것으로 알려지고 있다.

#시사점
1. 베지테리언(Vegetarier)과 비건(Veganer)의 비율이 유럽 내에서 가장 높은 것을 확인할 수 있었다. 또한, 스위스의 대표적인 유통기업 Coop이 발간한 2024년 보고서(Plant based food report 2024)에서 2200명을 대상으로 실시한 설문에 의하면, 2023년 기준 응답자의 58%는 동물성 식품 섭취를 지양하는 플렉시테리언(Flexitarier)이라고 답했는데 이는 2012년의 40% 대비 18% 증가한 수치

2. 비건 및 지속 가능한 환경에 대한 인식이 확산되고 정책 차원에서도 친환경 농업 및 식생활을 장려한다면, 식물성 대체식품 시장의 규모는 더욱 커질 것으로 기대된다. 그중 특히나 우유나 치즈, 요구르트와 같은 유제품에 익숙하던 스위스 시장에 식물성 유제품의 성장이 기대

캐나다 비건 전문가가 알려주는 현지 비건 식품 시장 트렌드와 진출 팁-밴쿠버무역관 이성은 2024-05-23
#캐나다 #비건 #식품 #푸드테크 #식량 #안보
#요약
-비건 식품 시장, 최근 몇 년간 식물 기반 제품 중심으로 급격한 성장세
-일상에서 먹는 음식과 동일한 맛과 품질을 구현하는 대체 식품이 가장 높은 인기
-제품 개발 시 현지 다양성을 이해하고 알레르기, GMO 재료 등 성분에도 주의해야

*2017년부터 2021년 사이 연평균성장률은 무려 441.8%에 달한 것으로 나타났다. 2026년까지의 식물 기반 식품의 예상 연평균 성장률은 502.8%로, 시장 규모가 3180만 달러에 이를 것으로 전망

#시사점
Q4. 현지 비건 시장의 최근 트렌드는 무엇인가요?
A4. 비건 식품 시장에서 가장 두드러진 트렌드는 대체 식품입니다. 채식을 선호하는 사람들도 항상 야채나 과일만 먹는 것을 넘어서 다양하고 맛있는 음식을 원합니다. 햄버거, 피자, 치킨 같은 음식을 식물 기반 대체품으로 재창조한 제품들이 인기가 많고 그만큼 경쟁도 매우 치열

Q5. 현재 운영 중인 비건 레스토랑에서는 어떤 채식 메뉴를 판매하고 있나요?
A5. 비건 재료를 사용하면서도 피자, 파스타, 햄버거 등 현지인들이 일상생활에서 먹는 서구식 식단과 동일한 메뉴를 제공